Jak gotować mrożone brokuły - 4 pyszne przepisy

Brokuł jest kontrowersyjnym warzywem: pomimo faktu, że jest skarbnicą witamin i magazynem pierwiastków śladowych, większość mieszkańców postradzieckiej przestrzeni nie ma do niego ciepłych uczuć. Powód tego jest banalny - wielu po prostu nie zna prawdziwego smaku takiego produktu. Ale od dawna udowodniono, że jest całkowicie zależne od przestrzegania technologii gotowania. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować mrożone brokuły i jakie „gadżety” należy z niego zrobić.

Czy muszę rozmrażać brokuły przed gotowaniem

Dlaczego chodzi o mrożoną kapustę? Tak, ponieważ w tej formie jest dostępny przez cały rok, co pozwala nawet zimą na włączenie go do diety. Czy jednak brokuły należy rozmrozić przed gotowaniem?

Nie jest to zalecane z kilku powodów:

1. Większość witamin bezpowrotnie zniknie.
2. Kwiatostany staną się bezkształtne, po gotowaniu zamienione w owsiankę.

Kiedy staramy się prawidłowo gotować brokuły, torebkę mrożonych warzyw wyjmuje się z zamrażarki tuż przed zanurzeniem we wrzącej wodzie.

Jeśli kawałki zostały zamrożone i sklejone ze sobą, rozmroz je na tyle, aby móc rozdzielić kwiatostany.

Jak i ile gotować mrożone brokuły na patelni

Wybierając patelnię do gotowania szparagów, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

• Używamy naczyń o dużej pojemności, aby kwiatostany podczas gotowania mniej się stykały.
• Nalewamy tyle wody, aby warzywa były tylko lekko przykryte.
• Zanurz kapustę w lekko osolonym, wrzącym płynie.
• Gotuj po gotowaniu przez 5 do 12 minut. Czas wrzenia zależy od wielkości kwiatostanów: im są one większe, tym dłużej trwa obróbka cieplna.
• Gotowe warzywa są ekstrahowane z wrzącej wody. Pozostając w nim, po prostu szybko się „rozprzestrzenia”.

Jak gotować brokuły na patelni etapami:

1. Umieść naczynia z wodą na silnym ogniu, zagotuj płyn.
2. Sól do smaku (przybliżone proporcje: 0,5 łyżeczki. Sól na litr wody).
3. Składamy zamrożone kwiatostany (lub całą głowę).
4. Ponownie czekamy na zagotowanie wody, po czym ustawiamy ogień na minimum.
5. Gotuj kapustę, aż ugotujesz odpowiednią ilość minut.
6. Za pomocą łyżki cedzakowej uzyskujemy kwiatostany, kładziemy je na talerzu, zalewamy stopionym masłem lub olejem roślinnym.

Jeśli chcesz uzyskać chrupiące warzywo, które doskonale zachowało swój kształt i bogaty kolor, umyj ugotowane brokuły lodowatą wodą.

Gotuj kapustę, aż będzie gotowana w wolnym naczyniu

Zastosowanie takiej wielofunkcyjnej technologii znacznie upraszcza proces gotowania.

Możesz w nim gotować mrożone warzywa:

• Na parze, która zmaksymalizuje wszystkie witaminy i minerały w brokułach.
• W wodzie, podobnie jak gotowanie na patelni.

Funkcje gotowania na parze:

1. Wlej 2–3 szklanki wody do miski.
2. Instalujemy specjalny kosz do gotowania na parze.
3. Rozprowadzamy w nim odpowiednią ilość mrożonych brokułów.
4. Wybieramy tryb „Steam” i ustawiamy program na 10 minut.
5. Po tym czasie pozostaw warzywa w powolnym naczyniu na kolejne 5 minut, aby „osiągnęły” gotowość.
6. Wyłącz sprzęt, zdobądź kwiatostany i, w razie potrzeby, dopraw olejem / sosem.

Czytaj także:jak gotować brokuły

Metoda gotowania w podwójnym bojlerze

Mrożone brokuły można gotować przy użyciu tej samej technologii w podwójnym bojlerze. Ta metoda jest optymalna dla osób przestrzegających diety lub przestrzegających zasad PP i HLS. Zajmuje to również minimum czasu.

Sekwencja działań:

1. Gotujemy 1,5 litra wody w podwójnym bojlerze.
2. Układamy kwiatostany kapusty na wyższy poziom.
3. Gotuj przez 10 minut.
4. W razie potrzeby posyp warzywa wodą z lodem i dopraw do ulubionych przypraw i sosów (sos sojowy, czosnek, olej roślinny, gorzka papryka itp.).

Uwaga! Jeśli brokuły zostaną zamrożone z całą głową, bez podziału na poszczególne kwiatostany, czas gotowania dla pary wydłuża się o 3-5 minut.

Gotowanie mikrofalowe

Możesz również gotować brokuły w kuchence mikrofalowej, proces ten zajmuje tylko 3 minuty. Ale powinieneś wybrać tę opcję tylko w ekstremalnych przypadkach - gdy kończy się czas lub nie ma pod ręką żadnego innego sprzętu (na przykład w biurze). Takie podejście wynika z faktu, że warzywa gotowane w kuchence mikrofalowej są suche, w porównaniu z gotowanymi na parze lub na patelni.

Jak gotować mrożone brokuły w kuchence mikrofalowej:

1. Pobierz odpowiednią ilość kwiatostanów z zamrażarki, włóż do naczynia odpowiedniego do użycia w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie, możesz wlać warzywa do zwykłej plastikowej torby.
2. Posolić produkt do smaku, dodać 1 łyżkę. l woda
3. Przykryj pojemnik, mocno zawiąż worek.
4. Ustaw zegar na 3 minuty przy maksymalnym zasilaniu. Czas można zmieniać, zaczynając od preferencji smakowych. Im dłużej kapusta będzie gotować, tym bardziej miękka będzie na końcu.
5. Połóż gotowe naczynie na talerzu, dopraw do smaku sosem lub użyj jako półfabrykatu do innych przepisów.

Co można ugotować z gotowanych brokułów

Z różnych opcji możesz się po prostu zgubić. Mogą to być kotlety, naleśniki, omlety, zupy, wszelkiego rodzaju sałatki (na przykład z krewetkami, piersią kurczaka, pomidorami, fetą, orzeszkami pinii, pomarańczą itp.), Zapiekanki i ciasta. Kapusta szparagowa jest dodawana do pilawu i makaronu, smażona w cieście i bułce tartej, przygotowywana z niej makaronu kanapkowego i sufletu, stosowana jako podstawa gulaszu i różnych przekąsek. Zawsze możesz pyszne gotować brokuły, zaczynając od swoich kulinarnych upodobań.

Następnie oferujemy 3 sprawdzone przepisy na bazie tego zdrowego warzywa. Ich głównymi zaletami są szybkość przygotowania (maksymalnie 20 minut), minimalny wysiłek, a także oryginalność i odżywianie.

Zupa Puree

Niekwestionowany lider wśród potraw z brokułów. Czas gotowania: ∼ 20 minut.

Składniki

• funt gotowanych brokułów;
• 2 duże ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól, czosnek, śmietana - do smaku;
• masło do smażenia;
• krakersy, zielenie - do dekoracji podczas serwowania.

Przepis krok po kroku:

1. Pokrój ziemniaki w kostkę, sól, gotuj do miękkości w minimalnej ilości wody.
2. Tarta marchewka i pokrojona w kostkę cebula są pasażowane na patelni na maśle.
3. Wymieszaj przygotowane warzywa i ubij blenderem do gładkości.
4. Dodaj śmietanę, dostosowując żądaną gęstość zupy.
5. W razie potrzeby dodaj. Jeśli lubisz czosnek, dodaj go, wcześniej krusząc czosnek.
6. Zagotuj zupę.
7. Podawać, posypane krakersami i przyozdobione gałązkami natki pietruszki, liści mięty lub innych ulubionych ziół.

Śmietankę można zastąpić kremowym serem o kremowym smaku. Dodajemy go do ziemniaków na etapie gotowania.

Fritata

Brokuły idealnie komponują się z jajkiem. Gotowe danie okazuje się jasne, o niezwykłym delikatnym smaku.

Czas gotowania: ∼10 minut.

Składniki

• 3 jajka
• 100-150 g gotowanych kwiatostanów kapusty;
• 1 cebula (lepiej jest wziąć słodką);
• 1 pieprz (wybierz czerwony lub jasny pomarańczowy);
• sól, papryka, mielony czarny pieprz - do smaku;
• oliwka + masło do smażenia;
• zieleni do dekoracji.

Przepis krok po kroku:

1. Kroimy warzywa: brokuły - w plastry, cebulę - w małe kostki lub półpierścienie, pieprz - w cienkie paski.
2. Roztop masło z oliwek, smaż mieszankę warzywną przez 4 minuty na średnim ogniu.
3. Pokonaj jajka, dodaj określone przyprawy do smaku, sól.
4. Napełnij warzywa bitą mieszanką, przykryj pokrywką, pozostaw na 3 - 5 minut, aż jajka stwardnieją.
5. Delikatnie za pomocą szpatułki złóż tatuaż fryty na pół (analogicznie do książki), przenieś na talerz, posyp ulubionymi zieleniami.

Brokuły Z Bułki

To najprostszy przepis na pyszne brokuły. Jednocześnie kapusta jest pachnąca i chrupiąca.

Czas gotowania: ∼15 minut.

Składniki

• gotowane brokuły - 500 g;
• bułka tarta - 40 g;
• masło - 30-50 g.

Przepis krok po kroku:

1. Przecinamy duże kwiatostany na pół, pozostawiając małe nienaruszone.
2. Obficie zwiń kapustę w bułkę tartą.
3. Smażyć do złotego koloru na średnim ogniu w roztopionym maśle przez około 2–3 minuty z każdej strony.
4. Podawaj jako niezależne danie lub jako dodatek do mięsa.

Wskazówki dotyczące gotowania dla gospodyń domowych

Spróbuj samodzielnie zamrozić brokuły. Dzięki temu będziesz mieć pewność jakości i świeżości produktu, zdobądź możliwość rozłożenia go na kwiatostany o dogodnym rozmiarze i zapakuj w porcje o odpowiednim rozmiarze.

Aby to zrobić:

1. Ostrożnie wybierz kapustę do zamrożenia. Powinien być świeży, o jasnym, jednolitym kolorze, bez przeplatającej się zgnilizny i nieprzyjemnego zapachu.
2. Umyj warzywo, usuń niepotrzebne liście, twardą część nogi, podziel owoc na kwiatostany.
3. Umieść ten ostatni na pół godziny w chłodnym roztworze soli fizjologicznej - pozwoli to pozbyć się larw owadów, które mogą znajdować się w kapuście.
4. Dokładnie opłucz różyczki pod bieżącą wodą.
5. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast zanurz je w pojemniku z zimną wodą i kostkami lodu.
6. Poczekaj, aż kwiatostany całkowicie wyschną, włóż brokuły do ​​zamkniętych torebek i włóż do zamrażarki.

Sekrety doświadczonych szefów kuchni zebrane w artykule pokażą, jak gotować mrożone brokuły, aby okazały się pyszne, zachowując jednocześnie całą różnorodność przydatnych substancji.