Niektórzy uważają podroby za mięso niskiej jakości. To częściowo prawda. Można jednak z nich przygotować wiele doskonałych potraw. Weźmy na przykład wieprzowe serce.

Na pierwszy rzut oka jest to zwykła gęsta substancja o ciemnoczerwonym kolorze, składająca się głównie z mięśni. Ale dobry kucharz może zamienić to w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Jak gotować wieprzowe serce? Istnieje wiele opcji. Może być gotowany, smażony, duszony lub pieczony w piekarniku.

Dla jasności warto rozważyć kilka interesujących przepisów.

Jak gotować wieprzowe serce na patelni

Najpierw możesz wypróbować najprostszą opcję, która jest przeznaczona dla początkujących kucharzy. Na patelni możesz usmażyć serce z cebulą. Okazuje się bardzo smacznie. Ale tutaj pojawia się pytanie: jak gotować wieprzowe serce, biorąc pod uwagę, że ma dość gęstą strukturę. Zazwyczaj takie produkty są najpierw gotowane. W tym przepisie główny składnik jest wstępnie marynowany. Do działania wymagane będą następujące składniki:
• 1 serce wieprzowe;
• 10-15 gramów octu stołowego;
• sól;
• 4 gramy cukru;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• mielony pieprz i kolendra;
• 4 łyżki sosu sojowego.

Technika gotowania jest prosta:

1. Dokładnie opłucz serce, a następnie pokrój w kostkę, po usunięciu wszystkich filmów i tłuszczu.
2. Umieść zmiażdżone produkty w misce. Dodaj do nich sos sojowy, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 2 godziny.
3. Obierz cebulę na pół pierścienia.
4. Na patelni z wrzącym olejem przesuń kawałki serca wraz z marynatą.
5. Dodaj przyprawy i smaż przez 15 minut przy ciągłym mieszaniu. Cała wilgoć powinna odparować. Przenieś gotowy produkt do naczynia.
6. Na tej samej patelni osobno usmażyć cebule na złoty kolor.
7. Połóż to na kawałkach serca.
Smak takiego dania jest po prostu niesamowity. Udekorować puree ziemniaczanym nadaje się jako przystawka.

Prosty przepis na piekarnik

Aby ugotować wieprzowe serce, nie trzeba używać patelni. To dość gęste mięso stanie się znacznie bardziej miękkie, jeśli upieczesz je w piekarniku. I zrobienie tego wcale nie jest trudne. Będziesz potrzebował minimalnego zestawu produktów:
• 2 serca;
• sól;
• 2 marchewki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• mielony pieprz i wszelkie inne przyprawy.

Danie jest przygotowywane przez stosunkowo długi czas, ale po prostu:

1. Dobrze wypłucz podroby.
2. Zetrzeć z solą, pieprzem, przyprawami i czosnkiem wyciśniętym przez prasę. Pozwól przetworzonemu produktowi leżeć przez około pół godziny.
3. Pokrój marchewki w plasterki i posiekaj obrane cebule na pół pierścienia.
4. Wlać posiekane warzywa na folię. Połóż serce na wierzchu.
5. Folię szczelnie i ułóż na blasze do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyślij blachę do pieczenia na 45 minut.
Takie pachnące pieczone serce dobrze nadaje się do każdego zboża.

Gotowanie w powolnej kuchence z sosem

Serce wieprzowe można gotować w powolnym naczyniu. Dziś jest w kuchni w prawie każdej rodzinie. Za pomocą nowoczesnego urządzenia możesz ugotować wieprzowe serce z aromatycznym warzywnym sosem. Nie jest to trudne, jeśli dostępne są następujące produkty:
• 400 gramów wieprzowego serca;
• 1 marchewka;
• 300 mililitrów wody;
• sól;
• 1 cebula;
• 65-70 gramów oleju słonecznikowego;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• mielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka suszonego tymianku.

Zrób takie danie krok po kroku:

1. Umyj serce i pokrój w długie kostki.
2. Losowo (niezbyt dokładnie) rozdrobnij cebulę i pocieraj marchewki grubą tarką.
3. Przenieś zmiażdżone produkty do miski multicooker i wlej je olejem. Ustaw tryb smażenia na panelu i gotuj przez 6-7 minut.
4. Dodaj kawałki serca do miski. Kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 5-6 minut.
5. Wprowadź pastę pomidorową, pieprz, przyprawy i sól (do smaku) i zalej wszystko wodą. Gotuj pod pokrywką w trybie gulaszu / mięsa przez około 40 minut.
6. Posyp prawie gotowe danie tymiankiem i wymieszaj. Pozostaw w trybie „grzania” na kolejne 10 minut.
Dzięki sosowi serce jest soczyste, aromatyczne i niezwykle smaczne.

Pieczone serce wieprzowe z ziemniakami

Każda gospodyni zawsze chce spotkać gości z czymś niezwykłym. Do takich celów idealny jest przepis na pieczeń z serca wieprzowego zapiekany w ziemniaczanym ziemniaku. Jego niesamowity smak i niepowtarzalny aromat zachwycą nie tylko gości, ale także same gospodarstwa domowe. Aby to zweryfikować, musisz bardziej szczegółowo zrozumieć, jak pysznie gotować wieprzowe serce w doniczkach? Będziesz potrzebował najpopularniejszych produktów:
• 350 gramów wieprzowego serca;
• 200 gramów sera (twardy);
• 1 kilogram ziemniaków;
• 50 gramów majonezu i koncentratu pomidorowego;
• sól;
• 0,5 litra ogórka kiszonego;
• 1 pęczek koperku;
• 80 gramów marchwi;
• 300 gramów pędów czosnku;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Umyj serce, losowo pokrojone na kawałki.
2. Obrane ziemniaki grubo posiekane kółka. Włóż je do miski, sól, posyp pieprzem i wymieszaj.
3)Podana liczba produktów będzie wymagać 4 małych doniczek. Każdy z nich należy najpierw potraktować olejem od wewnątrz.
4. Na dnie doniczek najpierw umieść ziemniaki, a na nich kawałki serca.
5. Przykryj mięso strzałami czosnku. Wcześniej należy je arbitralnie złamać lub przeciąć nożem.
6. Następnie posiekane marchewki i posiekany koperek.
7. Wlej mieszaninę solanki, koncentratu pomidorowego, soli i majonezu.
8. Na każdy garnek nałóż trochę startego sera.
9. Piecz w piekarniku przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.
Goście będą zachwyceni takim daniem i docenią kulinarne umiejętności gospodyni.

Z dodatkiem światła

Serce wieprzowe jest często gotowane razem z innymi podrobami. Kombinacje tutaj mogą być bardzo różne. Na przykład możesz dodać płuco. Podobnie jak serce, jest to produkt niskokaloryczny. Może być spożywany nawet przez osoby, które są obecnie na diecie. Jak łatwo i pysznie gotować wieprzowe serce z płucami? Tym, którzy dopiero zaczynają uczyć się sztuki kulinarnej, można zaproponować duszenie podrobów w aromatycznym sosie pomidorowym. Potrzebne będą następujące elementy:
• 850 gramów serca;
• sól;
• 800 gramów płuc;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 gramów warzyw i taką samą ilość tłuszczu;
• 650 gramów sosu pomidorowego;
• przyprawy.

Przygotowanie tego dania obejmuje następujące operacje:

1. Opłucz podroby. Następnie namocz je w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Gotuj przygotowane mięso na patelni. Będzie to wymagało co najmniej dwóch i pół godziny. Jeśli produkty zostaną wcześniej pocięte na kawałki, wystarczy 45 minut.
3. Smażyć gotowane serce i płuca na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Lepiej jest wziąć olej roślinny.
4. Wlać gotowe produkty z sosem, solą, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Na samym końcu dodaj posiekany czosnek.
Rezultatem jest danie bardzo podobne do gulaszu. Jest dobrze podawany z gotowanym makaronem lub duszonymi warzywami.

Domowa kiełbasa wątrobowa

Z podrobów wieprzowych można ugotować pyszną domową kiełbasę. Na obszarach wiejskich może to zrobić każda gospodyni domowa. Jak gotować wieprzowe serce ze światłem w postaci małych kiełbas? Do pracy potrzebujesz:
• serce świni i płuca w równych ilościach;
• sól;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• jelita są naturalne.

Technologia przygotowania kiełbas:

1. Wstępnie umyte podroby pokroić na kawałki średniej wielkości.
2. Drobno posiekaj cebulę i pokrój czosnek na cienkie plasterki.
3. Podawaj przygotowane warzywa w oleju.
4. Dodaj podroby na patelnię i smaż je do połowy ugotowane przy ciągłym mieszaniu.
5. Opłucz jelita i zanurz je w gorącej wodzie.
6. Za pomocą maszynki do mięsa zamień zawartość patelni na mięso mielone.
7. Wypełnij je przygotowanymi jelitami i mocno zwiąż końce.
8. Zanurz kiełbaski w garnku z wrzącą wodą i gotuj, aż będą ugotowane. W celu szybkiego schłodzenia można je umieścić w pojemniku z zimną wodą, dodając kilka kostek lodu.
Schłodzona kiełbasa musi leżeć w lodówce przez co najmniej 8 godzin. Dopiero potem można go zjeść.

Serce duszone wieprzowe piwo w powolnej kuchence

Korzystając z popularnych przepisów na multikookery, możesz wydać wieprzowe serce, na przykład w piwie. Ten płynny składnik sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne i soczyste. Potrzebne będą następujące składniki:
• 1 kilogram wieprzowego serca;
• 1 cebula;
• sól;
• 2 pikle;
• 35 gramów oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 szklanka piwa (ciemna);
• 2 liście laurowe;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• mielony pieprz.
Przygotowanie potrawy w powolnej kuchence jest łatwe. Aby to zrobić, musisz:
1. Serce wieprzowe pokrojone losowo na kawałki.
2. Przenieś je do miski multicooker i dodaj olej roślinny. Ustaw tryb na „smażenie” i gotuj, aż produkty lekko się zrumienią.
3)Pokrój obrane marchewki i ogórki w paski. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
4. Dodaj pokruszone produkty do smażonych kawałków serca. Posol zawartość miski i posyp pieprzem.
5. Ustaw tryb „gaszenia” i gotuj pod pokrywką przez 20 minut.
6. Wlać podgrzane piwo do miski multicooker.
7. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki do całkowitej masy.
8. Wprowadź pozostałe składniki zgodnie z przepisem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45–50 minut.
Ten niezwykły przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych smaków.

Z pomidorami, marchewką i śmietaną

Serce wieprzowe jest bardzo miękkie i smaczne, jeśli piecze się je z warzywami w śmietanie. Ten przepis będzie również wymagał powolnej kuchenki. Ponadto muszą być dostępne następujące kluczowe elementy:
• 2 serca świń;
• 1 marchewka;
• 15-20 gramów oleju roślinnego;
• sól;
• 100 mililitrów bulionu (lub zwykłej wody);
• 1 cebula;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• wszelkie przyprawy (do mięsa).

Konieczne jest przygotowanie takiego dania w kilku etapach:

1. Opłucz serca, a następnie włóż je do głębokiej patelni, dodaj wodę i pozostaw na 4 godziny. Moczyć podroby przed dalszym przetwarzaniem. W takim przypadku wodę należy wymieniać co 60 minut.
2. Przykryj naczynie do pieczenia folią.
3. Połóż na nim obraną i losowo posiekaną cebulę z marchewką.
4. Usuń namoczone serca z patelni. Na każdym z nich wykonaj jedno głębokie cięcie. Następnie należy je natrzeć solą i przyprawami i położyć na warzywach.
5. Posmaruj serca kwaśną śmietaną i wlej bulion do formy.
6. Przykryj jedzenie na wierzchu drugim kawałkiem folii.
7. Wyślij formularz do piekarnika na półtorej godziny i upiecz serce wieprzowe, aż będzie miękkie w 180 stopniach.
To danie nie potrzebuje przystawki. Do serwowania możesz użyć świeżych ziół i dowolnego sosu.

Podobne:Więcej od autora: