Oferuję dwie ciekawe opcje, jak marynować makrele bez solanki. W porównaniu z metodą „mokrą” taki ambasador jest nieco prostszy i bardziej ekonomiczny.
Najpierw powiem ci, jak przygotować produkt:
- Świeże i mrożone ryby nadają się do solenia. W drugim przypadku tuszę należy najpierw rozmrozić (w temperaturze pokojowej lub w lodówce).
- Sól lepiej jest stosować gruboziarnisty mielenie (można je mórz), bez dodatków i zanieczyszczeń.
- Po odcięciu tuszy (usunięcie głowy, płetw, ogona i wnętrzności) usuń czarny film z brzucha, aby ryba nie gryzła.
- Do pracy używaj naczyń, które nie są podatne na utlenianie - plastikowych, szklanych lub emaliowanych.
Zawartość materiału:
Jak solić całą makrelę bez solanki
- Czas: 48 godzin.
- Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
- Kalorie na 100 g: 198 kcal.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Proponuję zacząć od najprostszej wersji solenia na sucho - w całości.
Lista składników:
- makrela - 1 szt .;
- cukier - 10 g;
- sól kuchenna - 20 g.
Rada! Do pracy wybierz duże lub średnie osoby (co najmniej 300 g). Podczas solenia makrela daje dużo wilgoci. Małe i niskotłuszczowe ryby mogą okazać się raczej suche.
Metoda gotowania:
- Rozmrażanie ryb (w razie potrzeby) i patroszenie.
- Spłukuję pod bieżącą wodą i osuszam serwetką.
- Wlej cukier i sól do czystego, suchego naczynia i wymieszaj.
- Za pomocą tej mieszanki pocieram ryby ze wszystkich stron.
- Owijam torbę lub folię spożywczą.
- Wysyłam to do lodówki na 2 dni.
Przed użyciem przygotowana makrela będzie musiała zostać umyta i wysuszona.
Przepis na marynowanie w plasterkach
- Czas: 24 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
- Kalorie na 100 g: 195 kcal.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Rozważ inną opcję solenia makreli na sucho.Aby przyspieszyć proces, tuszę należy najpierw pociąć na kawałki.
Składniki
- makrela - 2 szt. (700 g);
- sól - 20 g;
- cukier - 8 g;
- przyprawa do ryb - do smaku.
Opis procesu gotowania krok po kroku:
- Myję i patroszę rybę.
- Każda tusza jest cięta na kawałki o szerokości 3-4 cm.
- Łączę cukier z solą i przyprawami.
- Kawałki zanurzam w przygotowanej mieszance i wkładam do szklanego słoika.
- Zostawiam go pod pokrywką w lodówce na jeden dzień.
Ważne! Aby ryby były równomiernie solone, zawartość słoika musi być okresowo mieszana lub energicznie wstrząsana.
Podczas serwowania możesz polać naczynie olejem roślinnym i udekorować plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.
Jak solić całą makrelę bez solanki
Składniki
- 1 szt Makrela
- 10 g. Cukier
- 20 g. Wspólna sól
Instrukcje krok po kroku
- Rozmrażanie ryb (w razie potrzeby) i patroszenie.
- Spłukuję pod bieżącą wodą i osuszam serwetką.
- Wlej cukier i sól do czystego, suchego naczynia i wymieszaj.
- Za pomocą tej mieszanki pocieram ryby ze wszystkich stron.
- Owijam torbę lub folię spożywczą.
- Wysyłam to do lodówki na 2 dni.
