Zupy są uważane za dobre odżywianie dla ludzi. Klasyczny przepis na to obfite i pyszne danie obejmuje użycie bulionu mięsnego i jęczmienia. Istnieje jednak wiele sposobów gotowania marynaty na różnych podstawach z dodatkiem różnych składników. Jeśli umieścisz jęczmień perełkowy, musisz go wcześniej namoczyć (przez 5-6 godzin) w zimnej wodzie: będzie gotował szybciej.

Klasyczna zupa marynowana z jęczmieniem

To najpopularniejszy przepis na marynaty.

Aby zupa była smaczniejsza, musisz użyć nasion do przygotowania bulionu.

Wymagane produkty:

  • 400 g wieprzowiny na kości;
  • 3 bulwy ziemniaka;
  • 100 g jęczmienia perłowego;
  • 3 pikle;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 20 ml oleju roślinnego;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 3 g soli.

Kroki gotowania.

  1. Wieprzowina i cała cebula są wlewane z 3 litrami wody pitnej i gotowane przez 1,5 godziny.
  2. Wstępnie namoczone płatki są gotowane na innej patelni przez około 25 minut. Jądra powinny stać się miękkie, ale zachować swój kształt.
  3. Gotowy bulion jest filtrowany, rozkładany na mięso i ponownie doprowadzany do wrzenia.
  4. Włóż kostki ziemniaczane i sól na patelnię.
  5. Zmiel drugą cebulę i marchewkę. Smaż na oleju, aż się zrumieni.
  6. Tarte ogórki są dodawane do pieczenia, wszystko razem duszone przez 10 minut.
  7. Koncentrat pomidorowy rozcieńcza się 50 ml wody i wlewa do dozownika warzyw. Gulasz przez 5 minut, mieszając.
  8. W bulionie z ziemniakami posmarować smażenie pomidorów i jęczmienia.
  9. Zupa jest gotowana na wolnym ogniu przez minimum 10 minut.
  10. Mięso kroi się na kawałki i wraca na patelnię.

Jak gotować z ryżem?

Jeśli nie ma czasu na moczenie i gotowanie jęczmienia perłowego, ten przepis pomoże.

Składniki

  • 2,5 l bulionu mięsnego;
  • 3 średnie ziemniaki;
  • 100 g umytego ryżu;
  • 1 marchewka;
  • 2 cebule;
  • 2 pikle;
  • 80 g sosu pomidorowego;
  • sól do smaku;
  • 30 ml oleju do smażenia.

Technologia gotowania

  1. Ziemniaki są krojone losowo i wysyłane do wrzącego bulionu.
  2. Po 7 minutach dodaj ryż. Sól Gotuj przez 15 minut.
  3. Cebulę smaży się na oleju z marchewką, następnie dodaje ogórki, przykrywa i gotuje na wolnym ogniu przez 12 minut.
  4. Smażone warzywa wlewa się z sosem i gulaszem przez kolejne 5 minut.
  5. Zawartość patelni jest przenoszona na patelnię. Zupa jest gotowana przez 5 minut.

Przydatna rada: zamiast pikli możesz wziąć świeże warzywa. W takim przypadku podczas gotowania należy dodać łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przepis krok po kroku z wołowiną

Aby zupa była bogata, należy ją gotować na wołowinie z kością.

Lista produktów:

  • 60 g jęczmienia perłowego;
  • 700 g młodej wołowiny z kością;
  • 3 duże ogórki beczkowe;
  • 3 duże ziemniaki;
  • pół marchewki;
  • 1 cebula;
  • 30 ml oleju słonecznikowego;
  • 1 liść laurowy;
  • 5 g soli.

Kroki gotowania.

  1. Gotuj bulion przez pół godziny.
  2. Kości są usuwane, a mięso jest cięte i wkładane z powrotem na patelnię.
  3. Dodaje się wstępnie namoczonego jęczmienia.
  4. W garnku pokrojone ogórki są duszone w niewielkiej ilości bulionu.
  5. Osobno usmażyć cebulę i marchewkę.
  6. Rozdrobnione ziemniaki, ogórki, pieczenie, sól, liść laurowy są wkładane do zupy.
  7. Danie gotuje się na wolnym ogniu przez 20 minut.

Smaczna zupa w powolnej kuchence

Przed ułożeniem wszystkich składników w wolnym naczyniu jęczmień należy osobno ugotować do stanu półmiękkiego.

Podobny przepis:marynowane w wolnym naczyniu - przepis

Wymagane produkty:

  • 300 g gotowanego jęczmienia perłowego;
  • 2 bulwy ziemniaka;
  • 4 pikle;
  • 40 g koncentratu pomidorowego;
  • 2,5 l bulionu na dowolne mięso;
  • 200 ml ogórka kiszonego;
  • tłuszcz do smażenia.

Sposób gotowania

  1. Posiekaną cebulę i marchewkę wkłada się do miski multicooker natłuszczonej tłuszczem i gotuje w programie pieczenia przez 10 minut.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki, koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze kilka minut.
  3. Napełnij plastry ziemniaków, jęczmienia, zalej solanką i bulionem.
  4. Danie gotuje się w programie „zupa” przez 40 minut.
  5. Po wyłączeniu trybu multicooker nie otwiera się przez kolejne 20 minut, aby zalać marynatę.

Z nerkami jęczmienia i wołowiny

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo satysfakcjonującą zupę o niezapomnianym smaku.

Lista składników:

  • 3 pikantne marynowane ogórki;
  • 2 nerki wołowe;
  • 100 ml solanki z ogórków;
  • 2 bulwy ziemniaka;
  • 1 mała marchewka;
  • 2 cebule;
  • 50 g jęczmienia perłowego;
  • sól, przyprawa do smaku;
  • 30 g płynnego masła.

Sposób gotowania

  1. Spęczniały jęczmień gotuje się w osolonej wodzie do miękkości, a następnie myje.
  2. Nerki są cięte na średnie kawałki.
  3. Wszystkie warzywa posiekać.
  4. Cebula i marchewka są smażone w oleju na złoty kolor.
  5. Nerki gotuje się przez 30 minut.
  6. Dodaj do nich kasze, ziemniaki, ogórki, solankę. Zupa jest solona i doprawiona.
  7. Pod koniec gotowania usmaż na patelni.
  8. Naczynie gotuje się przez kolejne 7 minut na minimalnym ogniu.

Na bulionie z kurczaka

Aromat i smak tej zupy przypomina wołowinę, ale zawartość kalorii w kurczaku jest znacznie niższa.

Będziesz potrzebował:

  • 1 litr wywaru z kurczaka;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 mały korzeń selera;
  • 15 g natki pietruszki;
  • 1 cebula;
  • 15 g stopionego masła;
  • 3 pikle;
  • 100 ml ogórka kiszonego;
  • 150 g jęczmienia perłowego;
  • czarny pieprz, sól do smaku;
  • 1 liść laurowy.

Przepis na gotowanie.

  1. Przygotowany jęczmień gotuje się przez 20 minut.
  2. Drobno posiekaj wszystkie warzywa i warzywa.
  3. W rondlu na maśle usmażyć korzenie, cebulę, dodać liść laurowy, natkę pietruszki, pieprz, sól.
  4. Składniki wlewa się z częścią bulionu. Dusić pod pokrywką przez 7 minut.
  5. Dodaj ziemniaki, ogórki i pozostały bulion. Gulasz przez 15 minut.
  6. Na koniec dodaj jęczmień perłowy i solankę, aby uzyskać ostry smak. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Jak gotować marynowane słoiki?

Wspaniały przepis, który pomoże Ci szybko ugotować aromatyczną zupę o każdej porze roku.

Będzie to wymagane:

  • 3 kg ogórków z ogrodu;
  • 1 kg cebuli i marchwi;
  • 600 ml koncentratu pomidorowego;
  • 250 g granulowanego cukru;
  • 200 ml oleju roślinnego;
  • 0,5 kg jęczmienia;
  • 70 g soli;
  • 100 ml octu stołowego.

Instrukcje krok po kroku.

  1. Cebulę kroi się w półpierścienie, marchewkę i ogórki - wciera na grubą tarkę.
  2. Umyte płatki zbożowe gotuje się przez 50–60 minut.
  3. Na patelni połącz warzywa, olej, sól, pomidor, cukier. Gulasz przez 40 minut.
  4. Dodaj jęczmień, gotuj przez kolejne 5 minut.
  5. Wlać ocet.
  6. Gorący przedmiot układany jest na sterylnych słoikach i zwijany.

Z Grzybami

Marynata z marynowanymi pieczarkami jest jeszcze bardziej aromatyczna i apetyczna. Można go gotować na bulionie z kurczaka i wołowiny.

Lista produktów:

  • 3 l bulionu;
  • 120 g jęczmienia perłowego;
  • 2 bulwy ziemniaka;
  • 200 g marynowanych pieczarek;
  • 150 g zalew;
  • 1 cebula i marchewka;
  • 3 świeże pomidory;
  • 40 ml oleju;
  • sól do smaku.

Przepis na gotowanie.

  1. Kasze gotuje się do miękkości.
  2. Ziemniaki są krojone i gotowane w bulionie aż do połowy ugotowane.
  3. Grzyby smażone są w połowie gotowanego oleju.
  4. Po 2 minutach dodaje się do nich posiekane ogórki i smażone razem przez 10 minut.
  5. W pozostałym oleju, na innej patelni, przełóż marchewki i cebulę.
  6. Połączyć obie pieczenie, dodać pokrojone pomidory, dusić przez 8 minut.
  7. Zboża i zawartość patelni są przenoszone do bulionu ziemniaczanego. Gotuj minutę na dużym ogniu, a następnie co najmniej 15 minut. Sól

Przepis od szefa kuchni Ilyi Lazerson

Kulinarny maestro Ilya Lazerson oferuje unikalny przepis na marynaty z podrobami.

Elementy:

  • 350 g wołowiny na kości;
  • 200 g serc kurczaków;
  • 200 g komór kurczaków;
  • 150 g jęczmienia perłowego;
  • 1 duża cebula;
  • 1 marchewka;
  • 1 korzeń selera;
  • 3 ziemniaki;
  • 3 beczki ogórków;
  • 2 liście laurowe;
  • 20 ml soku z cytryny;
  • olej do smażenia;
  • czarny pieprz i sól do smaku.

Kroki gotowania.

  1. Gotuj bulion przez 2 godziny.
  2. W trakcie gotowania włóż cebulę do łuski i marchewki, pokrój na pół, nieobrany seler do bulionu.
  3. Bulion jest filtrowany.
  4. Na innej patelni gotowany jęczmień gotuje się do połowy.
  5. Oddzielnie gotuj podroby, aż będą ugotowane.
  6. Ziemniaki są cięte na mniejsze, dodawane do bulionu.
  7. Ogórki posiekane na grubej tarce.
  8. Smażymy na oleju, a następnie duszimy ogórki w niewielkiej ilości wody.
  9. Do gotowego ziemniaka dodaj płatki.
  10. Komory i serca są cięte i dodawane do bulionu.
  11. Posolić zupę, dodać ogórki, sok z cytryny.
  12. Smażyć pół pierścienia cebuli i startej marchwi.
  13. Smażyć w zupie.
  14. Na koniec dodaj liście laurowe i pieprz.

Gotową zupę solankową można przechowywać w lodówce do 5 dni. Danie podaje się z ziołami, czosnkiem, śmietaną, papryką chili, brązowym chlebem, takim jak Borodino.

Powiązane:Więcej od autora: