Jęczmień perłowy zawiera wiele przydatnych substancji, które trudno znaleźć wśród innych zbóż. Jęczmień jest wytwarzany z ziarna jęczmienia. Owsianka nie jest tak popularna w naszej kuchni. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować jęczmień perłowy w wodzie, do jakich potraw można go dodawać i jakie są niuanse tworzenia kruchej, aromatycznej owsianki jęczmiennej.
Zawartość materiału:
Luźny jęczmień perłowy na wodzie: przepis krok po kroku
Na sześć porcji dodatków wystarczy wziąć produkty w następujących ilościach:
- jęczmień - 1 szklanka;
- spust oleju. - 1 stół. l.;
- sól - ¾ łyżeczki;
- woda - 3 stosy.
W procesie produkcji i pakowania zbóż cząsteczki pyłu i małe zanieczyszczenia często łączą się z ziarnami. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest przepuszczenie jęczmienia przez sito pod bieżącą wodą.
Ponadto zaleca się moczenie płatków w ciepłej wodzie przez kilka godzin, lepiej zrobić to przez noc. Takie manipulacje pomagają usunąć lepką substancję z ziaren, bez których zboże lepiej się zagotuje.
Po zwilżeniu owsianki zaleca się jej ponowne przepłukanie, wlanie do garnka, nalanie wody do gotowania. Nie zapomnij posolić.
Doprowadzić jęczmień do wrzenia bez przykrycia, gotować przez około pięć minut. Po rozpaleniu najmniejszego ognia przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 45-50 minut.
Podczas gotowania cała woda musi zostać wchłonięta. Teraz możesz wlać kawałek oleju, pozwolić mu trochę się stopić i wymieszać. Nalegaj pół godziny, podawaj z posiekanymi ziołami.
Do notatki. Dekor doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, dobrze komponuje się z warzywami, różnymi rodzajami sera. Słodycze docenią smak owsianki w połączeniu z miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem.
Przybliżone proporcje
Proporcje owsianki i wody zależą od tego, jaką przystawkę chcesz uzyskać:
- kruchy jęczmień: odmierzyć 1 część owsianki na 2,5 części wody;
- gruba, gotowana, lepka owsianka użyć 1 części owsianki na 4 części wody.
Do notatki. Namoczone kasze gotowane są szybciej i stają się bardziej miękkie niż surowe i myte tylko pod wodą.
Ile czasu gotować?
Na pytanie „Ile gotować jęczmień perełkowy?” Nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Wszystko zależy od kilku czynników: metody przygotowania, czasu wstępnego namaczania lub bez namaczania. Ramy czasowe gotowania owsianki jęczmiennej wynoszą od 40 minut do 1 godziny 40 minut.
To interesujące: jęczmień perełkowy, z którego zbóż?
Jęczmień perłowy udekorować w multicookerze
Pyszny jęczmień na przystawce uzyskuje się w powolnej kuchence. Asystent kuchenny sprawi, że owsianka będzie krucha, miękka i pachnąca.
Oferujemy przepis na przepyszną przystawkę z jęczmienia perłowego:
- jęczmień perłowy - 2 szklanki;
- cebula - 1 jednostka;
- rosół z kurczaka - pół litra;
- olej roślinny - para stołu. łyżki;
- twardy ser - 50 gr;
- sól, pieprz - ½ łyżeczki;
- świeża ziele koperkowa - 50 gr.
Użyj wstępnie namoczonego jęczmienia.
Następnie przygotowuje się jęczmień perłowy w powolnym naczyniu:
- Posiekaj cebulę i smaż na oleju rozgrzanym w multicookerze w programie pieczenia przez 8 minut.
- Po wlaniu jęczmienia perłowego, mieszaniu, gotuj przez około siedem minut, wlej bulion, sól i pieprz. Zamknij pokrywkę, ustaw czas gotowania na kwadrans.
- W międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki: trzy sery, drobno posiekać warzywa.
- Gdy licznik czasu poinformuje o zakończeniu gotowania, wyślij ser na przystawkę, wymieszaj, wybierz program „Ogrzewanie”, a czas wyniesie 50 minut. Na koniec dodaj warzywa, wymieszaj i pozostaw na kolejne 10 minut.
Konsystencja dekoracji jest lepka, a smak bardzo delikatny. Dobrze uzupełnia różnorodne dania mięsne i rybne.
Klasyczna marynata z jęczmieniem na wodzie
- woda filtrowana - 2-2,5 l;
- średnie ziemniaki - 4-5 jednostek;
- pikle - 2 jednostki;
- marchewki i cebule - po 1 jednostce;
- solanka - ½ szklanki;
- jęczmień - ½ szklanki;
- Lavrushka - 1 liść;
- ziele angielskie - 4 groszek.
Najpierw opłucz jęczmień pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę i zalej zboże przez czterdzieści minut. Po ugotowaniu.
Podczas przygotowywania warzyw: obierz, spłucz, podziel ziemniaki na kostkę, potrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Najpierw podsmaż cebulę do lekkiej żółknięcia, a następnie dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Jeśli twój własny sok z warzyw nie wystarczy, nalej kilka łyżek wody, jest to możliwe spod jęczmienia. Włóż ziemniaki do płatków i gotuj przez około 15 minut.
Umieść smażenie w zalewie. Pokrój ogórka w koła i wyślij tam. Gotuj przez kolejne pięć minut. Pozostawić do zaparzenia pod pokrywką przez kwadrans, bez ognia.
Do notatki. Ogórki są dodawane do marynaty na końcu, ponieważ charakterystyczna kwasowość może zakłócać przygotowywanie innych produktów. Możesz dodać smażone grzyby dla większego nasycenia potrawy.
Jak gotować płatki na parze w termosie?
Gotowanie na parze jęczmienia z termosem znacznie przyspiesza jego przygotowanie. Metoda namaczania w termosie jest idealna w warunkach, w których przystawka musi być szybko ugotowana. Aby to zrobić, wlej szklankę płatków 1 ½ litra wrzącej wody i pozostaw na pół godziny. Po jęczmieniu można ugotować w dowolny sposób.
Jęczmień do wędkowania
Jęczmień to doskonała przynęta do połowu różnych ryb.
Jak gotować jęczmień do połowów karpia, karpia, leszcza i innych ryb:
- woda - 1 ½ litra;
- cukier i sól - po 5 g;
- jęczmień perłowy i proso - w szklance;
- chudy olej - stół. łyżka
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie gotowanego jęczmienia perłowego. Od momentu wrzenia powinien gotować przez jedną trzecią godziny. Po polewaniu proso, solą, słodzikiem. Uczyń ogień małym, przykryj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut, następnie napełnij olejem, wymieszaj i odłóż na bok, aby ostudzić przynętę.
Jęczmień perłowy stanowi również doskonałą przynętę:
- woda - 1 l;
- jęczmień perłowy - szkło;
- semolina - stół. l.;
- miód - 1 łyżeczka
Gotuj płatki przez pół godziny na małym ogniu, a na koniec obniż temperaturę. Połóż przygotowaną owsiankę na naczyniu, posyp semoliną, dodaj miód. Dobrze wymieszaj, wbij w gęstą warstwę, ostudź.
