Duszona kapusta z kurczakiem to uniwersalne i niedrogie danie na każdy sezon. Łatwa, ale jednocześnie satysfakcjonująca, dietetyczna i całkowicie naturalna - nawet niedoświadczona gospodyni szybko opanuje podstawy gotowania. Odrobina wyobraźni, zmiana dwóch lub trzech składników pozwoli ci pokonać główny przepis, a jedzenie nigdy się nie znudzi.

Gulasz Z Kurczaka - Przepis Krok po Kroku

 

Każdy dietetyk powie: kurczak i kapusta to idealna i zbilansowana żywność. Zwłaszcza jeśli do gotowania używasz „chudej” piersi z kurczaka lub usuwasz nadmiar tłuszczu i skóry z ptaka. Zestaw składników jest prosty i nieco ascetyczny, aby ugotować obiad, wystarczy tylko połowa kotła i mała główka kapusty. Przyprawy, warzywa, sól i kęs, każda gospodyni może dodawać składniki według własnego uznania, dostosowując się do gustów gospodarstw domowych.

Gotowanie kapusty jest bardzo proste, jeśli postępujesz zgodnie z następującymi instrukcjami:

  • Krok 1. Mała główka kapusty (dla rodziny 4 osób zajmie 1 kilogram) siekamy bardzo cienko. Masuj kapustę, lekko soląc. Więc będzie bardziej soczysty.
  • Krok 2. Pokrój połowę kurczaka na małe kawałki (wielkości pudełka zapałek), usmaż na oleju roślinnym.
  • Krok 3. Pokrój dużą cebulę. Zniszcz 2-3 średnie marchewki.
  • Krok 4. Na innej patelni zrób pieczenie warzyw. W razie potrzeby dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub wlej szklankę soku pomidorowego.
  • Krok 5. Połącz kapustę, kurczaka, warzywa na patelni z grubymi bokami lub rondlem. Przykryj pokrywką.
  • Krok 6. Gulasz, aż kapusta będzie gotowa przez około 30-40 minut w temperaturze 150 stopni (ważne jest, aby ustawić średnią temperaturę na piecu).
  • Krok 7. Na samym końcu dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku. Nasiona kminku (innymi słowy „koperkowe” nasiona), zira, chmiel - suneli idealnie łączą się z kapustą.Możesz wzbogacić smak dużą wiązką ziół i ząbkiem czosnku.
  • Krok 8. Czas podać danie! Bardzo smaczna duszona kapusta łączy się z kwaśną śmietaną i suszonym czarnym chlebem. Danie można jeść na zimno i na gorąco.

Możesz wziąć różne czerwone kapusty zamiast białej kapusty, a następnie duszona kapusta wyjdzie niezwykła, z „czeskim” akcentem (w Czechach i Niemczech zwyczajowo duszone są w kolorze czerwonym i fioletowym).

Uwaga! Kapusta - to samo warzywo, które smakuje tylko trochę bardziej natarczywie. Jest to ten sam przypadek, gdy jedzenie można przygotować na trzy do czterech dni wcześniej i nie bój się, że straci właściwości.

Brukselka z kurczakiem

 

Brukselka, kalafior lub brokuły nie są tak znane Rosjanom, jak odmiany białej kapusty. Ale to zupełnie na próżno: brukselka przewyższa białą kapustę pod względem korzyści i łatwości asymilacji. Ma również przyjemne orzechowe nuty i urozmaica menu każdej rodziny.

Przygotowanie brukselki jest łatwe krokami:

  • Krok 1. Zagotuj kapusty brussel (700 gr.) Lub blansz (posyp) w osolonej wrzącej wodzie.
  • Krok 2. Filet z kurczaka (500 gr.) Pokroić w kwadratowe kostki, smażyć w warzywach lub maśle z cebulą.
  • Krok 3. Połącz brukselkę z kurczakiem.
  • Krok 4. Dodaj pół szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw.
  • Krok 5. Gulasz przez 10-15 minut.

Na samym końcu dodaje się przyprawy, czosnek, pieprz. Możesz posypać naczynie parmezanem lub dowolnym ulubionym serem. Zyska zwrot akcji i stanie się nieco ostrzejszy.

Ważny niuans! Brukselka, podobnie jak kalafior, najlepiej ugotować na etapie aldente, gdy lekko chrupie w środku. Kapusta będzie smaczniejsza i zdrowsza.

Przepis na ziemniaki

Podstawowa receptura jest łatwa do zrobienia nieco bardziej „brutalna”, to znaczy bardziej odżywcza i kaloryczna, jeśli dodasz trochę ziemniaków do duszonej kapusty. Istnieją dwie opcje: albo dodaj ziemniaki bezpośrednio podczas gotowania, albo przygotuj złożone danie boczne, czyli podaj gotowane bulwy ziemniaczane do kapusty, posypane masłem lub olejem roślinnym. Ale powiemy ci, jak zmodyfikować klasyczny przepis na duszoną kapustę z kurczakiem.

Smaczny przepis: duszona kapusta z mięsem mielonym

Etapy przygotowania:

  • Krok 1. Gotuj kapustę zgodnie z przepisem z powyższej sekcji (patrz Duszona kapusta z kurczakiem - przepis krok po kroku).
  • Krok 2. Pokrój obrane bulwy na czyste kawałki lub słomki.
  • Krok 3. Na etapie, gdy kapusta jest jeszcze w połowie upieczona, dodaj nasze ziemniaki i ostrożnie wymieszaj naczynie.
  • Krok 4. Zmniejsz ciepło do minimum, w przeciwnym razie ziemniak się spali.
  • Krok 5. Po 15 minutach sprawdź gotowość jedzenia. Ziemniaki i kapusta powinny być miękkie.

W końcu każda gospodyni może dodać do kapusty przyprawy, paprykę, zioła.

Szczegóły! Pamiętaj, że lepiej dusić czerwone ziemniaki: biały jest bardziej odpowiedni do zup i ziemniaków puree, ponieważ zawiera więcej skrobi i jest lepiej gotowany.

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnej kuchence

 

Duszona kapusta z kurczakiem w powolnym naczyniu to doskonałe jedzenie dla małych dzieci i tych, które podążają za postacią. Dużym plusem tej metody gotowania jest to, że nie wymaga oleju, tłuszczu ani innych szkodliwych dodatków. Wolnowar gotuje się automatycznie w wybranym trybie, a danie nie wymaga kontroli.

Prawidłowe gotowanie obejmuje kilka kroków.

  • Krok 1. Pokrój kapustę, kurczaka, cebulę i marchewkę. Wymieszaj w dużej misce. (na podstawie proporcji możesz wziąć przepis na krok po kroku gotowanie duszonej kapusty z kurczakiem). Sól
  • Krok 2. Pozwól miksturze do wolnowaru.
  • Krok 3. Włącz tryb gaszenia.

Wolna kuchenka sama sygnalizuje koniec cyklu gotowania. Udekoruj gotowe danie ziołami, śmietaną. Podawać z brązowym chlebem.

Nie zapomnij! Kapusta w powolnym naczyniu daje sok, dzięki czemu możesz dodać bulion do minimum lub obejść się bez niego, jeśli lubisz bogatą konsystencję bez nadmiaru wilgoci.

Kurczak duszony w piekarniku z kurczakiem

Jak gotować duszoną kapustę w piekarniku? Podstawowy przepis może pozostać taki sam, jak opisano w poprzednich sekcjach. Ale tutaj ważne jest, aby dokonać regulacji: w piekarniku wilgoć z warzyw szybciej traci się, więc bulion należy dodać, biorąc pod uwagę tę funkcję. Danie przygotowane przy użyciu tej technologii wygląda apetycznie, ma smażoną skórkę i ma bardziej gęsty smak.

Jakie zmiany należy wprowadzić w procesie gotowania?

  • Krok 1. Kapustę należy wziąć nieco więcej - w procesie duszenia ma właściwość „gotowania”.
  • Krok 2. Wydajność gotowania powinna być większa: w przeciwnym razie sok warzywny „ucieknie”.
  • Krok 3. Najlepsza temperatura gotowania wynosi 220 stopni, a czas to 30-40 minut.

Ciekawy Bardzo łatwo jest zmienić kurczaka na żeberka wieprzowe, dodając trochę ciemnego piwa i ziemniaków. Ta opcja jest rodzajem alternatywy dla słynnego czeskiego dania „knur kolano”.

Kapusta duszona z kurczakiem

Kurczak i kapusta kiszona to tradycyjny polski „kulinarny tandem”. To w tym kraju przygotowywany jest słynny bigos na bazie połączenia produktów mięsnych i kapusty. Dla naszych szerokości geograficznych przepis jest bardzo dobry ze względu na jego skuteczność i zalety w sezonie zimowym, gdy w diecie nie ma wystarczającej ilości warzyw.

Aby jedzenie było pyszne, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

  • Wskazówka 1. Rozcieńczyć świeżą kapustę kiszoną: danie nie będzie tak kwaśne, słone.
  • Wskazówka 2. Duszone naczynie z kiszoną kapustą powinno być trochę dłuższe niż zwykle - przez 10-15 minut. Więc będzie bardziej soczysty.
  • Wskazówka 3. Nie bój się dodawać nasion kminku - ta przyprawa i kwaśna kapusta łączą się niesamowicie dobrze. Będziesz cieszyć się nowymi doznaniami smakowymi.

Akcent! Klasa „Chwała” najlepiej nadaje się na zakwas. Luźne letnie odmiany nie są odpowiednie do tych celów.

Ogólnie rzecz biorąc, kapusta z kurczakiem to wdzięczny i bezpretensjonalny przepis. Trochę wprawnych, każda gospodyni będzie mogła ją udekorować, dzięki czemu będzie jej charakterystycznym domowym daniem. Eksperymentuj, dodaj sezonowe warzywa, bądź szczęśliwy i pełen!

Podobne:Więcej od autora: