Istnieje wiele sposobów gotowania jęczmienia perłowego - zdrowych i niedrogich płatków zbożowych, których smak jest znany wielu z dzieciństwa. Odpowiednio przygotowany zachowa swoje użyteczne właściwości, zapewni kompletną i zdrową dietę dla gospodarstw domowych. Po wymyśleniu techniki gotowania jęczmienia, możesz stworzyć różnorodne dania na każdy dzień z tradycyjnej owsianki wojskowej, którą dzieci i dorośli będą jeść z przyjemnością.
Zawartość materiału:
Luźny jęczmień na przystawce: przepis krok po kroku
Jęczmień zawiera białko, naturalny gluten, witaminy i błonnik. Aby zachować przydatne substancje zbożowe i doskonały smak, należy je delikatnie gotować, postępując zgodnie z techniką gotowania krok po kroku. Gotowany jęczmień dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, różnymi sosami i sosem. Aby przygotować kruchą owsiankę, należy obserwować proporcje wody i zbóż. Idealną opcją jest pobranie 550–650 ml płynu na 1 szklankę jęczmienia.
Aby przygotować danie, musisz wziąć płatki - 1 szklanka, 600 g wody, 30 g masła. Sól i przyprawy do smaku.
Prawidłowo ugotuj dekorację z jęczmienia perłowego krok po kroku:
- Umyte i nasączone kasze są wlewane do wody w odpowiedniej proporcji, po czym są wysyłane do małych pożarów w pojemnikach. Gotuj przystawkę przez 45 minut. Płatki są namaczane przed gotowaniem przez 7-8 godzin (przez noc). Aby nie był lepki, należy go dokładnie umyć przed i po namoczeniu.
- Podczas gotowania należy go od czasu do czasu mieszać. Pod koniec gotowania należy dodać do pojemnika kawałek masła do przyszłej przystawki.
- Pod koniec gotowania dodaje się również sól i przyprawy.
Jeśli planujesz przystawkę mięsną, możesz dodać do niej wstępnie ugotowane mięso lub gulasz.Aby to zrobić, mięso pokrojone na porcje smażone jest razem z cebulą i warzywami na patelni do momentu ugotowania, a następnie łączone ze zbożami, przyprawami i duszone przez co najmniej 10-12 minut pod pokrywką.
Przepis na gotowanie
Kasza jęczmienna jest łatwa i łatwa do gotowania przy użyciu nowoczesnego pomocnika wielu hostess - powolnego gotowania. W nim owsianka okaże się idealnej konsystencji, aromatyczna, z zachowanymi w pełni przydatnymi składnikami. Możesz ugotować płatki na cudownej patelni, korzystając ze specjalnych trybów gotowania lub wybierając „duszenie” lub „gotowanie”.
Ze składników należy pobrać:
- jęczmień perłowy (niezależnie od odmiany) - 200 g;
- woda lub jogurt - 900 ml;
- gorąca woda - 0,5 l;
- masło - 30 g.
Płatki są myte, napełniane wodą (możesz wziąć kwaśne mleko) i pozostawione do pęcznienia przez około 8 godzin. Następnie nadmiar wody jest spuszczany, płatki są ponownie myte i wysyłane do miski multicooker. Następnie napływa gorąca woda i wybierany jest tryb gotowania (opcjonalnie). Czas gotowania należy ustawić na 35 minut.
Po zatrzymaniu piekarnika dodaj olej, możesz dodać trochę soli i włączyć go na kolejne 10-15 minut (w zależności od gotowości płatków). Podawaj gotowany jęczmień z mięsem lub rybą, warzywami i różnego rodzaju sałatkami.
Jak i ile gotować jęczmień bez namaczania
Często zdarza się, że zboża muszą być gotowane szybko, bez marnowania czasu na ich wstępne przygotowanie. W takim przypadku powinieneś wiedzieć, jak gotować jęczmień bez namaczania, aby mieć czas na przygotowanie go na czas na śniadanie lub lunch. Aby to zrobić, powinieneś wziąć płatki, które są sprzedawane w porcjach. W nich jest już zapakowany po obróbce wstępnej i gotuje się wystarczająco szybko, około 45 minut na umiarkowanym ogniu. Wadą tego wyboru jest tylko cena - pakowany jęczmień perłowy będzie kosztował 2-3 razy droższe niż zwykłe płatki zbożowe. Na szczęście, bez namaczania, możesz gotować zwykłe pakowane zboża, poświęcając na to trochę więcej czasu, ale oszczędzając budżet.
Aby przygotować danie, powinieneś:
- kasze - 350 g;
- woda - 900 ml;
- trochę soli i masła.
Gotowanie płatków zajmie 100-120 minut. Wcześniej jęczmień był wielokrotnie myty pod bieżącą wodą.
Aby ułatwić poród, możesz wlać zboże do durszlaka, umieszczając je w odpowiednim pojemniku pod bieżącą wodą.
Dobrze umyty jęczmień należy zalać wodą i pozostawić na średnim ogniu przez około 1 godzinę 30 minut. Przez cały czas podczas gotowania owsiankę należy mieszać, aby nie przykleiła się do dna pojemnika. Na koniec dodaj sól, odrobinę oleju, wyłącz ogień i przykryj boczną pokrywkę pokrywką, aby była dobrze zaparzona.
Możesz poprawić smak gotowego dania, dodając duszone grzyby, warzywa lub gotowane mięso. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
Przepisy na kasze jęczmienne
Jęczmień to obrane ziarna jęczmienia, które można łatwo przygotować na wiele sposobów. Mimo wysokiej zawartości kalorii produkt jest odpowiedni dla wszystkich, bez wyjątku, w tym dla osób monitorujących ich wagę. Chodzi o to, że owsianka długo nasyca ciało, zapobiegając głodowi między posiłkami. Dzieci i sportowcy, którzy potrzebują energii i doskonałej odporności, powinni spożywać jęczmień perłowy tak często, jak to możliwe.
Na patelni
Wstępnie namoczone płatki na patelni gotuje się nie dłużej niż godzinę. Jeśli chcesz ugotować kruchą owsiankę, potrzeba 2,5 szklanki więcej wody niż płatków śniadaniowych. W przypadku płynnych płatków zbożowych, które są przydatne dla osób z chorobami narządów trawiennych, musisz wziąć jęczmień i wodę w stosunku 1: 3.
Popraw smak gotowego dania pomoże dodatkowym produktom:
- mięso z kurczaka lub wieprzowiny - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- masło i olej słonecznikowy - około 35 ml;
- Lavrushka - 1 szt .;
- przyprawy
Kasze, wstępnie umyte i zmoczone w nocy, wlewa się do wody, a następnie przesyła do pieca na patelni. Czas gotowania - 55 minut. Podczas gdy owsianka gotuje się, osobno w pojemniku należy podgrzać olej i smażyć mięso z warzywami.Do smażonych potraw dodaje się wodę i przyprawy, po czym muszą być duszone przez 35–75 minut (w zależności od rodzaju mięsa).
Mięso z warzywami jest dodawane do gotowej owsianki, wszystko jest dokładnie mieszane i duszone przez kolejne 10 minut. W tym czasie wszystkie smaki połączą się, a otrzymasz smaczny dodatek do smaku.
W termosie
Jęczmień, podobnie jak gryka, można przygotować bez większych trudności, po prostu gotując na parze z gorącą wodą. Do tego najlepiej użyć termosu, w którym naczynie będzie gotowe za 6-8 godzin. Do gotowania należy przyjmować płatki zbożowe, wodę, sól i olej w tradycyjnych proporcjach.
Następne jest przygotowanie krok po kroku:
- Termos przedmuchuje się wrzącą wodą, po czym wlewa się do niego zboża i wlewa wrzącą ciecz.
- Woda jest solona do smaku i podgrzewana w misce, aż się zagotuje.
- Wlewa się go do termosu, który zamyka się pokrywką i odkłada na bok na całą noc.
- Gotową owsiankę doprawia się olejem i podaje na stół.
Kruchy i smaczny jęczmień perełkowy nie będzie gorszy niż przygotowany na patelni. Ten przepis uratuje życie osobom podróżującym służbowo, na urlopie macierzyńskim lub uczniom, którzy nie mają czasu i umiejętności dobrego odżywiania się.
W szybkowarze
Szybkowar to świetny pomocnik w kuchni. Wpływ na żywność w nim występuje za pomocą wysokiego ciśnienia, co pomaga zmaksymalizować korzyści z produktów. W tym cudownym urządzeniu owsianka jest gotowana bardzo szybko, w mniej niż 20 minut.
Aby ugotować szybką owsiankę, musisz wziąć:
- nasączone kasze - 1 szklanka;
- woda lub mleko - 550 ml;
- cukier granulowany lub sól do smaku.
Wszystkie produkty należy kolejno wkładać do szybkowaru, dodawać przypraw i włączać. Po 12-17 minutach przystawka będzie gotowa.
W piekarniku
Jęczmień w piekarniku zachwyci miłośników zdrowej kuchni. Przygotowanie potrawy jest dość łatwe, a smak zachwyci małych i dużych smakoszy.
Na 1 porcję przystawki należy wziąć:
- kasze - 100 g;
- bulion - 0,5 l;
- masło;
- sól i przyprawy.
Zboże jest moczone, myte i układane w doniczkach, aby napełniało zbiornik o 1/3. Ponadto jęczmień perłowy wlewa się do bulionu, solony i doprawiany ziołami wraz z przyprawami. Następnie trafia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowe danie należy ułożyć na talerzach i doprawić olejem.
W kuchence mikrofalowej
W kuchence mikrofalowej kasza jęczmienna z wodą powinna być gotowana w stosunku 1: 2, nie więcej. Zad jest wstępnie namoczony i dokładnie umyty.
- Zboże moczy się, umieszcza w specjalnym szklanym pojemniku, wypełnionym wodą, przykrywa pokrywką i gotuje przez 7 minut.
- Po usunięciu pojemnika ze zbożami dodaje się do niego olej, sól, warzywa i przesyła dalej do mikrofalówki na 35 minut.
- Aby produkt był ugotowany równomiernie, okresowo owsiankę należy mieszać, wyjmując z piekarnika.
Gotowe płatki zbożowe można podawać z pikantnym sosem i surówką mięsną. Musisz jeść na gorąco - na zimno, traci smak i jest trudny do przetworzenia przez przewód pokarmowy.
Klasyczna marynata z pęczakiem
Rassolnik jest na czele pierwszych kursów. W klasycznym przepisie ta kwaśna zupa jest koniecznie przygotowywana z marynat i jęczmienia. Przepis jest dość prosty. Najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie niezbędnych produktów i stopniowe przygotowywanie potrawy.
Ze składników należy pobrać:
- wołowina bez kości;
- jęczmień perłowy - 60 g;
- ziemniaki - 300 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- kiszone ogórki - 150 g (do smaku);
- ogórek konserwowy - 100 ml;
- olej i przyprawy.
Jęczmień jest wcześniej moczony (nie później niż 3 godziny przed zagotowaniem bulionu). W odpowiednim pojemniku mięso gotuje się do ugotowania, wyjmuje z patelni, lekko schładza i kroi na porcje. Następnie płatki są umieszczane na patelni z bulionem, wysyłane jest tam mięso i wszystko jest gotowane przez kolejne 35 minut.
Wstępnie obrane ziemniaki są krojone w kostkę i wysyłane na patelnię do reszty produktów.Warzywa są smażone na złoty kolor w oleju, a następnie duszone przez kilka minut w bulionie wyjętym z patelni. Ogórki smażone są na osobnej patelni. Zapalniczka jest wysyłana do pojemnika wraz z ogórkiem.
Aby skorygować smak potrawy, jeśli przypadkowo dodano więcej solanki lub przypraw, należy wlać do zbiornika trochę bulionu mięsnego pozostawionego w rezerwie.
Po zagotowaniu wody dodaj do produktów sól, przyprawy i liść laurowy. Udekoruj gotowe danie ziołami i podawaj z sosem śmietanowym.
Gotuj do połowu karpi i karpi
Zaskakujące jest to, że nie tylko ludzie lubią jęczmień perłowy, ale także ryby, zwłaszcza karpie i karpie. Jednocześnie łowione są na nim duże ryby, a nie smażone, jak robak lub inna przynęta. Gotuj jęczmień do połowów karpia i karpia należy gotować przez godzinę, podczas gdy najpierw trzeba go namoczyć, ale nie trzeba go myć.
Proporcje zbóż i wody - 1: 5. Owsianka musi być śluzowa - udowodniono, że to właśnie przyciąga ryby. Gotuje się w rondlu na małym ogniu, aż do ugotowania. Gotowe danie należy podawać przez 15 minut, a następnie doprawić aromatycznymi składnikami, takimi jak cynamon lub anyż. Ta mała sztuczka pomoże osiągnąć duży połów.
