Shawarma - danie składające się z mięsa owiniętego chlebem pita (lub tortillą) z dodatkiem warzyw, sosu i przypraw. Ten specjalny rodzaj fast foodu, stworzony na Bliskim Wschodzie, jest dziś bardzo popularny w wielu krajach świata. Aby sam go ugotować, musisz wiedzieć, jak owinąć shawarmę chlebem pita. Można to zrobić na różne sposoby.
Zawartość materiału:
Jak prawidłowo owinąć shawarmę w kwadratowy chleb pita
Sposób owijania wypełnienia w dużej mierze zależy od tego, jaki kształt ma arkusz pita (prostokątny, okrągły lub owalny). Ponadto istnieją dwa rodzaje produktów gotowych:
- Zamknięte (wypełnienie jest całkowicie owinięte).
- Otwarty (mieszanina produktów jest widoczna z jednej strony).
W pierwszym przypadku produkt jest bardziej praktyczny, ale czasami wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Druga opcja po montażu jest całkowicie gotowa do użycia.
Zobaczmy, jak owinąć shawarmę w kwadratowy chleb pita. Tego rodzaju produkty mączne są dość rzadkie. Dlatego musisz wziąć prostokątny chleb pita i pokroić go na kawałki o pożądanym kształcie. Jest jeden interesujący sposób zwany shawarma w kwadracie. Aby ugotować takie fast foody, musisz:
- Jeden (lub kilka) prostokątnych arkuszy chleba pita pokrojonych w kwadraty. Ich rozmiar może być dowolny, ale liczba jest koniecznie parzysta.
- Nasmaruj połowę przedmiotów sosem, cofając się od krawędzi na obwodzie 2-3 centymetrów.
- Umieść wypełnienie na środku.
- Posmaruj krawędzie pozostałych przedmiotów na obwodzie żółtkiem jaja. Jest potrzebny do klejenia.
- Połóż te puste miejsca na tych, na których znajduje się wypełnienie. Dociśnij mocno krawędzie palcami, aby uzyskać lepsze połączenie.
- Dokręć boczne części gotowego produktu na obwodzie, aby uwolnić 2-3 centymetry i dociśnij je mocno do stołu.
- Umieść kwadraty na blasze do pieczenia (ze szwami w dół).
- Piec w piekarniku.
Zwykle taka shawarma jest wytwarzana w małych rozmiarach. Dlatego nawet jeśli dostępny jest kwadratowy chleb pita, nadal trzeba go pokroić na mniejsze kawałki.
Zawiń Shawarma: instrukcje krok po kroku
Technika owijania wygląda nieco inaczej, gdy do pracy używa się okrągłego chleba pita. Składniki będą potrzebne tak samo, ale konieczne będzie działanie w inny sposób.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozłóż lavash na stole.
- Nałóż na nią nadzienie, delikatnie przesuwając w dół.
- Owiń boczne krawędzie pita, częściowo pokrywając je mieszanką.
- Dokręcić dolną krawędź.
- Przechodząc od dołu do góry, owiń obrabiany przedmiot rolką, trzymając i wbijając nadzienie rękami.
- Po osiągnięciu końca owinąć wolną krawędź, aby szew znalazł się w przybliżeniu pośrodku produktu.
Aby shawarma się nie rozpadła, można ją lekko usmażyć przed podaniem. W takim przypadku produkt należy najpierw umieścić szewem w dół, a następnie odwrócić.
To interesujące:shawarma z kurczakiem
Shawarma z otwartym dachem
W wielu lokalach gastronomicznych gotują shawarmę typu otwartego, gdy nadzienie jest widoczne z jednej strony. W zależności od kształtu samej pity można to zrobić na różne sposoby. Jeśli weźmiesz prostokątny lub owalny chleb pita, technika rolki jest idealna. W takim przypadku musisz:
- Rozłóż chleb pita na stole (szeroką stroną do siebie).
- Warunkowo podziel go pionowo na cztery części.
- W drugiej części po prawej stronie rozłóż wypełnienie równym paskiem równolegle do boku. W takim przypadku jedna trzecia arkusza powinna mieć wolną szerokość od dołu i 2 centymetry od góry. Rozłóż nadzienie, aby leżało równomiernie.
- Podnieś prawą krawędź i połóż ją na aromatycznej mieszance.
- Wykonaj kolejny obrót, aby plomby w ogóle nie były widoczne.
- Schowaj spód arkusza. Aby upewnić się, że gotowy produkt nie kruszy się, wygładź miejsce zgięcia palcem.
- Kontynuuj skręcanie przedmiotu obrabianego, przechodząc od prawej do lewej. Musisz działać ostrożnie i nie naciskać zbyt mocno, aby nadzienie się nie wyczołgało.
Rezultatem jest klasyczna otwarta shawarma. Tak gotuje się go w wielu krajach Wschodu, a nawet w Ameryce Łacińskiej.
Jeśli pokroisz owalny chleb pita na pół, możesz użyć innej metody otwartego owijania. Tutaj potrzebujesz nieco innej technologii. Jak w tym przypadku owinąć shawarma chlebem pita:
- Połóż arkusz na stole, umieszczając miejsce cięcia na dole.
- Umieść wypełnienie na środku.
- Schowaj spód i przykryj mieszanką.
- Zegnij dwukrotnie prawą stronę, aby uzyskać płaską krawędź. Połóż na wierzchu nadzienia.
- Podnieś lewą stronę i owiń ją tak, aby całkowicie przykryła wypełnienie.
Rezultatem jest schludny roll z otwartym dachem.
Jak zrobić chleb pita na przekąski
Zwykły chleb pita może być doskonałą przekąską. Aby to zrobić, wystarczy owinąć wstępnie przygotowane wypełnienie. Jednak jego skład nie musi obejmować mięsa. Mogą to być nawet grzyby lub dowolne owoce morza. Rozważ najprostszą opcję przekąsek, którą musisz wziąć:
- 30 g serka śmietankowego;
- 10 dużych krewetek (mrożonych).
W przypadku chleba pita:
- 240 g mąki;
- 100 ml wody;
- 3 g soli;
- 35 g oleju słonecznikowego.
Musisz przygotować danie etapami:
- Najpierw musisz ugotować chleb pita. Aby to zrobić, dodaj sól z wodą do uprzednio przesianej mąki, a na koniec dodaj olej i ugniataj dość strome ciasto. Włóż do torby i pozwól mu leżeć na stole przez 35-40 minut.
- Podziel dojrzałe ciasto na kawałki, z których każdy jest zwijany w cienką warstwę.
- Piec kęsy na suchym arkuszu do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
- Połóż gotowe różowe warstwy na krawędzi wilgotnego ręcznika, skrop wodą i przykryj drugą stroną.Rezultatem jest stos miękkiego i elastycznego chleba pita.
- Teraz możesz robić krewetki. Pierwszym krokiem jest spłukanie ich, a następnie gotowanie w osolonej wodzie przez nie więcej niż 4-5 minut. Następnie skorupiaki powinny być dokładnie oczyszczone.
- Rozłóż na stole cienki kawałek chleba pita.
- Posmaruj to serem.
- Połóż krewetki na wierzchu.
- Rzuć, używając jednej z metod opisanych powyżej.
Rezultatem jest prosta przystawka, która częściowo przypomina shawarmę. Ser odgrywa rolę sosu, a jako nadzienie stosuje się gotowane krewetki. Taką rolkę można zjeść w całości lub pokroić w pierścienie, a następnie dobrze ułożyć na talerzu do serwowania.
Smaczne polewy shawarma
Do przygotowania shawarma można użyć różnych nadzień. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych i dostępności niezbędnych produktów źródłowych. Do tradycyjnej wersji wypełnienia potrzebne będą:
- 400 g kurczaka;
- 1 pomidor;
- 150 g białej kapusty;
- 2 kiszone ogórki;
- 1 marchewka
Jak zrobić farsz z tego wszystkiego:
- Gotuj mięso w słonej wodzie do miękkości. Następnie należy go rozłożyć na włókna lub pokroić na małe kawałki.
- Drobno posiekaj kapustę.
- Zetrzeć marchewki za pomocą średnich komórek.
- Drobno posiekaj ogórki.
- Pomidor pokroić w kostkę. Najpierw musisz usunąć skórkę, zalewając ją wrzącą wodą.
Następnie pozostaje tylko naprzemiennie położyć produkty na przygotowanym chlebie pita i odpowiednio owinąć. Wszystko jest bardzo proste. Nie układaj zbyt wielu produktów. Danie z tego nie stanie się smaczniejsze. Nadzienia są potrzebne, aby chleb pita się nie rozerwał. W przeciwnym razie cały posiłek zostanie zniszczony. Ponadto lepiej jest wziąć świeży chleb pita. Po wysuszeniu arkusz traci elastyczność i może pęknąć.
Zwolennicy dobrego odżywiania pokochają wypełnienie następujących składników:
- filet z kurczaka;
- grzyby (najlepiej pieczarki);
- słodka papryka;
- ogórek
- Pomidor
- liście sałaty;
- ser.
Aby przygotować mieszaninę:
- Produkty należy dowolnie posiekać (kostki lub słomki).
- Po owinięciu chleba pita musisz owinąć folię i na chwilę włożyć do lodówki.
Każdy, kto nie je mięsa, może użyć oryginalnego wegetariańskiego nadzienia do shawarma. Obejmuje:
- 1 mała cukinia;
- 2 pomidory;
- 1 ogórek;
- 1 słodka papryka.
Wypełnienie będzie składać się z dwóch części:
- Pierwszy obejmuje cukinię i pieprz, które należy najpierw pokroić w cienkie plasterki i lekko usmażyć na oleju roślinnym.
- Druga część nadzienia to pomidor i ogórek. Muszą być umieszczone świeże bez dodatkowej obróbki cieplnej, pokrojone w pierścienie lub cienkie plasterki.
Każda z proponowanych opcji jest interesująca i zasługuje na uwagę na swój własny sposób.
Sos Shawarma w domu
Aby domowej roboty shawarma była smaczna, musisz wybrać odpowiedni do niej sos. Oto kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych hostess:
- Jako podstawę sosu lepiej jest przyjmować świeże produkty mleczne. Ponadto ich zawartość tłuszczu powinna być dość duża. W przeciwnym razie sos okaże się zbyt cienki.
- Do smaku można dodać do sosu posiekane zioła i różne przyprawy.
- Aby zagęścić mieszaninę, można do niej dodać pokrojone warzywa.
- Aby osiągnąć pożądany smak, sos powinien być lekko podany.
W warunkach domowej kuchni możesz zrobić dobry sos shawarma, podobny do tego, który jest przygotowywany w placówkach gastronomicznych. Do pracy potrzebujesz:
- 5 ząbków czosnku;
- 100 ml śmietany, kefiru i majonezu;
- sól;
- suszone zioła;
- pieprz
Metoda przygotowania sosu:
- Obrane ząbki czosnku przez prasę.
- Dodaj sól, zioła, pieprz i ostrożnie zmielić wszystko w moździerzu tłuczkiem.
- Wlać przygotowaną mieszaninę z kefirem. Dobrze wymieszaj.
- Wprowadź pozostałe składniki (majonez, śmietana).
- Przygotowaną mieszaninę należy podawać w infuzji przez pół godziny.
Następnie możesz bezpiecznie nałożyć sos na przedmiot obrabiany.Teraz pozostaje tylko właściwie owinąć shawarmę chlebem pita i cieszyć się efektami ich pracy. A przyjaciele i domownicy docenią wysiłki gospodyni.
