Jak usmażyć pierogi na patelni: zamrożone, a nie - właściwe przepisy

Chrupiące smażone pierogi przypominają komuś placki, niektórzy widzą w nich małe placki, ale po prostu nikt nie jest obojętny na danie! Dorośli je uwielbiają, dzieci uwielbiają. Są odpowiednie w domu i przyrodzie. Najważniejszą rzeczą jest nauczenie się, jak prawidłowo je usmażyć, uzyskując jednolitą złotą skórkę ze wszystkich stron ravioli.

Klasyczny sposób smażenia pierogów na patelni

Gotowane pierogi i smażone - dwie zasadniczo różne potrawy do smaku. Pieczenie automatycznie zmienia kluski w rodzaj fast foodu - w razie potrzeby można je jeść nawet w biegu, wrzucając je do ust jak nasiona.

Największą trudnością jest nie rozgotowanie produktu, uzyskanie jednolitej konsystencji, gotowanie tego samego ze wszystkich stron, bez przesuszenia nadzienia. Jest to łatwe do zrobienia, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

Klasyczna technologia smażenia obejmuje kilka etapów:

1. Podgrzej patelnię na dużym ogniu.
2. Wlej olej roślinny, tak aby znajdował się dwa palce nad dnem naczyń.
3. Poczekaj, aż na oleju pojawią się lekkie bąbelki.
4. Rzucaj tam pierogi.
5. Zmniejsz ciepło do średniego.
6. Smaż je, ciągle mieszając.
7. Usuń gotowe pierogi, gdy będą gotowe.
8. Znakiem gotowości jest złota skorupa w kolorze złotego miodu.

Zaraz po usmażeniu ważne jest, aby pierogi nałożyć na ręcznik papierowy - pochłania nadmiar oleju. Podawaj danie z sosem z pomidorów i ziół, majonezu, czosnku i kwaśnej śmietany, a w naturze - z sosem grillowanym lub keczupem.

Pamiętaj! Pierogi same w sobie są produktem wysokokalorycznym: 100 gramów gotowego naczynia zawiera do 300 kcal, w zależności od składu.Smażenie zwiększa się wiele razy, ponieważ w procesie pochłaniają dużą ilość oleju roślinnego.

Jak usmażyć mrożone pierogi na patelni?

Zamrożona paczka pierogów zawsze leży w lodówce kawalera i oszczędnych gospodyń domowych z wieloma dziećmi. Zdarza się, że goście są tuż za progiem lub nagle piknik nabiera kształtu, ale nie ma ze sobą nic do zabrania. To nie ma znaczenia - mrożone pierogi szybko przyjdą na ratunek. Ale są subtelności - bardzo łatwo nie usmażyć produktu, pozostawiając jedną stronę surową, a drugą „sadzy”.

Staraj się przestrzegać następujących zasad:

1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj pół szklanki wody (w oparciu o standardowe opakowanie ravioli w 0,9 kg).
3. Poczekaj, aż woda się rozgrzeje.
4. Wlać tam pierogi.
5. Wymieszaj je i przykryj.
6. Po 2-3 minutach ponownie wymieszaj.
7. Gdy pierogi trochę się rozmrożą, dodaj do nich 30-40 ml. oleje.
8. Smaż, ciągle mieszając.
9. Gotowe pierogi są złote, musisz je ostrożnie usuwać, pojedynczo za pomocą łyżeczki cedzakowej.

Upewnij się, że naczynia do smażenia są pojemne, a pierogi nie sklejają się. Na małej patelni możesz je smażyć porcjami, wlewając 7-8 sztuk na patelnię. Wyjmij, gdy będziesz gotowy, dodając nowe. Nie myśl, że proces jest skomplikowany - całkowity czas gotowania nie przekracza 15 minut na kilogram pierogów.

Smaczny przepis: leniwe pierogi

Podawanie gotowego dania jest szczególnie dobre w przypadku gorącej słodkiej herbaty miętowej.

To jest interesujące! Niektóre gospodynie domowe zalecają, aby ugotować kluski przed rozmrożeniem przez 10 minut, a następnie lekko „spłaszczyć” każdą dłoń. Uważa się, że w ten sposób są one smażone bardziej równomiernie i stają się smaczniejsze. Pamiętaj jednak: muszą rozmrozić na desce posypanej mąką: w przeciwnym razie uszy mięsne mogą przylgnąć i pęknąć przed ugotowaniem.

Pieczenie w oleju i wodzie

Pieczenie w oleju i wodzie różni się nieco od klasycznych przepisów. Ważne jest tutaj, aby rozgrzać olej najpierw na średnim ogniu, a następnie, gdy tylko pierożki zostaną lekko usmażone, dodaj trochę wody i przykryj patelnię pokrywką.

Aby zadowolić wynik podczas smażenia, wykonaj następujące kroki:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu: jeśli natychmiast włączysz mocny, mogą się poparzyć.
2. Wlej tam olej i odpowiednio go podgrzej.
3. Dodaj kluski w porcjach, optymalnie: 8-9 sztuk na raz.
4. Ciągle mieszaj: nie trzymają się razem.
5. Dodaj wodę, gdy tylko zobaczysz, że pierogi stały się przezroczyste: oznacza to, że lekko się rozmroziły, a para przyspieszy proces gotowania.
6. Gdy danie jest prawie gotowe, możesz dodać pół szklanki kwaśnej śmietany. Sos wlewa pierogi i dosłownie rozpuszczają się w ustach.

Fakty! Smażenie mrożonych pierogów polega na tym, aby pozwolić im zanurzyć się w gorącej parze już na pierwszym etapie gotowania. Dzięki temu pierogi szybko się rozmrażają, az czasem dodany olej roślinny pozwala uzyskać przyjemną złotą skórkę.

Gotowane pierogi na patelni

Gotowane gotowane pierogi można również trochę usmażyć: ta odmiana jest bardzo popularna wśród dzieci, które lubią skórkę posmarowaną masłem. Ale tutaj bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie pierogów i nie doprowadzenie ich do gotowości, w przeciwnym razie rozpadną się podczas smażenia.

Osiągnięcie prawidłowego wyniku jest proste: najpierw gotuj pierogi, aż będą w połowie gotowe, wyjmując je z garnka 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię. Podczas gotowania zagrzej patelnię, dodaj duży kawałek masła i pozwól mu się stopić. Rozłóż pierogi na gorącej patelni, pozwól im „chwycić” na dole, a następnie obrócić. Pieczenie powinno być szybkie, wtedy „uszy” mięsa nie będą miały czasu na utratę kształtu, zachowają elastyczny, atrakcyjny wygląd.

Jak podawać danie? Bardzo niezwykłe i smaczne jest jeść pierogi z wodą, do których dodaje się słaby roztwór octu, czarnego pieprzu. Dzieci najlepiej podawać z przyprawą śmietaną.

Rada! Kupując pierogi do smażenia, zwróć uwagę na kategorię produktu. Kategoria „A” jest uważana za najlepszą: takie pierogi zawierają 80% naturalnego mięsa. W kategorii „B” wskaźnik ten zmniejsza się do 60%, a najmniej mięsa dodaje się do pierogów oznaczonych „B”, „G”, „D”. W takim produkcie zawsze będzie więcej ciasta; producenci nadal niechętnie dodają semolinę, soję i dodatki do mielonego mięsa. Aby nie ryzykować, lepiej przykleić pierogi i zamrozić na przyszłość.

Jak smażyć pierogi z serem?

Skórka serowa nadaje świątecznego smaku, więc takie pierogi można łatwo przyrządzić na stołach w formie bufetu, na przykład na urodziny dzieci.

Do gotowania potrzebujesz:

• Gotowe pierogi (może być zamrożone) - 0, 9 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Ser miękki dowolnego gatunku - 150 g.

Usmaż pierogi według klasycznej receptury. Rozłóż w naczyniu do pieczenia, posyp tartym serem. Rozgrzej piekarnik. Piec jedzenie, aż ser się roztopi. Wyjmujemy i serwujemy w porcjach.

Akcent! „Mozzarella” najlepiej nadaje się do dania: natychmiast się topi, a jego kremowy smak pasuje do każdego nadzienia mięsnego - od drobiu po wołowinę.

Jaki jest czas smażenia pierogów?

Z przyzwyczajenia może się wydawać, że smażenie pierogów jest dość kłopotliwym zadaniem. Ale każda gospodyni z doświadczeniem odwiedzie cię od czegoś przeciwnego: w rzeczywistości proces trwa 15 minut.

Możesz smażyć pierogi we frytkownicy: są one natychmiast gotowane, a smak przekracza wszelkie oczekiwania, przypominając mieszankę pasty i mini-białych.

Nie bój się eksperymentować, urozmaicić dietę, oddać się bliskim ze świeżego domowego gotowania.