Duszona kapusta z mięsem jest uważana za pożywną i łatwą do przygotowania. Jednocześnie zajmuje czołowe miejsce w żywieniu dietetycznym dzięki prawidłowej kombinacji składników. Danie nabiera pikantnego, niepowtarzalnego smaku, jeśli dodasz do niego kiełbaski, grzyby, wędzone mięso lub mięso mielone.

Jak duszić kapustę z mięsem - klasyczny przepis

Klasycznie gotowana duszona kapusta z mięsem to jedzenie ze stołówki z czasów sowieckich. Przygotuj warzywo na patelni z grubym dnem lub kotłem.

Składniki

  • biała kapusta - 1 kg;
  • chude mięso - 0,5 kg;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • ocet 6% - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • przyprawy (pieprz, liść laurowy);
  • sól do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku:

  1. Opłucz mięso i osusz.
  2. Posiekaj cebulę i kapustę. Do rozdrabniania użyj specjalnego noża.
  3. Pokrój mięso na małe kawałki i smaż, aż uzyskasz skórkę na maśle. Następnie włóż cebulę i gotuj przez 5 minut.
  4. Połóż posiekaną kapustę na wierzchu. Wlać pół szklanki bulionu, jeśli nie, to wodę. Gotuj na minimalnym ogniu przez 45 minut.
  5. Włóż koncentrat pomidorowy do małej miski, wlej mąkę i wymieszaj. Następnie dodaj ocet, sól, cukier.
  6. Dodaj wszystko na patelnię wraz z przyprawami.
  7. Mieszaj i dalej gotuj przez kolejne 10 minut.

Klasyczny przepis jest gotowy.

Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami

 

Naczynie jest przygotowywane w kotle lub można użyć dużej patelni. Duszona kapusta z mięsem i ziemniakami jest uważana za danie całoroczne, jest przygotowywana przez cały rok.

Wymagane produkty:

  • mięso - 500 g;
  • kapusta - 500 g;
  • ziemniaki - średnio 5 szt .;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
  • cebula;
  • marchewka;
  • groszek; groszek;
  • sól

Etapy gotowania:

  1. Umyj, a następnie pokrój mięso w małe kostki. Wlać olej do garnka, smażyć produkt do średniej gotowości.
  2. Pokrój cebulę w półpierścienie, a marchewkę w paski.
  3. Połącz warzywa z mięsem. Gotuj przez 15 minut.
  4. Obierz, a następnie posiekaj ziemniaki.
  5. Wlać kostki ziemniaczane do rondla i gotować przez 5 minut.
  6. Pokrój widelce kapusty, dodaj do warzyw. Zamknij pokrywkę, a następnie gotuj przez 10 minut.
  7. Rozcieńczyć w 100 g. wklej wodę, dodaj sól. Wlać do kotła, włożyć liść laurowy i pieprz.
  8. Gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Jeśli podczas gotowania okaże się, że kapusta jest sucha, można dodać pół szklanki bulionu lub wody.

Przepis na kiełbasę

Gotowanie gulaszu z kapusty z kiełbasami jest łatwe.

Będzie to wymagało:

  • kapusta średniej wielkości;
  • kiełbaski - 2 szt .;
  • cebula;
  • marchewka;
  • duży pomidor;
  • oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • sól;
  • przyprawy

Zaczynamy gotować:

  1. Pokrój kapustę, pokrój cebulę na pół pierścienia i pozwól marchewce przejść przez tarkę.
  2. Wlać olej na dno patelni.
  3. Smażyć pół pierścienia cebuli na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
  4. Dodaj marchewki, a po 3 minutach wlej posiekane widelce.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut i mieszać.
  6. Pokrój pomidora i umieść w misce z warzywami.
  7. Obierz kiełbaski, drobno posiekaj i wlej do naczynia do gotowania.
  8. Dodaj sól z przyprawami.
  9. Gotuj dalej przez kolejne 20 minut.

Danie gotowane zgodnie z tym przepisem okazuje się niskokaloryczne.

Kapusta kiszona duszona z mięsem

 

Przed gotowaniem kapusta kiszona jest wyciskana, smakowana. Jeśli smak jest kwaśny, musisz wlać zimną wodę i spłukać. Jeśli to nie pomoże, można gotować przez 10 minut. Następnie spuść i wyciśnij płyn.

Składniki

  • kapusta kiszona - 700 gr .;
  • mięso - 500 gr .;
  • cebula - 2 szt .;
  • pomidory 2 szt. można zastąpić pastą pomidorową - 4 łyżki. l.;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • przyprawy (kminek, ziele angielskie z ostrą papryką);
  • sól

Zacznij gotować:

  1. Pokrój mięso na średnie kawałki.
  2. Posiekaj cebulę, a następnie trochę usmaż.
  3. Smaż mięso z kminkiem, aż zmieni kolor na biały, to około 10 minut.
  4. Dodaj pomidory i dodaj gorącą wodę. Płyn powinien delikatnie zakrywać zawartość garnka.
  5. Dodaj kiszoną kapustę do reszty składników i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. Krótko przed gotowością do soli.

Miłośnicy czosnku mogą dodać go pod koniec gotowania.

Duszony Kalafior Z Mięsem

Do gotowania potrzebujesz patelni z pokrywką.

Nadal potrzebuję:

  • kalafior - 0,2 kg;
  • wieprzowina - 0,5 kg;
  • śmietana - 0,5 kg;
  • woda - 1 l;
  • suche, mielone przyprawy (papryka, kolendra, imbir i czosnek) - 0,5 łyżeczki;
  • sól

Etapy gotowania:

  1. Kapusta podzielona na kwiatostany. Zanurz je w osolonej wrzącej wodzie. Aby wytrzymać nie więcej niż 6 minut. Oddzielić dalej od wody i pozwolić spłynąć cieczy.
  2. Pokrój wieprzowinę, kurczaka lub młodą wołowinę.
  3. Połóż mięso na dnie pojemnika i zalej je niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
  4. Wlej zimną wodę, posyp suchymi przyprawami i solą. Przykryj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
  5. Dodaj kwiatostany, marnuj przez 15 minut, nie zapominając o mieszaniu. Na koniec posyp zielenią.

W ugotowanym naczyniu pozostanie trochę płynu, jest to mieszanka kwaśnej śmietany i bulionu mięsnego.

Z ryżem

Jak duszić kapustę z ryżem, co byłoby pyszne? To jest naprawdę łatwe.

Do gotowania potrzebujesz:

  • kapusta - 0,5 kg;
  • ryż - 150 gr .;
  • sok pomidorowy - 100 gr .;
  • woda - nie więcej niż 1 l;
  • 1 marchewka i cebula;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • mielony pieprz;
  • sól

Postęp gotowania:

  1. Posiekaj kapustę, lepiej nie drobno.
  2. Dobrze spłucz ryżem.
  3. Włóż kapustę do garnka, zalej 2 łyżki. l naoliwić i smażyć trochę mieszając.
  4. Dodaj umytego ryżu.
  5. Wlej zawartość garnka do wody, powinien on całkowicie pokryć wszystko.
  6. Dusić na umiarkowanym ogniu.
  7. Pół cebuli usmażyć na patelni, aż pozostały olej pozostanie złoty.
  8. Dodaj marchewki przepuszczone przez grubą tarkę i smaż przez kolejne 3 minuty.
  9. Wlej sok pomidorowy na patelnię i gotuj przez 5 minut.
  10. Przymocuj zawartość patelni do kapusty z ryżem. Wlać sól i pieprz, wymieszać.
  11. Gotować na średnim ogniu aż do ugotowania.

Z mięsem i kaszą gryczaną

Świetne danie okazuje się, gdy duszona kapusta z mięsem i kaszą gryczaną.

Aby ugotować, konieczne jest:

  • kapusta - 400 gr .;
  • kasza gryczana - 200 gr .;
  • wieprzowina - 700 gr .;
  • cebula - 50 gr.

Opis krok po kroku:

  • Pokrój cebulę na pół pierścienia, mięso w średnie kostki i posiekaj kapustę.
  • Smaż mięso na biało, dodaj cebulę i po 5 minutach dodaj kapustę. Dusić wszystko przez 20 minut.
  • Kasza gryczana gotowana osobno.
  • Wymieszaj wszystko, sól i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Gospodyni potrzebuje tylko 50 minut, aby przygotować to piękne i oryginalne danie.

Z mięsem i grzybami

Matka Boża Drugiej Pomocy

 

Ten przepis na kapustę z mięsem w powolnej kuchence okaże się niezwykle delikatny.

Produkty:

  • grzyby (pieczarki) - 200 gr .;
  • mięso - 400 gr .;
  • kapusta - 700 gr .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • woda - 1 szklanka;
  • marchewka;
  • cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • mielony pieprz;
  • sól

Od czego zacząć:

  1. Pokrój mięso na średnie plastry, posiekaj widelce kapusty. Grzyby pokroić w formie plastiku, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj marchewki, przejedź czosnkiem przez prasę.
  2. Wlać olej do pojemności multicookera i smażyć cebulę w trybie „Smażenie”.
  3. Wlać grzyby i smażyć przez kolejne 10 minut.
  4. Potem przyszła kolej na mięso z marchewką. Smaż przez kwadrans.
  5. Dodaj posiekaną kapustę, sól, przyprawy i wodę.

Funkcje gotowania duszonej kapusty

Smak gotowego dania zależy nie tylko od jakości produktów i technologii gotowania, ale także od pojemności, w jakiej będzie się odbywał proces duszenia.

Na patelni

Do duszenia kapusty musisz wybrać odpowiednią patelnię. Najlepiej nadaje się patelnia z nieprzywierającą powłoką i standardowymi bokami. Żeliwna patelnia doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Gotowane warzywa na patelni to coś między gulaszem a smażonym daniem. Konieczne jest upewnienie się, że płyn na patelni nie odparuje całkowicie, w przeciwnym razie kapusta może usmażyć, a następnie spalić.

W powolnej kuchence

Wolnowar jest mocno osadzony w nowoczesnej kuchni. Duszona kapusta w nim okazuje się bardzo delikatna, ponieważ cały proces gotowania przebiega w stałej niskiej temperaturze.

Przed pieczeniem w powolnym naczyniu zaleca się gotować kalafior do połowy w wodzie. Zaleca się, aby nie siekać widelców z kapusty, ponieważ w przeciwnym razie rozpadnie się i zamieni w owsiankę.

W piekarniku

Kapusta gotowana w piekarniku jest smaczna i delikatna.

Ale musisz znać kilka punktów w przygotowaniu:

  1. Piec tylko dojrzałe, twarde główki kapusty.
  2. Waga widelca co najmniej 1 kg.
  3. Głowa kapusty nie powinna mieć obcych zapachów, w przeciwnym razie nasilą się podczas pieczenia.
  4. Pieczone warzywo pasuje do sera, z białymi odmianami ryb.
  5. Nie zaleca się drobnego siekania kapusty, w przeciwnym razie będzie przypominać owsiankę.

Bez względu na to, jaką technologię ugotowano, kapusta jest zawsze produktem dietetycznym. Zawiera dużą liczbę witamin, a także mikro i makroelementy przydatne dla ludzi.

Podobne:Więcej od autora: