Każda gospodyni domowa zna przynajmniej kilka sposobów marynowania kurczaka do piekarnika, grilla lub grilla. Ale mimo to wielu szuka nowych przepisów na urozmaicenie znanego dania. Ta sekcja zawiera 7 najciekawszych i najłatwiejszych w użyciu metod gotowania kurczaka w marynacie.

Jak marynować kurczaka z octem do pieczenia w piekarniku

Najczęstszą marynatą z kurczaka jest ocet. Zrobią to dowolne części ptaka lub możesz zabrać tusze i pokroić je na porcje. Aby dodać delikatnemu mięsu nowe nuty smakowe, warto używać różnych przypraw.

Aby marynować kurczaka do pieczenia w occie, potrzebujesz następujących składników:

  • 1,5-1,7 kg mięsa drobiowego;
  • 3-4 duże cebule (lepiej, jeśli jest to odmiana biała lub czerwono-niebieska, ale dopuszczalne jest przyjmowanie zwykłych „rzep”);
  • 100 ml octu stołowego (3%);
  • sól;
  • papryka;
  • curry
  • suszona bazylia.

Jak przygotować kurczaka do pieczenia:

  1. Moje mięso drobiowe, jeśli to konieczne, pokroić na kawałki.
  2. Pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie, posyp ocet, odstaw trochę.
  3. Wprowadzamy plastry cebuli do mięsa, wlewamy sól, inne przyprawy.
  4. Dodaj ocet do masy, ostrożnie wymieszaj zawartość naczyń, krusząc je lekko rękami.
  5. Instalujemy ucisk na mięsie i wysyłamy go do zimnego miejsca na kilka godzin, po czym możesz rozpocząć pieczenie.

Do notatki. Aby nadać mięsu dodatkowy smak, możesz dodać do marynaty groszek z czarnego pieprzu i liście laurowe. Dopiero przed pieczeniem należy je usunąć.

Drób marynowany w kwaśnej śmietanie

Kwaśna śmietana sprawi, że mięso kurczaka stanie się soczyste i miękkie, nawet jeśli będzie to sucha pierś.

Aby przygotować taką marynatę, wymagane będą następujące produkty:

  • pakowanie dowolnych części kurczaka;
  • 5-6 ząbków czosnku;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • łyżka musztardy;
  • sól;
  • suszone zioła w razie potrzeby.

Jak marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku:

  1. Umyj mięso, delikatnie przetrzyj serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  2. Czyścimy ząbki czosnku, a następnie przepuszczamy je przez prasę lub zamieniamy w chipsy za pomocą tarki.
  3. Dodaj czosnek do śmietany, włóż suszone zioła i musztardę w to samo miejsce, mieszaj, aż będzie gładkie.
  4. Wprowadzamy marynatę do kurczaka, nie zapomnij posolić mięsa, a następnie wymieszać go rękami, bez wysiłku mechanicznego i bez kruszenia kawałków.
  5. Usuwamy pojemnik z ptakiem w zimnym miejscu, odstawiamy na co najmniej 2 godziny.

Wskazówka Lepiej upiec kurczaka w takiej marynacie, wkładając go do kulinarnego rękawa.

Marynujemy w sosie sojowym

Dania azjatyckie stają się coraz bardziej popularne w Rosji z dnia na dzień, a wiele gospodyń domowych próbowało zrobić kurczaka w sosie sojowym. Mięso marynowane w tej kompozycji można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na grillu lub patelni.

Do działania wymagane będą następujące elementy:

  • pakowanie udek z kurczaka lub bioder (możesz wziąć każde z nich na tacę);
  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • kilka ząbków czosnku (dopuszczalne jest wykluczenie tego składnika);
  • papryka;
  • pieprz w proszku (czarny lub czerwony);
  • niewielka ilość soli.

Etapy przygotowywania kurczaka do pieczenia lub pieczenia:

  1. Umyte części kurczaka myjemy na patelni, po wysuszeniu serwetkami.
  2. Czyścimy czosnek, kroimy go w wygodny sposób i wkładamy do mięsa.
  3. Posyp ptaka solą i przyprawami, zalej sos sojowy.
  4. Wymieszaj mięso z marynatą, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin.

Do notatki. Istnieje inna opcja takiej marynaty, gdy dodaje się do niej pastę pomidorową w takiej samej ilości jak sos sojowy. Jeśli nie jest, dopuszcza się keczup o pożądanej ostrości, a niektóre gospodynie domowe wkładają świeże pomidory, pokrojone w cienkie plasterki.

Jak marynować kurczaka w kefirze do pieczenia w piekarniku

Nie zaleca się przyjmowania kefiru tylko do marynaty, lepiej jest dodać do niego trochę musztardy lub keczupu. W tej sekcji rozważymy drugą opcję.

Wymagane będą następujące elementy:

  • 1,2-1,3 kg kurczaka;
  • szklanka sfermentowanego produktu mlecznego o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • kilka łyżek twojego ulubionego keczupu;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • wszelkie suszone warzywa;
  • sól i pieprz mielony.

Jak zrobić marynatę kefirową dla kurczaka:

  1. Umytego ptaka wkładamy do głębokiej miski, posypujemy solą i przyprawami.
  2. Wprowadzamy czosnek, mielony w wygodny sposób.
  3. Dodaj kefir i keczup, dokładnie wymieszaj zawartość naczyń.
  4. Wysyłamy ptaka do marynowania w zimnym miejscu.

Wskazówka W rzeczywistości kurczak wystarczy i godzinę, aby właściwie zanurzyć się w marynacie. Ale lepiej trzymać ptaka w kompozycji przed smażeniem lub pieczeniem nieco dłużej.

Marynata z kurczaka z grilla

Grilluj kurczaka w całości. Oto najprostszy sposób na przygotowanie ptaka.

Wymagane będą następujące elementy:

  • tusza drobiowa;
  • 2,5-3 litrów przegotowanej wody;
  • 3-5 łyżek soli;
  • granulowany czosnek do smaku;
  • niewielka ilość zmielonej papryki i czarnego pieprzu;
  • 30 ml bezwonnego rafinowanego oleju.

Jak zrobić marynatę z kurczaka z grilla:

  1. Wkładamy umytą i wypatroszoną tuszę do dużego pojemnika, wlewamy ciepłą przegotowaną wodę z solą rozpuszczoną w niej z góry. Płyn powinien całkowicie pokryć ptaka.
  2. Usuwamy naczynia w chłodnym miejscu przez co najmniej 9-11 godzin.
  3. Po tym czasie usuń tuszę, delikatnie przetrzyj serwetkami, posmaruj mieszanką oleju z przyprawami. Nie zapomnij o wnętrzu ptaka!
  4. Niech kurczak marynuje przez kilka godzin, po czym możesz zacząć gotować.

W podobny sposób możesz przygotować kurczaka do pieczenia, krojąc tuszę na kawałki.

Azjatycki przepis krok po kroku

Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, musisz dostać się do dużego supermarketu, w którym znajduje się wyspecjalizowany dział. W zwykłym punkcie sprzedaży możesz nie znaleźć niezbędnych komponentów do pracy. Ponadto musisz kupić duży pakiet grypy z zamkiem błyskawicznym u góry.

W procesie tworzenia takich komponentów będą wymagane:

  • taca z kurczakiem (najlepiej skrzydełka);
  • 8-9 ząbków czosnku;
  • jedna kapsułka z ostrą papryką (można ją wymienić na proszek)
  • 2 łodygi selera;
  • mały korzeń imbiru;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1/2 szklanki wina ryżowego (jeśli nie można go znaleźć w sklepie, dopuszcza się białe słodkie);
  • 1/2 szklanki sosu sojowego;
  • 50-60 ml oleju sezamowego (jeśli go nie ma, weź zwykły olej roślinny).

Sekwencja tworzenia potraw:

  1. Kurczaka myję i suszę serwetkami, a jeśli są to skrzydełka, robię małe nacięcia nożem w stawach.
  2. Zmiel czosnek i korzeń imbiru, a następnie umieść te elementy w misce miksera.
  3. Umieszczamy tam posiekane łodygi selera, wygodnie posiekane strąki pieprzu, wlewamy wino ryżowe, sos sojowy i olej sezamowy, wlewamy cukier, a następnie włączamy urządzenie.
  4. Za pomocą powstałego sosu napełnij kurczaka umieszczonego w torbie, zatkaj zapięcie i potrząśnij nim kilka razy energicznie.
  5. Kiedy marynata jest równomiernie rozmieszczona na kawałkach ptaka, wysyłamy paczkę do lodówki.

Możesz zacząć gotować kurczaka po 2 godzinach, ale dozwolone jest trzymanie go w marynacie przez pół dnia.

Pikantna marynata z kurczaka z cytryną

Smak kurczaka w marynacie cytrusowej okaże się nie tylko niezwykły, ale także niezwykle bogaty, jeśli dodasz dużą liczbę przypraw.

Wymagane będą następujące elementy:

  • 1,5-1,7 kg kurczaka;
  • 2 cytrusy;
  • 1/2 główki czosnku;
  • 10-12 gałązek rozmarynu (jeśli nie ma świeżego, zastąp go suszonym);
  • przyprawy (szafran, papryka, mielony pieprz i groszek, suszona bazylia i inne do smaku);
  • sól

Robimy marynatę z cytryną:

  1. Umytego i suszonego kurczaka wkłada się do głębokiej miski lub patelni.
  2. Pokrój cytryny na małe kawałki, połącz z posiekanym rozmarynem. Jeśli jest stosowany w postaci wysuszonej, włóż łyżkę stołową.
  3. Przenosimy powstałą mieszaninę do mięsa, dodajemy czosnek, inne przyprawy, sól i zagniatamy, naciskając ręce.
  4. Usuwamy przedmiot w lodówce na co najmniej 6-7 godzin.

Możesz zmienić powyższe metody gotowania, łącząc przyprawy na swój własny sposób i wybierając różne kompozycje jako podstawę marynaty. To zależy od osobistych preferencji gospodyni, domu i gości. Najważniejsze jest kupowanie tylko świeżych produktów wysokiej jakości, a następnie kurczak ugotowany zgodnie z dowolnym przepisem na pewno okaże się pyszny.

Podobne:Więcej od autora: