Wcześniej sposób gotowania pysznego kalafiora był znany tylko bogatym kucharzom. Kwiatostany gęstej śmietany były prawdziwym przysmakiem, o którym zwykli ludzie mogli tylko pomarzyć. Teraz kalafior jest sprzedawany wszędzie wraz z białą kapustą, ma niski koszt i jest bardzo popularny. Wszystko to wynika z przydatnej kompozycji warzyw i smaku, który zachwyci dorosłych i małych smakoszy. Z kalafiora można ugotować ogromną liczbę potraw - od sałatek po przystawki, które zaskoczą i zachwycą wszystkie gospodarstwa domowe.

Kalafior w cieście - przepis krok po kroku

Szybki i łatwy do przygotowania kalafior w cieście z minimalnego zestawu produktów. Jednocześnie proces ten jest dość pracochłonny, jak na pierwszy rzut oka wydaje się niektórym gospodyniom domowym. Nie trwa to dłużej niż 30 minut, aw zamian otrzymujesz niskokaloryczne pożywne danie. Do gotowania należy wziąć kalafior, tłuszcz roślinny do smażenia, 2 jajka i mąkę (na ciasto), trochę soli i wody.

Jak gotować danie krok po kroku:

  1. Kalafior obrany jest z zielonych liści i uszkodzonych obszarów. Następnie należy spłukać pod bieżącą wodą i ostrożnie, używając noża, aby oddzielić kwiatostany od siebie.
  2. W odpowiednim pojemniku musisz zagotować czystą, osoloną wodę i opuścić tam kapustę. Gotuj przez 5-12 minut (warzywo należy łatwo przebić widelcem, ale nie rozpadać się). Po przygotowaniu połóż kwiatostany na durszlaku i poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie. Wody, w której ugotowano kapustę, nie można wyrzucić - jest przydatny do przygotowywania różnych zup warzywnych lub sosów.
  3. Oddzielnie, w misce, ubij żółtka z białkami, dodaj trochę mąki i soli, dokładnie wymieszaj. Zgodnie z konsystencją masa powinna przypominać cienką kwaśną śmietanę.
  4. Niewielką ilość tłuszczu należy podgrzać na patelni. Każdy kwiatostan jest zanurzany w cieście i smażony na patelni po obu stronach. Rozłóż gotowe warzywo na papierowym ręczniku lub pergaminie, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawany kalafior, smażony w cieście jajecznym, w ciepłej formie z owsianką lub sałatką. Możesz jeść go jako niezależne danie z ulubionym sosem - jest to dobre dla zdrowia i kształtu (zawartość kalorii w naczyniu z sosem wyniesie około 90 kcal).

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Kalafior w powolnej kuchence jest dietetyczną opcją tego dania. W cudownym urządzeniu warzywo w cieście jest gotowane szybko, wydajnie i bez większego wysiłku.

Zgodnie z tym przepisem posiłek przygotowywany jest z:

  • kalafior - 0,5 kg;
  • jajka - kilka kawałków;
  • mąka - 30 g;
  • mleko - 0,5 szklanki do wolnowaru;
  • sól, pieprz;
  • zieloni.

Z tej ilości produktów uzyskuje się 3 porcje naczynia. Najpierw warzywo jest myte i czyszczone z niepotrzebnych części, a następnie dzieli się na kwiatostany.

Aby danie było soczyste i smaczne, musisz wybrać warzywo, które jest szczelne, sprężyste, bez ciemnej powłoki.

Oddzielone części kapusty należy lekko zmiażdżyć solą.

W przypadku ciasta mąkę z jajkami i mlekiem ubija się w misce. Do smaku dodaje się sól, pieprz, posiekane warzywa. Mieszanina powinna być umiarkowanie gruba.

W natłuszczonej misce multicooker z olejem roślinnym włóż kwiatostany do ciasta i ustaw tryb „pieczenia”. Czas gotowania wynosi 25-35 minut. Na podniebieniu warzywo okaże się soczyste i delikatne w środku, z pysznym chrupiącym na zewnątrz.

Smażone na patelni z jajkami

Smażony kalafior z jajkiem i innymi produktami jest doskonałą przystawką do świeżych warzyw lub piwa. Jest zdrowy, smaczny, aromatyczny i lekki. Zjedzenie takiego dania jest przyjemnością, ponieważ doskonale zaspokaja apetyt, nie przeciążając jednocześnie przewodu pokarmowego.

Istnieje kilka opcji potraw na patelni z dodatkiem jaj. Najciekawszym z nich jest przepis, w którym do głównych produktów dodaje się twardy ser. Po stopieniu pokrywa wszystkie składniki piękną złotą skórką, nadaje potrawom ciekawy smak.

Aby ugotować posiłek zgodnie z tym przepisem, należy zaopatrzyć się w:

  • kapusta - 400 g;
  • papryka;
  • jajka - kilka kawałków;
  • ser - 100 g;
  • przyprawy

Po pierwsze, warzywa po przygotowaniu gotuje się w wodzie lub gotuje na parze, aż będą miękkie. Następnie wlej na patelnię olej słonecznikowy lub oliwę i usmaż posiekaną paprykę. Trzeba go trochę usmażyć, a następnie dodać kwiatostany kapusty i gotować razem z pieprzem na dużym ogniu.

Oddzielnie w pojemniku ubij żółtka żółtkami, dodaj do nich przyprawy i sól. Następnie wysyłany jest nawet tarty ser, wszystko jest mieszane, a następnie dodawane do warzyw podczas smażenia. Po dodaniu jajek do kapusty można zmniejszyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż ugotuje się, lub włączyć ogień mocniej, mieszając wszystko intensywnie szpatułką. W pierwszym przypadku dostajesz danie podobne do omletu warzywnego, w drugim - chrupiące kwiatostany kapusty z serem. I tak, i tak będzie bardzo smacznie.

Kalafior na patelni można gotować ze śmietaną, śmietaną, z dodatkiem cebuli, pomidorów i innych warzyw. Lekkie śniadanie lub obfity lunch jest całkiem możliwe z delikatnym warzywem, które jest tanie i mega przydatne w składzie.

Przepis na zupę dietetyczną

Zupę kalafiorową można nazwać dietą, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jest niskokaloryczny, przydatny dla każdego, kto przestrzega zdrowego stylu życia, monitoruje wagę. Dozwolone jest włączenie produktu do diety dla tych, którzy mają problemy z funkcjonowaniem narządów trawiennych - kalafior nie ma grubego błonnika, jak w białej kapuście, co oznacza, że ​​nie może zaszkodzić zdrowiu.

Aby przygotować danie, powinieneś:

  • kapusta - 150-200 g;
  • bulwy ziemniaka - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek;
  • warzywa, przyprawy.

Dobra twarda kapusta jest obrana z zielonych liści (są gorzkie), umyta i podzielona na kwiatostany dowolnej wielkości. Ziemniak jest obrany, pokrojony w kostkę.

Warzywa należy zalać wodą, aby była o 10-20 mm wyższa, sól. Gotuj kapustę z ziemniakami przez 15-25 minut (aż produkty będą gotowe), a następnie zmiel wszystko za pomocą zatapialnego blendera. Dodaj zieleni, ułóż na talerzach. Podawać, udekorowane liśćmi mięty.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć bulionem lub gotowanym mlekiem.

Sałatka Z Kalafiora I Pomidorów

Taka szybka sałatka będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnych plastrów warzywnych.

Jest przygotowywany w ciągu kilku minut od:

  • śmietana - 300 g;
  • czosnek - kilka goździków;
  • pomidor - 350 g;
  • kalafior - 1200 g;
  • sól, przyprawy.

Zawartość kalorii w takim naczyniu wynosi mniej niż 55 kcal (jeśli kwaśna śmietana jest tłuszczem, wówczas wartość odżywcza będzie nieco wyższa). Czas gotowania wynosi 25 minut.

Białe warzywo jest myte, dzielone na kwiatostany i gotowane w lekko osolonej wodzie. Jeśli łatwo go przebić widelcem, możesz wyłączyć ogień.

Podczas gdy kapusta ostygnie, musisz pokroić pomidory w kostkę, wymieszać z gotowanymi kwiatostanami i posiekanym czosnkiem. Dopraw to wszystko kwaśną śmietaną lub kefirem, solą, dodaj zioła i przyprawy do smaku. Możesz umieścić warzywa na świeżych liściach sałaty, posypać sezamem na wierzchu. Podawać z owsianką lub gotowanymi ziemniakami.

Po koreańsku

Domowy kalafior w koreańskim stylu smakuje znacznie lepiej niż zakupiony, poza tym wszystkie składniki są naturalne, bez obecności szkodliwych substancji. Czas gotowania wynosi około 7 godzin. Produkcja będzie wynosić około 8 porcji, najlepiej z pikantnej przekąski warzywnej.

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

  • kalafior - 800 g;
  • marchewki - kilka małych warzyw korzeniowych;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • woda - 1 l;
  • ocet - 220 ml;
  • sól - 2,5 łyżki bez wzgórza;
  • cukier - 200 g;
  • olej roślinny - ¼ st .;
  • słodka papryka, kolendra, mielona papryka, lavrushka - do smaku.

Kalafior można myć pod bieżącą wodą lub moczyć w osolonym płynie (pomoże to pozbyć się robaków i innych pasożytów). Po podzieleniu warzywa na kwiatostany dowolnej wielkości, które gotuje się w wodzie przez 3-6 minut po ugotowaniu. Solenie płynu nie jest konieczne, ponieważ wystarczająca ilość soli jest częścią marynaty.

Aby przygotować solankę, musisz zagotować płyn, dodać odpowiednią ilość soli, granulowanego cukru, octu i tłuszczu roślinnego. Gotuj wodę z pozostałymi składnikami przez co najmniej 6 minut, po czym kapustę należy zalać jeszcze gorącą marynatą i odłożyć na bok do ostygnięcia.

Oddzielnie marchewki są czyszczone i wcierane na specjalnej tarce. Czosnek jest obrany i pokrojony na duże talerze. Wszystko to wraz z przyprawami dodaje się do kapusty i odstawia na 7 godzin w chłodnym miejscu do marynowania. Następnie możesz zjeść wspaniałą przekąskę warzywną z całą rodziną, ciesząc się delikatnym i pikantnym smakiem potrawy.

Wariacja zimowa - kalafior marynowany

Charakterystyczną właściwością kalafiora jest to, że dobrze komponuje się z szeroką gamą przypraw. Nawet w dużych ilościach nie tylko nie zepsują jego smaku, ale także dodadzą specjalnej pikanterii i aromatu.

Aby zbierać warzywa na zimę, należy wziąć:

  • kalafior - 1 widelec;
  • słodka papryka - 1 duże warzywo;
  • groszek czarny i ziele angielskie - 5 szt .;
  • liść laurowy - kilka kawałków;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • cukier granulowany - łyżka stołowa;
  • sól kamienna - kilka łyżeczek do herbaty;
  • ocet - 3 łyżki. l.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • suszone koperkowe warzywa - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.

Najpierw należy umyć i wysterylizować słoiki do zbioru warzyw. Po umyciu i obraniu kapusty, pieprzu, czosnku. W każdym pojemniku włóż czosnek, pokrój w małe kostki, lavrushka, suchy koperek, ostra papryka.Następnie układa się kapustę z papryką (w razie potrzeby można pokroić warzywa, przesuwając je po warstwach).

Kiedy pojemniki są pełne, musisz wlać do nich warzywa wrzącą wodą, pozostawić na 12 minut, przykryć pokrywkami. Następnie wodę z puszek należy spuścić do garnka, zagotować i ponownie wlać do brzegów. Po 12 minutach płyn wlewa się do patelni, gotuje, po czym dodaje się cukier i sól. Gdy składniki luzem rozpuszczą się w marynacie, muszą wlać warzywa do słoików, dodać ocet do każdego pojemnika i zwinąć. Puszki z warzywami powinny znajdować się pod kocem przez kilka dni - to dobrze dokręci pokrywki i zapobiegnie ich wybuchowi.

Marynowana kapusta będzie gotowa do użycia 8 tygodni po przygotowaniu. Możesz go przechowywać przez długi czas w chłodnym, ciemnym miejscu.

W sosie pomidorowym na zimę

Utrzymanie świeżości kalafiora przez ponad 2 tygodnie jest prawie niemożliwe. Dlatego miłośnicy tego warzywa zbierają go na przyszłość w puszce. Jednym z popularnych przepisów na przygotowanie produktu jest gotowanie go w sosie pomidorowym.

Na 1 kg warzyw należy wziąć:

  • pomidor - 500 g;
  • słodka papryka - 150 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • cukier granulowany - ¼ szklanki;
  • sól - łyżka stołowa;
  • tłuszcz roślinny - 75 ml;
  • ocet - 55 ml.

Umyj i sterylizuj puszki pokrywkami. Pokrój i zmielić pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli nie jesteś miłośnikiem ziaren pomidora w solance, lepiej pomiń pomidory przez sokowirówkę.

Aby uzyskać gęsty sok, zaleca się stosowanie „śmietany”.

Bułgarską paprykę należy oczyścić, umyć i pokroić w paski. Po włożeniu do pojemnika z sokiem dodaj odpowiednią ilość soli, cukru i oleju. Mieszaj, podpal i gotuj.

Oddzielnie należy umyć kalafior, podzielić go na małe kwiatostany i wlać do wrzącego soku pomidorowego. Gotuj warzywa przez co najmniej 25 minut pod pokrywką (lekko przykryj) na małym ogniu.

Na koniec posiekany czosnek, ocet, dodaj do naparu, gotuj przez 7 minut i ułóż mieszaninę w słoikach. Zrolowane pojemniki należy odwrócić do góry nogami, owinąć na kilka dni, a następnie umieścić w spiżarni do przechowywania.

W piekarniku pod skórką serową

Aby przygotować niezwykle smaczne danie, należy zaopatrzyć się w:

  • kalafior - 900 g;
  • masło - 50 g;
  • cebula - 250 g;
  • mąka - 50 g;
  • mleko - 150 ml;
  • ser - 140 g;
  • czarny pieprz, liść laurowy;
  • z solą.

Kapusta jest sortowana na kwiatostany, gotowana i chłodzona. Cebule są posiekane i smażone w oleju na złoty kolor. Pod koniec smażenia wprowadza się do niej mąkę, po mleku i przyprawach.

Kapustę, wcześniej blanszowaną w osolonej wodzie, układa się w głębokim naczyniu do pieczenia, natłuszczonym, polanym sosem. Ser wylewa się na wierzch i wszystko piecze się w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 25 minut.

Gotowanie Mrożone

Z mrożonego kalafiora można przygotować różnorodne potrawy - od zup po pożywne zapiekanki. Na śniadanie dobrze jest gotować mrożony kalafior w formie zapiekanek, używając do tego celu powolnej kuchenki.

W tym prostym przepisie zastosowano następujące składniki:

  • mrożone warzywa - 350 g;
  • beztłuszczowe mleko - 250 g;
  • twardy ser - 130 g;
  • plasterek szynki - 140 g;
  • koperek;
  • tłuszcz roślinny;
  • jajka - 4 szt .;
  • sól i przyprawy.

Szynkę kroi się na małe kawałki, warzywa są kruszone. Zamrożoną kapustę myje się, jajka są ubijane z dodatkiem mleka, sera, przypraw.

W misce multicooker natłuszczonej tłuszczem włóż mięso, kapustę, warzywa. Zalej to wszystko sosem i gotuj w trybie „pieczenia” przez 30 minut. Podawaj naczynie na gorąco.

Powiązane:Więcej od autora: