Carbonara - klasyczny przepis na makaron i 5 opcji

Klasyczna receptura carbonara to prawdziwa męska potrawa, a zatem bardzo obfita. W oryginale jest przygotowywany z guanchile, czyli policzków wieprzowych, ale jesteśmy przyzwyczajeni do robienia tego z boczkiem.

Klasyczny włoski przepis na spaghetti Carbonara

Każda gospodyni będzie mogła gotować pastę carbonara zgodnie z tym przepisem. Jeśli nie znalazłeś tradycyjnie używanych składników, zawsze możesz je wymienić.

Wymagane produkty:

• guanchile, pancetta lub plastry zwykłego boczku - 100 gramów;
• pięć łyżek oliwy z oliwek;
• przyprawy;
• 2 jajka
• około 100 gramów twardego sera;
• spaghetti - 0,2 kg.

Proces gotowania:

1. Włóż zawartość jajek do miski, lekko ubij, połącz z połową startego sera i dopraw czarnym pieprzem. Pozostały ser miesza się również z pieprzem, ale w innym pojemniku.
2. Przygotowujemy spaghetti w osolonej wodzie, aby się nie zagotowało, ale jest trochę twarde.
3. Na gorącej patelni usmaż kawałki wybranego mięsa, aby jego białe części stały się prawie przezroczyste.
4. Wyłącz ogień, poczekaj, aż patelnia nieco ostygnie, i wlej do niej mieszaninę jajek. Mieszając, doprowadzaj do jednolitości.
5. Tutaj w sosie włóż gotowane spaghetti, wymieszaj i posyp serem przed podaniem, który został zmieszany z pieprzem.

Odmiana carbonara z grzybami

Kolejny przepis na carbonara, w którym grzyby są bardzo korzystnie łączone z sosem mięsno-śmietanowym.

Wymagane produkty:

• pół cebuli;
• 0,4 kg spaghetti;
• 150 gramów boczku;
• 20 gramów masła;
• przyprawy;
• 0,25 kg grzybów;
• 0,2 litra śmietany.

Proces gotowania:

1. Zmiel grzyby i cebulę w jakikolwiek sposób, wyślij je na patelnię i smaż, aż cebula stanie się piękna w kolorze, a cała ciecz z grzybów wyparuje.
2. Zmniejsz poziom grzania, wlej śmietanę, dopraw wybrane przyprawy i przytrzymaj przez około pięć minut, ciągle mieszając zawartość.
3. W rondlu gotujemy spaghetti, aby nie były miękkie, ale lekko twarde. Na innej patelni usmażyć boczek pokruszony na paski z masłem.
4. Podczas serwowania najpierw kładziemy talerz spaghetti, na wierzchu - ciepły bekon i zalewamy wszystko sosem grzybowym.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli nie możesz sobie wyobrazić procesu gotowania bez korzystania z multicookera, ten przepis jest dla Ciebie. W końcu za pomocą tego urządzenia możesz również zrobić pyszny makaron.

Wymagane produkty:

• 150 gramów boczku;
• 0,2 litra śmietany;
• twardy ser - 150 gramów;
• przyprawy;
• odpowiednia ilość spaghetti;
• dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Ustawiamy tryb „Pieczenia” na urządzeniu, wkładamy czosnek i boczek lub inny produkt mięsny pokrojony na kawałki do miski. Smażymy to wszystko przez około 10 minut.
2. Dodaj wskazaną ilość śmietany, dopraw przyprawami (na przykład czarnym pieprzem) i trzymaj w misce, lekko mieszając, aż cała zawartość stanie się bardziej gęsta i będzie wyglądać jak sos.
3. Zetrzyj ser, wyślij do reszty składników, wymieszaj i pozwól mu się całkowicie rozpuścić.
4. Połóż spaghetti na przygotowanych składnikach. Muszą być całkowicie pokryte czystą wodą i przestawić cudowny piec na odpowiedni tryb na kwadrans.

Z kurczakiem i sosem śmietanowym

Pyszny przepis na gotowanie zwykłego makaronu z tego, co na pewno będzie w domu. Prosty, budżetowy, ale wynik na pewno ucieszy.

Wymagane produkty:

• 100 mililitrów śmietany;
• przyprawy;
• 0,3 kg spaghetti;
• dwa ząbki czosnku;
• 50 gramów parmezanu;
• trzy jajka;
• 200 gramów fileta z kurczaka.

Proces gotowania:

1. Myjemy kurczaka, mielimy go na małe kawałki i kładziemy na dobrze rozgrzaną patelnię. Dopraw przyprawami i smaż, aż uzyskasz piękny złoty kolor.
2. W trakcie pieczenia dodaj posiekany czosnek do mięsa, a gdy będzie prawie gotowy, wlej śmietanę. Zmniejsz ciepło i przytrzymaj piec, aż lekko zgęstnieją.
3. Spaghetti ugotuj do stanu stałego we wrzącej, osolonej wodzie. Następnie wysyłamy je do kurczaka, miksujemy i polewamy sosem z bitych jajek, tartego sera i przypraw.

Pozostaje zgasić naczynie przez kolejne dwie minuty i jest gotowe do podania.

Jak gotować bez śmietany?

Oczywiście carbonara ze śmietaną jest znacznie smaczniejsza, bogatsza, bardziej delikatna i ogólnie są koniecznie obecne w klasycznej wersji, ale jeśli z jakiegoś powodu nie można ich użyć, warto rozważyć inną opcję.

Wymagane produkty:

• 0,25 kg spaghetti;
• przyprawy;
• boczek - 0,1 kg;
• jajko;
• 50 gramów każdego twardego sera;
• łyżka oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

1. Najpierw doprowadzaj makaron do gotowości, nie zapominając o słonej wodzie.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, pokrój boczek w paski i smaż, aż białe części staną się prawie przezroczyste.
3. Ubij trochę jajka, możesz dodać czarny pieprz i połączyć tę masę z gorącą pastą. Pozwól jej stać, aby jajko wstało i zmieniło kolor na biały.
4. Następnie kładziemy tam bekon - dzięki temu jajko nie będzie już surowe, ale soczyste. Posyp tartym serem na wierzchu i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka, aby stopiła się z gorących potraw.

Jak ugotować klasyczny sos do makaronu carbonara?

Istnieje wiele odmian sosów do tego dania, ale oczywiście najlepszy, najsmaczniejszy i najbardziej odpowiedni to tradycyjny, który wymyślili Włosi.

Wymagane produkty:

• 150 gramów boczku;
• 0,2 litra śmietany;
• oliwa z oliwek - łyżka;
• 2 ząbki czosnku;
• cztery żółtka;
• około 60 gramów każdego twardego sera;
• przyprawy

Proces gotowania:

1. Rozgrzej olej na patelni. Umieść zmiażdżony czosnek, najlepiej pominąć pod prasą. Trzymaj pikantną masę na patelni, aż się zrumieni.
2. Zamień boczek w cienkie paski, połącz z czosnkiem, smaż przez około pięć minut. Białe części powinny stać się przezroczyste, a czerwone powinny mieć piękny złoty kolor.
3. Ubij trochę żółtka, połącz ze śmietaną i lekko rozgrzej. Kiedy proces gotowania powinien się rozpocząć, włóż bekon z czosnkiem i trzymaj przez dwie minuty w ogniu. Dopraw pieprzem, włóż wstępnie tarty ser i wymieszaj.