Karmelizowana cebula będzie doskonałym dodatkiem do absolutnie każdego dania. Technologia karmelizacji pomoże usunąć nadmiar kwasu z produktu, nadając mu boską słodycz.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a do gotowania potrzebujesz tylko cebuli, oleju, przypraw, a także narzędzi, takich jak nóż i patelnia.

Z czym je karmelizowana cebula?

Podobne danie jest najczęściej przygotowywane jako przekąska. Zwykle podawane z bułkami lub chlebem. Czasami stosowany jako jeden ze składników do przygotowania hamburgerów, zup i innych głównych dań.

Jak zrobić karmelizowaną cebulę na burgera

Rozważ bardziej szczegółowo przygotowanie karmelizowanej cebuli na burgera.

Składniki, których możesz potrzebować do 1 porcji:

  • roll - 1;
  • kotlet burgerowy - 200 g;
  • musztarda do smaku - 5 g;
  • ser - 15 g;
  • suszone pomidory - 15 g;
  • cebula (cebula) - 50 g;
  • ocet - 50 g;
  • cukier - 10 g;
  • sos do smaku;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • sól - 2 g;
  • biały pieprz - 2 g.

Przechodzimy bezpośrednio do procesu gotowania.

Na początek musisz posiekać cebulę w duże pierścienie, których grubość wyniesie około 4 mm, po czym produkt będzie smażony w oleju roślinnym, aż będzie gotowy. Następnie dodaj cukier i ocet, odparuj powstały składnik, przykręcając palnik do „słabego” poziomu, sól i posyp pieprz.

Po ugotowaniu karmelizowanej cebuli musimy położyć placek burgera na patelni i usmażyć do pożądanego stanu, nie zapominając o pieprzu, soli i doprawić musztardą.Po wykonaniu tych kroków dobrze rozgrzamy bułkę, wkładamy mały kawałek sera do dolnej części i kładziemy wstępnie przygotowany placek na wierzchu i kładziemy na nim cebulę i pomidory (zaleca się pokroić je w postaci słomek) i polać sosem.

Chrupiący przepis na cebulę na patelni

Aby ugotować chrupiącą cebulę na patelni, musimy wykonać następujące czynności:

  1. Na średnim ogniu stop 3 łyżki. l masło do gładkości.
  2. Posiekaj 1 kg cebuli (pokrój każdą cebulę na pół, a następnie podziel na cienkie plasterki warstwami).
  3. Umieść uzyskane składniki na patelni, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
  4. Karmelizowane cebule należy smażyć, aż zmiękną na patelni. Z czasem nie zajmuje to więcej niż 5 minut. Gdy cebula osiągnie pożądany stan, dodaj 2 łyżeczki. cukier
  5. Następnie cebula wymaga dodatkowego smażenia - aby uzyskać smaczny wynik, należy ją smażyć przez co najmniej 20 minut. Produkt wymaga częstego mieszania ze względu na ryzyko poparzenia. Utworzenie złotej skorupy świadczy o pełnej gotowości - w tej chwili możesz być pewien, że przekąska jest gotowa.

Opcja słodkiego miodu

Aby karmelizować cebulę z miodem, będziesz potrzebować następujących składników:

  • czerwona cebula - 7-8 szt .;
  • tymianek
  • czerwone wino (wytrawne) - 1 szklanka;
  • cukier - 150 g;
  • miód - 100 g;
  • ocet winny - 120 ml;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • kolendra - 1 łyżeczka ziarno.

Proces gotowania przebiega następująco:

  1. Cebulę należy pokroić w duże półpierścienie.
  2. Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie dodaj trochę tymianku i kolendry.
  3. Wlać cebulę do patelni, dokręcić palnik do umiarkowanego poziomu, smażyć zawartość patelni przez 20 minut.
  4. Rozpuść miód, wlej do niego wino i ocet, dodaj szczyptę pieprzu. Smażyć na średnim ogniu przez 40 minut z cebulą. Zrozumiesz, że danie jest już gotowe, gdy cebula stanie się karmelem czerwonym - teraz pozostaje tylko solić.

Czerwona karmelizowana cebula

Składniki, których możesz potrzebować do gotowania czerwonej karmelizowanej cebuli:

  • cebula (koniecznie czerwona) - 800 g;
  • olej roślinny - około 80 g;
  • masło, o zawartości tłuszczu 72,5% - 2 łyżki. l.;
  • cukier trzcinowy - 3,5 łyżki. l.;
  • drobna sól - 2 łyżeczki;
  • dowolny ocet - 5 łyżeczek.

Proces i technologia gotowania:

  1. Na początek warto obrać cebulę z niepotrzebnych łupin, a następnie pokroić w paski, aby lepiej zachować kształt pod koniec gotowania.
  2. Weź głęboką dużą patelnię i podgrzej na niej olej (nie ma znaczenia, kremowy lub słonecznikowy), a następnie dodaj całą posiekaną cebulę i smaż ją, aż wilgoć wyparuje, wkręcając palnik do poziomu „średniego ciepła”.
  3. Po odparowaniu cebuli całą wilgoć, wlej odpowiednią ilość octu, dodaj sól i cukier.
  4. Ciągłe mieszanie nie pozwala na przypalenie cebuli. Przyczyni się to do płynnej karmelizacji.
  5. Gdy cebula stanie się gęsta, rozpocznie się proces karmelizacji i będzie on trwał 15 minut.
  6. Po upływie powyższego czasu przenieś gotową cebulę do innego naczynia i zamknij ją pokrywką, aż ostygnie całkowicie. Najlepszym miejscem do dalszego przechowywania są środkowe półki lodówki.

Gotowanie z szalotki

Wiele potraw można przygotować z karmelizowanej cebuli, ale dziś skupimy się na tajemnicach przygotowania ciepłej sałatki, której głównym składnikiem są karmelizowane szalotki.

W tym procesie będziemy potrzebować następujących produktów:

  • 100 g szalotki;
  • 15 g masła;
  • 1 łyżeczka cukier trzcinowy;
  • 1 łyżeczka ocet winny;
  • 100 g cienkiej zielonej fasoli;
  • 8 szt młode ziemniaki;
  • 4 suszone pomidory;
  • 12 oliwek;
  • 50 g zielonej cebuli;
  • zieleni do dekoracji;
  • czosnek, wstępnie wysuszony;
  • czarny pieprz;
  • sól

Oliwa z oliwek i ocet mieszają 4: 1.

Jak zrobić pyszną sałatkę z karmelizowanej cebuli?

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
  2. Myjemy żarówki, ale nie odcinamy ich górnej warstwy.
  3. Roztop masło na patelni, a następnie wlej cukier do powstałej substancji, rozkładając szalotki na jednorodnej masie.
  4. W ciągu 5 minut od wystawienia cebuli na działanie ognia stale mieszaj.
  5. Po wyjęciu patelni z pieca wlej ocet do mieszanki, wymieszaj i włóż uzyskaną masę do piekarnika na około 4 minuty.
  6. Po uzyskaniu miękkiego kształtu cebuli połóż powstały produkt na talerzu, a następnie wlej sos, który wyróżniał się z szalotki podczas gotowania.

Teraz przygotowujemy pozostałe składniki na ciepłą sałatkę:

  1. Dobrze umyj ziemniaki, po czym będziemy gotować je przez około 12 minut w wodzie uprzednio doprowadzonej do wrzenia. Następnie posyp oliwą z oliwek i solą.
  2. Gotuj fasolę przez 7 minut, po przygotowaniu wyrzucamy ją do durszlaka. Kroimy na 2 części, a następnie odcinamy niepotrzebne końce ostrym nożem. Nasiona nie dotykają. Następnie robimy to samo, co z ziemniakami: posyp oliwą z oliwek i dodaj soli do smaku.
  3. Pomidory są umieszczane w ciepłej wodzie i przechowują je przez 15 minut.
  4. Po przygotowaniu wszystkich składników musisz drobno posiekać ziemniaki i pomidory i pokroić oliwki na pół.
  5. Następnie wymieszaj wszystkie potrawy w głębokiej misce, dodaj przyprawy i wymieszaj.
  6. Ciepła sałatka z karmelizowanymi szalotkami jest gotowa!

Podobne:Więcej od autora: