Tradycyjnie grill był przygotowywany z jagnięciny. Ale z czasem, w zależności od preferencji smakowych i sytuacji finansowej, zaczęto przygotowywać różne rodzaje mięsa, ryb, a nawet warzyw. Po wybraniu ptaka szef kuchni powinien przede wszystkim poznać niuanse marynowania kurczaka na grilla.

Prosta marynata do kebaba z kurczaka

Aby uzyskać soczysty i aromatyczny grill, mięso powinno być wstępnie marynowane, a mianowicie niech będzie nasycone solą i przyprawami.

Składniki prostej marynaty na 1 kg kurczaka:

  • 30 ml octu i oleju roślinnego;
  • sól i przyprawy.

Jak marynować kurczaka na grilla:

  1. Wybrana część tuszy jest podzielona na kawałki wygodne do smażenia.
  2. W małej misce płynne składniki miesza się.
  3. Plasterki kurczaka wciera się w sól, przyprawy, po czym wlewa się je marynatą i trwa przez ostatnie pół godziny.

Podczas sznurowania szaszłyków kawałki mięsa powinny być na przemian z plasterkami pieprzu i pomidorów cherry. W razie potrzeby możesz dodać kręgi bakłażana lub cukinii.

Z octem

Marynata octowa jest uważana za uniwersalną. Nadaje się do różnych rodzajów mięsa i jest przygotowywany bardzo szybko z produktów znajdujących się w każdej kuchni.

Będzie to wymagane:

  • 1 kg kurczaka;
  • głowa czosnku;
  • stos oleju roślinnego;
  • ½ stos octu (9%);
  • sól i ulubione przyprawy.

Aby ugotować kurczaka w occie:

  1. Kurczak dzieli się na plastry dogodne do sznurka na szaszłykach.
  2. W misce zmieszane są płynne składniki marynaty, soli, pieprzu i czosnku.
  3. Ptak wciera się w aromatyczną ciecz i umieszcza na zimno na 2 godziny.

Nie stój ptaka w marynacie octowej dłużej niż 4 godziny, w przeciwnym razie jego smak zostanie zepsuty.

Z cebulą

Marynata do kebaba z kurczaka z cebulą jest idealna do późniejszego pieczenia drobiu na węglu drzewnym.

Składniki do stworzenia pysznego i aromatycznego grilla:

  • 1 kg kurczaka;
  • 150 g majonezu;
  • 2 duże cebule;
  • główka czosnku;
  • sól i zmielony czarny pieprz.

Główne kroki wykonania to algorytm działań:

  1. Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku, do którego miesza się majonez, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, zmiażdżony czosnek, sól i przyprawy.
  2. Tusza drobiowa jest podzielona na kawałki, które są dokładnie smarowane majonezem i sosem cebulowym.
  3. Pojemnik z kurczakiem jest zaciśnięty folią i włożony na zimno.

Optymalny czas trawienia w takim sosie wynosi 5 godzin. Ale jeśli naprawdę tego potrzebujesz, możesz zacząć pieczenie po 1 godzinie, pamiętając, że grill jest smażony na węglach, a nie na otwartym ogniu.

Pyszna Marynata Pomidorowa Z Kurczaka

Sos pomidorowy daje mięso drobiowe, które początkowo ma neutralny smak, odrobinę słodyczy i ledwo zauważalną kwaskowatość.

Marynata jest przygotowywana na 1 kg bioder i 1 kg filetu z kurczaka z następujących produktów:

  • 4 średnie główki cebuli;
  • główki czosnku;
  • 100 g sosu pomidorowego;
  • sól i przyprawy.

Podstawowe kroki wykonania:

  1. Udka z kurczaka i kawałki filetów układa się w misce.
  2. Cebula i czosnek są mielone.
  3. Z mieszanki warzywnej, sosu, soli i przypraw przygotowuje się sos, z którym wciera się mięso drobiowe.

Kurczak marynuje przez około 8 godzin, podczas których ptak jest karmiony aromatami swoich ulubionych przypraw i nabierze niezbędnej soczystości.

Z majonezem

Wiosna i wczesna jesień to najlepszy czas na grillowanie kebabów w gronie bliskich przyjaciół. Kiedy wokół ogniska gromadzi się hałaśliwa firma, chcę ich zaskoczyć moimi umiejętnościami kulinarnymi. Łatwo to zrobić, smażąc węgiel marynowany w majonezie na węglach.

Składniki

  • 1 kg kurczaka;
  • ½ główka czosnku;
  • główka cebuli;
  • 200 g majonezu;
  • 200 ml wody gazowanej;
  • zmielony czerwony pieprz i sól.

Instrukcja przygotowania krok po kroku:

  1. Czosnek jest rozkładany na ząbki, które są przekazywane przez prasę lub maszynę do mięsa wraz z główkami cebuli.
  2. Kawałki kurczaka wciera się w mieszankę warzywną, która również solona, ​​przyprawiana.
  3. Główny składnik umieszcza się w pojemniku, w którym wlewa się wodę mineralną i wodę.
  4. Miskę ustawia się w lodówce na co najmniej 2 godziny, podczas których można przygotować przekąski i ognisko.

Podawanie takiego kebabu najlepiej jest z dużą ilością ziół i różnorodnych warzyw.

Z cytryną

Sok z cytryny sprawia, że ​​mięso jest bardziej soczyste ze względu na jego zdolność do kurczenia się, co zapobiega utracie soczystości.

Aby upewnić się o podobnej reakcji ptaka na kwas sam, wystarczy przygotować:

  • 1,5 kg kurczaka;
  • stos oliwy z oliwek;
  • cytryna
  • głowa czosnku;
  • trochę tymianku do smaku;
  • sól i przyprawy.

Schemat przygotowania jest następujący:

  1. Cytrusy są myte, dzielone na pół, po czym wyciskany jest z niego sok.
  2. Czosnek jest kruszony lub wcierany na drobnej tarce, a następnie miąższ jest mieszany z kwaśną cieczą cytrusów.
  3. Sos uzupełniają przyprawy, oliwa z oliwek.
  4. Na koniec kurczak jest wysyłany do pojemnika, który jest dobrze wymieszany, dzięki czemu marynata jest równomiernie rozmieszczona na wszystkich kawałkach.
  5. Mięso jest marynowane przez około 2-3 godziny.

Aby ptak był najbardziej aromatyczny, zaleca się stosowanie dodatków, takich jak curry, imbir, natka pietruszki, plasterki pomarańczy i kolendra.

Jak marynować w sosie sojowym

Pomimo tego, że wiele osób woli kebaby wieprzowe, mięso drobiowe gotowane na węglach jest łatwe, czego nie można powiedzieć o pierwszej opcji.

Aby marynować kurczaka na grillu smacznym, oprócz 1 kg mięsa potrzebujesz:

  • cebula;
  • 100 ml sosu sojowego;
  • ½ stos oliwy z oliwek;
  • ta sama ilość soku z cytryny;
  • mielony czarny pieprz i sól.

Podczas gotowania:

  1. Mięso czyści się z folii, myje i kroi na kawałki dogodne do sznurowania na szaszłykach (podczas korzystania z grilla plastry mięsa są większe).
  2. Ptak, który jest solony i wcierany w pieprz, umieszcza się w misce, gdzie wlewa się sos i oliwę z oliwek.
  3. A także krążki cebuli i sok z cytryny są wysyłane do zbiornika.

Aby kebab był równomiernie soczysty, w procesie marynowania, który trwa około 3 godzin, kurczak jest okresowo mieszany.

Przepis na minerały

Jeśli zdecydujesz się użyć mięsa z kurczaka do grillowania, możesz wybrać dowolną część tuszy. Wszystko zależy od tego, co ma usmażyć ptaka. Jeśli zostanie użyty grill, wybór jest nieograniczony. W przypadku szaszłyków preferowane powinny być kawałki polędwicy.

Aby szybko marynować kebaby z kurczaka, na 2 kg mięsa potrzebujesz:

  • ½ kg cebuli;
  • 1 litr wody gazowanej;
  • trochę oleju roślinnego;
  • ulubione przyprawy i sól.

W trakcie wdrażania przepisu:

  1. Kurczak jest dobrze umyte i pokrojony na kawałki dogodne do smażenia, w zależności od wybranej metody (grill, szaszłyki).
  2. Żarówki są obrane, a następnie pocięte na cienkie pierścienie.
  3. Krążki cebuli są układane w pojemniku z mięsem.
  4. Wszystko jest posypane solą, przyprawami i posypane olejem.
  5. Kurczak jest dokładnie wymieszany i umieszczony w lodówce.

Ten dietetyczny kebab smażony jest na rozgrzanych węglach przez około 20 minut, ciągle obracając szaszłyki lub obracając grilla.

Na kefirze

Dobrym pomysłem na piknik jest kebab z kurczaka namoczony w marynacie z kefiru. Ta odmiana dania może być wykorzystana nie tylko do rozjaśnienia letniego dnia z przyjaciółmi, ale także do karmienia letnich mieszkańców zmęczonych po ciężkim dniu.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki, które są dostępne w każdym supermarkecie i są dość tanie:

  • 1 kg kurczaka;
  • 0,33 l produktu mlecznego;
  • głowa czosnku;
  • kilka ulubionych zieleni;
  • sól i pieprz.

Etapy przygotowania marynaty z późniejszym przygotowaniem grilla reprezentują następujące działania:

  1. Filet jest całkowicie rozmrożony i pokrojony na kawałki, które należy oczyścić z nadmiaru folii i dobrze wysuszyć.
  2. Cebulę obiera się, myje i kroi w grube koła, które będą wygodne do sznurowania na szaszłykach.
  3. Posiekane zioła, sól i przyprawy są wysyłane do tego samego zbiornika.
  4. Kurczak wylewa się na nabiał.
  5. Szaszłyki z kurczaka są marynowane od 3 do 6 godzin (ale im dłużej, tym lepiej).

Marynowane mięso smażone jest na gotowym węglu drzewnym. Jednocześnie należy zadbać o to, aby z powstałego tłuszczu pod ptakiem płomień nie wybuchł, co może zepsuć przyszłe danie.

Czytaj także:jak smakowicie marynować szaszłyk wieprzowy - przepis

Do skrzydełka kurczaka z piwem

Zdarza się, że po ciężko pracującym tygodniu chcę się zrelaksować przed telewizorem i wypić kubek spienionego napoju. Ale co gotować jako przystawkę, aby nie była szczególnie wysokokaloryczna i zdrowsza niż frytki? Odpowiedź jest dość prosta: możesz marynować skrzydła i cieszyć się smakiem mięsa z ognia podczas oglądania ulubionego filmu.

Składniki, których będziesz potrzebować:

  • ½ kg skrzydeł;
  • ½ główka czosnku;
  • 120 ml jasnego piwa;
  • trochę soli i ulubione przyprawy.

Etapy przygotowania:

  1. Główkę czosnku rozkłada się na ząbki, które są ostrożnie popychane lub wcierane tarką.
  2. W misce przygotowuje się marynatę z soli, przypraw, kleiku czosnkowego i piwa.
  3. Skrzydła trafiają do pojemnika, w którym są wypełnione marynatą i wymieszane.

Proces trawienia trwa tylko 30 minut, więc natychmiast po wysłaniu skrzydeł na zimno możesz zacząć rozpalać ognisko.

Aby uzyskać wyraźne nasilenie w przygotowaniu marynaty, możesz użyć dużej liczby ząbków czosnku.

Szaszłyki z kurczaka mogą być nie mniej smaczne niż wieprzowina.Aby jednak było soczyste i delikatne, ptak musi być marynowany, odpowiednio dobierając produkty do marynaty i wytrzymując niezbędny odstęp czasu, w którym mięso jest nasycone aromatami i smakami.

Podobne:Więcej od autora: