Istnieje wiele odmian ryżu. W naszym kraju stosuje się tylko niektóre odmiany. Ale w krajach azjatyckich wiedzą dużo o zbożach i na ich podstawie przygotowują wiele potraw. Ale aby płatki okazały się pyszne, musisz wiedzieć, jak gotować brązowy ryż.

Funkcje gotowania brązowego ryżu

Biały ryż jest najczęściej używany do gotowania w krajach europejskich, ale jego jedyną zaletą jest szybkość gotowania. Brązowa odmiana nie lubi próżności.

Ziarna mają swoistą orzechową nutę, która nie jest tracona podczas procesu przygotowania i nie jest przyćmiona przez dodane składniki.

Najtrudniejsze do przygotowania jest długie moczenie i mycie ziaren. W czasie gotowania eksperci zalecają dwukrotną zmianę wody i spłukanie brązowego ryżu. Reszta technologii nie różni się od gotowania białego ryżu.

Po umyciu płatków należy je zalać wodą i odstawić na 11 godzin. Dlatego do gotowania należy podejść z wyprzedzeniem i pozostawić do namoczenia na noc. Niepolerowane zboża są szczególnie namaczane do takich potraw, w których nie można zmienić wody podczas gotowania: klopsiki, zapiekanka, pilaw, potrawy duszone.

Istotną zaletą brązowego ryżu nad białym jest to, że ma kruchą strukturę i nie gotuje się.

Jak długo gotuje się brązowy ryż?

Czas gotowania zależy od wybranej metody gotowania. Jeśli zdecydujesz się na powolną kuchenkę, spodziewaj się 45 minut w standardowym trybie gotowania. Jeśli twój brązowy ryż jest miękki, będziesz musiał skrócić czas gotowania o 15 minut.

Jeśli chcesz gotować kruchy brązowy ryż, potrzebujesz pół godziny po ugotowaniu.Jeśli masz płatki o długich ziarnach, czas wydłuży się o 15 minut.

Ziarna ryżu nie mogą być gotowane dłużej niż 45 minut. Długa obróbka cieplna zniszczy korzystne substancje i zmieni ziarno w lepką owsiankę.

Jak gotować ryż, aby był kruchy

Szczególnie konieczne jest uważne przestrzeganie wszystkich zaleceń, aby pysznie gotować brązowy ryż. Aby rozpocząć, moczyć przez co najmniej 5 godzin. Następnie spłucz i napełnij wodą. Prawidłową proporcją jest dodanie trzech szklanek wody do kubka płatków.

Następnie podpal i poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie, przy zamkniętej pokrywie gotuj przez pięć minut. Przełącz płomień na minimum i gotuj przez pół godziny. Podczas gotowania mieszać zboża nie mogą. Po upływie określonego czasu wyłącz ogień i nalegaj na otwarcie wieka na kwadrans.

Klasyczny przepis

Eksperci zalecają gotowanie płatków w kotle lub podwójnym bojlerze, ale odpowiednia jest również patelnia. Musisz tylko zatrzymać swój wybór w rondlu z grubym dnem. Ma taką pojemność, że ziarna ryżu okażą się kruche. W tej odmianie nauczysz się gotować brązowy ryż na kuchence.

Składniki

  • brązowy ryż - 1 szklanka;
  • woda - 720 ml.

Gotowanie:

  1. Opłucz ziarna i dodaj wodę. Jeśli masz mało czasu, odłóż na trzy godziny. Jeśli zbliżyłeś się do preparatu z wyprzedzeniem, pozostaw płatki do moczenia przez 11 godzin. W takim przypadku gotowanie będzie musiało spędzić mniej czasu.
  2. Odcedź i napełnij ilością płynu wskazaną w przepisie. Gotuj to. Po tej chwili gotuj namoczone ziarna przez pół godziny. Jeśli płatki leżą w płynie przez trzy godziny, gotowanie zajmie 45 minut.
  3. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania i nie mieszaj ryżu. Po zagotowaniu płynu gotuj na minimalnym płomieniu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Gotowany brązowy ryż w powolnej kuchence nie pali się. Dzięki zegarowi nie zostanie strawiony i wyjdzie sypki. Najważniejsze, aby nie przegapić niezbędnych kroków gotowania. Pamiętaj, aby namoczyć produkt. Bez tej procedury nieprzetworzone ziarna nie będą mogły prawidłowo trawić i pozostaną bardzo twarde. Do gotowania w wolnym naczyniu wymagane będą zupełnie inne proporcje płynu niż przy gotowaniu na patelni.

Składniki

  • brązowy ryż - 1 szklanka;
  • woda - 240 ml.

Gotowanie:

  1. Zalej zboże płynem i odstaw na 6 godzin. Opłucz i przenieś płatki do miski. Wlać wskazaną ilość wody.
  2. Ustaw urządzenie w tryb „Rice”. Zabrania się dodawania płynów i soli podczas gotowania. Po sygnale urządzenia można dodawać przyprawy i sól.

Jak zrobić przystawkę w podwójnym bojlerze

Podwójny bojler to idealny ryż do dietetycznych potraw. Smak przystawki znacznie się poprawi, jeśli dodasz warzywa lub suszone owoce.

Składniki

  • pieprz;
  • brązowy ryż - 1 szklanka;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • śliwki - 30 g;
  • woda - 2,5 szklanki.

Gotowanie:

  1. Opłucz płatki. Wlać płyn. Odłóż na sześć godzin. Spuścić wodę.
  2. Wlać namoczone ziarna do przygotowanej wkładki z podwójnego kotła. Dodaj sól Pieprz
  3. Posiekaj śliwki. Zmiel paprykę. Posyp powstałe kostki ryżem. Losowo Wlej wodę, która powinna się zagotować. Zakryj i włącz podwójny bojler.
  4. Aby kruche naczynie było kruche, należy gotować przez co najmniej godzinę. W razie potrzeby czas gotowania można wydłużyć o 10 minut.
  5. Gotową przystawkę wlać olej i wymieszać.

Ryż brązowy: kalorie i wartość odżywcza

Ryż brązowy jest uważany za najbardziej zdrowy. Zad jest obrany tylko z górnej warstwy łuski. Wszystkie przydatne substancje i otręby są konserwowane tą metodą przetwarzania. Produkt pomoże usunąć cholesterol, ustabilizuje przepływ krwi w organizmie, znormalizuje bilans wodny i poprawi aktywność nerek. Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w produkcie w 100 gramach, to dla ryżu brązowego będzie to 337 kcal. Ta sama masa ryżu zawiera 7,4 g białka, 72,9 g węglowodanów, 1,8 g tłuszczu.

Najbardziej przydatne elementy, które składają się:

  • jod;
  • włókno;
  • Witaminy z grupy B, które pomagają wzmocnić układ nerwowy;
  • miedź
  • 8 niezbędnych aminokwasów, które biorą udział w tworzeniu nowych komórek;
  • fosfor;
  • białka
  • cynk;
  • kwas foliowy.

Naukowcy udowodnili, że przy regularnym stosowaniu brązowych ziaren pamięć znacznie się poprawi, a inteligencja wzrośnie.

Podobne:Więcej od autora: