Pieczone kasztany są dziś rzadkim daniem. W Rosji tylko mieszkańcy Terytorium Krasnodarskiego regularnie go gotują, ponieważ w tym regionie rosną jadalne owoce. Jak smażyć kasztany i które z nich nadają się do gotowania, rozważymy w naszym artykule.

Jakiego rodzaju kasztan mogę upiec

Najczęstszym kasztanem jest koń. Drzewo z takimi owocami można znaleźć w różnych regionach Rosji. Ale te kasztany są całkowicie nieodpowiednie do jedzenia. Ponadto - nie wolno im jeść. Lepiej jest używać ich do robienia różnych rzemiosł z dziećmi lub do dekoracji wnętrza.

Do gotowania i jedzenia odpowiednie są owoce następujących odmian drzew:

  • siew kasztanowca;
  • Chiński
  • Japoński

Będą mogli spotkać się tylko w regionach o ciepłym klimacie i wysokiej wilgotności. W Rosji jest to Terytorium Krasnodarskie. Także takie kultury rosną w Azerbejdżanie, na południu Ukrainy, w Armenii, Hiszpanii, Włoszech i Francji. Takie orzechy są źle przechowywane i mają minimalny okres przydatności, więc rzadko trafiają do sklepów w regionach, w których nie rosną. Chyba że świeżo mrożone i marynowane.

Ale świeże jadalne kasztany najlepiej nadają się do smażenia.

Korzyści i szkody z pieczonych kasztanów

Unikalna kompozycja jadalnych kasztanów sprawia, że ​​są one bardzo przydatne dla ludzkiego ciała, a niskokaloryczna (w przeciwieństwie do innych orzechów) pozwala również dodać produkt do diety dietetycznej. Kasztany są również idealne do wegetariańskich menu. Wysoka zawartość białka roślinnego w kompozycji pozwala im w pewnym stopniu zastąpić mięso w diecie człowieka.

Pieczone kasztany mają następujące korzystne działanie na organizm:

  • poprawić stan naczyń krwionośnych (szczególnie przydatne jest spożywanie takich orzechów w przypadku żylaków);
  • obniżyć i znormalizować poziom „złego” cholesterolu we krwi;
  • znormalizować pracę układu nerwowego;
  • leczy i wzmacnia tkankę kostną, po urazach przyczynia się do jej naturalnego wyzdrowienia;
  • wzmocnić odporność;
  • znormalizować pracę przewodu pokarmowego;
  • zwiększyć wytrzymałość.

Nie możemy jednak zapominać, że istnieje bardzo cienka granica między korzyściami i szkodami omawianego produktu. Dlatego nie możesz nadużywać takiej smażonej uczty. Na przykład bardzo duże porcje naczynia mogą negatywnie wpłynąć na sylwetkę. Niektórzy odchudzający się, dowiedziawszy się, że ten rodzaj orzechów jest jednym z najbardziej niskokalorycznych orzechów, zaczynają je jeść w dużych ilościach. W takim przypadku każda dieta będzie na próżno.

Pieczone kasztany są zabronione do stosowania przez osoby z poważnymi patologiami serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego i chorobami krwi.

Ze szczególną ostrożnością musisz wprowadzić je do diety kobiet w „interesującej” pozycji, matek karmiących i małych dzieci.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii takich orzechów w postaci prażonej była niewielka. To tylko 247,3 kcal na 100 g produktu końcowego. Węglowodany dominują w swoim składzie - ponad 50 g na 100 g produktu.

Spośród mikroelementów omawiane smakołyki zawierają dużą ilość potasu i żelaza, a także wapń, fosfor, wiele witamin z grupy B (w tym kwas foliowy), witaminy C, E, K, PP, A, beta-karoten.

Osobno warto zwrócić uwagę na tłuszcze i aminokwasy. Wśród tych pierwszych: omega-3 i omega-6, wśród tych ostatnich: leucyna, lizyna, arginina, walina i inne.

Jak smakują pieczone kasztany

Odpowiednio dobrane i ugotowane pieczone kasztany smakują dobrze. Przypominają gotowane orzechy w ten sam sposób (przede wszystkim orzeszki ziemne) lub nasiona. Smak potrawy może się nieznacznie różnić w zależności od odmiany kasztanów i metody przygotowania.

Niektórzy smakosze mówią, że owoce gotowane na węglu przypominają smażone ziemniaki ze słodkim posmakiem.

Jak upiec kasztany na patelni

Składniki

  • orzechy kasztanowca - 1 kilogram;
  • dowolny olej roślinny - ½ litra.

Gotowanie:

  1. Przed smażeniem kasztanów na patelni pojemnik powinien być prawie całkowicie wypełniony wysokiej jakości rafinowanym olejem roślinnym.
  2. Gdy tłuszcz dobrze się rozgrzeje, możesz obniżyć do niego owoce. Bardzo ważne jest wstępne przycięcie każdego z nich lub po prostu przebicie widelcem.
  3. Części kasztanów wychodzące z oleju przykryj ręcznikami papierowymi i okresowo zwilż je tłuszczem, aby owoce nie wyschły.
  4. Zakryj pojemnik. Gotuj zawartość patelni przez pół godziny w ogniu, trochę mniej niż średnia. Okresowo wstrząsaj orzechami bez zdejmowania pokrywy.

Podawaj gotowy poczęstunek posypany solą lub cukrem granulowanym.

Kasztany pieczone w kuchence mikrofalowej

Aby wdrożyć tak prosty i szybki sposób przygotowania kasztanów, należy je również naciąć, aby zrobić dziurę, aby pojawiła się para.

Składniki

  • kasztany - 1 kg;
  • gorąca woda - 5 łyżek. l.;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Złóż przygotowane owoce w szerokie naczynie z niskimi bokami, które nadaje się do kuchenki mikrofalowej.
  2. Wlej gorącą wodę z góry. Sól owocowa do smaku.
  3. Zamknij pojemnik pokrywką. Szklana płytka nie nadaje się do tego celu! Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniej okładki, możesz wziąć film.
  4. Gotuj przez 8 minut przy maksymalnej pojemności.

Następnie powinieneś wypróbować jedną nakrętkę i, jeśli to konieczne, włożyć owoce do kuchenki mikrofalowej na kolejne kilka minut. Lub natychmiast przynieś je do stołu z ulubionym sosem.

Gotowanie w piekarniku

Ta metoda przygotowania kasztanów sprawia, że ​​smakołyk jest mniej kaloryczny niż podczas smażenia w dużych ilościach oleju. A owoce w tym procesie są doskonale upieczone.

Składniki

  • kasztany - 1-2 kg.

Gotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik wcześniej do 180-190 stopni.
  2. Na każdym kasztanie wykonaj nacięcie lub przebij owoce widelcem, aby nie wybuchły podczas pieczenia.
  3. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nic nie pokrywaj!
  4. Wyślij kasztany w tej formie do piekarnika na 35 - 40 minut.
  5. Podaj gotową ucztę do stołu.

Podstawą sałatki są obrane kasztany gotowane w piekarniku. Idealnym dressingiem na przystawkę byłaby oliwa z oliwek ze świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym i przyprawami.

Kasztany z grilla

Bardzo wygodnie jest gotować kasztany w naturze. Na przykład na węglach. Ale w przypadku tej metody gotowania musisz uzbroić się w patelnię z perforowanym dnem.

Składniki

  • surowe kasztany - 1 porcja.

Gotowanie:

  1. Odpowiednio pieczone kasztany zgodnie z tym przepisem powinny znajdować się na wstępnie przygotowanych węglach drzewnych. Na nich zainstalowana jest specjalna patelnia z perforowanym dnem.
  2. Kasztany wlewamy do pojemnika. Pamiętaj, aby ułożyć je wszystkie w jednej warstwie, w przeciwnym razie owoce pozostaną wilgotne przez bardzo długi czas. Z góry ich skórę należy przyciąć ostrym nożem do białej warstwy.
  3. Smażyć kasztany bez oleju na nieszczelnej patelni przez 15-17 minut. Podczas tego procesu stale wstrząsaj pojemnikiem, aby owoce się nie paliły.

Ciepło nie powinno zbliżać się do kasztanów. Ogrzewa je węgiel, a nie otwarty płomień.

Niezależnie od wybranej metody pieczenia kasztanów danie będzie naprawdę smaczne dopiero bezpośrednio po ugotowaniu. Kiedy przysmak ostygnie lub będzie leżał całkowicie przez kilka godzin, jego smakowitość znacznie się pogorszy. Dlatego warto spróbować przekąsek tylko w świeżo przygotowanej formie.

Podobne:Więcej od autora: