Kapusta brokułowa: uprawa i pielęgnacja na otwartym polu, użyteczne właściwości, najlepsze odmiany

Kapusta brokułowa stosunkowo niedawno pojawiła się na rynku rosyjskim i natychmiast stała się ulubieńcem większości konsumentów. Jest niezwykle zdrowy, smaczny i nie sprawia większych trudności w uprawie. Kapusta „wiecznej młodości” pochodzi z ciepłych krajów Morza Śródziemnego, ale liczne odmiany hodowane przez hodowców na całym świecie pozwalają sadzić brokuły w różnych regionach Rosji, nawet na Syberii, i uzyskiwać duże plony.

Opis i charakterystyka odmian kapusty

Ponad 35 odmian jest zarejestrowanych w rejestrze państwa, a jest ich około 200.

Wszystko można sklasyfikować według dat dojrzewania warzyw:

• wcześnie: 65–70 dni (Agassi, Corvette);
• w połowie sezonu: 90-100 (Monterey, Arcadia F1);
• później: 130–145 dni („Maraton F1”, „Lucky F1”, „Continental”).

Wczesne brokuły są bardziej odpowiednie do spożycia na świeżo, nie zaleca się pozostawiania ich w magazynie - szybko znikną, stracą swoje korzystne właściwości, a nawet mogą uszkodzić ciało. Okres przechowywania tych warzyw wynosi 2 tygodnie.

Późniejsze odmiany przez długi czas zachowują wszystkie cenne cechy, ponieważ mają większą gęstość soczystych głów i nadają się do zbioru na zimę.

Nasiona brokułów są dostępne:

• odmiana - o najlepszym smaku, ale wybredna w uprawie („Curly Head”, „Vyarus”, „Tonus”, „Fortune”, „Gnome”, „Calabrese”);
• Hybrydowy - bardziej bezpretensjonalny dla warunków pogodowych i odporny na stres, choroby i szkodniki (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Nasiona odmian warzyw zachowują swoje matczyne właściwości; można je samodzielnie zbierać i wysiewać.Ale hybrydy - nie. Mają rozdzielone znaki i może rosnąć zupełnie nieoczekiwana roślina.

Różnorodność gatunków można podzielić na grupy według kształtu główek kapusty:

• klasyczna (kalabryjska) - bardziej popularny gatunek w Rosji z gęstymi głowami na krótkich i grubych łodygach;
• Włoski (szparagi) - o delikatnym smaku, na długich łodygach i drobnych kwiatostanach, popularny za granicą (odmiany: „duński karzeł”, „sycylijski, biały” i „purpurowy cypryjski”).

Włoskie brokuły wykorzystują zarówno łodygi, jak i pąki, przypominające smak szparagów, dlatego nazywa się je szparagami.

Popularne odmiany.

• „Witamina”. Kwiatostany są małe ciemnozielone, o masie 150–300 g. Od daty sadzenia do zbioru minęły od 72 do 90 dni. Konieczne jest natychmiastowe zbieranie, bez prześwietlania, w przeciwnym razie główka kapusty poluzuje się, rozpadnie i zacznie kwitnąć.
• „Batavia F1”. Dojrzewa w ciągu 65 - 70 dni. Duża hybryda o wadze 1 - 1,5 kg ciemnozielona. Głowa kapusty jest gęsta, ale łatwo dzieli się na kwiatostany. Odporny na stres, nie podatny na pękanie i choroby.
• „Arcadia F1”. Hybryda w połowie sezonu, głowa średniej gęstości do 400 g masy, jasnozielona. Po zebraniu głównej głowy wytwarza boczne małe, ale liczne kwiatostany (70 g). Odmiana jest owocna, rośnie w niskich temperaturach i ciasnych warunkach. Odporny na choroby i szkodniki.

Istnieją również odmiany odporne na mróz o różnych kolorach (fioletowym, fioletowym, żółtym) i kształcie głowy, na przykład podobne do kolorowych, spiralnych odmian Romanesco z stożkowymi kwiatostanami, a także z możliwością konserwacji.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę, która pasuje do regionu i celu uprawy.

Przydatne właściwości brokułów

Kapusta brokułowa - jedno z najzdrowszych warzyw, ma cenne właściwości odżywcze i dietetyczne. Unikalna kombinacja składników kompozycji, optymalnie wchłaniana przez organizm, czyni ją niezbędną w żywieniu klinicznym. Jest duszony, smażony, gotowany i to prawie nie wpływa na równowagę witaminowo-mineralną. Ale oczywiście świeże brokuły lepiej leczą.

Ta kultura jest magazynem witamin i minerałów.

Ma dużo treści:

• wapń - przyczynia się do wzrostu i wzmocnienia włosów i paznokci;
• magnez - poprawia czynność serca;
• potas - usuwa nadmiar soli;
• selen - neutralizuje metale ciężkie;
• sód - kontroluje komórki nerwowe.

W hematopoezy biorą udział mangan, miedź, cynk. Będzie dzielił brokuły i wiele innych minerałów niezbędnych dla organizmu.

Więc w tym:

• Istnieje ogromna liczba witamin: C, grupy B, K, PP, prowitamina A (beta karoten) i E - witaminy dla urody i zdrowia oczu. Dzięki zawartości metioniny (składnik przeciw wrzodom) brokuły ustępują tylko szparagom.
• Białka, tłuszcze i węglowodany mają idealny stosunek, a cholesterol - 0. Wartość energetyczna wynosi tylko 34 Kcal w postaci surowej, a w smażonych brokułach - 35 Kcal.
• Kompozycja w wystarczających ilościach zawiera minerały, kwasy tłuszczowe, błonnik.
• Znacząca obecność kwasu foliowego poprawia odporność, wydajność i nastrój oraz zapobiega występowaniu procesów nowotworowych.
• Udowodniono obecność przeciwutleniacza sulforafanowego, który zatrzymuje podział komórek rakowych.

Kapusta jest niezbędna w zapobieganiu i normalizacji cukru w ​​cukrzycy. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwmiażdżycowe. Regularne stosowanie brokułów pomaga przywrócić tkankę i komórki ciała.

Rosnące sadzonki

W obszarach o ciepłym klimacie kapusta wysiewa się bezpośrednio do ziemi. Na środkowym pasie i na północy lepiej jest sadzić sadzonki - bardziej prawdopodobne jest złapanie roślin przed silnymi mrozami, chociaż niektóre hybrydy mogą wytrzymać mrozy -7 ° C.

Czas siewu nasion zależy od regionu uprawy i odmiany brokułów, ponieważ należy wziąć pod uwagę nietolerancję na ciepło kapusty.Zwykle zaczynają się od końca lutego lub marca, najważniejsze jest to, że miną co najmniej 35 - 45 dni przed zejściem na ląd na otwartym terenie. Doświadczeni ogrodnicy przestrzegają kalendarza księżycowego. Można go wysiać w 3 dawkach: pierwsza, wczesna odmiana, po 2 tygodniach - w połowie sezonu, a po 2 - późno.

Do uprawy sadzonek odpowiednia gleba z próchnicy i darni jest odpowiednia w stosunku 1: 1 lub zakupiona z sieci dystrybucyjnej. Najważniejsze jest to, że jest pożywny i oddychający.

1. Nasiona przed siewem są kalibrowane, dezynfekowane i kiełkowane, aby uzyskać wysokiej jakości sadzonki.
2. Zasiane w otworach o głębokości nie większej niż 1,5 cm w odległości 3 cm od siebie. Umieść 3 nasiona w każdym otworze, a następnie wybierz najlepszą kiełkę podczas zbierania.
3. Podlewane, pokryte folią (w celu uzyskania efektu cieplarnianego), czyszczone w ciepłym (+20 ° C) pomieszczeniu do kiełkowania.
4. Kiedy pojawiają się pędy, usuwają film, pojemnik jest przestawiany w chłodnym, dobrze oświetlonym miejscu zt +16 ° С w ciągu dnia i +11 ° С w nocy (kapusta lubi chłód).
5. Dalsza pielęgnacja sprowadza się do regularnego podlewania - brokuły bardzo kochają wilgoć. Nie wypełniaj ziemi, w przeciwnym razie nie będzie można uniknąć „czarnych nóg”. Użyj oprysku zamiast podlewania z konewki.
6. Kiedy na prawdziwych pędach pojawią się 3 prawdziwe liście (nie uwzględniamy liścieni), zaczynają zbierać. Wielu nie, ale na próżno. Pikivka spowalnia rozwój nadziemnej części pędu, umożliwiając odbudowę systemu korzeniowego. Podczas zbierania wybiera się najsilniejszą pęd, 1/3 głównego (długiego) korzenia zostaje zerwana i przesadzona do indywidualnej doniczki z pogrzebem w glebie do liścieni.
7. W okresie adaptacji rośliny zwiększają pomieszczenie t do +21 ° C i ocieniają je przed światłem słonecznym.
8. Gdy tylko kiełki się zakorzenią, musisz ponownie przenieść je do chłodnego, ale bardzo jasnego pokoju. Być może będziesz musiał zapalić fito lampy, ponieważ z braku ultrafioletu sadzonki zostaną wyciągnięte.
9. Po 21 dniach możesz spryskać rośliny „Fitosporin-M” - w celu zapobiegania chorobom grzybiczym.

Ważne! Przed sadzeniem w otwartym terenie sadzonki należy stopniowo hartować, na przykład, wyjmować na kilka minut, zwiększając dzienny czas. Te manipulacje pomagają przyzwyczaić sadzonki do otwarcia światła słonecznego.

Lądowanie na zewnątrz

Ważnym warunkiem uzyskania dobrych zbiorów kapusty szparagowej jest miejsce uprawy, konieczne jest:

• obserwuj płodozmian (poprzednicy: ziemniaki, ogórki, dynia);
• wybierz słoneczne, ale zacienione miejsce na słońcu;
• wziąć pod uwagę, że kultura potrzebuje pożywnej, przepuszczalnej dla powietrza i wilgoci, zdezynfekowanej gleby (nadmanganian potasu, fungicyd).

Czas sadzenia sadzonek w otwartym terenie lub siewu zależy od warunków pogodowych regionu i odmian kapusty, na przykład w regionach południowych sadzi się je pod koniec kwietnia, a na Uralu pod koniec maja lub nawet w czerwcu. Jeśli chodzi o twoją okolicę, możesz sprawdzić daty u swojego sprzedawcy nasion.

Sadzenie sadzonek powinno odbywać się wieczorem lub w pochmurny dzień. Odległość między pędami wynosi 30 - 40 cm, a między rzędami - 50 cm Do każdej studzienki dodaj garść popiołu i próchnicy.

Kiełki sadzi się razem z kawałkiem ziemi, głęboko zakopanym w ziemi, do tych liści (kapusta da korzenie z łodygi zakopanej w ziemi). I oczywiście podlewane.

Pielęgnacja brokułów

Opieka nad kapustą wcale nie jest trudna.

1. Podlewać na czas, rzadko (1 raz w ciągu 5-7 dni), ale bardzo obficie. Upewnij się, że woda nie stagnuje.
2. W szczególnie upalne i suche dni wieczorem iryguj roślinę zimną wodą.
3. Poluzuj glebę, aby po podlaniu lub deszczu skorupa gleby nie tworzyła się.
4. Wywierć łodygę, nie dopuszczając do odsłonięcia korzeni.
5. Usuń chwasty, które pobierają wilgoć i jedzenie z kapusty.

Możesz również karmić nasadzenia złożonymi nawozami 3 razy w sezonie: w okresie dorastania, na początku wiązania płaszczy, podczas nalewania głów.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Teoretycznie brokuły (szczególnie ich hybrydy) nie są podatne na choroby i ataki szkodników. W rzeczywistości, jak każda roślina z dysfunkcyjnymi czynnikami naturalnymi i błędami pielęgnacyjnymi, może zachorować nawet na etapie sadzonek. Nasiona mogą być zakażone na przykład przez fomozę (suchą zgniliznę).

Najczęstsze choroby:

• czarna noga;
• mączniak prawdziwy;
• leucorrhoea;
• alternarioza.

Choroby grzybicze (patogeny - zarodniki grzybów znajdujące się w glebie i aktywowane przy wysokiej wilgotności i wysokiej temperaturze) są promowane przez częste sadzenie i obfitość chwastów, przez co słaba wentylacja roślin i zatrzymywanie wilgoci. Leczenie: leczenie „Fundazolum” (jeśli główki kapusty jeszcze się nie pojawiły) można zalać nadmanganianem potasu (5 g na 10 litrów wody), posypać suchym popiołem lub posypać roztworem.

Nadmierne podlewanie i stagnacja wody prowadzą do podlewania gleby, a nawet jeśli temperatura jest bardzo wysoka lub niska, mnożą się nie tylko grzyby, ale także wirusy:

• mozaika rzepy;
• bakterioza śluzowa i naczyniowa;
• plamienie czarnego pierścienia;
• kil.

Leczenie kapusty z tych i innych wirusów jest praktycznie niemożliwe - umiera. Jedynym lekarstwem jest zlokalizowanie i usunięcie rośliny na czas, aby nie zarazić innych.

Jak zapobiegać chorobie? Przede wszystkim nie należy lekceważyć zaleceń dotyczących uprawy kapusty, dokładnie zdezynfekować nasiona i glebę przed sadzeniem. Obserwuj płodozmian. Przeprowadzić zapobiegawcze opryskiwanie fungicydami: „Fitosporin”, „Fitoverm”. Usuń żółknące i suszące liście.

Niestety brokuły mają również wiele szkodników, nie tylko gryzą liście i ssą sok, ale także przenoszą grzyby i wirusy:

• mszyca kapuściana;
• szufelka kapusty;
• Motyl i gąsienica
• pchła krzyżowa;
• ćma kapuściana;
• ślimaki

Istnieje wiele popularnych metod zwalczania szkodników - są to napary, wywary i roztwory.

Na przykład:

• roztwór octu (2 łyżki. l. esencja w wiadrze z wodą);
• roztwór popiołu;
• amoniak (25 ml na 10 litrów wody);
• roztwór soli (20 g soli na 1 litr wody);
• napar czosnkowy i wiele innych.

Rośliny należy opryskiwać zarówno w celu zapobiegania, jak i leczenia. Jeśli nie działają, użyj bio-insektycydów: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

W profilaktyce przeciwko ślimakom: połamana cegła posypana wokół rośliny lub inny materiał o ostrych krawędziach.

Wiele zapachowych roślin posadzonych między krzewami kapusty ma działanie odstraszające: nagietki, pietruszka, koperek i tym podobne.

Zbiór i przechowywanie

Ważnym warunkiem zachowania smaku i walorów użytkowych warzyw jest czas zbioru. Pąki na pąku powinny być szczelnie zamknięte. Najważniejsze, aby nie przegapić tego momentu, ponieważ w czasie upałów kwiatostany mogą szybko kwitnąć.

Żniwa zaleca się wczesnym rankiem lub późnym wieczorem.

Podczas cięcia głowy pozostaw nogę tak długo, jak to możliwe, przycinaj pod kątem - zapobiegnie to gniciu. Traktuj nóż tnący alkoholem.

Przed długotrwałym przechowywaniem brokuły są dobrze wysuszone.

• Po umieszczeniu w piwnicy można go przechowywać do 2–3 miesięcy na wilgotnej szmatce z plasterkiem skierowanym w dół. Nie można zmoczyć samej kapusty. Tylko późne odmiany są odpowiednie dla tej metody przechowywania.
• Kapusta może leżeć w lodówce bez utraty świeżości i przydatności przez 1 tydzień, jeśli inne owoce i warzywa produkujące etylen (jabłka, pomidory) nie znajdują się w pobliżu. Następnie data ważności jest nadal skrócona.
• Najlepszą opcją do konserwacji jest zamrażanie. Głowa kapusty jest najpierw rozkładana na małe kwiatostany, blanszowana w słonej wodzie, dzięki czemu wszystkie owady, które mogą ukryć się między gęstymi pąkami, znikają, suszone i zamrażane.

Uprawa brokułów nie jest skomplikowanym i rozrywkowym procesem. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i radami, a na stole przez długi czas będą smaczne i zdrowe dania.