To danie jest marynowane, o słonym posmaku, ma charakterystyczną kwasowość z ostrymi nutami. Prawidłowo ugotowane - chrupiące i lekko miękkie na zewnątrz. Jeśli chcesz poznać gruziński przepis na kapustę z burakami, przestudiuj najlepsze opcje.

Gruzińska kapusta z burakami - tradycyjny przepis

Przygotuj wspaniałą przystawkę i przystawkę na uczty zgodnie z tradycyjną gruzińską recepturą.

Składniki

  • biała kapusta - 2900 g;
  • buraki - 1400 g;
  • woda - 1900 ml;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • ostra czerwona papryka - 3 szt .;
  • sól - 3 łyżki. łyżki (ze zjeżdżalnią);
  • seler (liście) - 50 g.

Gotowanie:

  1. Głowa powinna być mocna i nie kruszyć się podczas cięcia.
  2. Burak wybiera słodszy i bardziej nasycony kolor.
  3. Kluczem do sukcesu jest solanka. Aby to zrobić, zagotuj wodę, wlej sól. Woda powinna być bardziej zasolona niż woda morska. Spoko. Wlać tylko zimny płyn.
  4. Posiekaj kapustę średnimi kawałkami, duże części nie będą plamiły. Zmiel także kikut.
  5. Obierz buraki, pokrój na płaskie identyczne kawałki.
  6. Posiekaj czosnek na trzy części.
  7. Ostra papryka - z lokami.
  8. Do gotowania wygodnie jest używać dużej umywalki. Rozłóż kolejno, naprzemiennie warstwy warzyw: włóż część buraka, przykryj częścią kapusty, posyp czosnkiem, posyp pieprz.
  9. Zetrzeć seler dłońmi, posypać jedzeniem.
  10. Przykryj warstwą buraka.
  11. Wlać solankę. Powinien przykryć jedzenie płynem o dwa palce wyżej.
  12. Przykryj pokrywką.
  13. Wytrzymać pięć dni.

Jak gotować na zimę?

Gruzińska kiszona kapusta z burakami to prosta i smaczna opcja na zimowe zbiory. Idealny do każdej przystawki.

Składniki

  • kapusta - 1400 g;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • buraki - 1 szt .;
  • wawrzyn - 5 liści;
  • seler - 45 g;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • groszek - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • woda - 1400 ml;
  • olej roślinny - 120 ml.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do pojemnika. Wlać sól.
  2. Obniż lawrushka, pieprz.
  3. Posyp cukrem. Gotuj to.
  4. Wlej ocet. Usunąć z ognia.
  5. Pokrój kapustę na duże kawałki.
  6. Przygotuj słoik. Rozłóż produkty na części.
  7. Ubij kapustę.
  8. Oczyść buraki.
  9. Pokroić na średnie kawałki.
  10. Włóż do słoika.
  11. Kotlet Selerowy Włóż do słoika.
  12. Posiekaj czosnek. Wyślij do produktów.
  13. Powtórz warstwy ponownie.
  14. Umieść ostrą paprykę.
  15. Buraki powinny znajdować się pod pokrywką.
  16. Wlać solankę.
  17. Przykryj pokrywką.
  18. Wyjdź na jeden dzień.
  19. Przechowywać na zimno.

Gruzińska pikantna kapusta

Ostra kapusta kiszona jest dobrym zamiennikiem zwykłej opcji. Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, przygotuj oryginalne danie zgodnie z tym przepisem.

Składniki

  • biała kapusta - główka kapusty;
  • buraki - 1 szt .;
  • ziele angielskie - 5 groszków;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • marchewka - 1 szt .;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet - 250 ml (9%);
  • cukier - 125 g;
  • woda - 1000 g.

Gotowanie:

  1. Wytnij głowę. Oryginalne danie wykorzystuje duże kawałki.
  2. Pokrój buraka.
  3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  4. Drobno posiekaj pieprz i czosnek.
  5. Mieszaj żywność.
  6. Dodaj ziele angielskie.
  7. Włóż do słoika. Tamp.
  8. Gotować solankę. Wlej wodę do pojemnika.
  9. Do soli
  10. Dodaj cukier.
  11. Gotuj to.
  12. Wlej ocet. Spoko.
  13. Wlać do słoika.
  14. Wyjdź na jeden dzień.
  15. Wstawię na zimno.

Czerwona kapusta

Kapusta na zimę to powszechny zbiór, ale gruziński rzadko widuje się na naszych stołach i na próżno. To danie jest ostre, ale jednocześnie chrupiące z jasnym kolorem, bogatym smakiem i aromatem, nie może pozostawiać nikogo obojętnym.

Składniki;

  • czerwona kapusta - 1000 g;
  • buraki - 190 g;
  • sól - 1 łyżeczka do kapusty;
  • ostra czerwona papryka;
  • sól - 30 g dla solanki;
  • seler - 190 g;
  • ocet - 500 ml;
  • pieprz - 5 groszków;
  • koperek - 35 g;
  • woda - 500 ml;
  • estragon - 35 g;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • bazylia - 35 g.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kapustę z prętami, włóż do wrzącej wody. Odstaw na dwie minuty. Przelej do zimnej wody.
  2. Posiekaj seler.
  3. Posiekaj czosnek.
  4. Wlać wodę. Do soli Doprowadzić do wrzenia. Aby to zdobyć Spoko.
  5. Buraki obrać, pokroić w plasterki lub plastry.
  6. Rozłóż produkty na pojemniki w częściach.
  7. Najpierw kapusta, potem burak.
  8. Posypane przyprawami.
  9. Seler jest dystrybuowany.
  10. I znowu warstwy się powtarzają.
  11. Objętość wskazana w przepisie wlej wodę do pojemnika.
  12. Zasnąć z normalną solą do solanki.
  13. Gotuj to. Wlej ocet.
  14. Wlać kapustę.
  15. Moczyć przez dwa dni w ciepłym miejscu.
  16. Przechowywać na zimno.

Pikantna przystawka - przepis krok po kroku

Pikantna aromatyczna przystawka, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem. Do gotowania musisz użyć małych główek kapusty, w przeciwnym razie rozpadną się. Smak potrawy leży w kawałkach. Buraki wybierają słodkie i jasne.

Składniki

  • kapusta - 2900 g;
  • buraki - 1400 g;
  • bazylia - 25 g;
  • ostra czerwona papryka - 3 szt .;
  • woda - 1900 ml;
  • estragon - 25 g;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • sól - 125 g;
  • seler (liście) - 90 g.

Gotowanie:

  1. Używaj solanki w zimnej formie, więc powinieneś zacząć gotować. Wlać wodę do pojemnika, wlać normę soli zgodnie z przepisem. Gotuj to. Spoko.
  2. Pokrój główki kapusty.
  3. Buraki obrać, pokroić w koła.
  4. Obierz ząbki czosnku, posiekaj.
  5. Posiekaj paprykę.
  6. Zmiel warzywa.
  7. Umieść buraki w pojemniku, przykryj kapustą. Znowu warstwa buraków. Posyp czosnkiem i pieprzem.
  8. Posyp ziołami.
  9. Powtórz rzędy warzyw.
  10. Ostatnią warstwą są buraki.
  11. Wlać solankę, całkowicie pokrywając je produktami.
  12. Przykryj pokrywką.
  13. Odłóż na trzy dni.

Marynowana Kapusta Bez Octu

Zaletą tego przepisu jest to, że kapusta jest naturalnie fermentowana, bez dodatku octu. Zbiór jest możliwy nie tylko w okresie zimowym z późnych odmian, ale także z wczesnej kapusty w lecie na żywność.

Składniki

  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • kolendra - 20 g;
  • kapusta - 1900 g;
  • czerwona papryka - 1 kapsułka;
  • czosnek - 12 ząbków;
  • woda - 1900 ml;
  • buraki - 470 g.

Gotowanie:

  1. Usuń górne ulotki, które są uszkodzone z głów kapusty.
  2. Przetnij każdą głowę na siedem części.
  3. Posiekaj ząbki czosnku.
  4. Zmiel buraki cienkimi talerzami.
  5. Posiekaj paprykę. Jeśli lubisz pikantne dania, użyj jednego owocu, a jeśli chcesz mniej pikantnego dania, dodaj tylko jego część.
  6. Zagotuj wodę. Dodaj sól Losowo
  7. Ostudzić lekko. Idealna temperatura wynosi 80 stopni.
  8. Posiekaj warzywa.
  9. Umieść jedzenie warstwami w pojemniku, umieść buraki na końcu.
  10. Wlać solankę.
  11. Przykryj pokrywką.
  12. Domagaj się przez dwa dni w lodówce.
  13. Po kolejnych dwóch dniach marynowana kapusta jest gotowa do użycia.

Z dodatkiem marchewki i przypraw

Ekonomiczny przepis, który wymaga minimum produktów.

Składniki

  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • kapusta - 3 kg;
  • przyprawy
  • burak - 3 szt .;
  • czosnek - 10 ząbków;
  • cukier - 190 g;
  • woda - 1 litr;
  • marchewka - 2 szt .;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki;
  • papryka chili - 1 strąk;
  • wawrzyn - 11 liści.

Gotowanie:

  1. Papryka Chili.
  2. Pokrój kapustę na kwadratowe kawałki.
  3. Pokrój marchewki w pierścienie.
  4. Posiekaj czosnek.
  5. Burak - rekordy.
  6. Przygotuj słoik.
  7. Umieść kapustę.
  8. Umieść pieprz i czosnek na powierzchni.
  9. Przykryj warstwą marchwi.
  10. Połóż lavrushkę.
  11. Zagotuj wodę.
  12. Dodaj cukier, sól, przyprawy.
  13. Wlej ocet.
  14. Ostudzić lekko.
  15. Wlać jedzenie do kompozycji. Jeśli solanka nie zakryła ich całkowicie, zrób kolejną porcję.
  16. Przykryj pokrywką.
  17. Aby wytrzymać kilka godzin w pokoju.
  18. Wstawię na zimno.
  19. Gruzińska kapusta z burakami będzie gotowa do użycia po kilku dniach.

Podobne:Więcej od autora: