Istnieje kilka zasad gotowania pierogów na patelni, aby nie stracić apetycznego wyglądu i soczystości. Ciekawe przepisy pomogą przygotować pyszne i pożywne danie.

Jak gotować pyszne i odpowiednie pierogi na patelni?

Proces gotowania pierogów rozpoczyna się od wyboru potraw. Idealna jest niska szeroka patelnia. Na 1 kg półproduktów wymagane jest 3 l wody. Objętość naczyń powinna być taka, aby płyn nie rozpryskiwał się podczas gotowania.

Jak gotować pierogi według klasycznej receptury?

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • 3 l wody;
  • 1 kg produktów mrożonych;
  • 5 g soli;
  • 4 groszek czarnego pieprzu;
  • 2 liście laurowe;
  • 20 ml oleju roślinnego.

Kroki gotowania.

  1. Sól, liść laurowy, groszek pieprzu, olej wkłada się na patelnię z zimną wodą. Ogrzewać przy maksymalnym cieple.
  2. We wrzącej wodzie, bez zmniejszania płomienia palnika, pierogi są obniżane (pojedynczo). Należy to zrobić ostrożnie, aby nie poparzyć się rozpryskami wrzącej wody.
  3. Przez 2-3 minuty zawartość patelni miesza się, aby ciasto nie przylegało do ścian i dna.
  4. Kiedy woda zacznie ponownie wrzeć, ogień zmniejsza się.
  5. Po tym, jak wszystkie pierogi wypłyną na powierzchnię wody, pozostawia się je do gotowania przez 5-7 minut.
  6. Gotowane przedmioty wyjmuje się za pomocą łyżki cedzakowej do naczynia. Podawane z sosem do smaku.
  7. Gotowane pierogi nie pozostają długo w wodzie: ciasto pęcznieje i staje się niejadalne.

Przydatna rada: aby skrócić czas gotowania, wodę na pierożki można gotować w czajniku elektrycznym. Gotową wrzącą wodę należy wlać do garnka, a następnie opuścić w nim półprodukty.

Podczas gotowania pierogów można dodawać inne przyprawy.

Odpowiednie składniki:

  • kolendra;
  • gałka muszkatołowa;
  • mielony pieprz;
  • nasiona gorczycy;
  • świeże i suszone warzywa.

Gotowanie na bulionie

Jeśli chcesz różnorodności w diecie i nie ma czasu na gotowanie kulinarnych arcydzieł, możesz zrobić pierogi w bulionie warzywnym. Danie okazuje się pyszne i bardzo satysfakcjonujące.

Składniki

  • 2 litry wody;
  • 500 g mrożonych artykułów spożywczych;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 80 ml oleju roślinnego;
  • 1 ząbek czosnku;
  • sól do smaku;
  • suszony korzeń selera, pietruszka do smaku.

Przepis na gotowanie.

  1. Myją i obierają warzywa. Marchewkę kroi się na średniej tarce, cebulę i ziemniaki kroi się w małe kostki.
  2. Ziemniaki wlewa się do garnka w zimnej wodzie. Włóż do pieca.
  3. Posiekaną cebulę i marchewkę smażymy na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Brązowe warzywa łączy się z ząbkiem czosnku przepuszczonym przez prasę i pieczonym przez kolejną minutę.
  4. Do przegotowanej wody z ziemniakami dodaj smażalnię, seler, natkę pietruszki, sól. Wszystko gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 15 minut. Gotowość jest sprawdzana na ziemniakach: jeśli kostkę można łatwo podzielić na części widelcem, warzywa są gotowane.
  5. Zamrożone pierogi są ostrożnie opuszczane do wrzącego bulionu, wcześniej zwiększając płomień palnika. Po wypłynięciu na powierzchnię naczynie gotuje się przez kolejne 6-7 minut.
  6. Gotowy bulion z kluskami pozostawionymi do zaparzenia przez 5 minut pod pokrywką. Podawany z sosem śmietanowym.

Jak gotować mrożone pierogi?

Przed gotowaniem nie należy rozmrażać pierogów, aby się nie skleiły. Półprodukty nie stracą kształtu i nie przylgną do dna patelni, jeśli zanurzysz je we wrzącej wodzie z solą i od czasu do czasu zamieszasz.

Aby mrożone ciasto z kluskami było smaczniejsze, miękkie, delikatne, pomoże ci mały sekret. Po unoszeniu się produktów w gotowanej wodzie należy wlać 250 ml zimnej wody na patelnię i poczekać, aż zagotuje się ponownie. Następnie kluski należy gotować przez kolejne 4 minuty.

Smaczny przepis: smażone pierogi

Jak długo domowe pierogi są gotowane na czas?

Średnio pierogi po ułożeniu na powierzchni gotuje się przez 4-7 minut.

Gotowość potrawy zależy od miękkości ciasta. Dokładniejszy czas przygotowania produktów zależy od ich wielkości i składu. Duże pierogi można gotować do 12 minut, małe pierogi - 4-5 minut.

 

W przeciwieństwie do sklepów wielobranżowych, półprodukty domowej roboty mają gęstsze ciasto, więc musisz trochę ugotować. Po ponownym zagotowaniu wody gotowane pierogi należy gotować przez 7-10 minut.

Na opakowaniu z artykułami spożywczymi zwykle podaje się, ile minut gotować pierogi na patelni. Gotowanie po wypaleniu powinno zająć około 5 minut. Ponieważ mięso mielone w produktach fabrycznych jest dobrze osolone, do gotowania nie należy dodawać dużej ilości soli.

Jak najlepiej podawać gotowe danie?

Właściwie dobrany sos uzupełnia smak ravioli. Śmietana jest uważana za tradycyjny dodatek do tego dania. Podaje się go również z keczupem, majonezem, masłem, musztardą, adżyką. Bardzo popularne są złożone przyprawy do pierogów z warzyw, jagód, grzybów, sera, ziół, jajek, napojów alkoholowych, które są łatwe do przygotowania w domu.

Domowe pierogi z sosem według następującego przepisu są bardzo smaczne:

  • 200 g świeżych grzybów i 150 g cebuli kroi się i smaży na patelni;
  • dodać 0,5 l bulionu mięsnego, 20 g mąki, gulasz przez 5 minut;
  • zmieszany z 40 ml śmietany, ziół i przypraw (do smaku);
  • sos podaje się schłodzony.

Pożądane jest gotowanie pierogów, aby były wystarczające na jeden posiłek. Podczas przechowywania danie to traci atrakcyjność wizualną i smak.

Powiązane:Więcej od autora: