Jak gotować semolinę w mleku, aby zrobić najlepszą owsiankę na świecie - smaczną, pachnącą, tylko przejadającą się? Jest kilka sztuczek do gotowania tego prostego dania, a także wiele przepisów - zwyczajnych i z niespodzianką.
Zawartość materiału:
Jak gotować owsiankę z kaszy manny w mleku bez grudek?
Wszyscy pochodzimy z dzieciństwa. A jeśli dzisiaj nadal szukasz przepisu na owsiankę, która jest „jak w przedszkolu”, to dostałeś tam odpowiednią kaszą mannę. Jeśli na słowo „semolina” przywołujesz śluzowatą, płynną masę pełną niestrawionych grudek, sugeruje to, że coś poszło nie tak z owsianką ...
Aby uniknąć grudek, należy go odpowiednio zaparzyć. Pamiętaj o lekcjach fizyki: cząsteczki substancji powierzchniowej, natychmiast mokre, przestają pozwalać płynowi przepływać wewnątrz ziaren. A rozdrobnienie semoliny prowadzi po prostu do tego, że ziarna są „spawane” w jednym kawałku, a wrząca woda przyspiesza proces. Znając mechanizm zlepiania się, można po prostu zgadnąć: jeśli nie ma grudek, należy albo wlać semolinę do zimnego lub ciepłego płynu i trochę wymieszać, albo wlać, jak zalecają książki kucharskie, cienkim strumieniem we wrzącej wodzie, stale mieszając, lepiej tworząc lejek mleka w rondlu.
Eksperci zalecają jednak wypróbowanie innego sposobu: zwilżyć płatki przed gotowaniem zimną wodą, a następnie przenieść do wrzącego mleka. Przygotuj owsiankę z kaszy manny w mleku.
Proporcje
Jakie proporcje wytrzymać, aby przygotować idealną owsiankę mleczną?
Gęstość owsianki zależy od proporcji mleka i zbóż. Do przygotowania zbóż o średniej gęstości, zwykle 6 łyżek. łyżki płatków na 1 litr mleka. Sól i cukier są dodawane do smaku. Jeśli potrzebujesz więcej płynnej owsianki, możesz dodać mleko.
Jeśli weźmiemy pod uwagę przepisy słynnej radzieckiej kulinarnej książki referencyjnej „Książki o pysznej zdrowej żywności”, wydanej w 1964 r., To proporcje powinny być następujące:
- 1 szklanka semoliny;
- 5 szklanek mleka;
- sól - pół łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka
Stary radziecki przepis zaleca gotowanie owsianki przez 10-15 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. I dodaj sól i cukier po wyłączeniu ognia, a także masło.
Czas gotowania
Ile gotować semolinę? Czas gotowania może być inny. Niektórzy gotują zaledwie kilka minut po ugotowaniu, ale często gotuje się klasyczną owsiankę z kaszy manny na małym ogniu przez 5-7 minut od momentu wrzenia.
Jeśli chcesz uzyskać smak mniej więcej podobny do owsianki z dzieciństwa z przedszkola, potrzebujesz czasu i wcale nie spędzaj przy kuchence z mieszadłem. Długie przygotowanie zabija wszystko, co jest przydatne, i zamienia każde jedzenie w niezrozumiały bałagan. Sekret owsianki przedszkolnej tkwi w podgrzewaczach żywności. Podgrzewacze żywności to specjalne patelnie, które mogą mieć podwójne ścianki, aby utrzymać ciepło lub podgrzewane elektrycznie. Wszyscy widzieli takie prostokątne patelnie w dowolnej jadalni, ale nie mamy ich w domu. Dlatego problem można rozwiązać w prosty sposób - prześladując.
Aby owsianka była uparta, należy to zrobić:
- wlać płatki do mleka dowolną z powyższych metod;
- doprowadzić do wrzenia i gotować maksymalnie przez kilka minut;
- przykryj patelnię, owiń ją dobrze ręcznikiem lub włóż pod poduszkę lub koc.
Sam „nocnik” podaje swoją zawartość. A jeśli owsianka z kaszy manny jest gotowana z pieczonym mlekiem (w tym gotowym mlekiem ze sklepu), smak będzie jeszcze bardziej podobny do owsianki z dzieciństwa.
Ważne: Jeśli obawiasz się, że mleko na patelni może się przypalić, przed wlaniem do niego mleka do wrzenia wlej trochę zwykłej wody, aby zwilżyć dno. To ochroni produkt przed poparzeniem.
Kasza manna z mlekiem w powolnym naczyniu
Będzie to wymagane:
- mleko - 2 szklanki;
- manki - pół szklanki;
- woda - półtora szklanki;
- masło - 20 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki, sól do smaku.
Powolna kuchenka, to cud nowoczesnej technologii, uratuje Cię przed koniecznością stania przy kuchence i czekania, aż mleko „ucieknie”, inaczej owsianka zacznie się palić. Aby zrobić owsiankę z semoliny mlecznej, potrzebujesz multicookera dowolnej marki, którego moc wynosi co najmniej 860 watów. Następnie wlej wszystkie składniki do miski i wymieszaj drewnianą lub silikonową szpachelką. W tym przepisie podaje się wodę do robienia owsianki dla niemowląt, ale dla starszych dzieci i wszystkich innych zamiast wody nalewa się mleko.
Następnie multicooker jest ustawiany dla odpowiedniego programu - na przykład w multicookerze Philipsa jest program o nazwie „Kashi”, Polaris ma program „Multipovar” itp. Po ustawieniu właściwego czasu ustaw temperaturę na 90 stopni (jeśli sam program nie programuje czasu i temperatury).
Gdy skończy się czas, otrzymasz najświeższą i pyszną owsiankę. Może się wydawać, że owsianka jest trochę płynna. Ale gdy ostygnie, dodatkowo gęstnieje, a dla dzieci mała płynna owsianka będzie w sam raz.
Owsianka mikrofalowa z mlekiem
Przepis za dziesięć minut.
Potrzebujesz:
- szklanka mleka;
- 2 łyżki. łyżki;
- kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki;
- sól i wanilina do smaku;
- olej - plasterek;
- dodatki - rodzynki, suszone morele, orzechy itp.
Umieść olej w talerzu, dodaj wszystkie suche składniki, nie mieszając ich. Zagotuj mleko osobno i wlej mieszankę do talerza. Losowo
Następnie wlej mieszaninę do dwóch płytek i wyślij obie na pięć minut w kuchence mikrofalowej. Kiedy skończy się czas, ponownie wymieszaj owsiankę i gotuj przez kolejne 5 minut. Owsianka jest gotowa. Pozostaje podać rodzynki, dżem, pokrojone owoce lub inne dodatki do smaku.
Przepis na mleko w proszku
Zdarza się, że w lodówce nie było mleka lub nagle się zwinęło. Co robić Dobrze jest, jeśli istnieje zapas mleka w proszku. Dzięki temu semolina okazuje się nie gorsza niż z całego produktu.
Tak więc, aby ugotować owsiankę z semoliny w mleku w proszku, weź:
- pół litra wody;
- 5 łyżek. łyżki mleka w proszku;
- jedna trzecia szklanki semoliny;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- trochę soli;
- masło do smaku i w postaci dodatków - dżem lub niektóre owoce i jagody.
Następnie wykonaj następujące czynności:
- Wlej mleko na patelnię, aby zrobić owsiankę. Dokładnie i nie inaczej! Bez pierwszego rozmnażania mleka, a mianowicie na suchej patelni, pomoże to uniknąć zlepiania się mleka w proszku.
- Wlać semolinę do suchego mleka w proszku.
- Następnie dodaj cukier, sól.
- Wszystko polej zimnym mlekiem i ubij blenderem. Aby nie dopuścić do rozpryskania mleka, dodaj wodę w częściach, najpierw trochę, a następnie uzupełnij.
- Teraz włóż patelnię do ognia i gotuj przez pięć minut z gotowaniem. Owsianka jest gotowa!
Gotowana owsianka dla dzieci
Gotowanie specjalnej kaszy z kaszy manny powinno być wykonywane tylko dla bardzo małych. Reszta dzieci może jeść zwykłe płatki, z wyjątkiem gotowanego w rozcieńczonym mleku, jeśli mleko jest nadmiernie tłuste.
Dla małych dzieci owsianka jest ugotowana nieco inaczej. Zaczynają podawać semolinę jako przynętę od sześciu miesięcy. Po pierwsze, płatki są gotowane w wodzie, aby nie zepsuć mleka przez nadmierne gotowanie, a mleko wlewa się do prawie gotowego płatka. Do gotującej się owsianki należy dodać cukier, ale sól - dopiero po przygotowaniu płatków. Olej jest również nakładany po ugotowaniu, ponownie go podgrzewając. Płatki dla niemowląt są aromatyzowane masłem, które zawiera witaminy A i D.
Płynną owsiankę lub 5 procent przygotowuje się z 200 g wrzącej wody, do której dodaje się 2 łyżeczki semoliny, którą intensywnie miesza się. Po 12 minutach dodaj 100 g mleka, trochę cukru, szczyptę soli.
W gotową owsiankę włóż masło. Całe gotowanie zajmuje około 20 minut.
10% semolina jest przeznaczona dla dzieci w wieku powyżej 8 miesięcy. Dla niej weź 3 łyżeczki kaszy manny, wszystko inne - zgodnie z poprzednim przepisem.
Przepis na wodę
Stare książki kucharskie mają przepisy na robienie kaszy manny bez mleka. Nie jest tak smaczny jak mleko, więc dbając o zmniejszenie kalorii, nadal lepiej jest rozcieńczać mleko wodą w proporcji co najmniej o połowę. Ale dla miłośników diety lub postu istnieje przepis na owsiankę z kaszy manny na wodzie. Można go jeść z rodzynkami, owocami, dżemem i innymi dodatkami, bez nich będzie pusty i bez smaku.
Przygotowanie takiej kaszy manny nie różni się zasadniczo od sposobu ugotowania owsianki w mleku.
Ważne: Do takiej owsianki możesz wziąć tylko najświeższe płatki. Najmniejszy zjełczałość zrujnuje wszystko.
Przepis jest następujący:
- 3 łyżki. łyżki kaszy manny;
- 1 łyżka. łyżka rodzynek i cukru;
- masło 2 łyżki. łyżki;
- woda 2 szklanki;
- sól do smaku.
Słynny „profesor kapusty”, jak nazywano go za życia, namiętny fan kulinarny i jego koneser William Pokhlebkin, opisując owsiankę z kaszy manny w wodzie w swojej pracy kulinarnej, przedstawił kolejny niezwykły przepis na przygotowanie kaszy manny. Taka owsianka jest bardzo nietypowa dla tych, którzy znają tradycyjną semolinę. Jego istotą jest wstępne prażenie zbóż.
Przygotowanie owsianki w ten sposób:
- Na patelni, a raczej na patelni o grubych ścianach, masło umieszcza się i rozpuszcza.
- Sucha manna jest dodawana do oleju w odpowiedniej ilości.
- Grysy są smażone do lekko żółtawego koloru.
- Mleko dodaje się w zwykłej proporcji.
- Za pomocą trzepaczki płatki szybko miesza się do uzyskania gładkości.
- Następnie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kilka minut.
- Patelnia jest przykryta i odstawiona na naleganie - zwykle wystarczy dziesięć do piętnastu minut.
Owsianka okazuje się być raczej przystawką, chociaż można ją jeść z dżemem lub innymi słodkimi dodatkami. Jednak sam mistrz Pokhlebkin polecił taką owsiankę do smażonej cebuli, grzybów lub czegoś podobnego.
Oto wiele przepisów na najprostszą i najbardziej niesamowitą mannę!
