Marynowane pieczarki na zimę mogą być zarówno doskonałą przekąską, składnikiem sałatki, jak i wykorzystywane do przygotowywania złożonych potraw warzywnych. Sugerujemy również zapoznanie się z opcjami marynowania pieczarek do przygotowywania grzybowego szaszłyka - ostatnio dość popularnego dania.
Zawartość materiału:
Jak marynować pieczarki z pomidorami na zimę?
Marynowane pieczarki na zimę w koncentracie pomidorowym mają pikantny smak. Mogą być używane do gotowania gulaszu warzywnego lub podawane z puree ziemniaczanym, makaronem.
Przygotuj komponenty do konserw:
- świeże nieotwarte grzyby 0,6 kg;
- dorasta. olej 50 gr;
- Lavrushka 2 szt .;
- ocet lub kwas cytrynowy.
Do makaronu:
- czerwone pomidory 1 kilogram;
- sól 2 łyżeczki;
- cukier 50 gr.
Najpierw przygotuj domowej roboty koncentrat pomidorowy: zalej pomidory wrzącą wodą, a po kilku minutach usuń skórkę i zmieszaj w blenderze, aż będzie gładka. Wlewanie wrzącej wody pozwoli skórze pozostać w tyle i łatwiej odejdzie od miąższu, co ułatwi obieranie pomidorów.
Włóż masę do rondla, wlej cukier i sól. Gotować na małym ogniu, aż będzie gęsta.
Podczas przygotowywania makaronu przygotuj grzyby: najlepiej wybierz młode małe grzyby bez uszkodzeń. Umyć i dokładnie gotować przez kwadrans, a następnie włożyć dusić z tym samym bulionem i dodatkiem oleju. Gotuj, aż produkt osiągnie pożądaną miękkość. Teraz możesz dodać przecier pomidorowy rozcieńczony ciepłą wodą w równych ilościach. W takim przypadku potrzebujesz 400 g pasty. Pozostaw duszone na małym ogniu.
W międzyczasie przygotuj puszki - umyj, wytrzyj do sucha.
Doprowadzić naczynie do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut i ułożyć w słoikach.Brzeg powinien pozostać w odległości 1,5-2 cm od szyi. Sterylizuj napełnione puszki w piecu - w przypadku puszek o pojemności pół litra wystarczy 40 minut, a puszki o pojemności 1 litra.
Szczelnie przykryj pokrywkami, zawiń ręcznikami frotte i ostudź przez jeden dzień. Po przeprowadzce do ciemnego miejsca o niskiej temperaturze.
Gotowanie na zimę po koreańsku
Pachnące smaczne grzyby otrzymuje się po koreańsku. Ostre, apetyczne, nadają się do przekąsek lub jako dodatek do przystawki:
- pieczarki 800 gr;
- marchew 1 kilogram;
- średni czosnek 1 głowa;
- sól 1 łyżeczka;
- cukier 3 łyżki. l.;
- rdza olejowa. 100 gr;
- ocet 5 łyżek. l.;
- czarny pieprz 1 łyżeczka;
- czerwona papryka do smaku (легкой h l wystarczy na lekką przyprawę).
Przygotuj grzyby: umyj z ziemi, przytnij uszkodzenia (jeśli występują), jeśli to konieczne, odetnij wysuszoną nogę. Wlać wodę i gotować - po rozpoczęciu wrzenia odstaw na 3-5 minut.
Obierz warzywa, spłucz pod bieżącą wodą. Marchewki należy zetrzeć, aby przygotować potrawy w języku koreańskim. Następnie potrzebujesz pojemnego pojemnika do mieszania wszystkich produktów, więc lepiej natychmiast natrzeć marchewki w dużym misce.
Do tego czasu grzyby będą gotowe, muszą spuścić płyn, spłukać na sicie z resztek piany i wymieszać z marchewką. Dodaj dowolny olej roślinny, ściśnij czosnek i dokładnie wymieszaj. Sól, słodzik, pieprz, wlej ocet i ponownie wymieszaj.
Gotowane koreańskie grzyby pozostawić na dzień w lodówce. Po tym, jak możesz serwować przy stole lub zamknąć w słoikach i przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Z cebulą i marchewką
Prosty i szybki przepis na pieczarki marynowane z warzywami:
- grzyby 1 kilogram;
- filtrowana woda 1 l;
- sól 1 łyżka. l + 1 łyżeczka do przygotowania grzybów;
- cukier 1 łyżka. l.;
- musztarda, kolendra i ziarna pieprzu;
- liście pietruszki 2-3 szt .;
- średnia cebula 2 szt .;
- marchew 2 szt .;
- słodka papryka 1 szt. (opcjonalnie daje lekki słodki dotyk);
- ocet 200 gr.
Delikatnie umyj główny składnik, zachowując górną skórkę. Włóż do wrzącej wody z łyżeczką soli i gotuj przez 10 minut.
Przygotowujemy marynatę: obierz warzywa, podziel paprykę na mały sześcian i posiekaj cebulę. Zmiel marchewki.
W pojemniku objętościowym wymieszaj przyprawy, sól i cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw do nalegania. W osobnej misce połącz cebulę, marchewkę, paprykę i ocet, aby warzywa były dokładnie namoczone w occie.
Gotowana marynata gotuje się. Gdy się zagotuje, dodaj grzyby i ponownie zagotuj. Wyjmij z pieca, włóż warzywa z octem, wymieszaj i poczekaj, aż ostygnie.
Rozłóż schłodzone naczynie w słoikach, szczelnie zamknij i wyślij do przechowywania w lodówce. W zimnych warunkach grzyby są wystarczająco długie, ale nie zalecamy pozostawiania go na dłużej niż miesiąc.
Do notatki. Ocet można stosować dowolny (jabłko, wino). Jako przyprawy możesz dodać kolendrę i korzeń imbiru, pokroić w małe pierścienie.
Jak szybko marynować pieczarki na zimę?
Bardzo szybki przepis na marynowane grzyby, który można przygotować zarówno zimą, jak i o każdej innej porze roku, a po procesie marynowania służy:
- świeże pieczarki 1 kilogram;
- zielenieje kilka gałęzi różnych gatunków;
- ocet jabłkowy 50 ml;
- czosnek 1 głowa;
- sezam 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 125 gr;
- sos sojowy 5 łyżek. l.;
- Lavrushka 5 szt .;
- ziarenka pieprzu 15 szt .;
- kolendra;
- sól
Zaczynamy gotować: dokładnie spłucz grzyby, pokrój małą nóżkę, zanurz w słonej wodzie i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny.
Podczas gotowania grzybów przygotuj marynatę: drobno posiekaj warzywa, pokrój czosnek na kilka części i włóż wszystko do jednej miski. Do ziół i czosnku dodajemy przyprawy, ocet i olej. Pozostaw do zaparzenia na około pół godziny. Po równomiernym rozłożeniu na grzyby. Bardziej wygodne jest użycie naczynia do pieczenia o niskiej szklance. Przykryj lub dokręć folią, pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Zaleca się marynować dzień.
Pieczarki marynowane z pieczarkami
Z pieczarek uzyskuje się bardzo smaczne kebaby. Warto zauważyć, że danie to docenią nie tylko zwolennicy kuchni wegańskiej, ale także miłośnicy dań mięsnych. Marynowanie grzybów na grilla do smażenia na grillu jest bardzo proste, ponieważ produkty marynaty są proste, niedrogie i można je znaleźć w każdej kuchni.
Marynowane w śmietanie
- grzyby 1 kilogram;
- tłusta (domowej roboty) śmietana 150 ml;
- sos sojowy 4 łyżki. l.;
- czosnek 3 ząbki;
- świeży koperek 1 pęczek;
- przyprawy: zioła prowansalskie (1 łyżka stołowa), czarny i czerwony pieprz
Wcześniej umyj świeże grzyby. Następnie przygotowujemy marynatę: drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z przyprawami, śmietaną, sosem i kruszonym czosnkiem. Wlać omawiane danie z marynatą, dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej 40 minut, najlepiej 1-2 godziny. Po rozpoczęciu pieczenia.
Marynata Sos Piquant
- grzyby 500 gr;
- gotowa przyprawa do grzybów 2 łyżki. l.;
- sos sojowy 100-150 ml;
- olej roślinny 50-70 ml.
Umyj grzyby, spuść nadmiar płynu i włóż do pojemnika do wytrawiania.
Dodaj pozostałe składniki do grzybów, dobrze wymieszaj rękami, aby uzyskać równomierny rozkład marynaty. Zalecany czas wytrawiania wynosi 1,5-2 godziny.
Do notatki. Podczas stosowania sosu sojowego grzybów nie można solić, ponieważ zawiera wystarczającą ilość soli.
Z majonezem
Szybki i łatwy przepis na marynatę, dzięki któremu grzyby są bardzo aromatyczne i delikatne w smaku:
- 400 g pieczarek;
- 2 łyżeczki sos sojowy;
- ½ łyżeczki sole;
- ½ łyżeczki czarny pieprz;
- 2-3 łyżeczki majonez (będzie smaczniejszy, jeśli użyjesz gotowanego w domu, a nie sklepu)
Delikatnie wymieszaj sos, przyprawy i majonez do uzyskania gładkości. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, włóż do miski do marynowania, włóż przygotowaną dla nich marynatę i wymieszaj, aby równomiernie zwijały się w sosie. Wystarczy marynować przez 1 godzinę. Następnie możesz rozpocząć pieczenie.
Z sokiem z cytryny
- pieczarki 500 gr;
- cytryna ½;
- śmietana lub majonez 2 łyżki. l.;
- sól 1 łyżeczka;
- mieszanka papryki 1 łyżeczka.
Wyciśnij sok z połowy cytryny do pojemnika do wytrawiania. Do tego dodajemy składnik mleczny i przyprawy. Umyj grzyby i dodaj je do marynaty. Wymieszaj wszystko i marynuj przez około godzinę.
