Jak gotować smacznego różowego łososia - 11 przepisów

Jak gotować różowego łososia, aby wszyscy wstrzymali oddech? To jest łatwe i proste! Piękno różowego łososia polega na tym, że ryba jest uniwersalna - jest niesamowicie smaczna, pieczona pod czapką z sera, wychodzą z niej zaskakująco pachnące zupy i można ją posolić, aby była nie do odróżnienia od łososia. W naszym wyborze najlepszych przepisów na różowego łososia!

Różowy łosoś smażony w plasterkach na patelni

Wielu obwinia różowego łososia za suchość. W związku z tym chcę przypomnieć stary, dobry żart o kotach: nie lubisz kotów? Po prostu nie wiesz, jak je ugotować! To samo dotyczy różowego łososia - jeśli jest odpowiednio ugotowany, okazuje się niezwykle smacznym daniem. Soczysty, pachnący, delikatny. Pamiętaj jednak: smażony różowy łosoś na patelni wyjdzie pyszny tylko wtedy, gdy oryginalny produkt będzie absolutnie świeży.

Świeży różowy łosoś - srebrzysty, pachnący morzem, o jasnych oczach, delikatnie różowych skrzeli. Drugi produkt nadaje szary kolor, matowość, a sama tusza wygląda na wysuszoną.

Do gotowania potrzebujesz:

• duża tusza ryb - 1,2 kg;
• sól, pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia - 100 ml;
• mąka - 1 łyżka.

Gotowanie w ten sposób:

1. Oczyszczamy różowego łososia z wnętrza, spłukujemy, kroimy na schludne kawałki steku. Posmaruj solą, pieprzem i zwiń w mące.
2. Rozprowadzamy ryby na rozgrzanej patelni i smażymy na złoty kolor po obu stronach. Różowy łosoś będzie smażony równomiernie, a chips pozostanie, jeśli ogień zostanie oszczędzony, czyli średni. Silne ciepło usmaży ryby, ale w środku pozostanie surowe.

Gotowe plastry są podawane na liściach sałaty. Pamiętaj, aby zaoferować jedzącym posiekane pomidory koktajlowe, ogórki, domowe ogórki.Udekoruj smak potrawy i pikantny sos tatarski jogurtowy plasterkami marynowanych korniszonów i wyciśniętych ząbków czosnku.

Bogata zupa rybna z łososiem

Często po usmażeniu ryby głowa i ogon pozostają. Są to smakołyki do przygotowania pysznej, pachnącej zupy rybnej. Możesz ugotować go z ryżem lub jęczmieniem perłowym, a my oferujemy standardową wersję z ziemniakami.

Przygotujemy więc:

• ogon i głowa ryby;
• 3 bulwy ziemniaka;
• przyprawy do smaku;
• liść laurowy;
• duża wiązka zieleni;
• marchew i cebula - 1 szt.

Pierwsze kroki:

1. Z głowy i ogona gotujemy przezroczysty bulion. Okaże się jak łza, jeśli ostrożnie przecinasz skrzela - pochłaniają brud ze zbiornika, co powoduje, że bulion jest zabłocony.
2. Na patelni lekko usmażyć cebulę i marchewkę.
3. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
4. Zagotowujemy bulion i wlewamy tam ziemniaki, a po 5-7 minutach smażymy. Gotuj warzywa, aż będą ugotowane.
5. Ostatnim akcentem jest dodanie zieleni i kawałków ryb: myjemy je z ogona, usuwamy z głowy (szczególnie pyszne policzki!), Nie zapominając o wyborze kości.
6. Dopraw wszystko ziołami, włóż lawuszkę i pozwól jej trochę zaparzyć. Okazuje się niesamowita szybka zupa. Jest szczególnie smaczny z brązowym chlebem i łyżką kwaśnej śmietany.

Opcja biczowania - zupa z różowym łososiem w puszkach. Wystarczy ugotować ziemniaki, dodać do niego warzywa, a na koniec wlać konserwy wraz z sokiem. Zupa będzie cudowna, jeśli przyprawisz ją dużą ilością świeżych ziół.

Jak gotować różowego łososia w soczystym piekarniku

Soczysty różowy łosoś w piekarniku uzyskuje się piecząc go na poduszce solnej. W takim przypadku sól nie jest konieczna. Zaskakująco, produkt pochłania dokładnie tyle przypraw, ile jest konieczne, aby danie nie wychodziło suche i świeże. Do przepisu przygotuj paczkę soli i dużych obranych ryb z głową lub bez, o wadze 1,3 kg.

Radzimy włożyć do piekarnika mały pojemnik z wodą - w procesie odparuje, nasycając włókna ryb sokami.

Wtedy wszystko jest tak proste, jak to możliwe:

1. Wlać paczkę grubej soli kamiennej na blachę do pieczenia.
2. Tusz rozkładamy, myjemy i myjemy z łusek.
3. Włącz piekarnik w temperaturze 180 stopni.
4. Piec przez 30 minut.

Podajemy ryby z cytryną, pomidorami koktajlowymi, sosem tatarskim lub innym smaku. I nie zapomnij otworzyć butelki młodego białego wina - połączenie będzie boskie!

Piecz filet z ryby w folii

Różowy filet z łososia zapiekany w folii wygląda świątecznie. Zwłaszcza jeśli każda sztuka jest zapakowana w zgrabną kopertę i podana bezpośrednio, tylko nieznacznie ją otwierając. Każdą porcję podawaj ze świeżymi ziołami, plasterkami warzyw, oliwkami ... A teraz lekki posiłek w stylu śródziemnomorskim jest gotowy dla gości!

Do gotowania przygotuj: 4 porcje filetu rybnego, 20 g oleju do smarowania folii, 4 bulwy ziemniaków, jedną cebulę, czarny pieprz, 50 g sera i majonez na „siatkę” - 100 ml.

Zamiast ziemniaków ryż lub bulgur mogą działać jako substrat.

Postępujemy etapami:

1. Przygotujemy 4 koperty foliowe i trochę je posmarujemy.
2. Na każdym arkuszu metalu ułożyć plastry ziemniaka. Rozłóż filet na wierzchu. Dodaj sól i pieprz.
3. Prześlemy najlepsze półpierścienie cebuli do pustaków rybnych i posypiemy wszystko startym serem.
4. Wlać cały majonez i ostrożnie zapakować folię.
5. Wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
6. Piec przez 20-25 minut.

W trakcie takich kulinarnych eksperymentów dom wypełnia aromat ryb, ziemniaków, majonezu. I takie danie jest bardzo smaczne nie tylko chłodzone na gorąco, ale przypomina lekką i satysfakcjonującą zapiekankę. Jemy z białym winem w gronie przyjaciół i cieszymy się życiem.

Możesz ugotować różowego łososia w piekarniku w folii dzień wcześniej, a następnie rozgrzać: nie traci smaku, ale wręcz przeciwnie, warzywa i ryby są moczone w sokach. Danie nabiera kompletności.

W kremowym sosie w powolnej kuchence

Różowy łosoś gotowany w kremowym sosie da szanse każdej drogiej czerwonej rybce. A gotowanie jej to przyjemność.Ze zmartwień kup wcześniej zwłoki ryb, pokrój je i wlej kremowy sos.

Oprócz ryb potrzebujemy 300 ml ciężkiej śmietany do sosu, art. l mąka, przyprawy „zioła prowansalskie”, biały pieprz i sól do smaku.

Możesz wstępnie usmażyć ryby w trybie „Smażenie” - dzięki temu soki są „zapieczętowane”, pozostaną w każdym kawałku, a potrawa wyjdzie jeszcze smaczniejsza.

Jak gotować:

1. Kroimy rybę na kawałki, które kładziemy na dnie miski.
2. W misce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz i zioła. Dodaj łyżkę mąki.
3. Napełnij rybę sosem, włącz tryb „Ryba” lub „Gulasz”.
4. Czekamy na sygnał o zakończeniu gotowania.

Pamiętaj: ryby nie powinny być prześwietlone. Mięso jest delikatne i szybko pieczone. I zalecamy podawanie dania z młodymi ziemniakami, brązowym ryżem lub makaronem gotowanym przed aldente. Nie zapomnij podać szklanki zimnego soku żurawinowego lub wody z cytryną. Jedz, delektując się każdym kęsem.

Smażona ryba z sokiem z cytryny

Zwolennicy zdrowego stylu życia wiedzą, że żadnej ryby nie da się solić, ale można ją zastąpić „białą śmiercią” ze zdrowym sokiem z cytryny. Doda odrobinę cytrusowej świeżości i subtelnej kwasowości, która zaskakująco harmonijnie łączy się z owocami morza.

Będziemy potrzebować:

• duża tusza różowego łososia;
• cytryna lub limonka;
• mieszanka papryki;
• olej do smażenia.

Gotowanie w ten sposób:

1. Pokrój tusze na plasterki i podziel cytrynę na 3–4 części.
2. Wlej rybę sokiem z cytryny, dopraw przyprawami. Pozwól marynować przez 10-12 minut.
3. Rozprowadzamy puste miejsca na rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron, aż ugotujemy.

Nigdy nie tnij ryb zbyt cienko - grozi to rozpadnięciem się na patelni. Kawałki muszą mieć co najmniej 2 cm szerokości.

Ta opcja jest właśnie na obiad dietetyczny! Ozdobą może być sałata liściasta, papryka, zioła i świeże ogórki. Ustaw zasadę, aby kilka razy w tygodniu organizować obiad z rybą: kilogramy zaczną szybko topić się, a wkrótce nie poznasz siebie.

Pieczone „pod futrem”

Jeśli bezpretensjonalny mintaj okaże się bajecznie pyszny „w futrze”, to różowy łosoś w marynacie warzywnej to tylko pieśń i raj dla smakoszy.

Przygotuj:

• ryba - 1000 g;
• duże marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy do smaku;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• olej do smażenia.

Obierz marchewki i cebulę, trzy na tarce i pokrój w pół-pierścienie. Dusić w oleju roślinnym na patelni, dodając sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy i ocet. Na osobnej patelni lekko usmaż kawałki ryby. A teraz wkładamy warzywa do grubego kapelusza, a następnie na małym ogniu pocimy się przez 30 minut, przykrywając je pokrywką. Danie jest smaczne, delikatne, ale zalecamy odczekać i zjeść na zimno. Okazuje się przekąska - oblizujesz palce!

Smażony stek z ryby

Różowy stek z łososia jest szczególnie smaczny, gdy jest gotowany na otwartym grillu. Możesz go usmażyć na patelni grillowej: otrzymasz także pyszny kawałek. Podawaj z warzywami lub sosem, udekoruj frytkami, połóż na bułce w formie burgera rybnego i bądź rozpoznawalny jako modny nowoczesny kucharz wśród przyjaciół. Wszystko czego potrzebujesz to kawałek ryby, sól, pieprz i odrobina oleju.

Jak gotować:

1. Z fileta robimy stek wielkości dłoni.
2. Posyp solą, pieprzem.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Szybko usmażyć przedmiot z dwóch stron na złoty kolor.

Podawać na dużym płaskim talerzu, ozdobionym zieleniną i strąkami marynowanych jalapenos. Jemy, gryząc paprykę pod szklanką tequili.

Jak gotować różowego łososia w piekarniku z ziemniakami

Mięso jest pyszne po francusku, ale jakoś bardzo puszyste. Ale co, jeśli nie gotujesz mięsa, ale ryby po francusku? Jest to niezwykłe i łatwe, biorąc pod uwagę ilość gadżetów na świątecznym stole.

Aby przygotować, przygotuj:

• ziemniaki - 5-6 bulw;
• duża cebula - 1 szt .;
• ser - 200 g;
• różowy filet z łososia - 800 g - 1000 g;
• sól, pieprz do smaku;
• olej roślinny do smarowania patelni i smażenia.

Gotowanie w ten sposób:

1. Myjemy ziemniaki, gotujemy do połowy, i kroimy na plastry o szerokości 1,5 cm.
2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia i smaż na patelni, aż będzie miękka.
3. Przetrzyj rybę przyprawami.
4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia połóż ziemniaki, ryby na wierzchu, a następnie warstwę duszonej cebuli. Pocieraj ser „kapeluszem”.
5. Wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika w 220 stopniach przez 15-20 minut. Ponieważ wszystkie elementy są praktycznie gotowe, nie musimy długo piec. Gdy tylko ser się roztopi i uzyska przyjemną skórkę, wyłącz piekarnik. Niech ryba lekko ostygnie i podawaj na dużym płaskim talerzu.

Ryba nie ma gorszego smaku od mięsa drugiego i często jest postrzegana nawet lepiej. Najbardziej wybredni jedzący uwielbiają to danie i jedzą je z przyjemnością. Najlepszym akompaniamentem jest lekka sałatka z Pekinu i ogórków szklarniowych.

Przepis na gotowanie całej ryby w folii

Sekret gotowania całej ryby w folii jest bardzo prosty: folia powinna wystarczyć, aby szczelnie owinąć rybę błyszczącą „skórą”.

Zalecamy wypełnienie tuszy plasterkami cytryny - nadadzą przyjemnej kwaskowości. I możesz posmarować rybę białym pieprzem - ta przyprawa tradycyjnie zdobi potrawy z ryb.

Do gotowania przygotuj ryby o wadze 1,4 kg, sól, pieprz, przyprawy, cytrynę i arkusz folii (duży).

1. Myjemy ryby, oczyszczamy ze skrzeli i łusek, natłuszczamy przyprawami. Wewnątrz brzucha rozłóż plasterki cytryny.
2. Szczelnie owinąć tuszę folią i wysłać do piekarnika 200 stopni. Piec przez 30 - 40 minut.
3. Rozwiń gotową rybę i pozwól skórce zrumienić (jeśli chcesz).

Wygląda imponująco na stole z przystawką z warzywami i ziołami dla dzieci. Przygotuj sos, jedz z firmą.

Jak smakowicie marynować różowego łososia w domu

Czy wiesz, że czasami różowy łosoś jest smaczniejszy niż jakikolwiek łosoś? I na pewno jest bardziej dostępny. Możesz marynować ryby, aby polizać palce! Powiemy Ci najprostszy i najsmaczniejszy przepis na domowe solenie na sucho.

Mięso do solenia potrzebuje wyjątkowo świeżego, gęstego, elastycznego. Produkt złej jakości rozpadnie się i nierównomiernie posoli.

Przygotuj produkty:

• ryba - 1000 g bez głowy (można ugotować świeży filet);
• 3 łyżki. l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• przyprawy do smaku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• Lavrushka - 2 szt.

Algorytm gotowania:

1. Kroimy różowego łososia na 2 duże talerze, wyjmując grzbiet. Przetrzyj filet z obu stron solą i cukrem, które wstępnie mieszamy w jednym pojemniku.
2. Na każdą warstwę kładziemy połamane liście lawruszki (ale nie można jej dodać), posypać przyprawami, wlać olej.
3. Układamy warstwy jedna na drugiej i wkładamy do przygotowanego pojemnika. Pozostaw na 2–3 godziny w temperaturze pokojowej, włóż do lodówki.
4. Ryba jest solona przez 7-8 godzin. Jeśli podoba ci się ambasador „nagle” - zwiększ ilość soli.

Pozostaje tylko wyjąć różowego łososia, odciąć pyszny kawałek, położyć go na świeżym bochenku, naoliwionym masłem. Gałązka koperku z góry zamieni naczynie w wystawną poranną przekąskę. Pod filiżanką kawy latte trudno pomyśleć o najlepszym śniadaniu.

Różowy łosoś dobrze komponuje się z serami, suszonymi owocami, przyjmuje ananasy, a nawet rodzynki i orzechy. Spróbuj go uruchomić, upiec w całości lub w części - wynik zawsze cię zadowoli.