Kałamarnica w cieście - 5 przepisów na gotowanie

Prawidłowo ugotowana kałamarnica w cieście jest idealną przystawką dla „pienistego”. Ale możesz podawać je na świątecznym stole lub jako dodatek do sałatki warzywnej na lunch. Istnieje kilka udanych opcji ciasta dla tego owoce morza.

Kałamarnica w cieście - najłatwiejszy przepis

Składniki: trochę mniej kilograma owoców morza, doskonałe jajko, szczypta oregano, rafinowany olej, 130 g białej mąki, sól, 90 ml mleka, szczypta suszonej pietruszki.

1. Kręgi mięczaków powinny być gładkie i wolne od wszelkich zbędnych elementów - filmów, prętów wewnętrznych itp. Aby ułatwić czyszczenie owoców morza, wystarczy wstępnie umyć je wrzącą wodą.
2. Wszystkie pozostałe składniki są mieszane, aby uzyskać ciasto. Mleko nie jest zimne. Na końcu dodaje się mąkę. Za pomocą trzepaczki musisz aktywnie zagnieść wszystkie elementy, aż będą gładkie. W cieście nie powinno być nawet minimalnych grudek.
3. Patelnia z rafinowanym olejem dobrze się rozgrzewa. W nim musisz ułożyć pierścienie małż, uprzednio zwilżone ze wszystkich stron w cieście.
4. Plasterki aż zostaną upieczone. Najważniejsze, aby nie prześwietlać ich w oleju.

Powstałe smażone kalmary w cieście układa się na kilku ręcznikach papierowych, po czym są one natychmiast podawane ciepło gościom.

Krążki kalmarów w cieście cytrynowym

Składniki: cytryna, 3 tusze mięczaków, 160 ml tłustego mleka, sól, 2 wybrane jajka, sól kuchenna, suszona kurkuma, 5-6 łyżek. łyżki wysokiej jakości mąki.

1. Surowe owoce morza są myte, oczyszczane ze wszystkiego, co zbędne i krojone w pierścienie, których grubość nie przekracza 5-6 mm. Następnie musisz usunąć plastry kałamarnicy z nadmiaru płynu za pomocą ręczników papierowych.
2. W osobnej filiżance ubij jajka solą i przyprawami. Sok z cytrusów jest wyciskany, mleko wlewa się, dodaje przesianą mąkę.Ilość ostatniego składnika należy dostosować na oko, w zależności od jego jakości. Może być wymagana trochę więcej lub mniej mąki. Ciasto w konsystencji będzie wyglądać jak ciasto na naleśniki.
3. Mieszaninę schładza się.
4. Następnie pierścienie z owoców morza zanurza się w cieście i smaży na gorącym oleju. Dzięki serwetce pozbywają się nadmiaru tłuszczu.

Gotowe pierścienie kalmarów w cieście są idealne do każdego rodzaju piwa.

Smaczny przepis:kalmary w sosie śmietanowym

W piwie

Składniki: 130-140 ml wysokiej jakości lekkiego piwa, 3 duże jajka, sól kamienna, 330 g schłodzonych owoców morza, 130-140 g białej mąki, sól, duża ilość rafinowanego oleju do pieczenia przekąsek.

1. Mąkę i sól przesiewa się do miski. Surowe jaja są wbijane w suchą masę.
2. Wlewając zimne piwo. Składniki miesza się do uzyskania gładkości.
3. Ciasto powinno stać się gładkie i płynne.
4. Mięczak wylewa się wrzącą wodą przez 2 minuty, po czym oczyszcza się i kroi w cienkie pierścienie.
5. Plastry kalmarów są całkowicie zanurzone w cieście, a następnie - smażone na gorącym oleju.

Przystawka serwowana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno z różnymi sosami.

Korzenna kałamarnica w cieście w chińczyku

Składniki: 1/3 fasetowana filiżanka wysokiej jakości mąki, 30-40 ml klasycznego sosu sojowego, szczypta proszku do pieczenia, 1/3 fasetowana filiżanka skrobi ziemniaczanej, funt kałamarnicy, szklanka wody gazowanej i olej do pieczenia przekąsek, soli, czerwonej papryki.

1. Tusze z owoców morza są myte, czyszczone, krojone w pierścienie.
2. Plasterki kalmarów wlewa się z mieszanką sosu sojowego i czerwonej papryki (mielonej). Zmielony czosnek można również dodać do smaku, aby potrawa była jeszcze bardziej pikantna. Pozostaw masę w spokoju przez co najmniej pół godziny.
3. Pozostałe produkty są łączone w szklanym pojemniku. Soda lodowa (niesłodzona) jest im wprowadzana na końcu. Mieszanina jest solona, ​​a także pozostawia na zimno na pół godziny.
4. Przygotowane pierścienie są zanurzane w cieście i smażone na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju.

Możesz podać kalmary w cieście po chińsku do stołu z pikantnym sosem czosnkowym.

W cieście na bazie wody mineralnej

Składniki: pół szklanki osolonej wody mineralnej, 2 tuszki owoców morza, sól, ¼ porcji cytryny, 3-5 ząbków czosnku, 130-160 g mąki, kurze jajo, szczypta włoskich ziół, olej do pieczenia.

1. Mięczak oczyszcza się, myje i kroi w cienkie pierścienie.
2. Cytrynę wraz ze skórką kroi się w kostkę i lekko ugniata rękami, po czym wlewa do przygotowanych kalmarów.
3. Do tego dodaje się zmiażdżony czosnek. Mieszaninę pozostawia się do ochłodzenia przez 20-25 minut.
4. W przypadku ciasta łączone są inne składniki z przepisu. Na koniec wlewa się mąkę. Wskazane jest, aby najpierw przesiać.
5. Masa będzie płynna i jednorodna.
6. Kalmary są lekko suszone po marynacie, zanurzone w cieście i smażone na gorącym oleju.

Gotowe smakołyki podaje się z dowolnym sosem lub odpowiednim przystawką.

Opcje sosu z kalmarów

Bardzo smaczne jest podawanie omawianych złotych pierścieni ze specjalnymi sosami kalmarów. Dziś znanych jest wiele udanych przepisów na takie dodatki.

Sos śmietanowy jest idealny do smażonych owoców morza. Przygotowuje się go z: 170 g średnio-tłustej śmietany, goździka czosnku, świeżego koperku i soli.

W przypadku takiego sosu zmielony czosnek dodaje się do kwaśnej śmietany, a także drobno posiekane świeże zioła. Masę solono do smaku i podawano na stole. Jeśli domowej roboty nie lubią plasterków zieleni w sosie, możesz posiekać go blenderem. Oprócz soli dozwolone jest stosowanie różnych aromatycznych ziół w celu poprawy smaku mieszanki.

Kolejny pyszny sos na pierścienie kalmarów jest przygotowywany na bazie majonezu (2 duże łyżki). Również podjęte: szczypta suszonej bazylii, czosnek do smaku i 2 mal. łyżki klasycznego sosu sojowego.

Sos sojowy natychmiast wlewa się do majonezu. Składniki dobrze się mieszają, aż będą gładkie. Najprawdopodobniej nie będą potrzebować dodatkowej soli.Ale w tej sprawie musisz skupić się na własnym smaku.

Do sosu dodaje się zmiażdżony czosnek i suche aromatyczne zioło. Składniki są ponownie mieszane. Gotowy sos nadaje się nie tylko na kalmary, ale także na inne owoce morza.