Przygotowanie porannej „porcji żywości” można przekształcić w święty rytuał, używając specjalnych atrybutów i tajnych sztuczek. To prawda, że ​​nie zawsze jest na to czas i okazja. Ponieważ zaradni miłośnicy kawy wymyślili wiele życiowych sztuczek, jak parzyć kawę w kuchence mikrofalowej, zwykłej patelni lub kadzi.

Jak parzyć kawę w Turku

Najbardziej wybredni koneserzy smaku uważają, że można prawidłowo zaparzyć kawę tylko w specjalnym Turek, ponieważ jej kształt przyczynia się do powolnego i równomiernego podgrzewania wody. Ekstrakcja olejków eterycznych w takich warunkach jest najskuteczniejsza, na powierzchni kawy tworzy się piana, która zapobiega ich parowaniu, uszczelniając wąską szyjkę Turków. W rezultacie napój zachowuje cały aromat i moc smażonej fasoli.

Każdy empirycznie określa stężenie kawy.

Średnio na filiżankę kawy potrzebujesz:

  • kawa mielona - 7–10 g;
  • woda - 100 ml;
  • cukier, przyprawy i przyprawy zgodnie z życzeniem.

Aby zachować aromat, ziarna kawy są mielone bezpośrednio przed użyciem. Turcy używają najlepszego mielenia.

Należy również zwrócić uwagę na jakość i smak wody.

Woda powinna być miękka, przefiltrowana, świeża, nigdy nie gotowana.

Algorytm działań jest prosty, ale nadal wygląda jak rytuał:

  1. Zimna woda wlewa się do Turka, mieloną kawę wlewa się i delikatnie miesza, aby proszek opadł na dno.
  2. Cukier dodaje się i powoli ogrzewa.
  3. Po kilku minutach ruch pianki staje się zauważalny. Obserwuje się jego postęp, nie dopuszczając do wrzenia wody. Od tego momentu lepiej nie puszczać pióra tureckiego.
  4. Kiedy piana znacznie się podnosi, kawa jest usuwana z ognia. Profesjonalny barista nie radzi mu po prostu położyć go na stole. Lekko obracając Turka, napój może „żyć”, poruszać się pod warstwą piany. Usprawni to proces ekstrakcji.Nie zaleca się mieszania kawy łyżeczką, aby nie zniszczyć warstwy piany, która zachowuje aromat napoju.
  5. Kiedy piana nieco się uspokoi, kawa wraca do ognia i pozwala się jej ponownie podnieść.
  6. Ogrzewanie odbywa się w dwóch lub trzech zestawach. Przygotowanie kawy w Turku nie powinno trwać dłużej niż 3–6 minut.
  7. Aby nie filtrować napoju, wlewa się do niego łyżkę lodowatej wody, a gęsta szybko osiada na dnie.
  8. Przed podaniem podgrzej kubki, napełniając je wrzącą wodą lub trzymając je nad parą.
  9. Wlej kawę z pianką.

W gejzerowym ekspresie do kawy

Ten typ ekspresu do kawy może być zwykły, przeznaczony do użycia na kuchence lub elektryczny. Zasada działania jest podobna do działania gejzeru: pod ciśnieniem pary woda przepływa z jednego zbiornika do drugiego. Jednocześnie przechodzi przez warstwę zmielonej kawy i jest nasycony aromatycznymi olejkami i enzymami.

  • Ilość kawy zależy od wielkości filtra.
  • Ilość wody to dolny zbiornik.

Producenci urządzenia dbają o optymalny stosunek.

Do stosowania w ekspresie do kawy w gejzerach zalecane jest średnie mielenie.

  1. Woda wlewa się do dolnego zbiornika. Znak maksymalny znajduje się pod zaworem bezpieczeństwa.
  2. Filtr nie jest wypełniony mieloną kawą. Instrukcja ekspresu do kawy podkreśla, że ​​nie zaleca się ubijania kawy. Gęsta warstwa może zablokować przepływ wody i wytworzyć nadciśnienie w dolnym zbiorniku.
  3. Drugi zbiornik jest starannie przykręcony od góry. Gotowy napój zostanie w nim zebrany. Proces ten można obserwować po otwarciu pokrywy.
  4. Gdy cały płyn porusza się w górę, ogrzewanie jest natychmiast zatrzymywane, aby nie wypalić dolnej części aparatu.

W ekspresie do kawy gejzer napój jest bardzo mocny. Szczypta soli lub pół łyżki masła pomoże złagodzić smak.

Przepis na kuchenkę mikrofalową

Nie każde biuro ma ekspres do kawy, ale nie jest to powód do odmawiania sobie naturalnej, świeżo parzonej kawy. Jeśli możliwe jest użycie kuchenki mikrofalowej, filiżanka życiodajnego eliksiru staje się dość przystępna cenowo.

Konieczne jest wcześniejsze zaopatrzenie się w wysoki szklany kubek, aby można było obserwować postęp piany.

W załadowanym kubku:

  • dwie łyżeczki kawy;
  • 150 ml wody;
  • cukier i inne dodatki smakowe.

Będziesz musiał użyć ziaren mielonych z góry, ponieważ na pewno młynek do kawy również nie będzie pod ręką. Co najważniejsze, wodę mineralną można wlewać bez gazu. Lekka słona słona tonuje kawę, stając się rodzajem wzmacniacza smaku.

  1. Włącz kuchenkę mikrofalową przy maksymalnej mocy.
  2. Ustawiamy stoper na półtorej minuty.
  3. Kiedy „czapka” piany zacznie się unosić, otwórz drzwi i trochę ostudź napój.
  4. Za chwilę wszystko powtarzamy od nowa.

Aby uzyskać mocną kawę, wystarczy dwa do trzech zestawów.

Jak zrobić kawę w kadzi

Czasami także w domu trzeba używać improwizowanych środków.

 

Robienie kawy bez Turka nie stanowi problemu; idealnie nadaje się do tego mała kadzi ze stali nierdzewnej. Musisz jednak wziąć pod uwagę, że woda w nim nagrzewa się bardzo szybko, znacznie szybciej niż jest to konieczne do prawidłowej i skutecznej ekstrakcji. Aby to zrekompensować, puste wiadro jest podgrzewane, wlewa się do niego kawę i piecze przez kilka minut, lekko wstrząsając. Podgrzany proszek szybko uwolni aromatyczne oleje do wody. Jeśli potrzebujesz słodkiego napoju, cukier miesza się ze zmieloną kawą i podgrzewa je do sucha. Do aromatu kawy dodaje się lekką karmelową nutę.

Standardowe proporcje:

  • 15 g kawy;
  • 150 ml wody;
  • inne dodatki według potrzeb.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Zmiel porcję ziaren kawy.
  2. Ciepłą kawę z cukrem na małym ogniu.
  3. Bardzo ostrożnie wlej wodę do wiadra, ponieważ jest już gorące. Najpierw wlej kilka łyżek, a gdy dno nieco ostygnie, możesz dodać resztę płynu.
  4. Następnie należy poczekać na tworzenie się piany, unikając aktywnego wiercenia.
  5. Zdejmij kadzi z ognia i, jak mówią eksperci, daj kawie „spacer”.
  6. Włóż napój do pieca i poczekaj, aż pianka ponownie wypłynie.
  7. Gotową kawę można pozostawić na kilka minut, aby zaparzyć się pod pokrywką.

Aby przefiltrować gruby, delikatnie stuknij łyżkę w ścianę wiadra. Umożliwi to wlewanie napoju bez filtra lub filtra, zachowując piankę.

Pyszna kawa na patelni

Jeśli musisz ugotować kilka porcji kawy na raz, pomoże Ci doświadczona i zwykła emaliowana patelnia. W szerokim naczyniu trudno jest zachować aromat napoju. Sztuką jest obniżenie temperatury wody, przedłużając proces ekstrakcji.

W przypadku dużej pojemności proporcje składników będą musiały zostać zmienione:

  • 1,5 litra wody;
  • 200 g zmielonej kawy.

Smak kawy przygotowanej na patelni można poprawić, dodając przyprawy lub przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Kawa i połowa wody są podgrzewane do 50 - 60ºС.
  2. Gdy patelnia stanie się zauważalnie ciepła, wlewa się drugą połowę wody.
  3. Przy pierwszych oznakach wrzenia, pojawieniu się piany lub małych bąbelków, patelnia opuszcza ogień. Aby zachować aromat, przykrywa się go pokrywką, a aby go ochłodzić, należy podłożyć mokry ręcznik.
  4. Po jednej do dwóch minut patelnia wraca do ognia.
  5. Innym sposobem na zatrzymanie wrzenia wody jest wymieszanie jej schłodzoną łyżką.
  6. Gdy zawartość garnka osiągnie temperaturę wrzenia po raz drugi lub trzeci, kawę wlewa się do filiżanek.

Robienie brazylijskiej kawy

Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na pyszną kawę. Każdy kraj ma swoje własne ciekawe tradycje przygotowywania tego napoju. Warto wypróbować jak najwięcej opcji, aby wybrać najlepszy smak dla siebie.

Do brazylijskich kawy i czekoladowych przysmaków potrzebne będą:

  • świeżo parzona kawa (najlepiej espresso) - 60 ml;
  • mleko - 150 ml;
  • gorzka czekolada - 30 g;
  • bita śmietana i cukier do smaku.

Napój jest podawany na gorąco, więc zbiornik do gotowania i filiżanka muszą również zostać rozgrzane.

  1. Czekoladę wstępnie podgrzewa się w łaźni wodnej.
  2. Mleko jest podgrzewane, ale nie gotowane.
  3. Mleko i czekoladę wlewa się do gorącej kawy.
  4. Dodaj cukier.
  5. Napój jest ubijany mikserem, aż powstanie pienista „czapka”.
  6. Wlej koktajl do filiżanek i udekoruj bitą śmietaną i kawałkami czekolady.

Niesamowity napój cynamonowy

Różne dodatki sprawią, że kawa będzie nie tylko bardziej aromatyczna, ale także przydatna. Na przykład cynamon zwiększa odporność, a po dodaniu do gorącego napoju pomaga walczyć z przeziębieniem. Lecznicze właściwości przypraw są od dawna znane na Wschodzie, więc cynamon jest często obecny w tradycyjnych arabskich przepisach medycyny alternatywnej.

Składniki

  • kawa - 15 g;
  • woda - 200 ml;
  • brązowy cukier - 10 g;
  • mielony cynamon - 10 g.

Możesz używać cynamonu w sztyftach. Mały kawałek wystarczy na jedną filiżankę.

Ale nie daj się zwieść, w dużych ilościach przyprawa może powodować ból głowy. Zaleca się stosowanie nie więcej niż jednej łyżeczki dziennie.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wlewa się do turku i podgrzewa przez kilka minut bez wody. W tym przypadku cukier jest karmelizowany, a olejki aromatyczne są aktywnie uwalniane.
  2. Dodaj wodę.
  3. Po spienieniu kawa jest podgrzewana w kilku etapach, jak już opisano powyżej.
  4. Napój wlewa się do filiżanek przez sitko, ponieważ cynamon i kawa tworzą dużą zawiesinę.

Z alkoholem

Kawa zyskuje szczególnie bogaty smak w połączeniu z napojami alkoholowymi: alkoholem, whisky, rumem. Najczęściej koniak znajduje się w przepisach. W większości przypadków alkohol jest po prostu dodawany do gotowego napoju.

Do jednej porcji rozgrzewającego koktajlu potrzebujesz:

  • świeżo parzone espresso - 150 ml;
  • cynamon - 7 g;
  • mleko - 50 g;
  • koniak - 20 g;
  • cukier

Napój jest przygotowywany w dużej pojemności.

  1. Mleko jest podgrzewane do 60-70ºC. Staje się zauważalnie gorący, ale nie gotuje się.
  2. Pokonaj w mocnej pianie. Za niewielką ilość wygodnie jest użyć francuskiej prasy.
  3. Cynamon i cukier są podgrzewane na ogniu i dodawane do gorącej kawy.
  4. Napój jest podawany przez kilka minut pod pokrywką.
  5. Odcedzoną kawę, mleko z pianką i koniak wlewa się do filiżanek.

Ciekawy przepis na kawę z koniakiem w języku polskim:

  • kawa mielona - 15 g;
  • koniak - 20 g;
  • woda - 150 ml;
  • cukier

Koniak jest dodawany podczas procesu parzenia.

  1. Kawałek zmielonej kawy wbija się w drobny sitko.
  2. Wylewa się na niego koniak i wylewa się resztę kawy.
  3. Sitko umieszcza się nad kubkiem i wlewa się do niego wrzącą wodę cienkim strumieniem.

Ale najbardziej wykwintny przepis wymyślono w Wiedniu:

  • kawa - 15 g;
  • woda - 150 ml;
  • koniak - 30 ml;
  • cukier - 3 sztuki;
  • goździk - 2 kwiaty;
  • cynamon - 5 g;
  • skórka z cytryny.

Mocna kawa z dodatkiem takich składników jest parzona w Turku w zwykły sposób.

Koniak jest impregnowany aromatem przypraw w specjalny sposób:

  1. Cukier, skórkę i inne składniki umieszcza się na talerzu.
  2. Wlać całą brandy.
  3. Podpalony.
  4. Koniak jest filtrowany w kawie przez sitko.

Prawdziwi koneserzy kawy nie kończą się niczym i zaparzają doskonałą kawę dosłownie wszędzie. Teraz wiesz, jak zrobić swój ulubiony napój w klasyczny sposób, nawet pod nieobecność Turka lub ekspresu do kawy.

Podobne:Więcej od autora: