Natychmiastowa Marynowana Kapusta - 7 przepisów

Kapusta to niesamowite warzywo, które często pojawiało się na stołach naszych przodków. Ale z czasem jego fani nie zmniejszyli się, ale wręcz przeciwnie, pojawiło się coraz więcej nowych sposobów gotowania. Szczególne uznanie otrzymały przekąski, które nie wymagają długotrwałego solenia, takie jak przepis na kapustę marynowaną w proszku.

Oprócz doskonałych walorów smakowych takich blanków, koncentruje się w nich ogromna ilość witamin, których niedobór jest tak zauważalny w zimnych porach roku. Nasze babcie zdawały sobie z tego sprawę, dlatego na stołach pojawiły się marynowane kapusty.

Natychmiastowa marynowana kapusta z octem

Jak zdobyć chrupiącą, przepyszną sałatkę z kapusty do następnego ranka? Odpowiedź na to pytanie jest znana hostessom, które opanowały proces przygotowania marynowanej kapusty ekspresowej.

Zbierany zgodnie z poniższym przepisem, może być przechowywany przez długi czas w chłodnym otoczeniu ze względu na obecność octu w marynacie.

Lista niezbędnych składników na 2,5 kg kapusty:

• 15 g czosnku;
• 300 g marchwi;
• litr wody filtrowanej;
• 90–170 g cukru;
• 95 ml octu;
• 95 ml oleju roślinnego;
• 45 g soli.

Przepis krok po kroku:

1. Posiekaj liście kapusty i pomarańczowe warzywa korzeniowe w cienkie paski. Pokrój płonące warzywo na małe kawałki. Połącz te zmiażdżone produkty w emaliowanym lub szklanym pojemniku, zamieszaj. Aby uzyskać chrupiącą przekąskę, musisz dać pierwszeństwo główkom kapusty o gęstych i elastycznych liściach.
2. Zagotuj wodę i wymieszaj wszystkie składniki marynaty we wrzeniu. Następnie wlej gotowany sos do kapusty, zamknij i zapomnij o przygotowaniu na jeden dzień, pozostawiając go w temperaturze pokojowej. Dalsze bezpieczeństwo przekąski zapewni jedynie lodówka.

Koreański przepis zimowy

Gorące, pikantne warzywa gotowane z przyprawami w occie i gorącym oleju roślinnym, wielu ludziom się podobało, więc pojawił się taki przepis na kapustę.

Przystawka z koreańskiej pikantnej marynowanej kapusty obejmuje:

• 1500 g kapusty;
• 90 g cebuli;
• 120 g marchwi;
• 30 g czosnku;
• 30 ml octu 9%;
• 20 g cukru;
• 10 g soli;
• 10 g startego korzenia imbiru;
• 3-4 g papryki;
• 5 g przypraw do warzyw po koreańsku.

Technologia wytrawiania:

1. Przygotowany główny produkt jest posiekany w kwadraty, czosnek jest wyciskany przez prasę, cebula jest kruszona cienkimi półpierścieniami. Koreańskie marchewki służą do mielenia marchwi.
2. Na posiekane warzywa rozłóż płonące warzywa i startego imbiru. Sól, doprawić cukrem i doprawić przyprawami. Wszystko jest dobrze wymieszane i rozłożone w dużych butelkach.
3. Ocet wlewa się w równych porcjach do pojemników. Następnie dodają gorącą wodę „na ramionach”, korka z żelaznymi nakrętkami i stoją do góry nogami, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Przechowuj przekąskę w piwnicy lub innym chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Marynowana kapusta z burakami - szybka i smaczna

Ten przepis to nie tylko pikantny, ale także niezwykle piękna marynowana kapusta. Nazywa się to również „pelyushka”, co dosłownie tłumaczy z ukraińskiego jako „płatek”. W końcu różowe kawałki liści kapusty bardzo przypominają płatki róż.

Proporcje składników różowej kapusty w marynacie:

• 1500 g kapusty;
• 400 g buraków;
• 200 g marchwi;
• 30 g czosnku;
• litr przefiltrowanej wody;
• pół szklanki cukru pudru i 9% octu;
• 50 g soli;
• 180 ml oleju roślinnego;
• 3-4 liście laurowe;
• groszek z czarnego pieprzu.

Jak przygotować liście kapusty z burakami:

1. Pokrój liście kapusty w kwadraty, zmiel warzywa korzeniowe specjalną „koreańską” tarką lub użyj noża, aby zamienić je w cienkie bułeczki. Ząbki czosnku rozpuść na cienkie talerze.
2. Wrzuć sól z cukrem do wody, dodaj przyprawy i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj olej za pomocą octu i ostudź mieszaninę.
3. Ostrożnie wymieszaj kapustę i warzywa korzeniowe i ubij w wstępnie umytych butelkach.
4. Zalej marynatę prawie ukończoną przekąską, korkiem i pozostaw światło bez dostępu gdzieś w kuchni. Po 3-5 dniach będzie można pobrać próbkę z kapusty.

Z papryką

Prawie witaminową sałatką z puszki jest ta marynowana kapusta z papryką. Jest przygotowywany wkrótce, a prosty zestaw składników pozwala gotować tę przystawkę przynajmniej przez cały rok.

Lista niezbędnych produktów na kilka kilogramów kapusty:

• funt strąków słodkiej papryki;
• dla tej samej ilości cebuli i marchwi;
• 200 ml oleju;
• 155 ml octu;
• 100 g granulowanego cukru;
• 60 g soli.

Sekwencja gotowania:

1. Dokładnie wymieszaj drobno posiekaną kapustę z łyżeczką soli i dokładnie zagniataj rękami, aby sok mógł wypłynąć.
2. Przygotuj pozostałe warzywa i zmiel je: paprykę - słomki, cebulę - półpierścienie, marchewki - słomki lub w dużych chipsach za pomocą tarki.
3. Połącz wszystkie warzywa w odpowiedniej misce. Dodaj olej, ocet, cukier i pozostałą sól do mieszanki warzywnej. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij przygotowany pojemnik mieszanką warzywną, zamknij pokrywę i włóż do lodówki. Po trzech dniach przekąska będzie gotowa do użycia.

Opcja w bankach na zimę z aspiryną

Aspiryna nie jest najpopularniejszym składnikiem marynowanych przepisów na kapustę, ale działa jako doskonały środek konserwujący, który pomaga zachować świeżość obrabianego przedmiotu przez całą zimę.

W tej opcji należy przygotować dwa kilogramy kapusty:

• funt marchwi;
• 100-120 g soli;
• 120 g granulowanego cukru;
• 6 tabletek aspiryny;
• ziarna pieprzu;
• liść laurowy i inne przyprawy do smaku.

Zimowa sekwencja marynowania z aspiryną:

1. Kapusta i pomarańczowy korzeń powinny być wstępnie przygotowane: umyj, marchew i obierz i usuń górne grubsze i uszkodzone liście z kapusty.Następnie posiekaj warzywa w zwykły sposób nożem i grubą tarką.
2. W odpowiednim naczyniu wyporowym połącz posiekaną kapustę, marchewkę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i ugniataj.
3. Weź czystą i suchą trzylitrową butelkę i napełnij ją 1/3 przygotowanej kapusty.
4. Następnie dodajemy tabletkę aspiryny i przypraw do smaku (liść laurowy i pieprz). Zrób jeszcze 2 warstwy kapusty, oddzielając je tabletką aspiryny i przyprawami.
5. Wlej przegotowaną wodę na górę zbiornika z wrzącą wodą, odczekaj pięć minut i, jeśli to konieczne, dodaj wrzącą wodę do samej szyjki. Zwiń pokrywkę i pozostaw słoik do ostygnięcia, obracając go do góry nogami.

W przypadku przepisów z aspiryną nie można stosować leków instant, takich jak „Aspiryna Upsa”.

Kwas acetylosalicylowy działa jako środek konserwujący i nie ma potrzeby stosowania dodatkowych substancji w tabletkach musujących, dlatego powinieneś kupować zwykłą aspirynę.

W kawałkach

Ta kapusta z czosnkiem nazywa się „kryzhka” od starosłowiańskiego „kryzh” - krzyż. Stało się tak, ponieważ małe główki kapusty są marynowane, które są cięte na cztery części w poprzek.

Lista produktów dla marynowanych ćwiartek - „kapazhivka” kapusty:

• 1000 g kapusty;
• 200 g marchwi;
• 120 g papryki;
• 20 g czosnku;
• 4 g nasion kminku;
• 1000 ml wody;
• 90 g cukru;
• 60 g soli;
• 150 ml octu;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 4 groszek ziela angielskiego;
• 5 groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę razem z łodygą na cztery części i gotuj w wystarczającej ilości wrzącej wody przez 10 minut. Następnie szybko schłodź w lodowatej wodzie, zmieniając ją kilkakrotnie podczas rozgrzewania.
2. Posiekaj czosnek, marchewkę, pieprz i połącz z ćwiartkami gotowanej kapusty w odpowiednim pojemniku, posypanym kminkiem.
3. Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie, dodaj paprykę, ocet i olej. Gorącą marynatą zalej kapustę warzywami, połóż na nich ładunek i wstaw do lodówki. Za dnia „kryzhka” „dojrzeje”.

Codzienny przepis na żurawinę

Aby spróbować przekąsek z marynowanej kapusty z przyjemną kwaśną żurawiną w ciągu jednego lub dwóch dni, musisz wziąć:

• 1500–2000 g kapusty;
• 250 g marchwi;
• 400 g żurawiny;
• 400 ml wody pitnej;
• 120 g miodu;
• 120 ml octu 9%;
• 30 g soli.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. W szerokim pojemniku z nieutleniającego materiału złóż kapustę pokrojoną w wąskie wstążki, duże chipsy z marchwi i umytą żurawinę. Dobrze wymieszaj warzywa i jagody;
2. Wymieszaj miód, sól i ocet w wodzie. Zagotuj to rozwiązanie, a następnie delikatnie ostudź i wlej ciepłą kapustę. Zainstaluj na górze mały ładunek, na przykład pojemnik wypełniony wodą. Poczekaj dzień

Jak szybko marynować kalafior?

Kręcone kwiatostany tej kapusty są nadal produktem sezonowym, który trudno kupić w zimie, a cena w tym czasie najczęściej gryzie. Ale rozwiązaniem, jak zawsze, jest to, że możesz marynować to warzywo w słoikach na zimę.

Więcej materiałów:marynowany kalafior

Do tego pustego miejsca należy zaopatrzyć:

• 750 g kalafiora;
• 110 g marchwi;
• 70 g słodkiej czerwonej papryki;
• 140 g cebuli;
• 1000 ml wody;
• 30 g soli;
• 30–90 g cukru.
• przyprawy

Przygotowanie kalafiora na zimę w następujący sposób:

1. Analizujemy duży kwiatostan kapusty na mniejsze. Rozdrobnij marchewki na cienkie koła. Wysyłamy małe cebule do banków jako całości i kroimy duże i średnie na kilka plasterków. Papryka pokruszone słomki lub kostki.
2. Przygotowujemy pojemniki do konserw (sterylne słoiki o pojemności pół litra). Na dole każdego z nich leży 5 groszków czarnego i 3 groszek ziele angielskie, 3 pąki goździków, 1 liść laurowy i mała ostra papryka.
3. Do przypraw włóż pokrojone warzywa i kalafior do słoików. Dodaj wszystko z wrzącą wodą i odstaw na 5 minut. We wrzącej wodzie rozcieńczamy sól i cukier, dekantujemy wodę z puszek i napełniamy marynatą, dodając do każdego z nich 5 ml octu i zwijamy pokrywki.
4. Odwróć puszki z pokrywkami, zawiń koce ciepło i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.Następnie chowamy się do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Przed wyborem jednego z przepisów na marynowaną kapustę należy wziąć pod uwagę fakt, że temperatura solanki ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego wyniku. Tak więc w zimnym roztworze wytrawianie potrwa dłużej, ale warzywo okaże się bardziej chrupiące. Jeśli polej kapustę gorącą marynatą, proces jej przygotowania zostanie znacznie skrócony. I nie zapomnij o cukrze - jego kapusta bardzo lubi, dlatego należy go brać więcej niż sól.