Ryż jest jedną z ulubionych opcji na lunch dla dzieci i dorosłych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ pasuje do wszystkich owoców morza, warzyw, mięsa, kurczaka, potraw z ryb. Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie płatków, aby się nie gotowały i nie zamieniały w owsiankę. Ta gospodyni pomoże w ugotowaniu ryżu, aby był kruchy.

Jak gotować ryż, aby był kruchy?

Przede wszystkim cechy przygotowania ryżu zależą od jego różnorodności. Na przykład najtrudniejsze do utrzymania jest kruche ziarno okrągłe. Ale jeśli spróbujesz, nawet tę odmianę można przekształcić w pyszną delikatną przystawkę.

Okrągłe ziarno

Ryż okrągłoziarnisty szybko mięknie, ponieważ zawiera dużo skrobi.

Jest idealny do robienia płatków i zapiekanek. Jeśli chcesz zmienić taki ryż w kruchą przystawkę, musisz ugotować go w specjalny sposób.

  1. Płatki są dokładnie myte bieżącą zimną wodą, wlewane do patelni z dużą ilością wrzącej wody (płyn powinien być 4 razy więcej niż płatki).
  2. Bardzo ważne jest szczelne przykrywanie pojemnika. Jeśli ten ostatni nie jest zbyt ciasno przymocowany do patelni, warto użyć ładunku.
  3. Najpierw ryż gotuje się przez 3 minuty na dużym ogniu, następnie - średnio 6 minut i kolejne 3 minuty co najmniej.

Całkowity czas gotowania zbóż nie zależy od jego ilości. Po upływie określonego czasu patelnia jest usuwana z ognia i nie otwiera się przez kolejne 10 minut. Następnie możesz dodać sól, przyprawy, a także dowolny olej do ryżu do dekoracji.

Ryż długoziarnisty

W przypadku ryżu tego rodzaju długość przekracza 5,5 mm. Jego główną cechą jest to, że ziarna zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej i nie sklejają się.Dlatego przygotowanie takiego kruchego ryżu nie jest trudne. Wszystkie główne sekrety tego procesu zostały opublikowane poniżej.

  1. 350 g ryżu wlewa się do miski i wypełnia wodą. Po dokładnym wymieszaniu ciecz jest spuszczana i zbierana jest nowa. Mycie powtarza się, aż woda ze zbiornika wyjdzie całkowicie przezroczysta.
  2. Zboże wlewa się czystą wodą, dzięki czemu płyn jest około 2 cm wyższy niż ziarna.
  3. Ryż jest solony. Jeśli stanie się tylko częścią złożonego przystawki, musisz pamiętać, że sól zostanie dodana do innych składników, sosu, sosu itp.
  4. Kasze gotuje się dokładnie 5 minut po zagotowaniu wody z maksymalną mocą.
  5. Potem kolejne 15 minut przy minimalnym ogniu.
  6. Po wyłączeniu pola grzejnego ryż należy podać przez pewien czas. Po 5-7 minutach musisz dodać 1 łyżkę stołową. olej roślinny i dokładnie wymieszaj.

Po kilku minutach możesz podać przekąski do stołu. Możesz ugotować ryż w naczyniu wykonanym z dowolnego materiału w ten sposób.

Dziki brąz

 

Wiele gospodyń domowych podczas przygotowywania dzikiego brązowego ryżu napotyka pewne trudności i generalnie odmawia stosowania tego pysznego i bardzo zdrowego produktu. W rzeczywistości nie jest trudno spawać takie grysy, wystarczy znać kilka sztuczek.

Przed gotowaniem omawiana odmiana ryżu jest zawsze zanurzana w wodzie. Aby to zrobić, jest całkowicie zalany zimną wodą i pozostawiony na całą noc. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania produktu.

  1. Po namoczeniu ryż myje się 2-3 razy pod zimną bieżącą wodą. W tym procesie musisz dokładnie pocierać kasze rękami, aby usunąć składnik skrobiowy z jego powierzchni i zapobiec sklejaniu się zdjęć.
  2. Do patelni dodaje się płyn z ryżem w stosunku 1 do 2. Nawiasem mówiąc, zamiast wody możesz wziąć bulion z warzyw lub mięsa. Wystarczy nawet z sześcianu.
  3. Gdy tylko ciecz się zagotuje, ogień zmniejsza się do minimum, a produkt gotuje się pod pokrywką przez 35 minut. Ryż powinien wchłonąć całą wodę. Ważne jest uważne monitorowanie czasu, aby przyszłe przystawki nie paliły się.
  4. Po wyłączeniu pieca pozostaw patelnię z grysami na kolejne 5-7 minut. Jednocześnie nie należy mieszać ryżu.

Przed podaniem do naczynia dodaje się olej i inne dodatki. Ponadto kruchy ryż należy dobrze wymieszać, aby ziarna były oddzielone od siebie.

Dziki czarny

Czarny dziki ryż jest łatwy do przyrządzenia. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Po ugotowaniu płatki nabierają przyjemnego orzechowego smaku.

Nazywa się to tylko czarnym, ale może mieć odcień do ciemnofioletowego.

Taki produkt będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego. Na 1 łyżce. ryż musisz wziąć 2 razy więcej wody i szczyptę soli.

  1. Kasze są dokładnie myte ciepłą wodą 2-3 razy. Zapobiegnie to przywieraniu w przyszłości. Najwygodniej jest umyć ryż, wlewając go do głębokiego pojemnika i spuszczając wodę, gdy tylko ziarna opadną na dno.
  2. Produkt wlewa się do wody i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, patelnię zamyka się pokrywką, a ryż gotuje się przez około pół godziny, aż do wchłonięcia wody.
  3. Po wyłączeniu palnika naczynie należy podawać przez co najmniej 15 minut bez mieszania.
  4. Przed podaniem ryż można dodać do smaku i dodać do ulubionych przypraw.

Ważne jest, aby nie zapominać, że czarne dzikie kasze mogą zepsuć naczynia ceramiczne lub emaliowane, dlatego najlepiej gotować je w szkle. Możesz również użyć ciemnego pojemnika wewnętrznego.

Ryż z kruszonką boczną - przepisy kulinarne

 

Jak wspomniano powyżej, kruchy ryż jest idealnym dodatkiem do każdego mięsa, drobiu lub ryby. Jest serdeczny, smaczny i zdrowy. Różne przyprawy i inne dodatki poprawią smak ryżu. Na przykład spraw, aby był bardziej pikantny, a nawet słodki.

Na patelni na wodzie

Najczęściej gospodynie domowe gotują dowolne odmiany omawianych zbóż na patelni na wodzie.Okazuje się, że bardzo smaczne danie na wschodzie. Aby otrzymać taką przekąskę, oprócz ryżu (250 g), musisz wziąć: 5 g kurkumy i czerwonego mielonego pieprzu, szczyptę gałki muszkatołowej i taką samą ilość granulowanego czosnku, oleju.

  1. Odpowiednią ilość ziarna wlewa się do kotła lub innych naczyń o grubych ścianach.
  2. Ryż wylewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10-12 minut. Woda, która stanie się biała, musi zostać spuszczona i spłukana zbożami, pocierając ją rękami, aż płyn będzie całkowicie klarowny.
  3. Ryż w wybranym pojemniku ponownie wylewa się wodą. Warstwa płynu powinna znajdować się kilka centymetrów nad ziarnami.
  4. Pozostaje dodać wszystkie przyprawy do pojemnika, posolić do smaku i wysłać na wolnym ogniu przez 25 minut. Pokrywa nie otwiera się podczas gotowania.

Kolejny interesujący przepis pozwala zamienić ryż w pełny posiłek na obiad. Jest idealny na okres postu. Aby przygotować taką ucztę, dodaje się płatki (130 g): 70 g słodkiej kukurydzy w puszce, parę ząbków czosnku, 1 szt. cebulę i marchewkę, a także 160 g brokułów i młodej cukinii, soli, oleju. Warzywa są dobrze smażone na oleju, solone i mieszane z gotowanym ryżem zgodnie z opisaną powyżej metodą. Razem składniki gotuje się na patelni przez kolejne 5-7 minut.

W powolnej kuchence

Używając powolnej kuchenki, możesz znacznie uprościć zadanie przygotowania chrupkiego, delikatnego przystawki. Urządzenie musi koniecznie znajdować się w trybie „Owsianka”. Do takiego dania należy wziąć: 220 g ryżu i 2,5 razy więcej bulionu z warzyw lub mięsa, ząbek czosnku, 40 ml. oliwa z oliwek, szczypta soli. Jak gotować ryż w powolnej kuchence opisano szczegółowo poniżej.

Smaczny przepis: jak gotować ryż w powolnej kuchence

  1. Płatki moczone są wieczorem w lodowatej wodzie. Rano bezpośrednio przed gotowaniem jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie przenoszone do miski multicooker. Ryż wlewa się do bulionu i soli.
  2. Czosnek jest wyciskany na całe płatki. Nie musisz nawet go obierać.
  3. W programie „Owsianka” danie gotuje się przez 30 minut. Niektóre multicookery mają nawet specjalny tryb „Rice”. Pozostaje tylko ustawić w nim odpowiedni czas.
  4. Po odpowiednim sygnale otwiera się pokrywa urządzenia. Czosnek jest ekstrahowany i wyrzucany, do zbóż dodawana jest oliwa z oliwek i dokładnie mieszana.

Możesz podawać ryż z pikantnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub majonezu. Tradycyjny kamień nazębny z kiszonymi ogórkami również będzie pasował do takiego przystawki.

W podwójnym bojlerze

Podwójny bojler służy również do przygotowania pysznego kruchego przystawki - ryżu.

Aby uzyskać sytość, możesz dodać do niej szynkę (220 g) i twardy ser (220 g). Ponadto musisz wziąć: 280 g ryżu gotowanego na parze, 2,5 razy więcej niż jakikolwiek płyn (woda lub bulion), pół białej cebuli, soli, masła (najlepiej kremowego).

  1. Ponieważ do przygotowania potrawy używany jest ryż gotowany na parze, nie trzeba go namoczyć i umyć. Możesz natychmiast wysłać produkt do miski płatków, dodając sól i masło. Te ostatnie można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem orzechowym.
  2. Zboże wlewa się wrzącą wodą i gotuje przez 20 minut.
  3. Podczas gotowania ryżu możesz zrobić dla niego opatrunek.
  4. Szynkę pokrojoną w kostkę smażono na maśle z białą cebulą posiekaną w wygodny sposób. Ser tarty jest na grubej tarce.
  5. Kiedy ryż jest gotowy, miesza się go z szynką i sosem serowym. Na tym etapie płatki muszą być gorące. W przeciwnym razie ser nie stopi się. Jeśli ryż już ostygł, możesz lekko podgrzać już zmieszane potrawy.

Możesz ozdobić danie obranymi orzeszkami piniowymi lub posiekanymi świeżymi ziołami. Z sosów będzie pasować każdy na bazie pasty pomidorowej.

Opcje przystawek

 

Podawaj ryż jako przystawkę na różne sposoby. I możesz ozdobić gotowe danie ziołami, orzechami, świeżymi i marynowanymi warzywami.

  • Jeśli chcesz, aby porcja ryżu wyglądała nie gorzej niż w restauracji, musisz nadać jej oryginalny kształt. Na przykład wlej jeszcze ciepłe płatki do okrągłej lub owalnej miski, dobrze naciśnij, a następnie obróć na talerzu. Na wierzchu kładzie się liść pietruszki, obok znajduje się mięso lub ryba. Aby stworzyć piękną porcję, możesz nawet wziąć zwykłą szklankę do whisky. Pozwoli ci to stworzyć na talerzu wysoki, gładki slajd gotowanego płatka.
  • Ryż można po prostu wlać na talerz ze zjeżdżalnią i wlać sos lub sos. Na przykład usmaż garść mąki na maśle, zalej ją ciężką śmietaną, posyp tartym serem, granulowanym czosnkiem i gotuj na wolnym ogniu, aż masa stanie się jednorodna. Ryż dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami na bazie produktów mlecznych, koncentratu pomidorowego i przecieru warzywnego.
  • Tuż przed podaniem ugotowane płatki można umieścić w natłuszczonej folii lub naczyniu do pieczenia. Do góry - dodaj mięso, warzywa, dowolne sosy, tarty ser. Taka zapiekanka ryżowa może być podawana bezpośrednio w folii porcjami.

Ryż może stać się potrawą na świąteczny stół, jeśli jest pięknie udekorowany i nietypowy dla gości.

Podobne:Więcej od autora:

  • Lelik

    Co za kretyni napisali tę stronę !!!!!!!!!!!!!!!