Plemiona Azteków cieszyły się kakao kilka wieków temu, uważano, że napój ten zwiększa moc i daje mądrość. Kakao, którego zalety i szkody zostały dobrze zbadane, jest nadal kontrowersyjne - niektórzy twierdzą, że produkt jest szkodliwy, inni twierdzą, że jest zdrowy i niezbędny w diecie. Kto ma rację?
Zawartość materiału:
Skład chemiczny proszku kakaowego
Olej pozyskiwany jest z ziaren kakaowych, pozostały suchy placek służy do przygotowania proszku kakaowego. Służy jako podstawa do pysznych napojów, aw przemyśle cukierniczym do past czekoladowych, polew, nadzień.
Skład proszku kakaowego (100 g) obejmuje takie substancje:
- białka - 24 g;
- węglowodany - 10 g;
- tłuszcze - 15 g;
- błonnik pokarmowy - 35 g;
- woda - 5 g;
- witaminy B1, B2, E, PP;
- sole mineralne potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku;
- kwasy organiczne;
- olejki eteryczne;
- teobromina;
- kofeina itp.
Kakao jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym, który daje zastrzyk energii i witalności.
Zawiera alkaloidy - teobrominę i kofeinę. Garbniki nadają kolor i gorzki smak, a olejki eteryczne nadają specyficzny aromat.
Kakao: korzyści zdrowotne kobiet i mężczyzn
Kakao to prawdziwy dar natury, nie bez powodu jego smak jest tak atrakcyjny dla osób w każdym wieku. Ten produkt ma bogaty zestaw cennych substancji, jest równie przydatny dla mężczyzn i kobiet.
Właściwości kakao wynikają z jego składu:
- Witamina PP oczyszcza krew ze złego cholesterolu, usuwa jego nadmiar. Uczestniczy w procesach redoks, przekształcając tłuszcze, węglowodany i białka w energię niezbędną do życia.
- Do syntezy hormonów płciowych i czerwonych krwinek potrzebna jest witamina B2, której jest dużo w kakao. Picie kakao zwiększa siłę mężczyzn i atrakcyjność kobiet.
- Cynk bierze udział w syntezie białek, zapewnia normalne funkcjonowanie komórek, jest niezbędny dla zdrowia skóry, włosów i paznokci. Żelazo podnosi poziom hemoglobiny, uczestniczy w tworzeniu się komórek krwi i zapobiega rozwojowi anemii. W kakao jest ich więcej niż w innych produktach.
- Alkaloidy kofeina i teobromina wzmacniają, zwiększają wydajność, rozszerzają naczynia krwionośne i stymulują centralny układ nerwowy.
Podobnie jak w starożytności, kakao jest uważane za napój, który zwiększa siłę, poprawia nastrój i funkcje mózgu.
Przydatne właściwości kakao dla kobiet w ciąży
Duże ilości kakao nie są zalecane dla kobiet w ciąży. Możesz wypić filiżankę aromatycznego napoju z mlekiem rano i przed kolacją. Wieczorem lepiej powstrzymać się od tego, może to prowadzić do nadmiernego podniecenia i złego snu.
Korzyści z kakao dla kobiet w ciąży to to, że napój zawiera naturalny lek przeciwdepresyjny fenyloetyloaminę.
Pomaga radzić sobie z depresją, wzmacnia układ odpornościowy, daje poczucie radości. Kakao ma zdrowe witaminy i minerały.
Jak korzystać z napoju dla zdrowia
Kakao najlepiej spożywać rano na śniadanie. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 2 filiżanek napoju.
Istnieją trzy podstawowe przepisy na kakao:
- Rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady w gorącym mleku i ubij w piankę.
- Gotować suchy proszek kakaowy z cukrem i wanilią w mleku.
- Rozpuścić rozpuszczalny proszek kakaowy w wodzie lub mleku.
Aby przygotować napój, przyjmuje się świeże mleko, które nie krzepnie po podgrzaniu.
Wybór jakości kakao w proszku
Wybierając proszek kakaowy, należy preferować produkt, który nie zawiera dodatków do żywności, jest zdrowszy i smaczniejszy. Aby określić jakość proszku, wciera się go między palce, należy go wcierać i nie kruszyć się jak piasek.
Oprócz okresu przydatności przy wyborze proszku kakaowego należy zwrócić uwagę na informacje o rodzaju ziarna kakaowego i technologii produkcji.
W sprzedaży są trzy główne rodzaje ziaren kakaowych:
- Criollo;
- Forastero;
- Trinitario
Pierwsza odmiana Criollo jest uważana za elitarną, ma przyjemny aromat. Z niego przygotuj najwyższej jakości proszek kakaowy i czekoladę. „Forastero” ma gorzki smak. Jest to gatunek pospolity, stanowi ponad 80% zbiorów drzewa czekoladowego. Jakość proszku kakaowego wytwarzanego z większości odmian tej odmiany jest niższa niż w innych grupach. „Trinitario” jest odmianą hybrydową, służy również do przygotowywania elitarnych odmian kakao i czekolady.
Według jakości kakao dzieli się na aromatyczne (szlachetne) i masowe (konsumenckie). Pierwsza kategoria obejmuje Criollo i Trinitario. Druga grupa obejmuje odmiany Forastero, z wyjątkiem Nacional, uprawiane w Ekwadorze.
Zgodnie z technologią produkcji proszek kakaowy można przygotować i nie przygotować. Przygotowane kakao, które jest produkowane pod markami „Golden Anchor” i „Extra”, smakuje lepiej, nie tworzy osadu. Gatunki nieprzygotowane to Prima, nasza marka i złota etykieta.
Masło kakaowe: właściwości i zastosowania w kosmetologii
Do produkcji kosmetyków wykorzystywany jest korzystny wpływ kakao na ludzką skórę i włosy. Jest dodawany do szamponów, kremów, maseczek do twarzy i mydła.
Salony masażu wykonują okłady z masłem kakaowym, masaże terapeutyczne z jego użyciem. Olejek aktywnie odżywia skórę, zmiękcza, zapobiega jej starzeniu. Nadaje się do każdego rodzaju skóry, ale jest szczególnie przydatny dla kobiet po 35 latach.
Przydatne właściwości produktu wynikają z obecności kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, fitosteroli, witamin i soli mineralnych.
Dzięki zastosowaniu masła kakaowego w kompozycji masek poprawia się cera i następuje regeneracja uszkodzonych komórek skóry.Takie maski łagodzą stany zapalne, wygładzają małe zmarszczki, eliminują przebarwienia i pomagają leczyć skutki furunculosis i trądziku.
Do użytku domowego można kupić masło kakaowe w wyspecjalizowanych sklepach.
Prosta maseczka odżywcza na noc
Przed nałożeniem maski oczyść i wyparuj skórę. Nałóż olej na twarz lekkimi ruchami okrężnymi w kierunku linii masażu. Po 20 minutach wytrzyj twarz bawełnianym wacikiem zamoczonym w ciepłym mleku i osusz serwetką.
Taka procedura jest wykonywana codziennie w lecie przez 10 dni, następnie przerwa 7 dni, a kurs się powtarza. Zimą, zimą i jesienią można codziennie odżywiać maskę z masłem kakaowym.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Negatywne działanie kakao może być spowodowane niewielką ilością kofeiny w jej składzie. Działa pobudzająco i może powodować problemy z zasypianiem, jeśli wypijesz drinka przed snem.
Istnieją inne przeciwwskazania:
- Skład ziaren kakaowych obejmuje purynę. Przy nadmiernym przyjmowaniu organizmu przyczyniają się do gromadzenia kwasu moczowego, odkładania się soli w stawach, chorób nerek i pęcherza moczowego.
- Nie można pić kakao osobom cierpiącym na marskość, dnę moczanową i miażdżycę.
- Słodka czekolada i napoje zawierające cukier są przeciwwskazane dla osób z cukrzycą.
- Kakao nie jest zalecane dla osób z nadwagą. Ci, którzy cierpią na zaparcia, nie jest pożądane picie drinka ze względu na wysoką zawartość garbników.
Korzyści zdrowotne wynikające z kakao znacznie przewyższają potencjalne szkody. Umiarkowane spożycie produktu przedłuża życie, czyni go bogatym i radosnym.
