Manti to słynna azjatycka potrawa z cienkiego ciasta z nadzieniem mięsnym. W rzeczywistości są analogiem rosyjskich pierogów. To prawda, że ​​istnieje jedna znacząca różnica między tymi dwoma potrawami: manti, w przeciwieństwie do pierogów, gotuje się wyłącznie na parze. Ale dla współczesnych gospodyń domowych dzisiaj nie stanowi problemu. Wielu z nich będzie zainteresowanych nauką gotowania manti, przy użyciu specjalnego sprzętu lub różnych urządzeń kuchennych. Rozważ wszystkie możliwe opcje.

Gotowanie w szybkowarze - klasyczny sposób

Tradycyjnie Manti gotuje się w specjalnych potrawach. Nazywa się to „mantovarka”.

To wielopoziomowa patelnia z pokrywką, specjalnie zaprojektowana do gotowania na parze. Każda sekcja tego urządzenia to mała patelnia z perforowanym dnem. Wyjątkiem jest dolna część, w której w rzeczywistości wlewa się wodę.

Jak gotować Manti w takiej misce? Tutaj wszystko jest bardzo proste:

  1. Najpierw musisz wlać wodę do dolnej komory i doprowadzić do wrzenia. Ciecz musi gwałtownie wrzeć, aby para wytwarzała się we właściwej ilości.
  2. Dna pośrednich poziomów traktuje się olejem roślinnym.
  3. Ostrożnie układaj puste pola na każdym z nich. Odległość między płaszczami powinna wynosić co najmniej 1,5 - 2 centymetry.
  4. Kolejne poziomy ustawiamy jeden na drugim.
  5. Gotuj w produktach mantovarka aż do ugotowania. Zwykle zajmuje to około 35 do 40 minut.

Po upływie tego czasu ogień będzie musiał zostać wyłączony, a aparat zdemontowany. Usuwając każdy poziom, gorącą manty można umieścić tylko na talerzu, a następnie podawać ze śmietaną lub innym sosem.

Manty gotował się na parze w powolnej kuchence

Pomimo szerokiego wyboru, dziś nie każdy dom ma szybkowar. Ale kochanki nie powinny rozpaczać. Na przykład multikooker poradzi sobie z gotowaniem Manti, ponieważ to urządzenie ma specjalną funkcję gotowania na parze.

Po uformowaniu pustych miejsc hostessy muszą wykonać najprostsze czynności:

  1. Wlej wodę do miski multicooker. W razie potrzeby można go natychmiast lekko osolić.
  2. Instalujemy ruszt parowy wewnątrz urządzenia. Jest to płyta z otworami, przez które następnie przechodzi para.
  3. Kratkę pokrywamy olejem, a następnie nakładamy na nią manti. Puste miejsca nie mogą się dotykać.
  4. Następnie przykrywamy urządzenie pokrywką i ustawiamy na panelu tryb „Gotowanie na parze”.
  5. Gotuj Manti w wolnym naczyniu przez około 40 minut. Czas lepiej zaznaczyć czas. W przypadku zamrożonych przedmiotów zajmie to około 45-50 minut.

Po sygnale dźwiękowym pokrywkę należy otworzyć, a gotowe manti przenosić kolejno na talerz serwujący.

Przepis na zapiekankę

A co z tymi, którzy nie mają żadnych specjalnych urządzeń kuchennych? W takim przypadku możesz użyć konwencjonalnej patelni.

Istnieją tutaj dwie opcje:

  1. Manti można po prostu gotować jak pierogi. Aby to zrobić, na patelni z szerokim dnem musisz zagotować wodę. Następnie dodaj trochę soli i przypraw (pieprz, liść laurowy). Zanurz puste miejsca we wrzącej cieczy i gotuj na małym ogniu. To nasuwa pytanie: ile to zajmie minut? W przypadku świeżo przygotowanej manti zajmie to 12 minut. Jeśli weźmiesz zamrożone przedmioty, gotowanie zajmie około kwadransa.
  2. Możesz również gotować manti w rondlu. W takim przypadku dobrze jest użyć zwykłego durszlaka jako zaimprowizowanej sieci. Musi być lekko nasmarowany olejem i umieszczony na garnku z wrzącą wodą. Umieść puste miejsca wewnątrz durszlaka, a następnie przykryj tę strukturę pokrywką. W takim „zagregowanym” manti będzie gotować przez 40 minut.

Spośród dwóch opisanych opcji druga jest bardziej preferowana, ponieważ tradycyjnie zwyczajowo gotuje się manti tylko dla pary.

Gotowanie w podwójnym bojlerze

Biorąc pod uwagę indywidualne cechy omawianego produktu, należy pamiętać, że najlepiej jest gotować na parze Manti. Do tej metody przetwarzania można użyć specjalnego urządzenia - podwójnego kotła. W rzeczywistości jest bardzo podobny do tradycyjnej kuchenki. To prawda, że ​​istnieją między nimi pewne różnice.

  • Po pierwsze, szybkowar zawiera więcej poziomów. Umożliwia to jednoczesne przetwarzanie większej liczby produktów.
  • Po drugie, pośrodku każdego poziomu szybkowaru znajduje się szeroki otwór, który zapewnia parze lepszą cyrkulację wewnątrz urządzenia. Nie ma go w podwójnym bojlerze, dlatego dolny poziom zawsze rozgrzewa się bardziej niż górny. Gospodynie domowe używają tej funkcji, na przykład, aby gotować różne produkty dla pary jednocześnie.

Aby zrobić manti w zwykłym podwójnym bojlerze, wystarczy położyć je na perforowanych powierzchniach roboczych uprzednio pokrytych masłem. Następnie wlej wodę do dolnej komory i włącz urządzenie. Aby określić, ile czasu potrzeba na pracę, należy wziąć pod uwagę grubość kawałka ciasta i ilość nadzienia w każdym produkcie. Przygotowanie jednej porcji zajmuje średnio 40–45 minut.

Jak gotować na patelni

Doświadczone gospodynie domowe mogą powiedzieć początkującym, jak gotować Manti, na przykład na patelni. Dziwne, ale ta metoda jest również uważana za całkiem akceptowalną. Opcja jest prosta, ale wymaga przestrzegania wszystkich warunków.

W takim przypadku musisz:

  1. Wlej odrobinę oleju na patelnię z grubym dnem i dokładnie ją rozgrzej.
  2. Połóż manti na dnie i usmaż je trochę.
  3. Kęsy napełnić wodą. Ciecz powinna praktycznie pokrywać produkt. Można lekko osolić wodę lub dodać do niej kostkę bulionową.
  4. Przykryj patelnię i ustaw pod nią średni poziom płomienia. Teraz pozostaje zdecydować, ile gotować Manti.W takich warunkach zajmie to około 20 do 30 minut.

Produkty są soczyste, bardzo smaczne, a ponadto nie rozpadają się.

Jak gotować Manti w Mantovar, aby nie przyklejać się?

Z reguły wszelkie produkty ciasta podczas obróbki cieplnej przyklejają się do powierzchni roboczej. Dlatego kraty i perforowane dna są zwykle smarowane masłem lub dowolnym olejem roślinnym. Ale taka sztuczka nie zawsze działa. Co robić w tym przypadku?

 

Pierwszą drogę wyjścia z tej sytuacji znaleźli azjatyccy kucharze. Dziś z ich tajemnicy korzystają eksperci kulinarni na całym świecie.

Aby produkty nie przyklejały się do powierzchni krat, można je wyłożyć od wewnątrz plasterkami różnych warzyw (marchewki, ziemniaków lub cukinii).

Jest to bardzo wygodne, ponieważ po zakończeniu pracy otrzymasz nie tylko soczystą manti, ale także doskonałą przystawkę warzywną. Będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Zamiast warzyw można również użyć sałatki, liści kapusty lub łodyg selera. Jako podłoże dobrze jest również wziąć na przykład pietruszkę. Następnie podczas obróbki cieplnej detale są dodatkowo nasycane przyjemnym charakterystycznym aromatem.

Powiązane:Więcej od autora: