Carambola - jakie owoce i jak je jeść?

Teraz, nie tylko podróżując do odległych krajów, ale w pobliskim supermarkecie, możesz znaleźć dość egzotyczne owoce obok jabłek i pomarańczy. Tylko wielu często ma trudności z podjęciem decyzji o zakupie: co, jeśli zakup nie powiedzie się, a smak zagranicznej żywności rozczaruje? Aby uniknąć takich wątpliwości, musisz spróbować zapoznać się z owocem zaocznie i dowiedzieć się więcej na jego temat. Pierwszą na liście pysznych egzotów może być również karambol - owoc jest nie tylko zagranicą, ale także bardzo piękny.

Carambola - jakie owoce, opis?

Gwiaździste jabłko, owoc gwiezdny, armata i piąty kąt to wspólne nazwy egzotycznych owoców karamboli (averrhoa carambola).

Sama wiecznie zielona roślina należy do rodziny szczawiów, a Moluków uważa się za jej ojczyznę. Drzewo rośnie powoli i może osiągnąć 3-5 metrów wysokości. Interesujące jest to, że jego zielone liście, pokryte białym puchem od dołu, są bardzo światłoczułe i dlatego zbierają się na noc.

Jednak dużym zainteresowaniem gastronomicznym są owoce karamboli, podobne do podłużnych żeberkowych sterowców. Ich miąższ jest nie tylko bardzo smaczny, ale także soczysty. To sprawia, że ​​karambola doskonale gasi pragnienie.

Obecnie owoce w formie dzikiej i uprawianej rosną w Tajlandii, Indiach, Ghanie, USA (Floryda), Malezji, Indonezji, Izraelu i na Hawajach.

Jak to jest

Owoc karamboli jest całkowicie jadalny w swojej surowej formie. Przed podaniem owoc należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie, aby zmyć kurz nagromadzony między żebrami owocu i chemikaliami, które pomagają lepiej utrzymać owocowca podczas transportu. Następnie pozostaje tylko pokroić go na plasterki, gwiazdy.

Jeśli chcesz, możesz poświęcić nieco więcej czasu na usunięcie miękkich kości i cienką warstwą odciąć żółtą skórkę i ciemne żyły. Jasne gwiazdy będą mogły ozdobić każdy prosty deser: lody, ciastka, koktajle.

Istnieje kilka innych opcji jedzenia karamboli:

1. Możesz z niego robić kandyzowane owoce, a także skórki arbuza.
2. Do dżemu lub dżemu można dodać plastry gwiaździste. Dzięki temu obrabiany przedmiot nie tylko zyska dodatkowy smak, ale także zwiększy atrakcyjność gotowego produktu.
3. Możesz zrobić pyszną sałatkę owocową z karambolą. Na przykład mieszanie równych ilości jabłek, gruszek, bananów, kiwi, karamboli i nasion granatu. Wlej mieszankę owocową z góry likierem Beilis lub dopraw słodkim jogurtem.
4. Sok z tych egzotycznych owoców można przekształcić w pyszny sorbet. Na Hawajach miesza się do tego sok z cytryny, karambolę i żelatynę.
5. Niedojrzałe owoce można stosować w gulaszach. Trzeba go tylko pokroić w plastry o grubości około jednego centymetra i dodać do pozostałych składników (warzyw i mięsa).

Jaki smak ma karambol?

Historia tego, jaki rodzaj karamboli owocowych nie będzie kompletna, jeśli nie mówić o jej smaku. Chociaż trudno będzie go dokładnie opisać, ponieważ nie jest niczym innym, a każdy, wypróbowawszy to, najpierw narysuje własne analogie.

Dla niektórych elastyczna, jak nektaryna, miąższ karamboli smakuje jednocześnie jak zielony agrest, jabłko i ogórek. Innym jej gustem jest połączenie śliwek, jabłek i winogron w jednym owocu. Po trzecie, wydaje się, że aromat owoców gwiaździstych jest taki sam jak agrest, a smak przypomina śliwkę.

Warto to zauważyć soczysty i lekko pikantny miąższ nie ciemnieje i nie utlenia się przez długi czas, dlatego piękne gwiazdy na długo pozostaną piękne na szklance z koktajlem lub w sałatce owocowej.

Skład, zawartość kalorii i zalety owoców

90% owoców karambolu składa się z wody, co tłumaczy jego niskokaloryczną zawartość. Wartość odżywcza 100 g tego egzotycznego owocu wynosi od 31 do 35 kilokalorii. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1/0/7.

W znacznej ilości skład karamboli zawiera minerały, takie jak wapń, fosfor, żelazo, sód i potas. Po zjedzeniu jednego dojrzałego egzotycznego owocu możesz uzyskać ładunek witamin z tiaminy (witaminy B1), ryboflawiny (witaminy B2), kwasu pantotenowego (witaminy B5), beta-karotenu (witaminy A) i kwasu askorbinowego (witaminy C).

Tak bogata kompozycja wyjaśnia następujące korzystne właściwości rośliny:

1. Owoce karamboli mogą poprawiać funkcje ochronne organizmu i zwiększać odporność, obniżać ciśnienie krwi, łagodzić bóle głowy, gorączkę i kolkę jelitową.
2. Liście i korzenie rośliny są również stosowane w leczeniu egzemy, ospy wietrznej, grzybicy. Wbity w korzenie cukrowe stosuje się do zatrucia.
3. Indianie Carambol byli wykorzystywani do normalizacji poziomu żółci, łagodzenia kaca i biegunki.

Na obszarze, na którym karambola jest tak powszechna jak nasze jabłka (na przykład Sri Lanka), jest aktywnie stosowana w gospodarstwie domowym. Za pomocą soku usuwa się plamy z ubrań, poleruje mosiężne i miedziane zawory.

Jak wybrać karambol?

Aby nie być rozczarowanym egzotycznym owocem, musisz być w stanie wybrać go poprawnie. Jest to wystarczająco trudne, aby nie mieć pełnego pojęcia, jaki powinien być dojrzały owoc. Sytuację często komplikuje fakt, że takie towary zagraniczne są wysyłane do nas w niedojrzałej formie w celu udanego transportu i zachowania prezentacji.

Skutkiem błędów w wyborze karamboli może być zakup zielonego i soczystego, ale bardzo kwaśnego owocu, jeśli owoc nie jest dojrzały lub absolutnie bez smaku z trudnymi do żucia żyłami - w przypadku długotrwałego przechowywania lub przejrzałego.

Jest wiele czynników, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze dowolnego owocu: owoce powinny być bez uszkodzeń, kolor może być niejednorodny, ale bez ciemnych plam.

Ponieważ istnieją dwie odmiany karamboli (słodko-kwaśna i słodka), różniące się wyglądem, miłośnicy słodkich egzotycznych owoców powinni zwrócić uwagę na żółte lub żółto-zielone owoce z mięsistymi żebrami, wzdłuż których znajduje się brązowy pasek. Jeśli potrzebujesz słodko-kwaśnej karamboli, jej żebra powinny być wąskie z wyraźnymi krawędziami.

Przy określaniu dojrzałości wielkość owoców nie ma znaczenia. W zależności od rodzaju karamboli może przybrać formę dużego kiwi lub pomarańczy. Ale niezależnie od wielkości dojrzałe owoce przypominają delikatny aromat jaśminu.

Kolejnym punktem, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze, jest elastyczność płodu. Po naciśnięciu nie powinny pozostać wgniecenia.

Przeciwwskazania

Carambola, z całą swoją przydatnością, ma jednak pewne przeciwwskazania do jego stosowania:

1. Powinieneś wykluczyć owoce gwiezdne z diety u osób z chorobami przewodu pokarmowego (takimi jak wrzód dwunastnicy lub żołądek, zapalenie jelit, zapalenie błony śluzowej żołądka), szczególnie w okresach zaostrzeń. Wynika to z wysokiej zawartości kwasu szczawiowego w owocach.
2. Spożywanie dużych ilości kwaśnych owoców karamboli może znacząco wpłynąć na metabolizm soli i spowodować niewydolność nerek.
3. Nie zapomnij o takim momencie, jak indywidualna nietolerancja produktu. Ponieważ karambola jest dziwnym owocem w naszych szerokościach geograficznych, możliwe są reakcje alergiczne związane z jej stosowaniem w żywności.