Kurczaka zawsze można przygotować na różne sposoby, zmieniając tylko marynatę. Może przypominać kaczkę po pekińsku, być ostra i ostra, przypominać kebab lub być słodka. Możesz eksperymentować z sosami marynowanymi bez końca! Ale jaki jest najlepszy sposób marynowania kurczaka do pieczenia w piekarniku, aby okazał się soczysty i pieczony bardzo szybko? Przedstawiamy najlepszy wybór!
Zawartość materiału:
Marynata z Kurczaka Ocet
Ocet nie tylko nadaje mięsu przyjemną kwasowość, ale także sprawia, że mięso jest delikatniejsze, zmiękczając błonnik. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, proporcje są spełnione, a ptak przypomina kebab do smaku, zwłaszcza jeśli dodasz cebulę do marynaty.
Do gotowania potrzebujesz:
- Ocet 9% - 4 łyżki.
- Woda - 200 ml.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Cebula - jedna duża głowa.
- Wszelkie przyprawy do smaku.
Wymieszaj wodę, ocet, olej, przyprawy, sól. Zanurz w nim kawałki kurczaka (jeśli planujesz upiec całą tuszę, przygotuj marynatę 2 razy więcej). Aby uzyskać szybki rezultat, równomierną impregnację wszystkich kawałków mięsa, możesz zmiażdżyć mięso dowolnym uciskiem. Czas przygotowania do pieczenia wynosi 3 godziny, ale możesz bezpiecznie zostawić go na całą noc.
Fani zdrowego stylu życia mogą zawsze zastąpić zwykły ocet sklepowy naturalnym - jabłkiem lub winem. Możesz również zawsze zwiększyć jego ilość, aby kwasowość była bardziej wyraźna. Ale, jak pokazuje praktyka, ocet podczas pieczenia ulega erozji, pozostawiając jedynie lekkie „przypomnienie” w postaci przyjemnego posmaku.
Sos miodowo-sojowy
Miód w połączeniu z sosem sojowym nadaje mięsu niepowtarzalny smak.Po upieczeniu w kurczaku pojawia się złota karmelowa skórka i daje miód. W takiej marynacie możesz przygotować skrzydła, biodra, udka z kurczaka, a idealnym sposobem na gotowanie jest rozpalenie ognia lub grilla.
Przygotuj:
- Miód (naturalny, kwiatowy) - 5 łyżek.
- Sos sojowy - 100 ml.
- Sól, pieprz - do smaku.
- Wszelkie przyprawy do smaku - tylko jedna szczypta.
Mieszamy wszystkie składniki, pozwólmy im nalegać, aby „się pobrali”, zanurzamy kawałki ptaka w marynacie, delikatnie pocierając je naszą marynatą. Dla dobrej impregnacji można marynować całą noc, ale w pilnych przypadkach wystarczą 2-3 godziny.
Nasza rada! Mięso z kurczaka powinno być schłodzone, ale w ogóle nie mrożone. Aby dobrze zaimpregnować dowolnym sosem, przygotuj ptaka wcześniej, dzieląc go na kawałki nieco większe niż pudełko zapałek lub pozostaw je w całości.
Jak marynować kurczaka do pieczenia w śmietanie?
Śmietana sprawia, że mięso jest bardzo delikatne, słodkie, a jednocześnie zaskakująco soczyste. Ale nie można zrobić tylko jednego sfermentowanego produktu mlecznego: sos dobrze komponuje się z przyprawami, takimi jak curry, nadając potrawie lekki orientalny smak.
Gotuj na marynatę:
- Śmietana - 200 ml.
- Curry - szczypta.
- Mielona papryka - szczypta.
- Żarówki - 2 małe główki.
- Sól do smaku.
Obierz cebulę, pokrój w małe półpierścienie. Dodaj przyprawy do śmietany i mieszaj, aż będą gładkie. Mieszamy marynatę z cebulą i hojnie smarujemy nią naszego ptaka. To idealna marynata do udka z kurczaka, ud i udek z kurczaka. Ale dla całej tuszy lepiej wybrać inną opcję.
Uwaga! Aby uzyskać dobry wynik, marynowanie w śmietanie wystarcza na jedną do dwóch godzin. Kurczak piecze się bez wyjmowania z sosu w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Pikantna marynata z cytryną
Jest to opcja dla win-win marynaty z kurczaka, szczególnie jeśli planujesz zaskoczyć gości. Idealnymi częściami są skrzydła, choć biodra i plastry fileta okażą się niezwykłe i smaczne.
Będziemy potrzebować:
- Szklanka mleka kokosowego.
- Jedna cytryna
- Pęczek kolendry.
- Trzy ząbki czosnku.
- 2 łyżki. łyżki cukru.
- Sok z jednej małej limonki.
- Sól, pieprz
W osobnej misce wymieszaj mleko, zioła, czosnek, przyprawy, sok z limonki i skórkę jednej cytryny, obrane cienkim nożem. Lekko osłodzisz i pozwól marynacie się zaparzyć. Zanurz skrzydła w pachnącym sosie, pozostaw w lodówce na całą noc. Piec przez 20-30 minut, stale polewając marynatą. Pyszna i oryginalna przystawka jest gotowa!
W sosie musztardowym
Sos winno-musztardowy dodaje przyprawom i kwasowości mięsa, zamieniając zwykłego kurczaka w świąteczne danie, co nie jest wstydem dla gości. Do gotowania możesz wziąć dowolne czerwone wino - od wytrawnego do deserowego. Nawet zmiana jednego z tych składników zmieni smak.
Do marynaty do wina gotujemy:
- Wino - 200 ml.
- Musztarda - 5 łyżek. l
- Oregano i bazylia - szczypta (możesz się bez nich obejść).
- Sól, pieprz do smaku.
Sos przygotowujemy mieszając wszystkie składniki. Podobnie jak w marynacie z octu, lepiej postawić kurczaka pod uciskiem, a następnie upiec, polewając sos.
W pomarańczowej marynacie
Kurczak w pomarańczowej marynacie jest odpowiedni dla każdego, kto lubi łączyć mięso z suszonymi owocami, jagodami, nadziewanymi jabłkami i orzechami. Do gotowania potrzebujesz soku z dwóch dużych pomarańczy, soli i przypraw do smaku. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, wymieszaj z przyprawami, zanurz kawałki drobiu i marynowane na kilka godzin.
Uwaga! Gotowego soku z worków nie należy pobierać: zawiera on zbyt dużo cukru. Ale liczbę pomarańczy można zwiększyć, zwłaszcza jeśli planujesz duszenie dużej tuszy ptaka.
Szybki i smaczny przepis na kefir
Opcja kefiru jest prawdopodobnie najszybszą marynatą z kurczaka. To proste, niedrogie, ale bardzo dobre: mięso jest dosłownie przewiewne i po prostu rozpływa się w ustach! Przygotowanie potrawy jest proste: wystarczy dodać kurczaka i wlać sfermentowany produkt mleczny. Przyprawy, sól - wybierz wszystko zgodnie ze swoją opcją. Pamiętaj jednak: sfermentowany kefir nie pasuje.Jeszcze lepiej, weź zawartość tłuszczu 3, 2% - taki napój lepiej przenika ptaka.
Nawiasem mówiąc, właśnie taka marynata jest uważana za najlepszą do suchego fileta z kurczaka: kefir zmiękcza włókna, a danie okazuje się bardzo soczyste.
Nuance! Kefir pasuje do wszystkich świeżych ziół: od zwykłej pietruszki, po kolendrę. Świeże zioła lub wytrawne - sam decydujesz. Najważniejsze jest, aby wziąć sporo. I kefir można zastąpić jogurtem lub naturalnym jogurtem greckim.
Pikantna Karmelizowana Marynata Kurczak
W Chinach kaczka po pekińsku jest uważana za danie narodowe. Turyści z całego świata gromadzą się, aby spróbować i po spróbowaniu kawałka pozostają zachwyceni. Kurczak marynowany w specjalny sposób wyjdzie nie gorzej i łatwo jest rozjaśnić smak, zwiększając liczbę przypraw.
Do pikantnej marynaty potrzebujesz:
- Sos sojowy - 150 ml.
- Miód - 100 g.
- Korzeń imbiru (świeży), 7 cm długości.
- Ząbki czosnku - 3 szt.
- Zioła prowansalskie - szczypta (możesz się bez nich obejść).
- Sól, pieprz do smaku.
Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce i połącz z miodem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję. Teraz ważne jest podgrzanie marynaty w łaźni wodnej, doprowadzenie do wrzenia, mieszanie. 3 minuty po gotowaniu na małym ogniu usuń sos z ognia i pozwól mu ostygnąć. Kurczak - cała tusza - wcierać marynatą polewą, pozostawić do marynowania na około godzinę. Ważne jest, aby piec przez 180 godzin przez godzinę, polewając go naszym pikantnym sosem co 10 minut.
Taki kurczak będzie ostry, a szczególnie dobrze jest podawać go z kruchym białym ryżem.
Ważne: jeśli chcesz, aby ptak został całkowicie pokryty szkliwioną skórką, odwróć go pół godziny później. Następnie pierś pokrywa się pyszną złotą skórką.
Pikantny Słodki Przepis Azjatycki
Kurczak w pikantno-słodkim sosie to hit sezonu i nowy trend w świecie „wysokiej kuchni”. Żadna restauracja z orientacją panazjatycką nie mogłaby zrobić w menu bez tego dania.
Do gotowania weź:
- Miód - 3 łyżki
- Sos sojowy - 150 ml.
- Korzeń imbiru (świeży), długość 3 cm.
- Ząbki czosnku - 3 szt.
- Sok z limonki - 50 ml.
- Sos ostrygowy - 30 ml.
Mieszamy składniki (z wyjątkiem czosnku i imbiru), uzyskując jednorodną konsystencję. Trzy małe imbir, wyciśnij czosnek, ponownie dobrze wymieszaj. Pocieramy kurczaka mieszanką, obficie smarując każdy kawałek. Piec, okresowo nalewając pozostałą marynatę.
Czas ekspozycji kurczaka w sosie powinien wynosić 2 godziny lub więcej. Cały czas trzymaj w lodówce.
Oprócz powyższych marynat łatwo jest marynować kurczaka w pomidorach, kwas chlebowy, piwo i zwykłą wodę mineralną z gazami. Najważniejsze jest to, aby mięso było idealnie świeże, a następnie danie, jak mówią, jest spożywane palcami.
