Wielu nie wie, jak ugotować makaron, aby się nie sklejały. Zdarza się, że zamiast przepysznych „rogów” lub spiral, dostajesz prawdziwą owsiankę, której nawet nie chcesz jeść. Często dzieje się tak z powodu nieprzestrzegania zasad ich gotowania i późniejszego przetwarzania.
Zawartość materiału:
Jak gotować makaron, aby się nie sklejały
Zawsze zaleca się kupowanie makaronu z mąki z pszenicy durum - nie mają tendencji do trawienia i dlatego nie zamieniają się w nieapetyczny bałagan. Na paczce dobrych produktów należy napisać: „Grupa A”. Ponadto takie produkty są przydatne, mają niski indeks glikemiczny i nie przyczyniają się do przyrostu masy ciała, jeśli używasz ich z umiarem. Oczywiście produkt wysokiej jakości jest droższy, ale naprawdę jest tego wart.
Na patelni
Makaron należy zawsze gotować w wystarczającej ilości wody, aby nie kontaktowały się ze sobą zbyt często.
Na 100 g produktów musisz wziąć co najmniej litr wody plus 10 g soli. Ilość tych ostatnich można zmieniać według własnych upodobań, ale nie warto brać mniej płynów.
Na tej podstawie musisz wybrać pojemność. Na przykład opakowanie makaronu o wadze 450 g musi być ugotowane w garnku o pojemności co najmniej 4 litrów. Następnie między produktami będzie wystarczająco dużo miejsca, aby makaron się nie zagotował i nie skleił.
Konieczne jest doprowadzenie wody do wrzenia na dużym ogniu przez krótki czas, dodając do niej sól. Makaron należy zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować bez przykrycia nad tym samym ogniem. Nie wrzucaj produktów do ciepłego lub gorącego płynu.Gdy tylko makaron zostanie opuszczony na patelnię, woda natychmiast przestaje się gotować, więc musisz szybko wymieszać zawartość naczyń i przykryć ją, aby proces wrzenia wznowił się szybko. Po 40-60 sekundach pokrywa jest usuwana, w przeciwnym razie wycieknie ciecz.
W powolnej kuchence
Metoda gotowania na „inteligentnej patelni” zależy od jakości produktu. Tani makaron należy ugotować w ten sposób:
- Wlej wrzącą wodę do miski, dodaj sól i wlej olej.
- Połóż rogi lub muszle i wymieszaj.
- Zakryj pokrywę. Uruchom program „Na parze”, „Makaron” lub „Pilaw” przez 10–20 minut.
Makaron wysokiej jakości musi być przygotowywany inaczej:
- Umieść przedmioty w misce.
- Wlać wystarczającą ilość zimnej słonej wody. Nie trzeba mieszać.
- Gotuj pod pokrywką w dowolnym ze wskazanych trybów
Jeśli nagle zamiast oczekiwanych kruchych makaronów pojawiła się bryła, sytuacja nadal może zostać naprawiona. Oczywiście wpłynie to na smak, ale nie ma innych opcji zapisywania przystawki. Taki makaron należy dokładnie umyć w zimnej wodzie, a następnie dodać olej i dobrze wymieszać lub usmażyć na patelni lub wlać do nich dowolny płynny sos. Dzięki temu produkty lepkie będą stosunkowo jadalne.
W kuchence mikrofalowej
Aby ugotować „przyzwoity” makaron w kuchence mikrofalowej, musisz to zrobić:
- Umieść 200 g makaronu na patelni.
- Wlać 3 litry osolonej wrzącej wody. Przykryj pokrywką.
- Włóż pojemnik do piekarnika i włącz go z maksymalną mocą na 7 minut.
- Wyłącz urządzenie.
- Pozostaw produkt w wodzie na kolejne 7 minut.
- Wrzuć do durszlaka.
Gdy woda odpłynie, natychmiast napełnij makaron olejem lub sosem.
Tajemnice gotowania makaronu
Równie ważna jest jakość wody. Podobne produkty pochłaniają około 30% płynu, więc powinien być czysty, wysokiej jakości i smaczny.
Przeczytaj instrukcje. Zawsze wskazuje, jak gotować makaron i ile czasu to zajmuje. Ale należy wziąć pod uwagę, że jeśli produkty są podawane z sosem, należy je ugotować nie do pełnego przygotowania, ale do stanu al dente. W takich przypadkach pasta wewnątrz jest nieco szorstka, a strona zewnętrzna jest elastyczna. Pod wpływem sosu zbierze brakującą wilgoć i uzyska optymalną konsystencję.
Bardzo ważne jest, aby nie trawić produktu, ponieważ ochładza się w każdym przypadku, gdy się ochładza.
Gotowy makaron lub makaron nie muszą być myte zimną wodą z kranu. Ale ta zasada dotyczy tylko wysokiej jakości produktów z pszenicy durum. Trzeba je tylko wrzucić do durszlaka i pozwolić, aby płyn spłynął. Gdy wilgoć zniknie, makaron należy zwrócić, doprawić kilkoma łyżkami oleju roślinnego i dobrze wymieszać kilka razy. Spłucz taki makaron zimną wodą jest możliwy tylko w takich przypadkach:
- zostaną wykorzystane do zrobienia sałatki;
- sos nie jest jeszcze gotowy, a makaron jest już gotowy.
Jeśli są to tanie „rogi” lub spirale, należy je umyć, w przeciwnym razie po prostu zamieni się w ciasto.
Produkt najlepiej podawać na świeżo ugotowany i gorący. Po nocowaniu w lodówce nawet najsmaczniejszy makaron straci znaczną część swojego smaku. Dlatego zawsze lepiej jest gotować danie na raz: jest ono zdrowsze i smaczniejsze. Makaron można wypełnić masłem tylko wtedy, gdy zostanie on natychmiast zjedzony. Chłodząc, olej zgęstnieje i źle smakuje.
Przygotowanie makaronu tak, aby się nie sklejało, jest bardzo proste. Konieczne jest jedynie przestrzeganie prostych zasad i ich ignorowanie.
