Ząbki czosnku w marynacie - pikantna przekąska, która doskonale uzupełnia mocne napoje alkoholowe lub gorące mięso. Istnieje kilka dobrych przepisów na łatwe i szybkie marynowanie czosnku. Najlepsze zestawiono poniżej.

Klasyczny przepis

Składniki

  • 200-250 g ząbków czosnku;
  • 50 ml (9%) octu;
  • 30 g soli kuchennej i cukru granulowanego;
  • ½ litra przefiltrowanej wody;
  • 1/3 laski cynamonu, szczypta goździków i mielonego pieprzu.

Gotowanie:

  1. W przypadku omawianej przystawki należy spróbować wybrać zęby podstawy przystawki o mniej więcej tym samym rozmiarze. Cóż, jeśli można użyć produktu świeżo zebranego z ogrodu.
  2. Pokryj zęby łuską bezpośrednio wodą. Pozostaw w płynie na 50 minut. To znacznie ułatwi czyszczenie czosnku.
  3. Usuń całą łuskę.
  4. Zęby do wyschnięcia.
  5. Wlej czystą wodę do garnka. Rozpuść w nim suche składniki, z wyjątkiem przypraw. Doprowadzić do wrzenia. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków wlej do niego ocet.
  6. Na dnie czystej puszki połóż cynamon, goździki, pieprz.
  7. Na wierzch wlać ząbki czosnku.
  8. Zalej je marynatą.

Aby prawidłowo marynować czosnek na zimę z goździkami, konieczne jest zorganizowanie sterylizacji słoika we wrzącej wodzie. Aby zapobiec pęknięciu pojemnika, umieść pod nim ręcznik. Potrawić naczynia przez 7-8 minut, a następnie przykryć i dokręcić. Ochłodź się i idź w ciemność.

Przepis na wytrawianie, jak na rynku

Składniki

  • 1 kilogram świeżych główek czosnku;
  • 1 łyżka. ocet
  • 30–35 g soli morskiej i cukru granulowanego;
  • 16 - 18 szt. groszek pieprzu;
  • 2 pietruszka o średnich liściach;
  • 1 pełna szklanka wody.

Gotowanie:

  1. Ważne jest, aby używać ciasnych głów, aby gotowa przekąska miała pożądane „chrupnięcie”.
  2. Usuwa się z nich tylko górną, zanieczyszczoną część łuski. Najpierw musisz zalać go wrzącą wodą. Po tej procedurze obieranie czosnku będzie znacznie łatwiejsze.
  3. Przenieś przygotowane potrawy do szklanego słoika. Naczynia powinny być po sterylizacji.
  4. Na patelni połącz pozostałe deklarowane elementy. Wlać pokruszone liście laurowe. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kwadrans. Na koniec doprowadzić do wrzenia.
  5. Wlać głowy do słoika z marynatą, schłodzoną do około 80-83 stopni.
  6. Zamknij pojemnik kapslem i ostudź.

Aby smakołyk miał atrakcyjny różowawy kolor, zgodnie z podobną recepturą, możesz marynować cały czosnek z dodatkiem surowych buraków.

Najszybszy sposób

Składniki

  • 1 kilogram mocnego czosnku;
  • 1 szt papryka chili;
  • 1 łyżka. ocet stołowy;
  • 1 łyżka. woda oczyszczona;
  • 60 g granulowanego cukru;
  • 30 g soli;
  • 1 liść laurowy;
  • 1 szczypta posiekanego rozmarynu i kolendry.

Gotowanie:

  1. Obierz i opłucz czosnek. Najpierw przerób wrzącą wodą (pozostaw na chwilę), a następnie lodowatą wodą.
  2. Posiekaj ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Usuń z niego nasiona.
  3. Wyślij pieprz na patelnię. Umieść tam i lavrushka, ocet, sól, cukier, przyprawy. Napełnij wszystko wodą.
  4. Umieść ząbki czosnku w czystej misce. Wlać powstałą marynatę wraz z całą grubą.
  5. Zamknij naczynia. Pozwól ostygnąć.

Wyjmij przygotowaną przekąskę na zimno, aby wydłużyć jej trwałość.

Jak pięknie marynować główki czosnku

Składniki

  • 8 średnich główek czosnku;
  • 40 g białego cukru;
  • 30 g soli kamiennej;
  • 1 łyżka. filtrowana woda;
  • Pietruszka 2 liście;
  • 7 - 8 pachnących groszków i 0,5 małe. łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
  • 1 łyżka. ocet (od 6 do 9 procent).

Gotowanie:

  1. Przetwarzaj głowy bezpośrednio w łuskach wrzącą wodą przez 2 - 2,5 minuty. Spuść płyn, a wraz z nim usuń górną warstwę łuski. Nie dziel produktu na goździki!
  2. Napełnij szklany słoik przygotowanymi głowami (po sterylizacji).
  3. Wlej wodę na patelnię. Wyślij sól, cukier, całe liście pietruszki, dwa rodzaje pieprzu, ocet.
  4. Doprowadzić płynną mieszaninę do wrzenia. Więc spoko.
  5. Nalej przyprawioną wodę na czosnek w słoiku.
  6. Zakryj pojemnik. Pozwól ostygnąć w cieple.

Połóż marynowany czosnek na zimno. Po 72 godzinach możesz pobrać próbkę. Na zimno ta przekąska jest przechowywana przez około miesiąc.

Przedmiot w stylu koreańskim

Składniki

  • 1 kilogram czosnku;
  • 1 łyżka. ocet (od 6 do 9%);
  • 2 łyżki. sos sojowy (klasyczny).

Gotowanie:

  1. Dobrze spłucz nieobrany czosnek. Podziel go na zęby. Nie odklejaj łuski. Pozwól zębom wyschnąć.
  2. Przenieś produkt do czystego opakowania. Skropić octem. Rozcieńczyć lekko wodą.
  3. Zamknij pojemnik pokrywką i wysyłaj przez 7-8 dni na zimno. Miejsce powinno być zaciemnione.
  4. Po upływie określonego czasu przenieś przyszłą przekąskę do innego słoika.
  5. Gotuj sos sojowy (klasyczny) przez 12-14 minut. Wlej ząbki czosnku do czystego pojemnika.

Zamknięte pojemniki należy przechowywać w lodówce w celu przechowywania.

Z burakami

Składniki

  • ½ kilogram buraków;
  • ½ kilograma świeżego czosnku;
  • 1 mała wiązka koperkowych parasoli;
  • ½ litra czystej wody;
  • 1 łyżka. l sól kamienna;
  • 40 ml octu;
  • 1 łyżka. l cukier granulowany;
  • 1–2 „parasole” z goździków;
  • 1 liść laurowy;
  • 6 - 7 pieprzu

Gotowanie:

  1. Obierz najbardziej zewnętrzną warstwę łuski z czosnku, nie dzieląc jej na plastry.
  2. Umieść głowy w aktywnie gotującym się płynie na 3 - 3,5 minuty.
  3. Ochłodzić je w zimnej wodzie.
  4. Surowe buraki posiekać cienkimi plasterkami.
  5. Na dnie czystego można opuścić kilka parasoli z koperkiem.
  6. Połóż główki czosnku i plastry buraków na wierzchu.
  7. Zagotuj ½ litra wody pitnej. Rozpuść w nim luźne elementy.
  8. Dodaj ocet, lavrushka, pieprz.
  9. Doprowadź marynatę do wrzenia. Ostudzić lekko.
  10. Wlać zawartość słoika z pikantną mieszanką.
  11. Zwiń

Po 15 dniach w słoiku będzie bardzo smaczny czosnek.

Marynowany czosnek po gruzińsku

Składniki

  • 1 kilogram świeżego czosnku;
  • 1 pęczek świeżego estragonu;
  • 400 ml octu stołowego;
  • 4 łyżki. l gruba sól;
  • 5 łyżek. l cukier
  • 400 ml przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

  1. Obierz główki czosnku, pozostawiając na nich tylko jedną warstwę łuski.
  2. Parzyć wrzącą wodą.
  3. Rozprowadź produkt na płaskiej powierzchni i pozostaw do ostygnięcia. Posyp grubo solą.
  4. Przenieść do 3 litrowego pojemnika w warstwach: posiekany estragon czosnkowy. W ten sposób rozprowadź produkty na górę.
  5. Rozcieńczyć ocet wodą. Dodaj cukier. Wlać mieszaninę do słoika.

Zamknij szyjkę pojemnika pokrywką. Pozostaw czosnek do marynowania na 10 do 15 dni.

W occie jabłkowym na zimę

Składniki

  • 20 łyżek. l domowy ocet jabłkowy;
  • 1 łyżka. woda;
  • 5 łyżek. l sól czosnkowa;
  • 2,5 łyżki stołowej l cukier granulowany;
  • 1 kilogram czosnku zimowego.

Gotowanie:

  1. Umyj i wyczyść główki głównego składnika.
  2. Włóż czosnek do emaliowanej miski. Wlej ocet i lodowatą wodę.
  3. Pozostaw czosnek do marynowania na 40 dni.
  4. Następnie spuść płyn. Opłucz głowy pod czystą bieżącą wodą i umieść w czystym słoju.
  5. Rozpuść składniki luzem w odsączonej marynacie. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić lekko.
  6. Wlej czosnek do czystej miski z marynatą.

Przykryj pojemnik i pozostaw przekąskę taką, jaka jest na kolejne 2 tygodnie.

Marynowane z chili

Składniki

  • 1 kilogram czosnku;
  • 5 łyżek. l sól (bez jodu);
  • 2 łyżeczki cukier granulowany;
  • 1,5 łyżki stołowej czysta woda destylowana;
  • 1,5 łyżki stołowej ocet (6%);
  • 3 szt średnio suszona papryka chili.

Gotowanie:

  1. Posortować czosnek na zębach.
  2. Skóra głowy świeżo zagotowanym płynem.
  3. Pozostałe składniki, z wyjątkiem pieprzu, łączą się. Doprowadzić do pojawienia się bąbelków w cieczy i pozostawić do intensywnego wrzenia na 2 - 2,5 minuty.
  4. Ułóż ząbki czosnku na szklanych pojemnikach. Do każdego wyślij kapsułkę z pieprzem.
  5. Zalej jedzenie marynatą.
  6. Rzuć przekąskę.

Zmień rozmieszczenie banków na chłodne (po schłodzeniu). Naczynie będzie gotowe do pobrania pierwszej próbki po 15 dniach.

W skórce cebuli

Składniki

  • 120 ml octu;
  • 240 ml czystej wody;
  • 900 - 950 g czosnku;
  • 20–25 g grubej soli;
  • 5 - 7 szt. cebula;
  • 60 - 65 g cukru;
  • 7 do 9 groszków pieprzu;
  • 10 liści pietruszki;
  • 3 g posiekanego cynamonu.

Gotowanie:

  1. Obierz wszystkie cebule. Po umyciu wysuszyć.
  2. Oddzielne ząbki czosnku. Najpierw zalej je wrzącą wodą, a następnie lodowatą wodą.
  3. Wyślij składniki z pierwszych dwóch kroków do słoików.
  4. Przygotuj marynatę z pozostałych produktów. Pozwól płynowi gotować się przez 2,5 minuty, a następnie zalej ocet.
  5. Wlać mieszaninę do puszek. Rzuć je.

Przystawka będzie podawana przez 3 tygodnie.

Gotowy czosnek jest zwykle podawany jako asortyment innych marynowanych warzyw. Dobrze jest uzupełnić je bogatym barszczem lub pieczonym mięsem w piekarniku. Mężczyźni mogą podawać marynowany czosnek jako niezależną przekąskę do mocnych napojów alkoholowych.

Podobne:Więcej od autora: