Od wieków kalina zyskała szczególne podejście. Nie tylko ozdabia, ale także smakuje i przynosi owoce do przygotowania kompotów, win, likierów i słodyczy. Dla nikogo nie jest tajemnicą, że jagody kaliny zawierają więcej witaminy C niż cytryny, więc dzisiaj nauczymy się robić zdrowe kaliny z cukrem na zimę bez gotowania.
Zawartość materiału:
Najłatwiejszy przepis
Można mówić bez końca o korzyściach, jakie ma sama czerwona jagoda. Jest to doskonałe narzędzie do zapobiegania przeziębieniom, na jego podstawie możesz robić pyszne napoje z dodatkiem mięty, melisy i cytryny. Wiele gospodyń domowych próbuje przygotować się na zimę, aby zachować maksimum korzyści z kaliny.
Metoda gotowania:
- Viburnum można kupić na prawie każdym rynku. Średnio jedna wiązka jagód waży 300 g, więc potrzebujemy 250 ml słoika i torebki granulowanego cukru o wadze 300 g.
- Posyp gałązki kaliną, wysusz i zbieraj jagody.
- Wkładamy je do pojemnika i zaczynamy ugniatać, aby z owoców wydostała się jak najwięcej soku.
- Wlej 2/3 części cukru do jagody, wymieszaj, przenieś do sterylizowanego słoika, pozostawiając na nim trochę miejsca. Surowi dietetycy mogą używać miodu w tych samych proporcjach.
- Dodaj pozostały cukier (miód), przekręć pojemnik pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jak zrobić w blenderze
Według jego właściwości leczniczych kalina jest często porównywana z porzeczkami, ale w przeciwieństwie do czarnych jagód kalina jest bezpretensjonalna i spokojnie toleruje mrozy. Wielu tak naprawdę nie lubi kaliny z powodu gorzkiego posmaku, ale po prostu nie wiedzą, że jagodę należy zbierać po mrozach, kiedy staje się słodsza.
Metoda gotowania:
- Za pomocą blendera możesz przygotować pyszne zimowe zbiory.W tym celu sortujemy jagody, opłukujemy i wkładamy do miski.
- Zmiel owoce w puree ziemniaczanym i dodaj cukier w stosunku 1: 1.
- Przesuwamy powstałą kompozycję do słoików, przekręcamy je i wkładamy do lodówki.
Gotowanie „przez maszynę do mięsa”
Jeśli chcesz chronić swoje ciało przed przeziębieniem, pamiętaj o zrobieniu kaliny na zimę. Jedną z najszybszych metod przetwarzania świeżych zdrowych jagód jest młynek do mięsa.
Metoda gotowania:
- Sortujemy owoce, odrzucamy gałęzie, pozostawiamy tylko jagody.
- Myjemy je, suszymy i mielimy w maszynce do mięsa. Posyp cukrem w stosunku 1: 1, wymieszaj i przenieś do przezroczystych pojemników.
- Posyp szyję cukrem, zwiń słoiki i przechowuj zdrową ucztę w chłodnym miejscu.
Kalina, puree z beznasiennym cukrem
Zima to nie tylko czas zabawy na śniegu i świąt noworocznych, ale także okres najniebezpieczniejszych przeziębień. Zimą nasze ciało potrzebuje specjalnego wsparcia. Ale nie powinieneś biegać do apteki i połykać pierwsze napotkane pigułki, ale raczej zwracać uwagę na tak przydatny prezent od natury, jak kalina.
Możesz robić puste miejsca z kaliny różnymi metodami, ale najważniejsze jest, aby wybrać świeże jagody, które nie są zbyt zielone, ale także nie przejrzałe. Zepsute i pomarszczone nie powinny być używane.
Metoda gotowania:
- Bierzemy głęboką miskę, kładziemy durszlak na wierzch, wlewamy do niego jagody, które wcześniej posortowaliśmy, umyliśmy i wysusziliśmy. Zaczynamy ugniatać owoce szturchnięciem, od czasu do czasu wstrząsać durszlakiem, aby z kaliny wypłynęła jak najwięcej płynu.
- Szlifuj, dopóki w durszlaku pozostaną tylko skóra i kości. Nawiasem mówiąc, kompot można gotować z makuchy. Wystarczy przelać na niego wrzącą wodę, gotować przez 10 minut, dodać cukier, odcedzić i pozostawić do zaparzenia.
- Wlać cukier do wcieranego kaliny. Zazwyczaj recepta wymaga stosunku 1: 1, ale proporcje można dobrać do smaku.
- Wymieszaj pestkę jagodową z cukrem, włóż do słoików, przykryj i włóż do lodówki. Po kilku godzinach kalina zacznie gęstnieć i zamieni się w galaretkę.
Zimny dżem na zimę bez gotowania
Jeśli przepuścisz jagody kaliny przez sito lub sokowirówkę, możesz ugotować zdrowy dżem bez pestek.
A jeśli dodasz do niego inne przydatne składniki, możesz eksperymentować ze smakami gotowej uczty.
Metoda gotowania:
- Sortujemy jagody, myjemy dobrze i suszymy.
- Wkładamy je do blendera i mielimy do konsystencji puree. Teraz dodaj cukier (na 500 g jagód potrzebujemy 1 kg granulowanego cukru) i pozostaw preparat na noc.
- Rano mieszamy składniki, układamy je w przygotowane pojemniki i kładziemy na półkach w piwnicy lub w lodówce.
Mrożony tarty kalina z cukrem
Różyczka - przydatna jagoda, która pomaga przezwyciężyć wiele chorób. Jednocześnie wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi i normalizuje poziom cukru we krwi. Dlatego takie narzędzie powinno być zawsze pod ręką. A najlepszym sposobem na zbiór jest zamrożenie.
Metoda gotowania:
- Oddziel jagody od gałązek, wyrzuć zepsute owoce. Wybrany kalina wkładamy do czystego pojemnika, napełniamy go wodą i pozostawiamy na 15 minut, aby owoce zostały oczyszczone z kurzu.
- Następnie suszymy jagody na ręczniku i przystępujemy do zamrażania. Istnieją dwa sposoby zamrażania - jagody luzem lub kalina, starte z cukrem.
- Jeśli chcesz zamrozić owoce w całości, połóż je na palecie, przykryj folią i umieść w zamrażarce na 3 godziny w temperaturze -18 stopni. Następnie przenieś mrożone jagody do pojemnika lub w zwykłej torbie. Jagody można przechowywać od 10 miesięcy do jednego roku.
- Jeśli chcesz zastosować inny sposób zamrażania, musisz przenieść jagody do miski i zmielić je za pomocą sita lub blendera. Następnie dodaj cukier (proporcje 1: 1), wymieszaj kompozycję, włóż do pojemnika i wyślij do zamrażania.Tarte jagody można przechowywać do 9 miesięcy w temperaturze -18 stopni.
To interesujące:kalina na zimę
Jak prawidłowo przechowywać przedmioty
Możesz używać owoców kaliny zimą i świeżo. Aby to zrobić, po prostu powieś gałęzie w chłodnym, ciemnym miejscu. Jest jeszcze jedna opcja - jest to przechowywanie świeżych owoców w lodówce. Po prostu włóż pędzle do suchej tacy, przykryj je i przechowuj w komorze na warzywa w lodówce do sześciu miesięcy.
- Zamrażanie to kolejny sposób przechowywania jagód w zimie. Nawiasem mówiąc, przygotowane w ten sposób są smaczniejsze niż świeże, ponieważ podczas procesu zamrażania tracą gorzki posmak. Kalina dość łatwo jest zamrozić, dlatego pakujemy go w tace lub torby i przechowujemy w zamrażarce do roku.
- Zimą owoce można suszyć. Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem, układamy jagody i wkładamy do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze 50 stopni. Drzwi piekarnika są lekko uchylone. Możesz suszyć kalinę na otwartej przestrzeni, najważniejsze jest, aby wybrać miejsce w cieniu. Suszone jagody przechowujemy w szklanym pojemniku lub w workach z tkaniny.
Z kaliny możesz robić pyszne i pożywne soki, przetwory, napoje owocowe, kompoty, galaretki, a nawet dżemy. Można go zmielić nie tylko cukrem, ale także miodem i skórką z cytryny.
