Każda gospodyni domowa wie, że użycie folii do gotowania ułatwia jej życie: gotowanie zajmuje mniej czasu, danie okazuje się soczyste i smaczne. Po upieczeniu nie czyść blachy ani naczynia do pieczenia, wystarczy usunąć zużytą folię z powierzchni i wytrzeć naczynia. Wymienione zalety są już wystarczające, aby zainteresować kuchenkę, ale nie każdy wie, którą stronę folii upiec w naczyniu piekarnika.
Zawartość materiału:
Zastosowanie folii w gotowaniu
W naczyniach przygotowanych w folii przechowywanych jest więcej pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu, ponieważ jedzenie gotuje się we własnym soku, obróbka cieplna przebiega równomiernie. Marynowanie kawałka mięsa, całego kurczaka lub ryby nie zajmuje wiele godzin. Zwykle gospodyni pociera jedzenie przyprawami i owijając je folią, wysyła do piekarnika.
Folia pozwala skrócić czas gotowania, mięso piecze się w temperaturze dwustu stopni przez pół godziny. Warzywa i ryby można podawać na stole w ciągu dwudziestu minut, piekarnik nagrzewa się do zaledwie stu stopni, co również oszczędza energię elektryczną.
Dopóki nie wymyślili kuchenki mikrofalowej, wiele osób podgrzało jedzenie w piekarniku, owinięte folią, okazało się, że szybko i bezpiecznie. Naczynie pozostanie ciepłe przez długi czas, jeśli przykryjesz je folią i ręcznikiem. Pieczone i schłodzone kawałki mięsa będą przechowywane dłużej dłużej, jeśli zostaną owinięte w folię i pozostawione w temperaturze pokojowej.
Dobra gospodyni wie, że pieczenie jest pieczone równomiernie, najpierw pokrywane jest folią.Na kilka minut przed upływem czasu gotowania usuń, aby ciasto mogło być pokryte złotym brązem.
Jaka jest różnica między bokami folii spożywczej
Pedantyczne gospodynie domowe zauważają, że dwie strony folii są nieco inne. Naturalnie powstają pytania: dlaczego tak jest i jak lepiej używać folii, aby jedzenie było smaczniejsze i szybciej piec?
Chodzi o technologię produkcji. Folia aluminiowa spożywcza składa się z dwóch talerzy połączonych ze sobą podczas walcowania przez prasę. Bok, który dotyka prasy, jest błyszczący, a tył pozostaje nietknięty i matowy.
Którą stronę upiec w piekarniku, matową lub błyszczącą
Różne czaty w rozległej sieci WWW są pełne pytań i odpowiedzi na ten temat. Więc po której stronie folii piecze się piekarnik, zainteresowane są skrupulatne gospodynie domowe. Inni, nieco zaawansowani kulinarni eksperci fizyki, mówią, że współczynnik odbicia obu stron filmu jest prawie taki sam, różnica wynosi tylko od 8 do 10%. Dlatego bez względu na to, po której stronie zawijasz mięso przed włożeniem go do piekarnika. Nie będzie wielkiego błędu, bez względu na to, po której stronie się owijają.
To jest ważne Jedenaście mikronów - powinna to być grubość folii do pieczenia. Jeśli folia jest cieńsza, owiń ją w dwie warstwy.
Matowa strona folii nieco lepiej pochłania ciepło, dzięki czemu można szybko gotować na zewnątrz.
Odblaskowa strona błyszcząca jest nieco większa niż strona matowa, jeśli boisz się wysuszyć naczynie, powinno pozostać na wierzchu. Wielu gotuje w folii bez oleju, więc okazuje się, że jedzenie jest zdrowsze. Ale mięso lub ryby mogą przykleić się do powierzchni. W tym przypadku pomaga błyszcząca strona folii, to na niej pieczone jest suche i nietłuste jedzenie, ponieważ powierzchnia lustra nie przyczynia się do przyczepności.
Aby nie być bezzasadnym, istnieją dla ciebie dwa absolutnie niesamowite przepisy, w których folia pomaga gospodyni, tworząc z nią smaczne i zdrowe danie.
Ryba pieczona w folii
Pieczenie ryb w folii w piekarniku jest bardzo proste i szybkie. Zrobi to każdy początkujący kucharz.
Będziemy potrzebować:
- dowolna wybrana ryba: okoń, makrela, pstrąg, karaś, karp itp .;
- cytryna 1 szt .;
- dowolny olej roślinny: słonecznik, oliwka 1 łyżka. l.;
- czosnek 2-3 ząbki lub suszony analog - 1 łyżeczka;
- ziele angielskie 5 groszków;
- sól do smaku;
- warzywa według własnego uznania: pietruszka, koperek, bazylia, mięta.
Zaczynamy gotować:
- Myjemy ryby, myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym.
- Rozprowadzamy go na folii i obustronnie pokrywamy olejem i solą.
- Pocierać czosnkiem.
- W brzuch wkładamy plasterki połowy cytryny, ziele angielskie, mięty lub bazylii.
- Kładziemy pozostałe plasterki cytryny i koperek na samej rybie i ostrożnie układamy kopertę z folii lub po prostu bezpiecznie ją zawijamy.
- Wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 15-20 minut.
Możesz podawać z dowolnym przystawką. Ryba jest soczysta, aromatyczna i bardzo smaczna. Przed podaniem wlej sok z cytryny, jeśli chcesz pikanterii.
Przepis na pieczenie mięsa z warzywami
Na świąteczny stół robimy mięso z warzywami. Aby to zrobić, weź duży kawałek łopatki, polędwicy lub szynki. Najważniejsze, że nie ma kości i ścięgien. Możesz wziąć wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę.
Aby upiec mięso w piekarniku, możesz go wstępnie marynować, jeśli nie ma na to czasu, posyp przyprawami przed gotowaniem, okaże się, że nie będzie gorzej.
Naczynia powinny być z bokami, żaroodporne, nieprzywierające. Z powstałego soku mięsnego możesz później przygotować pyszny sos, mieszając go z odpowiednim winem i nieco odparowując nad ogniem, więc lepiej nie brać blachy do pieczenia, ale naczynia do pieczenia.
Składniki
- 1 kg mięsa;
- marchew 1 szt .;
- 4 ząbki czosnku;
- cebula 1 szt .;
- warzywa: koperek, pietruszka;
- olej roślinny 1-2 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- sól do smaku;
- słodka papryka do smaku.
Przygotowujemy również sos miodowy, musztardowy lub sojowy, według własnego uznania, aby pokryć mięso.
Zaczynamy gotować:
- Bierzemy mięso, uprzednio umyte, wysuszone i schłodzone.
- Pokrój marchewki w cienkie plasterki o szerokości nie większej niż pół centymetra, długość powinna wynosić około dwóch centymetrów.
- Plastry czosnku pokroić wzdłuż na cienkie talerze.
- Cienko pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Faszerujemy marchewką i czosnkiem mięso, robiąc kawałki nożem nad całym parametrem fileta.
- Lekko dodaj sól, pieprz i sosem musztardowym. Ktoś lubi do tego miód z przyprawami, niektórzy wolą sos sojowy. Pamiętaj, że sam sos sojowy jest słony.
- Bierzemy folię, pokrywamy odrobiną oleju, rozprowadzamy cebulę, zioła. Kładziemy kawałek mięsa na wierzchu tego piękna od góry i szczelnie owijamy go folią. Uwaga folia powinna być błyszcząca do wewnątrz, co skróci czas gotowania, ponieważ matowa strona lepiej absorbuje ciepło.
- Wlej trochę wody do formy i rozłóż zapakowane mięso.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, około czterdziestu minut.
- Możesz przytrzymać go przez kolejne pięć do siedmiu minut, otwierając folię, aby utworzyć złotą skórkę.
- Podawaj, krojąc na cienkie plasterki. Mięso jest soczyste, smaczne, nadziewane warzywa świetnie wyglądają na kawałku, nadając potrawie apetyczny i świąteczny wygląd.
Przygotowując mięso do pieczenia, nie przesadzaj go solą, lepiej umieścić tylko połowę porcji. Jeśli chcesz, aby kurczak lub duży kawałek mięsa wyszedł soczysty podczas pieczenia, dodaj po ugotowaniu na stole. Sól sprzyja szybkiej produkcji soków.
