Chrupiąca i przepyszna kapusta na zimę jest jednym z najprostszych i najbardziej przydatnych preparatów. Może być spożywany jako niezależne danie lub pikantna przekąska, a także jako składnik złożonych sałatek i zup.
Zawartość materiału:
Marynowana kapusta na zimę
Muszę powiedzieć, że przygotowywanie przekąsek na zimę to opłacalny biznes.
Po pierwsze, jest szybki, ponieważ pokrojone warzywa należy zalać marynatą i odczekać 1-2 dni.
Po drugie, jest to opcja budżetowa na zbiory, zwłaszcza jeśli wszystkie warzywa są uprawiane we własnym ogrodzie.
Po trzecie, jest niskokaloryczny i smaczny, dlatego jedząc kapustę, nie musisz się martwić, że w jakiś sposób wpłynie to na sylwetkę.
Głównymi składnikami są kapusta, duże marchewki i kilka ząbków czosnku.
Inne elementy:
- cukier - 30 g;
- sól - 2 łyżki. l bez wzgórza;
- ocet - 5 ml.
Ostatni składnik można zastąpić naturalnym octem. Zamiast tego często stosuje się sok z cytryny lub proszek kwasu cytrynowego. Marynowana kapusta wymaga standardowego zestawu przypraw - laurowego, czarnego i ziela angielskiego.
W razie potrzeby można dodać nasiona selera, goździków, cynamonu, kolendry lub kopru.
Procedura
- Posiekaj kapustę. Marchewki można pokroić w zgrabne koła - wygląda bardzo efektownie.
- Na dnie słoika połóż obrany czosnek, wawrzyn i pieprz. Szczelnie napełnij masą roślinną.
- Gotuj 1000 ml wody, soli, cukru i gotuj na minimalnym ogniu przez 7-8 minut.
- Zalej masę warzywną marynatą, a dopiero potem dodaj ocet.
Pozostaje zamknąć słoik pokrywką, umieścić w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie.
Jak marynować kapustę w słoikach?
Bardziej wygodne jest solenie kapusty w słoikach.
Do dużej główki kapusty potrzebne będą takie produkty:
- marchewki - 0,5 kg;
- sól - 40 g;
- cukier - 20 g;
- wawrzyn - 3 liście;
- koperek - niektóre nasiona.
Kapusta w słoikach jest jednym z najwygodniejszych sposobów solenia.
Gotowanie:
- Zmiel przygotowane warzywa.
- Dobrze jest zacierać kapustę solą, aż da sok. Następnie dodaj pozostałe składniki i energicznie wymieszaj.
- Włóż masę do puszek, ostrożnie wbij ją.
Umieść talerz pod każdym słoikiem, aby płyn się nie rozlał. Dwa razy dziennie masę należy przebić kijem do dna. Po 3 dniach możesz spróbować przekąski.
Kapusta Kiszona - klasyczny przepis
Chrupiąca kwaśna kapusta to klasyka tego gatunku. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane.
Wymagane produkty:
- kapusta - duża głowa;
- duże marchewki;
- gruba sól - 3 łyżki. l
Możesz także dodać ziarno laurowe i czarnego pieprzu.
Gotowanie:
- Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki.
- Wymieszaj mieszankę warzyw, soli i dłoni zacieru.
- Włóż masę do odpowiedniego pojemnika, przykryj pokrywką i zainstaluj ładunek.
Pozostaw na 48 godzin. W tym samym czasie kilka razy dziennie musisz przebić kapustę kijem, aby wypuścić gaz i usunąć piankę z powierzchni. Następnie obrabiany przedmiot należy przechowywać w lodówce przez 5 dni. Następnie możesz spróbować kapusty.
Zimowe zbiory kalafiora
Kręcone kwiatostany kapusty wraz z innymi warzywami w różnych rodzajach preparatów wyglądają bardzo imponująco. Na 1 głowę weź marchewki, czerwoną, zieloną lub żółtą paprykę i kilka małych cebuli.
Składniki na Marynatę:
- woda - 1000 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżeczki.
Na dole każdego pojemnika (0,5 l) połóż kilka groszków pieprzu, kilka goździków, wawrzyn. Ludzie, którzy lubią wszystko, co gorące, mogą nałożyć małe papryczki chili.
Gotowanie:
- Zdemontuj kapustę na kwiatostany. Pokrój marchewki w koła, pieprz w kostkę, cebulę w pierścienie. Losowo
- Sterylizuj słoiki, połóż przyprawy na dnie, a następnie warzywa.
- Zalej wrzącą wodą zawartość puszek przez 10 minut. Odcedź, sól, cukier, zagotuj i wlej ponownie. Wlać 1 łyżeczkę. ocet w każdym słoiku. Zwiń od razu.
Według tego przepisu kapusta jest chrupiąca i pikantna, a warzywa w wielu kolorach sprawiają, że sałatka jest jasna i elegancka.
Marynowana kapusta pekińska
Dobrze wypłucz kapustę przed konserwowaniem. Lepiej moczyć go przez 20 minut w ciepłej słonej wodzie, aby pozbyć się owadów, które często osiadają między liśćmi warzyw. Lista składników jest bardzo krótka.
Oprócz kapusty potrzebne będą takie produkty:
- Chile - 1 szt .;
- ocet - 85 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 5 łyżek. l
W przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego:
- Pokrój główny składnik na paski, pieprz - w miniaturowe kostki.
- Połącz warzywa, sól, wymieszaj i włóż na zimno na godzinę.
- Odcedź sok z kapusty, dodaj ocet i cukier, zagotuj.
- Zalej marynatę, wymieszaj, włóż do przygotowanych pojemników.
Teraz pojemnik z sałatką należy sterylizować przez ¼ h. Następnie puszki należy zwinąć, umieścić pod pokrywkami aż do całkowitego ochłodzenia i przenieść do chłodnego pomieszczenia do przechowywania.
Konserwy z octem
Jeśli dodasz kapustę z innymi warzywami, otrzymasz pyszną i kolorową sałatkę. Ten przepis jest dobry, ponieważ słoiki z mieszanką warzywną nie muszą być sterylizowane.
Z warzyw, z wyjątkiem dużej główki kapusty, potrzebujemy:
- marchewki - 500 g;
- słodka papryka w różnych kolorach - 450 g;
- 2 duże cebule.
Do marynaty musisz przygotować następujące składniki:
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- wawrzyn - 2 szt .;
- ocet - 75 ml;
- ziele angielskie - 5 groszków.
Ilość składników oblicza się na 2 litry wody.
Gotowanie:
- Przygotuj i posiekaj warzywa. Wymieszaj i napełnij przygotowane puszki.
- Zagotuj wodę i napełnij zawartość pojemnika. Poczekaj 15 minut, spuść płyn, ponownie zagotuj i zalej.
- Po raz trzeci niezbędne składniki marynaty należy dodać do wody.
Następnie pozostaje tylko wlać gorący płyn do brzegów i zwinąć je.
Z burakami - plastry
Ten blank wygląda bardzo imponująco, ponieważ wszystkie jego elementy są pomalowane na piękny różowawy kolor. Z warzyw weź kapustę, duże buraki, 2 marchewki i główkę czosnku.
Do marynaty:
- cukier - ¾ st.;
- ocet - ¾ st.;
- olej roślinny - ¾ st.;
- sól - 60 g.
Ilość laurów i ziela angielskiego można zmienić w zależności od preferencji.
Sekwencja działań:
- Pokrój główne warzywo na kwadraty lub prostokąty.
- Pokrój buraki i marchewkę w paski. Wymieszaj warzywa.
- Dodaj przyprawy, sól z cukrem, olej do litra wody. Gotuj to.
- Wyłącz, dodaj ocet i posiekany czosnek.
Pozostaje wypełnić sałatkę marynatą i pozostawić ją pod uciskiem na jeden dzień. Następnie połóż przedmiot obrabiany w brzegach i umieść w zimnym miejscu. Po 4 dniach możesz przystąpić do pierwszego testu.
Kapusta Solianka
To danie urozmaica zimowe menu. Jest przygotowany bardzo prosto.
Na 2 kg kapusty musisz wziąć składniki:
- 0,5 kg marchwi i pomidorów;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 2,5 łyżki. l.;
- nierafinowany olej - 60 ml.
Gotowanie:
- Przygotuj i posiekaj warzywa. Dodaj trochę soli i wymieszaj.
- Dusić mieszaninę warzyw w oleju przez nie więcej niż 25 minut.
- Pokrój pomidory na plasterki i dodaj do pozostałych warzyw. Sól, dodaj cukier. Gulasz przez 6-7 minut.
Teraz pozostaje położyć hodgepodge na brzegach, zwinąć. Przechowuj tylko w chłodnym miejscu, ponieważ w tym elemencie nie ma octu.
Kapusta po koreańsku
Okazuje się, że po koreańsku można gotować nie tylko marchewki, ale także wiele innych warzyw. Tak ugotowana kapusta jest bardzo pikantna i pikantna.
Na główce kapusty musisz wziąć produkty:
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej słonecznikowy - ½ łyżki stołowej;
- ocet - 2 łyżki. l.;
- sól i cukier do smaku.
Możesz użyć gotowej przyprawy do koreańskich sałatek lub dodać kminek, kolendrę, czerwoną paprykę i inne przyprawy do swojego smaku.
Gotowanie:
- Pokrój kapustę na duże kwadraty. Zmarszczka rękami.
- Marchewki mielimy na specjalnej tarce do sałatek po koreańsku. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i kapustą.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj przyprawy. Wlać do warzyw i energicznie wymieszać.
Pojemnik z sałatką należy przykryć talerzem i ustawić na nim obciążenie. Po 11 godzinach możesz przystąpić do pierwszego testu. Jeśli zdecyduje się, aby sałatka była przygotowana na zimę, należy ją ułożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Solenie kapusty na zimę nie wymaga wiele czasu i wysiłku, dlatego trzeba przygotować co najmniej kilka puszek takich sałatek. Z tej obfitości pysznych przepisów trudno wybrać najlepsze. Musisz spróbować ugotować co najmniej kilka opcji, a następnie wybrać najbardziej odpowiedni sposób.
