Nie wiesz, jak ugotować rosół? To nie ma znaczenia! Nasze przepisy pomogą ci szybko i łatwo przygotować taki pierwszy posiłek na obiad. Możesz urozmaicić zwykłą zupę z kurczaka za pomocą dodatkowych składników i małych sztuczek, o których dowiesz się na samym końcu artykułu.

Jak gotować rosół na patelni

Składniki

  • Kurczak
  • 600 g ziemniaków;
  • garść makaronu lub makaronu;
  • młoda marchewka;
  • główka cebuli;
  • olej słonecznikowy do smażenia warzyw;
  • sól jodowana, liście laurowe.

Metoda gotowania:

  1. Kurczaka wlewa się wiosną lub filtrowaną wodą i gotuje na średnim ogniu.
  2. Gdy tylko ciecz się zagotuje, usuń piankę i pozostaw bulion do dalszego gotowania, nieznacznie zmniejszając ciepło.
  3. Sól, dodaj pachnące przyprawy i wrzuć liście laurowe.
  4. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, a także ułóż na bulionie.
  5. Marchewki przepuszcza się przez tarkę. Cebula jest uwalniana z łusek, a warzywa te są również wysyłane na patelnię z kurczakiem.
  6. Pod koniec gotowania dodaje się makaron. Następnie trzymaj naczynie na kuchence przez kolejne 3-5 minut i wyłącz ogrzewanie. Daj zupie mały napar.

Z grzybami w powolnej kuchence

Składniki

  • pół tuszy z kurczaka;
  • dwieście pięćdziesiąt gramów grzybów;
  • młode ziemniaki - 4 duże;
  • cebula (cebula);
  • masło (masło);
  • jadalna sól, przyprawy, liście laurowe;
  • świeże warzywa - w zależności od preferencji;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana.

Gotowanie zupy w wolnym naczyniu:

  1. Kurczaka kroi się, kroi na porcje i napełnia miską multicooker.
  2. Wlej wodę (najlepiej wiosnę) i rozpocznij gotowanie w trybie gotowania zupy. Możesz użyć trybu „Kurczak” - w zależności od modelu multicooker.
  3. W tej chwili przygotowywane są grzyby. Są myte, wyrzucane z powrotem, a gdy woda odpływa, krojone.
  4. Smażone na maśle, nie zapominając o soli i dodaj zmiażdżoną cebulę.
  5. Przygotowane grzyby, startą marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki wrzuca się do przygotowanego bulionu.
  6. Solone, aromatyzowane przyprawami.
  7. Zamknij pokrywę i przygotuj się, ustawiając odpowiedni tryb.

Najsmaczniejsza rosół jest świeżo przygotowany. Dlatego ugotuj go w takiej ilości, jaką Ty, Twoja rodzina lub goście możecie natychmiast zjeść. Napar zupa z kurczaka traci swój smak, bulion nie staje się tak przezroczysty, a wermiszel może stać się kwaśny.

Pierwsze danie z ziemniaków

Składniki

  • 550 - 600 gramów kurczaka;
  • 8 do 10 ziemniaków;
  • dwie cebule;
  • duża marchewka;
  • mała jodowana sól, liście laurowe.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim kroją kurczaka, usuwają jelita i nadmiar tłuszczu.
  2. Gotuj bulion z kurczaka, usuwając piankę.
  3. Obierz ziemniaka nożem do obierania warzyw, pokrój warzywa korzeniowe na małe patyczki.
  4. Żarówki są uwalniane z łuski i dodawane w całości do bulionu.
  5. Marchewki są cięte na koła lub duże słomki. W razie potrzeby dodaj do zupy, uprzednio smażonej na patelni.
  6. Posolić bulion, dodać lawruszkę i przyprawy według uznania i smaku.
  7. Danie powinno być czymś pomiędzy pierwszym a drugim. Dlatego ziemniaki do jego przygotowania są cięte na duże.

Zupa Z Kurczaka Wermiszel

Składniki

  • funt kurczaka;
  • 600 - 700 g ziemniaków;
  • małe wermiszel;
  • jajko;
  • cebula;
  • ziele angielskie, zielenie.

Metoda gotowania:

  1. Tłuszczowy bulion gotuje się z kurczaka. Gdy tylko zacznie się gotować, nie zapomnij usunąć pianki.
  2. Za pomocą noża do obierania warzyw obierz ziemniaki, zmiel je (z kostkami, słomkami, batonami - według własnego gustu) i wrzuć do kipiącego bulionu.
  3. Posol go, posmaruj obraną całą cebulą i pieprzem.
  4. Trzy minuty przed gotowaniem do zupy wkłada się garść małych makaroników. Gdy tylko się zagotuje, ogrzewanie jest natychmiast wyłączane.

Jeśli wermiszel nie jest nawet lekko ugotowany, „osiągnie” za kilka minut. Próbując doprowadzić go do gotowości we wrzącym bulionie, możesz zamienić zupę w owsiankę.

Aby zmienić smak, po wermiszelach możesz również dodać ubite jajko do bulionu. Tylko nie wszystkie naraz, ale ostrożnie, w kroplach. Podawać zupę drobiową z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Z twarogiem

Składniki

  • udka z kurczaka;
  • młoda marchewka;
  • świeży pomidor;
  • 4 małe cebule;
  • 5 łyżek. łyżki mąki;
  • ser topiony (mrożony);
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana;
  • 5 żółtek;
  • pietruszka;
  • proszek, drobna sól.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj bulion z kurczaka.
  2. Cebulę usuwa się z łusek, sieka, miesza z startą marchewką i posiekanym pomidorem na patelni. Smażone
  3. Dodaj mąkę rozcieńczoną wodą.
  4. Solone, doprawione, mieszane i gotowane, aż prawie gotowe.
  5. Kilka minut przed końcem gotowania zalej tarty ser śmietankowy.
  6. W przygotowanej, lekko schłodzonej zupie można wlać mieszaninę żółtek z kwaśną śmietaną. I już przy serwowaniu jest posypany drobno posiekanymi zieleniami.

Możesz również ozdobić gotowe danie plasterkiem pomidora i połówkami „chłodnego” jajka.

Gotowanie z Pierogami

Składniki

  • 3 do 4 udek z kurczaka;
  • kilka ziemniaków;
  • jaja kurze;
  • 3-4 łyżki stołowe. łyżki białej mąki;
  • cała cebula;
  • marchew jest mała.

Metoda gotowania:

  1. Udka z kurczaka są myte, wkładane do rondla i gotowane na rosole.
  2. Za pomocą noża do obierania warzyw, obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki, a po półgotowaniu kurczak łączy się z bulionem.
  3. Cebulę można dodać w całości.Ale lepiej go drobno posiekać i usmażyć z startą marchewką. Do bulionu dodaje się pieczenie.
  4. Ubij jajka trzepaczką lub widelcem, dodaj mąkę i sól. Powinien uzyskać masę średniej gęstości.
  5. Kilka minut przed ugotowaniem zupy powstają z niej pierogi: do gotującego się bulionu dodaje się małą łyżkę ciasta.
  6. Pierogi powinny pojawić się i ugotować, po czym zupa jest solona, ​​dodaje się liść laurowy i pieprzu.
  7. Wyłącz ogień. Przed kolacją zupa powinna chwilę poczekać.

Czytaj także:rosół z makaronem i ziemniakami

Zupa Ryżowa Z Kurczaka

Składniki

  • 1 kg warzyw (ziemniaki, marchew, seler, zielony groszek);
  • Mięso z kurczaka
  • główka cebuli;
  • ćwierć szklanki ryżu;
  • 4 łyżki. łyżki masła;
  • natka pietruszki, koperek;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso z kurczaka i przygotuj.
  2. W stopionym maśle smażone są drobno posiekane warzywa i cebula, stale mieszając. Dodaj trochę gorącej wody i dusisz pod pokrywką.
  3. Połącz mieszankę warzywną z bulionem, dodaj groszek, umyty ryż i kontynuuj gotowanie.
  4. 5 minut przed końcem gotowania potrawa jest solona i doprawiana.
  5. Przed podaniem posyp świeżo ściętymi ziołami.

Rosół Zupa Z Kurczaka

Składniki

  • mięso z kurczaka;
  • cebula;
  • marchewki;
  • domowy makaron;
  • przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

  1. Umyj kurczaka, pokrój na kilka dużych kawałków, które wkłada się na patelnię, zalewaj wodą i gotuj.
  2. Kiedy będziesz gotowy, użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć kurczaka z bulionu, pozwól mu ostygnąć i oddziel mięso od kości.
  3. Pokrojone mięso ponownie dodaje się do bulionu i doprowadza do wrzenia.
  4. Rzuć startą marchewkę i całą cebulę, sezon i sól.
  5. Po kilku minutach dodaj domowy makaron. Nie trzeba tego robić samemu, jest sprzedawany w sklepach.
  6. Gdy tylko zupa się zagotuje, ogrzewanie zostanie natychmiast wyłączone.
  7. Jeśli chcesz, pod koniec gotowania, za pomocą łyżeczki, możesz dodać do niego ubite surowe jajko.

Zupa z makaronem jest spożywana natychmiast; w przeciwnym razie, gdy będzie nadal stała, makaron stanie się kwaśny, a zupa zgęstnieje.

Sekrety tworzenia przezroczystego rosołu z kurczaka

Pierwsza zasada: aby ugotować przezroczysty bulion z kurczaka, ważne jest, aby usunąć piankę w odpowiednim czasie za pomocą łyżki cedzakowej.

Ale istnieje kilka prostszych zaleceń, które pomogą osiągnąć pożądany rezultat:

  1. Zaleca się spuścić pierwszy bulion bez doprowadzania go do wrzenia. Następnie wlej mięso czystą wodą i ponownie zagotuj.
  2. Jeśli „spojrzałeś” na piankę, nie zniechęcaj się, po prostu odcedź bulion, gdy jest gotowy przez sito lub gazę.
  3. Im mniej zamieszasz zupy podczas gotowania, tym bardziej przezroczysty będzie bulion. I oczywiście ważne jest, aby nie trawić ziemniaków i wermiszelów.
  4. Aby uzyskać piękny kolor bulionu, dodaj do niego trochę oleju roślinnego. To da zupie piękny złoty odcień.
  5. Rosół okaże się bardziej przezroczysty od schłodzonego kurczaka, a nie zamrożony.
  6. Jeśli lubisz „czysty” bulion, dodaj cebulę i marchewkę w całej formie, a nie posiekaną.
  7. Kurczaka można również ugotować w całości, a gdy będzie gotowy do oddzielenia od nasion i zmiażdżonej formy, ponownie przesłać na patelnię.

Zupa z kurczaka to chyba najprostsze pierwsze danie, które nadaje się do „napełnienia ręki” młodej gospodyni. Wypróbuj, a zawsze będziesz mieć gorący obiad na stole - bez fanaberii, ale jest zdrowy i smaczny.

Podobne:Więcej od autora: