To z pewnością bardzo zdrowe warzywo. Ma wiele substancji niezbędnych dla organizmu i bardzo mało kalorii. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować brokuły, aby zachować wszystkie właściwości i wartość odżywczą.

Przygotowanie kapusty do gotowania

Zanim przejdziesz bezpośrednio do gotowania warzyw, nadal musisz je przygotować. Jeśli masz zamrożony produkt, nie musisz z nim nic robić, możesz go natychmiast zagotować.

Ale najpierw myjemy świeżą kapustę z zielonych liści, a następnie myjemy: w środku może znajdować się brud lub małe robale. Na koniec kroimy w kwiatostany: wycinamy lub po prostu rozkładamy ręcznie.

Jak i jak prawidłowo gotować świeże brokuły

Po przygotowaniu warzywa nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak gotować świeże brokuły i jak. Można to zrobić na kilka sposobów, używając różnych instrumentów. Gotowanie zajmie inny czas, w zależności od wybranego rodzaju obróbki cieplnej.

W powolnej kuchence

Gotowanie brokułów w powolnej kuchence jest uważane za prostsze niż na patelni. Jednocześnie specjalny tryb gotowania upraszcza proces i zachowuje witaminy.

  1. Przygotowujemy świeże brokuły, myjemy je, rozkładamy na części.
  2. Wlej wymaganą ilość wody do miski urządzenia, powinna lekko przylgnąć do kapusty. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze”. W przypadku świeżych kwiatostanów wystarczy 5 minut.
  3. Kiedy upłynie wyznaczony czas, nie od razu zdobądź warzywo, pozwól mu stać jeszcze przez kilka minut.

Na patelni

Najbardziej przystępnym sposobem gotowania brokułów jest użycie kuchenki i garnka.

  1. Jak zawsze zaczynamy od przygotowania, nie zapomnij dobrze spłukać i podzielić na małe części.
  2. Wlej wystarczającą ilość wody na patelnię, powinna całkowicie przykryć warzywa, gdy je tam umieścisz.
  3. Po ugotowaniu zawartości dodaj sól do wody i dodaj kapustę. Czekamy na drugie zagotowanie i podpalamy kolejne 5-7 minut.

W podwójnym bojlerze

Brokuły na parze to prawdziwa bomba witaminowa, ponieważ ta metoda obróbki cieplnej zachowuje właściwości produktu i jego piękny kolor.

  1. Pamiętaj, aby opłukać kapustę, rozłożyć na małe części dla wygody i wskazane jest pozostawienie do wyschnięcia lub wysuszenie ręcznikami papierowymi.
  2. Kładziemy kwiatostany na samej górze podwójnego kotła, włączamy żądany tryb i czas. Najczęściej urządzenia mają wszystkie niezbędne informacje na temat przygotowania określonego produktu. Ale jeśli nagle go nie masz lub masz wątpliwości, ustaw czas na 8-10 minut, to wystarczy.
  3. Podawaj warzywa natychmiast, jeśli przygotowałeś je jako dodatek, ale najpierw ostudź sałatkę.

W szybkowarze

Brokuły w szybkowarze gotują bardzo szybko, więc nie zdziw się, że za kilka minut będzie trzeba je wyjąć. Nie przesadzaj kapusty, w przeciwnym razie stanie się miękka, podobnie jak owsianka.

  1. Oddziel główkę kapusty od zielonych liści, dokładnie spłucz, aby usunąć brud, podziel ręcznie ręką na małe kwiatostany i umieść w szybkowarze.
  2. Aby posmakować, możesz dodać przyprawy i lekko posypać sokiem z cytryny, aby zachować piękny zielony kolor.
  3. Wlej wodę, powinna pokryć warzywo. Należy pamiętać, że w niektórych szybkowarach nie wolno używać mniej niż dwóch szklanek wody.
  4. Do gotowania brokułów najlepiej nadaje się tryb „Kotlety”. Wystarczy włączyć go tylko na dziesięć minut, po czym warzywo można samodzielnie podać jako przystawkę lub pokroić w sałatkę.

Jak gotować mrożone brokuły

Wymyśliliśmy świeży produkt, więc teraz warto zastanowić się, ile gotować mrożone brokuły i jak gotować?

  1. W żadnym wypadku nie należy rozmrażać warzywa przed gotowaniem, w przeciwnym razie rezultatem nie będzie chrupiąca kapusta, ale miękka gotowana owsianka, a nawet bezkształtna.
  2. Umieść kapustę w pojemniku dopiero po rozpoczęciu procesu wrzenia, a co najważniejsze - nie zapomnij dodać trochę soli. Jeśli masz całą główkę kapusty, nie musisz jej kroić, ponieważ warzywo może zostać uszkodzone.
  3. Po ponownym rozpoczęciu procesu gotowania, przytrzymaj warzywo na kuchence przez około 10 minut, aż będzie gotowe. Ale zwróć uwagę na rozmiar kwiatostanów, jeśli są one bardzo duże, będziesz musiał wydłużyć czas i odwrotnie.

W powolnym naczyniu jest gotowane, a także świeże, z tym wyjątkiem, że nie jest wymagane wstępne przygotowanie. Kwiatostany są natychmiast umieszczane w misce z wodą lub na specjalnej tacy do gotowania na parze. Średni czas gotowania wynosi dziesięć minut.

Jeśli chcesz, aby warzywo zachowało swój piękny kolor, jak tylko go dostaniesz, zanurz je w zimnej wodzie na kilka sekund.

Jak gotować brokuły na jedzenie dla niemowląt

To warzywo jest źródłem wielu witamin, poprawia odporność, poprawia pracę serca, wzmacnia kości, dlatego lekarze zalecają wprowadzenie brokułów do karmienia dziecka. Warto zacząć kapustę w wieku od 8 do 10 miesięcy.

Jeśli zdecydujesz, że nadszedł czas, aby Twoje dziecko zapoznało się z tym smacznym i zdrowym warzywem, koniecznie naucz się go prawidłowo gotować.

  1. W żadnym wypadku nie podawaj dziecku surowych brokułów, wciąż słaby żołądek po prostu nie będzie w stanie go strawić z powodu tego, że ma dużo błonnika. Ponadto dziecko może nawet zadławić się, ponieważ kapusta jest dość gęsta.
  2. Usuń nadmiar kapusty, dobrze oczyść z brudu, spłucz i podziel na części.
  3. Możesz wysłać warzywo na patelnię natychmiast lub po tym, jak płyn w pojemniku zacznie się gotować. Nie dodajemy też soli ani żadnych innych przypraw. Doprowadzić do gotowości w ciągu 10 minut. Możesz sprawdzić za pomocą noża lub wykałaczki, jeśli łatwo wchodzą i kapusta jest miękka, można ją całkowicie usunąć.
  4. W dowolny dogodny sposób zamieniamy kapustę w puree ziemniaczane.

Gotowanie brokułów do karmienia w podwójnym bojlerze potrwa nieco dłużej - od 10 do 15 minut. Po ugotowaniu mielimy się również do stanu kleiku. Jeśli masa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody do pożądanej konsystencji.

Zdecydowanie zaleca się, aby nie gotować brokułów w kuchence mikrofalowej, ponieważ ważne substancje są tracone przez organizm.

Powiązane:Więcej od autora: