Wspaniały smak i zawartość składników odżywczych stawia kawior szczupaka na trzecim miejscu wśród najcenniejszych gatunków. Warto zauważyć, że zawiera niewielką ilość tłuszczu, a to kolejny powód, dla którego warto solić kawior szczupaka, a następnie cieszyć się tak wykwintnym przysmakiem w dowolnym momencie. Poniżej znajduje się kilka opcji solenia kawioru szczupakowego w domu.

Przygotowanie kawioru szczupakowego do solenia

Omawiany produkt jest cennym dodatkiem do codziennej i świątecznej uczty. Gotowanie kawioru szczupakowego jest niezwykle proste, ale przed soleniem musisz go najpierw starannie przetworzyć. Aby oczyścić jaja najsłynniejszego drapieżnika, musisz się pocić, ponieważ jego jaja są dość małe. Najpierw musisz usunąć z nich film, a następnie usunąć krew i wszystko, co mogłoby jakoś dostać się do kawioru.

Aby to zrobić, możesz użyć dowolnej z proponowanych opcji:

  1. Prosty młynek kuchenny może oddzielić folię, jeśli jej noże nie są zbyt tępe i niezbyt ostre. W przeciwnym razie folia zostanie na nich nawinięta lub zmiażdżona, więc nadal trzeba ją usunąć ręcznie. Łatwiej jest używać miksera - folia jest wciągana w trzepaczki i łatwa do usunięcia.
  2. Poniższą metodę stosuje się za pomocą tarki lub sita. Pamiętaj, aby wybrać tarkę z dużymi komórkami. Film i rdzenie nie przechodzą przez nie i są usuwane bez problemów.
  3. Możesz także użyć durszlaka.

Sam algorytm działania nie jest skomplikowany:

  1. Włóż kawior do wygodnej miski i zalej go wrzącą wodą.
  2. Mieszaj, aż pojawi się film i zanieczyszczenia. Zwykle zajmuje to około pięciu minut.
  3. Spuścić zanieczyszczoną wodę i wlać zimną i czystą wodę, aby przepłukać produkt.
  4. Powtarzaj tę sekwencję, aż kawior zostanie całkowicie oczyszczony.
  5. Ostatnim etapem jest filtrowanie przez cerę ułożoną na dnie durszlaka. Należy ścisnąć trochę woreczek z gazy na samym końcu, aby nie pozostało w nim nadmiar wilgoci.

Do notatki. Przed soleniem dokładnie sprawdź jajka ponownie, aby ocenić jakość czyszczenia i usuń wszelkie pozostałe zanieczyszczenia.

Uniwersalne solenie na oleju słonecznikowym

Solenie kawioru szczupaka będzie wymagało bardzo niewielu składników:

  • kawior - 0,5 kg;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • 100 ml oleju roślinnego.

Uniwersalna metoda solenia jest następująca:

  1. Najpierw wyczyść kawior za pomocą jednej z sugerowanych metod. Dopiero wtedy dodaj do niego sól i wymieszaj widelcem. W rezultacie na powierzchni produktu powinna pojawić się biała pianka.
  2. Wlać 2/3 deklarowanej objętości oleju, wszystko dokładnie wymieszać.
  3. Aby uzyskać wysokiej jakości solenie, ostrożnie umieść jajka w małych słoikach. Najwygodniej jest używać małych szklanych pojemników z zakrętką z baru kawiorowego, sosów itp. Pamiętaj o ich sterylizacji.
  4. Kawior najpierw umieszcza się w przygotowanym pojemniku, a następnie wylewa się na niego olej. Warstwa tego ostatniego powinna mieć grubość około jednego centymetra. Nie tylko zapobiega przenikaniu drobnoustrojów do produktu, ale także tworzy próżnię, dzięki czemu kawior jest dobrze solony, nie zepsuje się i nie zniknie.

Szczelnie zamknięte pojemniki należy przechowywać w lodówce i przechowywać tam przez pięć dni.

Jak szybko marynować kawior szczupaka

Dzięki szybkiemu soleniu usuwanie folii nie jest konieczne, wystarczy dokładnie spłukać jajka. Jego delikatny smak można zjeść w pół dnia.

Aby szybko osolić kawior, przygotuj:

  • 300 g kawioru;
  • sól;
  • woda

Metoda jest następująca:

  1. Wysuszyć wstępnie umyte jajka.
  2. Posyp solą do smaku, ale nie za dużo.
  3. Umieść przedmiot w pojemniku i przechowuj go w lodówce lub innym zimnym miejscu przez sześć godzin.

Następnie możesz podać przysmak w małej misce lub posmarować eleganckimi kanapkami z masłem.

Za pomocą octu

Jest to kawior solony z dodatkiem octu, który jest najczęściej podawany na święta.

Aby wdrożyć ten przepis, potrzebujesz:

  • 0,5 kg kawioru;
  • 3 łyżki. l olej słonecznikowy;
  • 3 łyżki. l 3% octu;
  • 1 główka cebuli;
  • mielony czarny pieprz.

Umytego i obranego kawioru należy umieścić na patelni i zmiażdżyć widelcem. Następnie wlej przegotowaną wodę - produkt zmieni kolor na biały.

Po wlaniu wody przenieś przystawkę do szklanego lub emaliowanego pojemnika, dodaj sól, ocet, cebulę i pieprz. Wymieszaj wszystko. Otrzymany solony kawior należy wysłać do zamrażarki w małych pojemnikach na dwie godziny.

Przepis na pięć minut

Do tego przepisu potrzebujesz:

  • litr wody na każde 200 g kawioru;
  • 2 łyżki. l drobna sól morska na litr;
  • 200 ml olej słonecznikowy na 200 g kawioru.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Zagotuj wodę z solą i dodaj przyprawy. Wlej obrany kawior do połowy roztworu i przytrzymaj przez 10–15 minut. Ta część wody odpływa - spełniała swoją funkcję dezynfekującą.
  2. Odcedź kawior przez gazę i napełnij resztkami świeżo gotowanej marynaty, pozostaw na pół godziny. Możesz okresowo mieszać produkt widelcem, a po określonym czasie spuścić wodę, aby kawior został całkowicie wyczyszczony.
  3. Dodaj sól (teraz do smaku) i olej. Mieszaj, aż powstanie pianka - lepiej ostrożnie zebrać ją łyżką. Następnie w przezroczystej misce trzymaj przekąskę w lodówce przez 4 godziny.

Gorący solony kawior szczupakowy

Smaczny przepis: jak solić kawior z łososia w domu

Do solenia potrzebne są następujące składniki:

  • 500 g kawioru;
  • 2 łyżki. l sól morska;
  • 1 litr wody;
  • chudy rafinowany olej.

Słony kawior szczupaka jest przyrządzany w gorący sposób:

  1. Zagotuj wodę i wlej tam sól.
  2. Bez wyjmowania pojemnika z ognia dodaj do niego kawior i przytrzymaj przez kilka minut. Dłuższe czekanie nie jest zalecane, w przeciwnym razie jajka się zagotują.
  3. Następnie odcedź przystawkę, wstaw do lodówki i podawaj.
  4. Pamiętaj, aby dodać olej przed podaniem.

Naczynie można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Jednak, jak pokazuje praktyka, jedzą kawior szczupaka znacznie szybciej.

Do notatki. Korzystając z metody na gorąco, lepiej jest wziąć jaja młodych ryb, składające się z bardzo małych jaj.

Przydatne właściwości kawioru szczupakowego

Elementy zawarte w ikry drapieżnika znanego wśród ryb sprawiają, że jest to produkt, który ma pozytywny, a nawet cudowny wpływ na cały organizm.

  • W kawiorie z nadmiarem kolagenu - białka odpowiedzialnego za młodość i elastyczność skóry.
  • Witaminy A i E zawarte w kawioru szczupaka biorą udział w wielu procesach wewnętrznych w ludzkim ciele.
  • Aminokwasy wzmacniają układ odpornościowy. Dlatego ci, którzy często chorują, nie będą mieli problemu z wprowadzeniem omawianego produktu do diety, łącząc przyjemne z pożytecznym.
  • Jod jest również obecny w kawiorie szczupaka. Wpłynie pozytywnie na tarczycę, w wyniku czego osoba jest mniej zmęczona, a jego nastrój zawsze pozostaje dobry.
  • Omega-3 pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, oczyści naczynia krwionośne.
  • Kawior pomaga znormalizować metabolizm, co jest ważne w walce z nadwagą i wieloma innymi problemami.

Istnieją jednak ograniczenia dotyczące stosowania kawioru szczupakowego. Dlatego nie należy go podawać dzieciom, które nie ukończyły jeszcze trzech lat. Zakaz włączenia jej do diety powoduje również alergię na owoce morza.

Ponadto, pomimo palącego pragnienia jak najszybszego skosztowania pysznego przysmaku, lepiej solić go ostrożnie, aby z pewnością zniszczyć pasożyty, których obecności nigdy nie można wykluczyć.

Podobne:Więcej od autora: