Jak wiecie, owoce morza są cenne dla naszego zdrowia, ponieważ zawierają dużo jodu i pierwiastków śladowych. Koreańskie kalmary mogą również pomóc naszemu ciału, poprawiając jakość trawienia i wzmacniając ściany naczyń krwionośnych. A jeśli jesteś zainteresowany taką przystawką, przeczytaj nasz artykuł.
Zawartość materiału:
Koreańska kałamarnica - najsmaczniejszy przepis
Do gotowania kalmarów po koreańsku należy wybierać małe tusze, które w porównaniu z dużymi mają bardziej intensywny i wyraźny smak. Ważne jest również, aby kupować całe kalmary, a nie w formie pierścieni lub słomek, aby mieć pewność ich jakości.
Składniki
- funt kałamarnicy;
- dwie łyżki octu winnego;
- łyżka granulowanego cukru, pieprzu i papryki;
- 250 ml wody;
- trzy ząbki czosnku;
- dwa liście laurowe;
- ½ łyżeczki. ziarna pieprzu i kolendry;
- łyżka oleju;
- dwie szczypty soli.
Metoda gotowania:
- Kalmary gotują w solance ze szklanki wody, pietruszki, soli i ziela angielskiego. Małe tusze wytrzymują dziesięć sekund, duże - piętnaście. Następnie pokrój owoce morza na paski.
- Na rozgrzanej patelni z olejem podajemy posiekany czosnek, po 30 sekundach dodajemy do niego kolendrę, mielony pieprz i paprykę. Mieszaj i usuwaj z ognia.
- Połącz czosnkowo-pikantną mieszankę z kałamarnicą, wlej ocet i pozostałą wodę, wymieszaj i pozwól przekąsce parzyć przez pół godziny.
Marynowane owoce morza z marchewką
Koreańska kałamarnica z marchewką jest bardzo smaczna. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości owoców morza.
Dobra kałamarnica powinna być jasna lub kremowa, ale inne kolory wskazują na użycie barwników.
Składniki
- kilogram kałamarnicy;
- cztery marchewki;
- łyżka słodzika, sezamu, marynaty sojowej i octu jabłkowego;
- 1 łyżeczkapapryka, kolendra i pieprz;
- pięć ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
- Trzy marchewki na tarce, posyp solą, naciśnij ręce i poczekaj pół godziny, aż warzywo da sok.
- Gotować kałamarnice i pokroić w paski, a następnie połączyć dwa główne składniki razem.
- Teraz na patelni tankujemy. Aby to zrobić, usmaż nasiona sezamu, a następnie dodaj do niego wszystkie suche przyprawy, ocet i sos, podgrzej składniki, ale nie pozwól im się zagotować.
- Wlej kalmary z warzywami do gorącej pikantnej solanki, wymieszaj i pozostaw koreańską przekąskę do moczenia przez kilka godzin.
Dla miłośników pikantnych potraw
Dla miłośników wszystkich pikantnych jest koreański przepis na owoce morza. Nasilenie można regulować, zwiększając lub zmniejszając niektóre dodatki. Najważniejsze, aby nie wybierać tusz, które sklejają się między przekąskami - będą gorzkie. Jeśli zobaczysz śnieg lub mróz w paczce, powinieneś również odmówić takiego zakupu, ponieważ taki produkt był wielokrotnie rozmrażany.
Składniki
- 1,3 kg kałamarnicy;
- pół szklanki oleju;
- dwie łyżki nasion sezamu;
- łyżka octu (jabłko);
- 1 łyżeczka papryczki chili i czarny, granulowany cukier, kolendra i sól;
- sześć ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
- Jeśli w procesie czyszczenia pod wodą mięso stanie się białe, kalmary nie będą gotowane.
- W rozgrzanym oleju nasiona sezamu suszy się, a następnie pasażuje wraz z resztą składników.
- Mieszamy owoce morza z gorącą solanką i po godzinie otrzymujemy doskonałe marynowane kalmary.
Hej koreańskiej kalmary
Squid Xe to wyjątkowa przekąska z surowych owoców morza.
To danie ma pikantny, nieprzerwany smak, za który był lubiany w naszym kraju. Jeśli kupiłeś dla niego gotowe paski kalmarów, ich długość nie powinna przekraczać pięciu centymetrów, a szerokość nie powinna przekraczać półtora. Dlatego lepiej jest wziąć całe tusze, pokroić je na pół wzdłuż, a następnie ponownie wzdłuż, a następnie posiekać każdy kawałek na paski.
Składniki
- 420 g kalmarów;
- cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- łyżka nasion sezamu;
- łyżka cukru pudru, octu ryżowego i przyprawy sojowej;
- sześć łyżek oleju;
- na łyżce kolendry, papryki i pieprzu.
Metoda gotowania:
- Wysuszyć nasiona sezamu na gorącej patelni. Gdy tylko nasiona staną się „złote”, wlej olej, ocet i przyprawę sojową, a także wylej wszystkie suche przyprawy. Po kilku sekundach wkładamy wyciśnięte z prasy ząbki czosnku, a także cukier granulowany. Sól do smaku.
- Dobrze go ogrzewamy, ale nie gotujemy składników, wyjmujemy z pieca i dajmy marynacie czas na ostygnięcie.
- Kroimy cebulę na pół pierścienia i łączymy z kałamarnicą, napełniamy wszystko marynatą, mieszamy, przykrywamy i kładziemy na zimno na osiem godzin.
Z sosem sojowym
Szukasz pysznych przepisów na owoce morza? Oferujemy tradycyjną koreańską kałamarnicę, nadając jej orientalny charakter, dodając przyprawy sojowe. Dla pikanterii można włożyć świeży imbir i czosnek.
Smaczny przepis:sałatka z kalmarów
Składniki
- kilogram kałamarnicy;
- trzy marchewki i dwie cebule;
- 130 ml oleju słonecznikowego;
- szklanka sosu sojowego;
- łyżka koreańskiego sosu sałatkowego.
Metoda gotowania:
- Pocieramy marchewki, dodajemy je i czekamy pół godziny.
- Krojone kalmary są łączone z pomarańczowym warzywem (bez soku) i krążkami cebuli, wlewaj olej, sos i wszystkie przyprawy.
- Kalmary muszą być dobrze marynowane, więc zostawiamy preparat na 16 godzin.
Z octem ryżowym
Ocet ryżowy jest jednym z głównych składników do robienia sushi i bułek, ale można go również stosować do koreańskich sałatek. Ma łagodniejszy smak, który doda oryginalnego wyrafinowania do owoców morza.
Składniki
- 1,2 kg kałamarnicy;
- 25 ml oleju roślinnego;
- łyżka sezamu, octu ryżowego i przyprawy sojowej;
- 1 łyżeczka słodzik, sól i pieprz;
- trzy ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- Przygotowane tusze kałamarnic pokrojone w paski.
- Suszone nasiona sezamu na złoty kolor, wlać olej, sos i ocet. Kładziemy pokrojone kliny czosnkowe i inne przyprawy.
- Przygotowujemy solankę z owocami morza i zapominamy o nich przez pięć godzin.
Jak zrobić koreańskie macki kałamarnicy
Jeśli udało ci się kupić mackę kałamarnicy, możesz z niej ugotować oryginalną przekąskę. Technologia przygotowywania owoców morza nieco różni się od poprzednich przepisów, ale nie wszystko jest tak skomplikowane. Ponadto najważniejsze jest wynik.
Składniki
- kałamarnica macka (1 kg);
- cebula;
- 60 ml oleju;
- łyżka sezamu i marynaty sojowej;
- łyżka octu (9%);
- trzy ząbki czosnku;
- do smaku soli i pieprzu (czerwony i czarny).
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim mackę należy oczyścić z ciemnego filmu, a następnie umieścić przedmiot we wrzącej wodzie na dwie minuty. Następnie spuść gorącą wodę i wlej zimno.
- Przetrzyj owoce morza rękami (jak podczas mycia), a następnie opłucz je i powtórz proces, zmieniając wodę i pocierając jeszcze kilka razy.
- Starannie przygotowaną mackę miesza się ze smażonymi ziarnami sezamu i półpierścieniami cebuli, dodajemy wszystkie przyprawy, czosnek i przyprawy.
- Pozostaw przystawkę na cztery godziny w marynacie.
Oryginalną przystawkę można przygotować z kalmarów, jeśli są nadziewane gorącą marchewką z dodatkiem gotowanego ryżu i przypraw. Z jednej strony nadziewane tusze są rozgotowane w oleju, a z drugiej przez jedną minutę.
To interesujące:faszerowany przepis na kalmary
Oprócz nich istnieje wiele innych, nie mniej interesujących przepisów na gotowanie pikantnych kalmarów. Po znalezieniu własnego przepisu prawdopodobnie nie będziesz w stanie go zmienić w ciągu najbliższych kilku lat, ponieważ smak takiej przystawki objawia się jak kwiat, za każdym razem zaskakując smakujących nowymi odcieniami.
