Jak pysznie marynować różowego łososia w domu?

Świątecznej uczcie w domu towarzyszą pyszne dania, które gospodyni chce rozpieszczać gości. Słona czerwona ryba może być specjalnym przysmakiem. Jeśli solenie odbywa się w różnych odmianach, na stole pojawi się wiele nowych i interesujących potraw. Jak solić łososia omówimy w tym artykule.

Klasyczny suchy łosoś łososiowy w domu

Do tego rodzaju solenia wymagane są następujące składniki:

• pokrojona tusza różowego łososia - 1 kg;
• drobny cukier - 20 g;
• gruba sól - 40 g.

Sam proces jest dość prosty, a przy okazji, mężczyźni często zajmują się solonymi rybami.

1. Różowego łososia należy pokroić na 2 filety.
2. Sól i cukier granulowany miesza się w osobnej misce. Mieszanka suchych składników wcierała mięso ryb.
3. Obie połówki ryby układają się razem. Ponadto skóra jest obficie posypana suchą mieszanką.
4. Ryba musi być owinięta folią spożywczą, a następnie umieścić na patelni pod ciśnieniem i włożyć do lodówki na jeden dzień.

Uwaga! Zgięcie powinno leżeć równomiernie na całej ryby.

Wygodnie jest wykonać następujące czynności:

• połóż deskę do krojenia na rybie;
• owinąć paczkę soli 1 kg folią i położyć na wierzchu.

Ryba solona ze świeżym koperkiem

Miłośnicy zieleni mogą dodać świeży koperek do suchej mieszanki podczas solenia ryb. Tusza jest solona zgodnie z powyższą recepturą, ale przed złożeniem dwóch połówek różowy filet z łososia jest obficie posypany drobno posiekanym koperkiem. Na 1 kg ryb potrzebujesz 150 g przyprawy.

Ważne jest, aby pamiętać, że dla większego smaku lepiej jest używać zielonych liści niż łodyg.

Bita Filet Z Łososia

Aby bardzo szybko posolić rybę, warto kupić tusze, które zostały już wycięte w sklepie.

1. W domu miazgę należy moczyć przez 15 minut w wodzie z sokiem z cytryny do dezynfekcji. Na 1 litr wody weź 2 łyżki soku z cytrusów. Dzięki temu gotowe danie zyska lekki cytrynowy smak.
2. Ponadto solenie odbywa się zgodnie z powyższymi przepisami.

Jak smakowicie marynować ryby w marynacie

Jeśli masz czas na ugotowanie marynaty, to znacznie poszerzyło gastronomiczną linię dań rybnych podawanych na stole. Różowy łosoś w solance uzyskuje się ze wspaniałym delikatnym smakiem.

W solance z cukrem

• czerwony filet rybny - 1 kg;
• gruba sól - 40 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• filtrowana woda - 500 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• jałowiec i czarny pieprz - 3 do 4 szt .;
• oliwa z oliwek lub pestki winogron - 30 ml.

Po przygotowaniu produktów postępuj zgodnie z prostym algorytmem działań:

1. Nalej wody do ognia i rozpuść w nim sól i cukier. Dodaj przyprawy i gotuj przez 2 minuty.
2. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż marynata się nagrzeje.
3. Umieść filet w prostokątnej misce z bokami. Musi swobodnie trzymać całą rybę.
4. Wlej tuszę ciepłą marynatą, aby całkowicie utopiła się.
5. Zamknij pojemnik pokrywką lub zawiń go w folię i włóż do lodówki.

Po dniu ryba może zostać przeniesiona do pojemnika na żywność, po polaniu go olejem.

Gotowanie w sosie musztardowym

Takie ryby najlepiej marynować w słoiku.

• różowy łosoś - 1 kg;
• musztarda - 30 g;
• gruba sól - 60 g do solenia ryb + 10 g do sosu musztardowego;
• cukier granulowany - 20 g;
• cebula - 200 g;
• nasiona gorczycy - 20 g;
• biały pieprz - szczypta;
• świeża cytryna - 20 ml;
• olej z pestek winogron - 150 ml.

Przejdź do części zabawy:

1. Ryba musi zostać podzielona na plasterki po usunięciu z niej kości.
2. Zmieszaj cukier z solą do solenia.
3. Umieść plastry ryby w pojemniku i obficie posyp mieszanką soli i cukru. Połóż ładunek na górze i ukryj całą konstrukcję w lodówce na kilka godzin.
4. Obierz cebulę z górnej łuski i drobno posiekaj półpierścienie.
5. Nasiona gorczycy należy zalać wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie spuścić. Wymieszaj musztardę z olejem roślinnym, aż będzie gładka, dodaj sól, biały pieprz i nasiona na parze, a także cebulę.
6. Wyjmij różowego łososia z pojemnika, włóż durszlak i poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Ryby należy lekko wstrząsnąć, aby zmiażdżyć nadmiar soli i cukru.
7. Umieść tuszę w czystym pojemniku i zalej sos. Delikatnie ręcznie wymieszaj ryby w marynacie.
8. Przygotuj słoik za pomocą wrzącej wody i przenieś do niego różowego łososia czystą łyżką.

Przez dwa dni ryba powinna stać w lodówce, po czym możesz podać ją na stół.

Czy wiesz, że ryby są szczególnie smaczne, jeśli sam gotujesz musztardę?

• musztarda w proszku - 80 g;
• filtrowana woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 10 g;
• mała sól - 20 g;
• olej roślinny - 40 ml.

Cóż, więc wszystko jest dość proste:

1. Mieszaj wodę z musztardą, aż będzie gładka, i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 godzin.
2. Następnie usuń nadmiar wilgoci, która będzie musiała tworzyć się na powierzchni.
3. Pozostałe składniki dodaje się do przygotowanej mieszanki i wszystko miesza się.

Szybkie solenie różowego łososia w ciągu godziny

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego na stole w krótkim czasie, najpewniejszym sposobem jest solenie ryb w ciągu godziny.

• różowy filet z łososia - 1 kg;
• woda gazowana - 100 ml;
• filtrowana woda - 150 ml;
• mała sól - 50 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• whisky - 30 ml;
• mieszanka pieprzu (groch) - 20 g;
• liście kopru - 100 g.

Zakładamy fartuch i kontynuujemy:

1. Ryby należy pokroić w cienkie plasterki. Do tej procedury nóż musi być bardzo ostry.
2. Rozpuść sól i cukier w wodzie. Drobno posiekaj liście koperku.
3. Posiekaj groszek nożem lub zmiażdż w moździerzu. Wymieszaj sól, whisky, pieprz i koperek w osobnym pojemniku.
4. Umieść rybę w pojemniku i delikatnie rozprowadź na nim miksturę.
5. Szybko wlej przygotowane składniki gazowaną wodą, przykryj i włóż do lodówki.

Po godzinie rybę można podać przy stole.

Doskonałą kompozycją smakową do takiego dania będą lekko solone ogórki, również przygotowane za godzinę. Co więcej, nie musisz wylewać pozostałej wody gazowanej.

• świeże ogórki - 200 g;
• sól - 80 g;
• cukier granulowany - 10 g;
• łodygi kopru - mała wiązka;
• woda gazowana - 100 ml;
• czosnek - 5 ząbków.

Ogórki należy pokroić wzdłuż na połówki i startego czosnku. Umieść ogórki, czosnek, sól, cukier i całe łodygi koperku w mocnej plastikowej torbie. Uzupełnij napój gazowany i aktywnie wstrząśnij paczką przez dwie minuty. Zawiąż go w supeł i włóż do lodówki.

Pikantna ryba w marynacie miodowej

Marynatę miodową można przygotować w trzech wariantach:

1. Miód i soja Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki miodu i 100 ml sosu sojowego.
2. Musztarda miodowa. Łyżkę musztardy miesza się z dwiema łyżkami lekkiego miodu i szczyptą czerwonej ostrej papryki.
3. Miód i cytryna Mieszaj świeży sok z cytryny i dwie łyżki miodu, aż będzie gładkie.

Każda solona ryba jest solona zgodnie z klasyczną metodą i umieszczana w szczelnym pojemniku na jeden dzień.

Jak marynować łososia pod łososiem

Jeśli w końcu różowy łosoś wydaje się trochę wytrawny, można go solić w taki sposób, aby smakował nie do odróżnienia od łososia.

• różowy filet z łososia - 1 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• schłodzona wrząca woda - 1 l;
• gruba sól - 100 g.

Tylko trzy kroki dzielą nas od pysznego różowego łososia a la salmon:

1. Rozpuść sól w wodzie. Pokrój rybę w plasterki i wstaw do roztworu na 15 minut.
2. Złożyć tuszę do durszlaka i wysuszyć.
3. Umieść różowego łososia w pojemniku i dodaj olej.

W ciągu dnia przygotowana zostanie najdelikatniejsza miąższ czerwonej ryby imitującej łososia.

Uwaga! Jeśli wylejesz takie ryby gorącym olejem, możesz przechowywać je przez około miesiąc w lodówce.

Z limonką

Wapno ma bogatą paletę smaków, więc ryba jest doskonała. Technologia solenia jest następująca.

• solony różowy łosoś - 1 kg;
• wapno - 3 szt .;
• biały pieprz - szczypta;
• sól - 20 g.

I tutaj również nie czekają cię żadne trudności:

1. Ryba jest solona zgodnie z klasyczną recepturą.
2. Skórka z limonki jest wcierana na tarce, a pulpa cytrusowa jest cięta na kawałki i ubijana w blenderze.
3. Pulpa, skórka, sól i pieprz powinny być mieszane.
4. Pokrój rybę w cienkie plasterki i umieść w pojemniku. Rozłóż mieszaninę cytrusów równomiernie na wierzchu.

Trzymaj przedmiot w lodówce przez jeden dzień.

Jeśli dodamy całego różowego łososia, ryba zostanie wcierana na zewnątrz i na zewnątrz, a następnie owinięta folią spożywczą.

Lekko solona ryba w ciągu jednego dnia

• tusza z łososia różowego - 1,5 kg;
• gruba sól - 50 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• olej roślinny - 80 g;
• papryka biała i cytrynowa - szczypta.

Gotowanie:

1. Dobrze przepłucz tuszę.
2. Wymieszaj suche składniki w oleju i zetrzyj rybę na zewnątrz i na zewnątrz.
3. Owiń tuszę folią spożywczą i szmatką.
4. Umieść rybę w pojemniku pod jarzmem.

Za pięć do sześciu godzin przekąska będzie gotowa.

Ważne jest, aby pamiętać, że takie solenie jest odpowiednie tylko dla ryb zakupionych w sklepie lub na farmie. Jeśli ryba jest dzika, lepiej ją odpowiednio posolić.

Łosoś łatwo solić poprawnie, ale musisz ściśle przestrzegać przepisu.

Kluczem do udanego przygotowania będzie odpowiednio wybrany produkt początkowy, czyli sama ryba:

• skóra powinna być elastyczna;
• miazga po naciśnięciu palcem, aby natychmiast powrócić do pierwotnego stanu;
• przyjemny smak ogórka powinien pochodzić z mięsa.