Dżem truskawkowy przygotowuje się przez gotowanie jagód w syropie cukrowym. To bardzo przydatny produkt, który zawiera wiele witamin, kwasów i minerałów. Podczas gotowania podczas gotowania traci się korzystne właściwości. Najbardziej przydatna opcja na pięciominutową receptę. Ponieważ jagody nie są przetwarzane termicznie, praktycznie wszystkie witaminy są konserwowane jak w świeżych jagodach. Truskawka normalizuje metabolizm, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i odporność. Pomaga szybciej zregenerować się przy przeziębieniach.

Funkcje robienia dżemu truskawkowego

Jak gotować dżem truskawkowy?

W porównaniu z innymi jagodami, w przypadku truskawek nie trzeba wcześniej gotować syropu cukrowego. Przygotowanie jest znacznie prostsze, wystarczy wypełnić go cukrem, przykryć pojemnik papierem do pieczenia lub ręcznikiem i pozostawić na dziesięć godzin. Sama jagoda przepuści niezbędną ilość soku.

Aby mieć taką samą ilość jagód i syropu w gotowym produkcie, dodaje się ten sam cukier na kilogram owoców. Jeśli chcesz więcej syropu, użyj półtora kilograma cukru na kilogram jagód.

Jeśli chcesz ugotować dużą ilość dżemu, nie wkładaj jagód do jednej patelni. Spowoduje to uszkodzenie owoców. Idealna proporcja na patelnię to dwa kilogramy jagód, bez cukru. W takim przypadku owoce będą gotować równomiernie, truskawki zachowają swój kształt.

Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, stale mieszając, aby jagody były równomiernie ugotowane i nie spalone. Nie można pozostawić produktu bez opieki, podczas gotowania pianka natychmiast się podnosi, a jeśli się wahasz, trudno będzie umyć podgrzaną płytkę z syropu.

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​mieszanie jagód podczas gotowania jest niemożliwe, aby nie uszkodzić owoców. To jest błąd. Konieczne jest mieszanie, ale poprawnie. Używaj tylko drewnianej szpatułki lub łyżki. Nie powinno być nagłych ruchów. Mieszaj tylko wzdłuż ścian i delikatnie wzdłuż dna, możliwie jak najmniej dotykając owoców.

Jagody pokryte cukrem muszą wypuścić sok, to wymaga czasu. Nie możesz gotować od razu, truskawki stracą swój kształt, a nierozpuszczony suchy cukier spłonie.

Lepiej gotować w emaliowanej misce. Materiał ten jest równomiernie podgrzewany. Truskawki się nie rozprzestrzeniają, pozostają mocne i zachowują swój pierwotny kształt.

Jak gotować dżem truskawkowy?

 

Będąc delikatną jagodą, truskawki nie wymagają długiego przygotowania. Podpalić, trzeba gotować, gotować przez pięć minut, bardzo ostrożnie mieszając drewnianą łyżką i usuwając powstałą pianę. Po usunięciu z ognia pozostaw do ostygnięcia na dziesięć godzin. Powtórz więc trzy razy. Dzięki takiemu podejściu do gotowania owoce pozostają mocne, syrop jest przezroczysty, aromat jest przyjemny. Przy dłuższej opcji gotowania, jeśli zdecydujesz się gotować więcej, jagoda straci swój pierwotny wygląd, syrop stanie się gęsty. Między preparatami przechowuj bez lodówki w ciemnym miejscu, aby nie było dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Jak wybrać odpowiednie jagody?

Wybierając truskawki, należy zwrócić uwagę na wielkość i poziom dojrzałości. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas na zbiór. Optymalne jest zbieranie przy suchej pogodzie, najlepiej po południu. Jeśli zebrane rano, rosa zostanie wchłonięta przez truskawki, jagody staną się miękkie i wodniste.

Najsmaczniejszy jest dżem ze średnich jagód. Nie rozpadają się podczas gotowania, dobrze wyglądają, gdy są gotowe. Jeśli zabierzesz go na chwilę do lodówki, jagody stracą słodki smak i aromat.

Wszystkie zebrane lub zakupione jagody należy położyć na stole i posortować. Duże i bardzo małe jagody nie nadają się do idealnego dżemu. Owoce uszkodzone, zgniłe i dojrzałe nie nadają się do gotowania. Łodygi są usuwane z dobrych jagód, a następnie myte.

Niektóre gospodynie domowe nie myją owoców przed gotowaniem. To jest złe Jagodę należy myć, aby nie zepsuć smaku dżemu zanieczyszczeniami. Nie myć pod bieżącą wodą w durszlaku. Ciśnienie wody uszkodzi wygląd jagód. Wlej zimną wodę do dużego basenu i spłucz jeden po drugim podczas selekcji jagód do dżemu. Więc jagody nie zostaną uszkodzone. Umyte owoce są rozdawane i układane na ręczniku. Przez długi czas nie można trzymać w płynie, aby nie wchłaniały wody, nie stawały się wodniste. Zaleca się całkowite wyschnięcie, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do zacięcia. Ten proces zajmie około sześciu godzin.

Dżem Truskawkowy Z Całymi Jagodami. Przepisy:

Smaczny przepis: dżem figowy

Klasyczny dżem truskawkowy

 

Zgodnie z tym przepisem przepis na dżem truskawkowy na zimę jest najprostszy i najczęstszy.

Składniki

  • cukier - 3 kg;
  • Truskawki - 3 kg.

Gotowanie:

  1. Dobrze jest uporządkować owoce. Usuń działki. Płucz w misce kilka razy, zmieniając zimną wodę. Jeśli nie można kupić średniej wielkości jagody, pokrój duże na pół.
  2. Po umyciu osusz truskawki. Możesz zostawić go na kilka godzin, aby wilgoć odparowała lub użyć ręcznika papierowego, delikatnie zmoknąć.
  3. Jagody są przenoszone do wysokiej temperatury żaroodpornego pojemnika i pokryte cukrem, pozostawiając na dziesięć godzin.
  4. Po chwili, gdy jagody uwolnią sok, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj przez pięć minut na małym ogniu, nie zapominając o usunięciu piany i wymieszaniu.
  5. Po pół godzinie, gdy masa nie będzie tak gorąca, przykryj ręcznikiem lub papierem do pieczenia. Pozostaw na dziesięć godzin.
  6. Powtórz tę samą procedurę jeszcze dwa razy.
  7. Po raz trzeci wlej go do puszek, które przeszły proces sterylizacji. Pojemnik należy napełnić na samą górę, nie pozostawiając miejsca na powietrze. Jeśli jest piana lub bąbelki, usuwaj, aż pokrywa zostanie zamknięta. Zwiń pokrywki, uprzednio ugotowane w wodzie.

„Truskawka we własnym soku”

Istnieje kilka przepisów na dżem truskawkowy na zimę we własnym soku. Różnią się one szybkością cukru i czasem potrzebnym do sterylizacji.

Składniki

  • cukier - 500 g;
  • Truskawka - 2000

Gotowanie:

  1. Wysuszyć przygotowane, umyte jagody, przykryć cukrem przez dziesięć godzin.
  2. Sterylizuj banki. Ułóż jagody. Łyżkę soku łyżką.
  3. Zagotuj pokrywki i zamknij pojemnik.
  4. Przykryj miednicę szmatką, zalej zimną wodą. Umieść słoiki, które powinny być w wodzie, aż do połowy.
  5. Włącz ogień. Kiedy się zagotuje, gotuj przez dziesięć minut.
  6. Natychmiast dokręcić pokrywy, pokrywę.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się dwa litrowe słoiki z gadżetami.

Dżem Truskawkowy na zimowy „Five Minute”

Ta nazwa ma dżem, ponieważ gotuje tylko pięć minut. To najszybsza opcja gotowania.

Składniki

  • cukier - 2 kg;
  • truskawki - 4 kg.

Gotowanie:

  1. Sortuj owoce. Usuń zgniłe i pogniecione jagody, łodygi.
  2. Używając misy z wodą, spłucz każdą jagodę, kilkakrotnie zmieniając wodę.
  3. Zdobądź jagody i wysusz. Nadmiar wilgoci zaszkodzi leczeniu.
  4. Przenieś do głębokiego pojemnika, polej cukrem.
  5. Pozostaw na dziesięć godzin. Nie mieszaj owoców.
  6. Włóż do pieca. Gotować przez pięć minut po gotowaniu.
  7. Usuń pianę. Wraz z nią powstają pozostałe śmieci, które można łatwo zebrać.
  8. Pozostaw na 24 godziny.
  9. Powtórz proces gotowania i zwiń.

Według tego przepisu uzyskuje się smakołyk z pięknymi gęstymi jagodami i płynnym syropem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami na patelni

 

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się niesamowity smak dżemu. Nawet tym, którzy w ogóle nie lubią tego poczęstunku, spodoba się.

  • truskawki - 1200 g;
  • cukier - 800 g.

Gotowanie:

  1. Do tej metody przygotowania odpowiednia jest mała jagoda, ale mocna. Posortuj owoce: oddziel od całkowitej masy zepsutych, pomarszczonych i uszkodzonych jagód. Usuń ulotki. Umyć, wysuszyć.
  2. Na głębokiej patelni wymieszaj truskawki z cukrem. Natychmiast rozpalić duży ogień.
  3. W procesie gotowania sok zacznie się wyróżniać z jagód. Po pięciu minutach smakołyk się zagotuje. Przed gotowaniem weź pod uwagę chwilę, masa zmienia objętość podczas gotowania i zaczyna rosnąć. Dlatego nie kładź jagód po brzegi.
  4. Ciągle mieszaj za pomocą drewnianej szpatułki. Zdejmij piankę. Po chwili masa stanie się grubsza. Wykonaj test upuszczenia. Weź talerz, dżem, jeśli się nie rozprzestrzenia, to jest gotowy. Podczas gotowania możesz dostosować stopień zagęszczenia i wcześniej lub później usunąć z ognia, stosownie do potrzeb.
  5. W bankach traktowanych parą przesuń masę łyżką. Dokładnie zamknij czapki.

Domowy Gruby Dżem Truskawkowy

Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla miłośników gęstego dżemu, który łatwo rozprowadza się na bochenku i nie boi się zabrudzić stołu.

Składniki

  • cukier - 4 kg;
  • truskawki - 4 kg.

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce w miednicy podczas obierania płatków.
  2. Wytrzyj lub osusz ręcznikiem papierowym.
  3. Przenieś jagody do pojemnika i przykryj cukrem.
  4. Wlewaj cukier w kilku przejściach, po każdym potrząśnięciu patelnią, aby całkowicie otoczyła każdą jagodę.
  5. Pozostaw na 24 godziny, aby wypuścić sok.
  6. Zagotuj masę. Gotować przez pięć minut. Wyjdź na jeden dzień.
  7. W tym czasie dżem zyska piękny bogaty kolor i aromat. Gotuj i gotuj przez około 30 minut, aby przysmak ugotował się i stał się niezbędną gęstością.
  8. Przenieść do przetworzonych, sterylizowanych słoików. Mocno dokręć pokrywy.

Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami

 

Nawet obcokrajowcy uwielbiają ten przysmak.Wystarczy dodać nowy składnik, a z rosyjskiego dania dżem zamienia się w francuski.

Składniki

  • cytryna - 2 szt .;
  • cukier - 1400 g;
  • truskawki - 2 kg.

Gotowanie:

  1. Do tego przepisu wybierz średnie jagody, małe nie są odpowiednie. Opłucz, obierz owoce.
  2. Wlać cały cukier i pozostawić na 12 godzin.
  3. Wyciśnij cytrynę. Wlać sok do masy truskawkowej. Podpal i gotuj przez pięć minut.
  4. Poczekaj pół godziny, aż smakołyk ostygnie. Wlej syrop do osobnej miski, gotuj jagody na najmniejszym ogniu przez 35 minut, regularnie mieszając i usuwając pianę.
  5. Wlać syrop, gotować przez około pięć minut. Żniwa na zimę.

Dżem żelatynowy

 

Jeśli lubisz gęsty dżem, którego nie można rozlać, a masę nakłada się tylko łyżką, ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki

  • żelatyna - 2 łyżeczki;
  • truskawki - 2 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 2 kg.

Gotowanie:

  1. Przejdź przez jagody, usuń liście, spłucz. Jeśli są duże jagody pokrojone na pół.
  2. Umieść przygotowane owoce na wadze. W procesie wyboru odpowiednich jagód waga spadła. Jeśli nie ma wystarczającej masy, dodaj więcej jagód lub zmniejsz dawkę cukru.
  3. Posyp cukrem jagody. Należy je podawać przez jeden dzień.
  4. Gotować przez pięć minut. Pozostaw na stole na sześć godzin. Pokonaj blenderem. Gotować przez dziesięć minut.
  5. Wyciśnij cytrynę. Przygotuj żelatynę. Wlać sok i żelatynę do masy truskawkowej.
  6. Gotuj przez dziesięć minut. Usuń piankę.
  7. Ostudzić dżem i przenieść do przygotowanych pojemników. Zwiń

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Dzisiaj jest to najwygodniejszy sposób gotowania. W powolnym naczyniu sama uczta jest gotowana i nie pali się. Wystarczy obliczyć objętość jagód, aby dżem nie zagotował się podczas gotowania.

Gotowanie:

  • cukier - 2 kg;
  • jagody - 2 kg.

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce. Usuń ulotki.
  2. Umieść w misce multicookera.
  3. Zasnąć z cukrem.
  4. Włącz tryb „Gaszenie”, po godzinie przysmak jest gotowy.
  5. Sterylizuj banki. Przykręć pokrywy.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami i czekoladą

Składniki

  • żelujący cukier - 1 kg;
  • biała czekolada - 200 g;
  • kwas cytrynowy - 10 g;
  • truskawki - 2 kg.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj cukier z cytryną.
  2. Opłucz jagody. Do wyschnięcia
  3. Wlej cukier zwykły i żelujący.
  4. Gotuj przez dziesięć minut po tym, jak zacznie wrzeć.
  5. Czekoladę połam na kawałki i zalej gorącą masą. Mieszaj, aby się rozpuścić.
  6. Zwiń od razu.

Dżem waniliowy

Nowy, niezwykły smak dżemu doda waniliowy smak.

Składniki

  • miód - 600 g;
  • truskawki - 2 kg;
  • cukier trzcinowy - 400 g;
  • wanilia - 4 strąki;
  • cytryna - 2 szt .;
  • ekstrakt waniliowy - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce, obierz, posortuj.
  2. Usuń nasiona strąków wanilii.
  3. Wlej jagody do pojemnika, wlej miód i dodaj cukier. Dodaj strąki i ekstrakt waniliowy.
  4. Wlej sok z cytryny do truskawek.
  5. Gotuj na małym ogniu, regularnie usuwając piankę i mieszając drewnianą łyżką.
  6. Kiedy przysmak stanie się gęsty i bogaty w burgund, możesz go usunąć z ognia i zwinąć.

Podobne:Więcej od autora: