Serca z kurczaka to rodzaj podrobów, który jest bardzo popularny w przygotowywaniu różnych potraw. Co można ugotować z serc kurczaka? Są duszone, smażone, gotowane, używane do pierwszych dań, zawarte w sałatkach. Jak gotować serca z kurczaka zostaną opisane poniżej na przykładzie kilku pysznych przepisów.
Zawartość materiału:
Jak gotować serca z kurczaka w śmietanie?
Serca z kurczaka są bardzo delikatne w sosie śmietanowym. Ten przepis można nazwać jednym z najprostszych i najpopularniejszych, stosowanym do przygotowania tego podrobu.
- cebula-1;
- marchewka - 1;
- śmietana 10-15% - 2 stoły. l.;
- pióra cebuli - 20 gr;
- oliwa z oliwek. - 1 stół. l.;
- sól, pieprz, kurkuma;
- serca kurczaka - 500 gr.
Starannie myjemy serca, możesz odciąć nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych. Cebulę myjemy i kroimy w małe kostki / ćwiartki pierścieni, jak chcesz. Podgrzewamy olej w rondlu, wkładamy do niego cebulę i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Gdy kawałki staną się lekko przezroczyste, dodaj do nich serca. Wymieszaj z cebulą i pozostaw do duszenia pod pokrywką na kwadrans.
W międzyczasie myjemy i myjemy marchewki, kroimy je w cienkie patyczki o długości nie większej niż 3 cm i po ustalonym czasie układamy je w sercach. Wymieszaj i pozostaw do duszenia na kilka minut. W międzyczasie wymieszaj śmietanę z przyprawami i solą. Jeśli lubisz płynny sos, możesz dodać trochę wody, doprowadzając masę do pożądanej konsystencji. Zalej zawartość rondla sosem, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez minimum 5-7 minut. Przed podaniem posyp naczynie posiekaną cebulą.
Podobny przepis:serca kurczaka w śmietanie - przepis
Serca z kurczaka ze śmietaną podaje się najczęściej z puree ziemniaczanym lub makaronem.
Do notatki.Przed zakupem sprawdź datę ważności produktu.
W kremowym sosie
Kremowy sos sprawia, że danie jest jeszcze delikatniejsze niż w przepisie ze śmietaną.
Zasada przygotowania jest prawie taka sama:
- serca - 600 gr;
- cebula;
- marchewki;
- sól;
- krem 10-15% - 200 g;
- stanowisko naftowe;
- woda - stos..
Umyj serca pod bieżącą wodą, pozostaw do spuszczenia w durszlaku. W międzyczasie obierz warzywa i pokrój w cienkie paski. Marchewki można zetrzeć.
Rozgrzać olej i smażyć serca, aż płyn całkowicie wyparuje. Okresowo należy je mieszać, aby uzyskać jednolitą obróbkę cieplną - około 20-25 minut. Dodaj sól i przyprawy, dobrze wymieszaj, wlej warzywa i smaż przez kolejne pięć minut.
W szklance wymieszaj śmietankę z solą, wlej mieszaninę z sercami i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, pozwól jej parzyć przez kilka minut, a następnie podawaj z dodatkiem potraw z warzyw lub tłuczonych ziemniaków.
Miękkie serca kurczaka z cebulą na patelni
Kruche i miękkie serca z kurczaka na patelni można ugotować w zaledwie pół godziny i podać z dowolnym dodatkiem.
Na podstawie 2-3 porcji potrzebujesz następującej liczby produktów:
- serca - 500 gr;
- cebula - 1 duża;
- post olej;
- przyprawy „Do kurczaka” lub „Uniwersalne”;
- kilka gałęzi świeżego koperku.
Z reguły resztki naczyń krwionośnych i tłuszczu są wycinane z serc kurczaków. Można pozostawić trochę tłuszczu, aby potrawa była bardziej soczysta. Niektóre gospodynie domowe przecinają serca i zmywają resztki krwi. Pozostaw na durszlak, aby trochę osączyć.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Wlej niewielką ilość oleju na patelnię, włóż serca i cebulę, posyp równomiernie przyprawami i solą, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na jedną trzecią godziny, następnie dobrze wymieszaj i pozostaw pod kolejną 15-20 minut pod przykryciem.
Przed podaniem posyp świeżo posiekanym koperkiem. Serca są podawane jako przystawka do piwa (jeśli używasz gorących przypraw w przygotowaniu), dobrze komponują się również z dodatkami z ziemniaków i ryżu.
Do notatki. Aby uzyskać najbardziej miękkie i delikatne serca, przed smażeniem gotuj je w lekko osolonej wodzie przez 10 minut po rozpoczęciu wrzącej wody.
Pieczeń Pieczarkowa
- serce - 1 kg;
- ziemniaki
- cebula - 1 medium;
- marchewki - 1-2;
- czosnek - 1 głowa;
- śliwki - 7-9 jednostek;
- papryka - 1 łyżeczka;
- suszony koperek - 1-2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki.
Myjemy serca i czyścimy (opcjonalnie).
Myjemy i płuczemy warzywa. Tniemy cebulę na pół pierścienia, marchewki na ćwiartki pierścieni. Ząbki czosnku kroimy w plastry, a śliwki w małą kostkę. Wymieszaj wszystko z sercami, porą roku i solą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Oddzielnie pokroić ziemniaki w sześcienne garnki. Kostki można pokroić na duże kawałki.
Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Na ziemniakach układamy mieszankę warzyw i serc. Wlać wrzącą wodę do każdej trzeciej szklanki, przykryć pokrywkami i włożyć do piekarnika na godzinę.
W powolnej kuchence
Gotowanie serc kurczaka w powolnej kuchence nieco upraszcza cały proces - nie musisz stale stać w pobliżu naczynia, mieszać, podążać za jego gotowaniem.
Proces przygotowania produktów niewiele różni się od zwykłego:
- Dobrze przepłukamy serca.
- Myjemy warzywa, drobno siekamy cebulę, trzy marchewki na grubej tarce.
- Wszystko wkładamy do miski multicooker, sól, dodajemy ulubione przyprawy, miksujemy.
- Wybieramy program „Gulasz” lub „Zupa”, ustawiamy timer na 45 minut.
Po ugotowaniu możesz natychmiast podać na stół.
Sałatka Z Kurczaka
Bardzo prosta i niezwykle smaczna sałatka może być przygotowana na bazie serc.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- serca - 500 gr;
- jaja - 3-4 jednostki;
- ogórki (świeże lub marynowane według własnych preferencji) - 2;
- kukurydza w puszkach. - 1 bank;
- garść zieleni;
- majonez - 250 gr;
- sól, pieprz.
Myjemy serca, usuwamy je z tłuszczu i gotujemy w osolonej wodzie. Możesz dodać liść laurowy - dla smaku.Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. Po tym, jak odpoczniemy w durszlaku.
Podczas gdy serca gotują się, gotujemy jajka. Moje ogórki i pokrojone w małe kostki. Z gotowanymi jajkami robimy to samo. Niech serca trochę ostygną i pokrój je w pierścienie lub kostki - jak chcesz. Łączymy wszystko w misce sałatkowej, dodajemy kukurydzę, majonez, sól i pieprz. Mix. Moje warzywa, posiekaj, posyp na wierzchu przed podaniem.
Gulasz w sosie pomidorowym
- serca - 500-600 gr;
- marchewka - 1 duża;
- cebula - 1 medium;
- pasta pomidorowa - 150-250 ml (dostosuj do smaku);
- sól, sucha adjika, mielony pieprz.
Myjemy cebulę i marchewkę. Tniemy cebulę na pół pierścienia, trzy marchewki. Smaż na oleju przez kilka minut. Dodaj przyprawy i sól.
Umyj serca i dodaj do warzyw, wymieszaj. Gulasz przez 5-7 minut, mieszając. Dodaj wodę, aby pokryła całą zawartość, rozprowadź pastę i wymieszaj. Dusić pod pokrywką przez pół godziny.
Szaszłyki w piekarniku w piekarniku
Niezwykła porcja serc kurczaka - kebaby z tego podrobu, gotowane w piekarniku.
Będziesz potrzebować następującej listy produktów:
- serca - 1 kg;
- sól, pieprz;
- sos sojowy - 6 łyżek stołowych. l.;
- miód - 2 stoły. l.;
- ocet balsamiczny / stołowy - 3 stoły. l
Myjemy serca, w razie potrzeby myjemy je, wkładamy do jednego głębokiego pojemnika, w którym wygodnie będzie marynować produkt. Dodaj miód i przyprawy, a także resztę przepisu i dokładnie wymieszaj rękami. Pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny.
Marynujemy marynowane serca na drewnianych szaszłykach, przekłuwając je prostopadle, naprzemiennie szeroką i wąską częścią serc, tak aby ściśle przylegały. Kładziemy je na naczyniu do pieczenia, w którym wypełniamy resztki marynaty i 2-3 szklanki wody. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. i piec serca przez 10-15 minut, po tym jak obrócimy szaszłyki i będziemy gotować jeszcze przez kwadrans.
Do notatki. Marynowane serca można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.
W sosie sojowym z czosnkiem
Pikantny smak serc kurczaka nadaje sos sojowy z czosnkiem.
Oferujemy następujący przepis na ten produkt:
- serca - 500 gr;
- sos sojowy - 5 łyżek stołowych. l.;
- czosnek - 1 duża głowa;
- pomidor. makaron - 2 stoły. l.;
- śmietana - 5 stolików. l.;
- sól;
- przyprawy
- mała cebula.
Przygotowanie marynaty: przepuść czosnek przez prasę, wymieszaj z sosem i przyprawami.
Umyj, obierz i marynuj serca w marynacie przez pół godziny. Zaleca się zainstalowanie ucisku na górze, aby wszystkie serca były całkowicie pokryte marynatą.
Gdy podroby są marynowane, posiekaj cebulę i smaż przez kilka minut. Następnie włóż serca wraz z marynatą do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie włóż mieszaninę śmietany i makaronu, dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne kwadrans.
