W dawnych czasach galaretka owsiana była nazywana „rosyjskim balsamem”, który stał się w tradycyjnej kuchni podstawową podstawą do otrzymywania potraw podobnych do galaretki. Dziś przepis na to danie jest prawie zapomniany, ale metody przygotowywania podobnych napojów są zachowywane przez naszych przodków. Przydatne informacje na temat gotowania galaretki pomogą we wszystkich powstających problemach.
Zawartość materiału:
Przepis na jabłko
Galaretka z tych owoców to pyszny deser, który zapewnia uczucie sytości bez przybierania na wadze.
Skład składników:
- skrobia ziemniaczana - 90 g;
- kwas cytrynowy - do 2 g;
- zwykły cukier - 1/4 szklanki;
- jabłka (małe) - 3 szt .;
- woda pitna - 2 l;
- ząbek goździka.
Metoda gotowania:
- Ostrożnie myjemy owoce, suszymy, kroimy na małe kawałki, wkładamy na patelnię. Wlej produkty trzema szklankami oczyszczonej wody (do 750 ml), dodaj kwas rozcieńczony w 100 ml płynu do picia, a także biały cukier, ząbek goździka. Zagotuj składniki naczynia do miękkiego stanu, a następnie przetrzyj powstałą masę wraz z częścią płynną przez drobną siatkę sitową.
- Do przygotowania galaretki z jagód i owoców używamy wysokiej jakości skrobi ziemniaczanej i produktu kukurydzianego jako zagęstnika do napojów mlecznych. Wlać biały proszek do szklanki (objętość 250 ml) wody, dobrze wymieszać kompozycję, wlać roztwór skrobi do powstałej mieszanki owocowej. Gotuj jedzenie na cichym ogniu, ciągle mieszając naczynie silikonową szpachelką, aż masa zgęstnieje.
Wlej galaretkę z jabłek do małych nasadek, zjedz posiłek w formie schłodzonej.
Galaretka ze skrobi i dżemu
Zgodnie z przedstawioną recepturą możesz ugotować świetną galaretkę z dżemu, dżemu lub dżemu.
Lista produktów:
- zwykły cukier - 50 g;
- kwas cytrynowy - 1 g;
- skrobia ziemniaczana (dodatkowa klasa) - 60 g;
- dżem - 150 g;
- woda oczyszczona - 1 l.
Kolejność przygotowania:
- Rozlewamy nasz ulubiony dżem w wygodnych naczyniach, wlewamy do 700 ml gorącej wody pitnej, dodajemy granulowany cukier. Dobrze mieszamy masę, gotujemy przez 6 minut na małym ogniu.
- Filtrujemy powstałą kompozycję, pocierając grubą część masy. Zwracamy naczynia ze słodką mieszanką do pieca, podgrzewamy do wrzenia. Dodaj kwas rozcieńczony w małej ilości wody, następnie wlej roztwór skrobi, wszystko dobrze wymieszaj.
- Kontynuujemy podgrzewanie połączonych składników naczynia na małym ogniu, nie uwalniając drewnianej łopatki z naszych rąk. To najważniejszy moment w gotowaniu, kiedy galaretka skrobiowa formuje się w gęstą i aromatyczną masę. Gdy posiłek będzie wystarczająco gęsty, wyłącz ogrzewanie.
Schłodzone danie dzieli się na porcje, podawane z bitą śmietaną.
Z suszonych owoców
Skład suszonych owoców dobierany jest zgodnie z preferencjami, ale im bardziej zróżnicowany, tym smaczniejszy będzie pachnący deser.
Wymagane produkty:
- skrobia - 60 g;
- zwykły cukier - od 100 g;
- woda butelkowana - 1,3 l;
- suszone owoce (rodzynki, jagody, suszone morele, plasterki jabłka, inne składniki) - 500 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- cynamon, goździki (2 szt.).
Etapy gotowania:
- Rozsypujemy suszone owoce w misce, zalewamy ciepłą wodą, pozostawiamy na dwie godziny. Jeśli produkt nie jest naszej własnej produkcji, umyj go dokładnie.
- Umieszczamy czyste owoce w rondlu, napełniamy naczynia wodą, dodajemy granulowany cukier, sok z cytryny i przyprawy. Gotujemy składniki do 20 minut, następnie spuszczamy płyn przez durszlak, ponownie wkładamy bulion do pieca.
- Ogrzewamy kompozycję do stanu wrzenia, ogrzewając ją w cichym ogniu, a następnie wprowadzamy mieszaninę skrobi przygotowaną z białego proszku rozcieńczonego w szklance wody. Powoli wlej kompozycję do gorącego bulionu, stale mieszając trzepaczką. Robimy to w jednym kierunku, aby nie było grudek. Suszone owoce zwracamy do płynnej części naczynia, wszystko dobrze mieszamy, podgrzewamy kolejne dwie minuty, wyłączamy ogrzewanie.
Jeśli chcemy ugotować grubszą galaretkę, to po dodaniu mieszanki skrobi ugotuj produkt do pożądanej konsystencji. Półpłynne lub średniej grubości naczynia można podgrzać tylko do stanu wrzenia, ale nie gotować!
Gotowanie z kompotu
Najszybszym sposobem na uzyskanie prostego i satysfakcjonującego napoju jest użycie do tego kompotu.
Zestaw komponentów:
- skrobia ziemniaczana - 60 g;
- woda pitna - 130 ml;
- kompot - 1 l.
Technologia gotowania:
- Wyciągamy twój ulubiony słodki preparat z piwnicy lub kupujemy produkt wysokiej jakości w sklepie. Wlewamy płynną część konserwowanego kompotu na patelnię, wkładamy do pieca, podgrzewamy kompozycję.
- Rozcieńczyć skrobię wodą pitną. Kiedy w syropie zaczną pojawiać się oznaki wrzenia, wlej białą mieszaninę do cienkiego strumienia. Staramy się to robić nie w środku płynu, ale bliżej ścian naczyń.
- Dokładnie wymieszaj aromatyczną masę, pozwól jej się zagotować, po 2 minutach kończymy gotowanie.
Rozlewamy galaretkę z kompotu na talerz, dekorujemy jedzenie pysznymi jagodami lub owocami, wyekstrahowanymi z puszki z puszkami.
Jak gotować grubą galaretkę owsianą
Napój z owsa od dawna okazał się przydatny i pożywny. Obfity posiłek całkowicie usuwa uczucie głodu, nie powstrzymując nas od pozostania wdzięcznym i pięknym.
Wymagane składniki:
- płatki owsiane „Hercules” - 100 g;
- mleko - 1 l;
- rodzynki - 25 g;
- cukier granulowany - 300 g;
- masło - 50 g;
- proszek kakaowy - 50 g;
- ilość waniliny i pestek dyni używamy jako preferencji.
Metoda gotowania:
- Odfiltrowujemy mąkę z płatków owsianych, kładziemy kompozycję na blasze do pieczenia, układamy olej podzielony na części, wysyłamy produkty do piekarnika (50 ° C). Okresowo mieszaj płatki owsiane, smaż je na lekko brązowy odcień.
- Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem kakaowym, dodaj mieszaninę do gotowanego mleka. Do kompozycji dołączamy płatki, wanilinę, wcześniej parzone rodzynki. Gotuj produkty przez 5 minut przy ciągłym mieszaniu.
Wlać gotowe naczynie do szklanek, posypać kruszonymi orzechami lub pestkami dyni, podawać na zimno.
Z mrożonych jagód
Popularność galaretki z mrożonych jagód polega na realnej możliwości uzyskania potraw o każdej porze roku.
Skład składników:
- skrobia wysokiej jakości - 50 g;
- woda butelkowana - 1 l;
- mrożone jagody (mix) - 600 g;
- zwykły cukier - 100 g.
Metoda gotowania:
- Rozmrozić worek mieszanką jagodową, zmielić produkty przez drobne sito. Rozprowadzamy powstałą masę na serwetce złożonej w dwóch lub trzech warstwach, wyciskamy maksymalną ilość soku.
- Wkładamy resztki pokruszonych jagód (ciasto) na patelnię, zalewamy je oczyszczoną wodą, gotujemy przez 10 minut. Filtrujemy kompozycję aromatyczną, mieszamy z białym cukrem, doprowadzamy do wrzenia.
- Rozpuszczamy skrobię w pachnącym soku, ostrożnie łącząc proszek z płynem, wlewając mieszaninę na ściany naczyń we wrzącym bulionie. Kontynuujemy podgrzewanie do pierwszych oznak nowego wrzenia, natychmiast odkładając jedzenie z ognia.
Ilość skrobi i cukru jest zwiększana lub zmniejszana, w zależności od tego, jak słodkie i gęste jest danie, które chcemy ugotować.
Domowa galaretka mleczna
Prezentujemy wspaniały napój oparty na kuchni ukraińskiej.
Lista produktów:
- jajka - 5 szt .;
- mleko - 2 l.;
- mąka (najlepiej pszeniczna) - 60 g;
- wanilina;
- zwykły cukier - 200 g.
Funkcje przygotowania:
- Dokładnie wetrzyj oddzielone żółtka i biały cukier. Przesiewamy przesianą mąkę na pół szklanki mleka, łączymy z kompozycją jaj, dobrze ubijamy mieszankę trzepaczką lub mikserem.
- Zagotuj resztę pełnego mleka, wlej część mąki z naczynia. Nadal ogrzewamy produkty, unikając wrzenia kompozycji. Stale mieszaj jedzenie, aż osiągnie gęstą i jednolitą konsystencję.
- Schładzamy żywność do 70 ° C, wprowadzamy ubite białka, dodajemy odpowiednią ilość waniliny.
Pożądana jest domowa galaretka mleczna, jak każdy inny deser
posyp cukrem lub proszkiem, aby film nie tworzył się na powierzchni naczynia.
Jednak dla miłośników apetycznej „czapki” takie przetwarzanie nie jest wymagane.
Żurawina
Jasnoczerwony produkt dietetyczny jest naturalnym „dostawcą” aspiryny (kwasu acetylosalicylowego) niezbędnej dla organizmu.
Skład składników:
- cukier biały - 30 g;
- skrobia (najlepiej produkt ziemniaczany) - 90 g;
- woda pitna - 1 l;
- Świeża żurawina - 1 szklanka.
Kolejność przygotowania:
- Ostrożnie sortujemy świeże jagody, dobrze spłukujemy, wyciskamy z nich sok, zostawiamy na chwilę w lodówce.
- Wlać żurawinę wycisnąć bardzo gorącą wodą (450 ml), gotować przez kwadrans, a następnie przefiltrować płyn. Aby ugotować galaretkę z tej jagody, nie można używać przyborów aluminiowych - naczynie „zmienia kolor na niebieski”, zyskuje brzydki kolor.
- Następnie dodaj biały cukier, doprowadzaj mieszaninę do stanu wrzenia, wlej proszek skrobi, rozcieńczony w szklance oczyszczonej wody.Dokładnie mieszając składniki żywności, kontynuuj gotowanie, aż powstanie gęsta, jednorodna masa.
Wlać wyciśnięty sok do schłodzonej galaretki, rozłożyć deser w misce, podawać ze świeżą śmietaną.
Rokitnik zwyczajny
Małe żółte owoce - jesienne prezenty natury przygotowujące się na zimę. Pyszne danie można uzyskać z mrożonego rokitnika, ale danie ze świeżo zebranych jagód będzie najbardziej przydatne i pachnące.
Lista produktów:
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- rokitnik zwyczajny - 200 g;
- zwykły cukier - 100 g.
Technologia gotowania:
- Owoce są dobrze posortowane, z wyłączeniem wnikania liści i gałązek rokitnika. Zmiel suszone jagody przez drobną siatkę sit, używając do tego łyżki lub drewnianej kruszarki.
- Włóż pozostałe ciasto do emaliowanej patelni, zalej prawie wrzącą wodą, gotuj do 10 minut. Filtrujemy kompozycję, dodajemy granulowany cukier, dobrze miksujemy słodycz, podgrzewamy do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pojawiającej się piany.
- Rozpuść biały proszek w 100 ml schłodzonego płynu, przefiltruj płyn, wlej do galaretki do gotowania. Ogrzewamy żywność tak bardzo, jak to możliwe, unikając jej gotowania.
Zakończ gotowanie. Wlej schłodzony sok, wymieszaj aromatyczną masę, użyj go w stanie schłodzonym.
Jak gotować galaretkę z paczki
Koncentrat serii jest sprzedawany w papierowych, metalizowanych lub plastikowych workach. Informacje na temat korzystania z produktu są podane przez producenta na opakowaniu, jednak we wszystkich przypadkach nie można prawidłowo ugotować galaretki z opakowania.
Metoda gotowania:
- Standardowy brykiet produktu suchego zwykle składa się z 250 g sproszkowanej słodyczy. Jeśli zawartość opakowania nie zmieniła się w „kawałek kamienia”, wystarczy zmiażdżyć kompozycję szturchnięciem. W przeciwnym razie musisz użyć tarki.
- Rozpuść koncentrat w 200 ml schłodzonej wrzącej wody, dobrze wymieszaj mieszaninę, aż płyn „wchłonie” wszystkie ziarna.
- Napełniamy patelnię 1 litrem wody butelkowanej, podgrzewamy do wrzenia, wlewamy przygotowaną płynną masę, stale pracując z drewnianą szpatułką. Gotuj jedzenie na dużym ogniu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Używamy galaretki w formie schłodzonej lub lekko ciepłej.
Czarna porzeczka
Jak zauważają dietetycy, najbardziej użyteczną galaretkę uzyskuje się na bazie owoców i jagód. Deser z czarnej porzeczki, bogaty w witaminy i niezwykle zdrowe substancje, jest przygotowywany szybko i łatwo.
Wymagane produkty:
- cukier granulowany - 200 g;
- woda pitna - 700 ml;
- skrobia (najlepiej ziemniak) - 120 g;
- porzeczka - 300 g.
Gotowanie:
- Sortujemy świeże jagody, myjemy je dokładnie i suszymy, a następnie mielimy obrabiany przedmiot za pomocą sokowirówki lub sita. Powstały sok należy przefiltrować.
- Napełnij pozostałą miazgę 250 ml oczyszczonej wody, gotuj kompozycję do 7 minut, ponownie przepuść przez kilka warstw gazy. Dodaj zwykły cukier do powstałego bulionu, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Dołączamy wysokiej jakości skrobię, dokładnie rozcieńczoną w 100 ml oczyszczonej cieczy.
- Gotuj galaretkę przez 4 minuty, nie przestając mieszać słodyczy, a następnie wyłącz ogień.
Wlać świeży sok do gęstej masy, rozłożyć naczynie na wazony lub inne porcje pojemników.
W dawnych czasach nie myśleli o tym, jak gotować galaretkę. To danie było tak znane i lubiane, że było przygotowywane jako codzienne i świąteczne jedzenie, wykorzystywane do celów medycznych i profilaktycznych. Dajemy przykład naszym mądrym przodkom, zawsze będziemy pełni, zdrowi i szczęśliwi!
