Placek ziemniaczany od dawna przestał być dla Rosjan egzotycznym daniem. To danie jest często podawane w kawiarniach i restauracjach. Jednak nie wszyscy wiedzą, że możesz łatwo ugotować ten pyszny ziemniak w domu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, goście i gospodarstwa domowe z pewnością docenią kulinarne wysiłki gospodyni.
Zawartość materiału:
Co to jest placek ziemniaczany
Ciasto ziemniaczane to obrane i pokrojone w cienkie plastry ziemniaki, smażone w dużych ilościach oleju roślinnego.
Niektórzy dietetycy uważają to danie za wyjątkowo szkodliwe dla żołądka.
W rzeczywistości tak jednak nie jest. Ten pyszny smażony ziemniak staje się szkodliwy tylko wtedy, gdy usmażysz kilka porcji na tym samym oleju. Zwykle odbywa się to w punktach gastronomicznych - barach, kawiarniach i restauracjach, aby oszczędzać olej. Ale oczywiście żadna szanująca się gospodyni domowa nie zrobiłaby tego. Należy jednak pamiętać, że podobnie jak wszystkie potrawy ziemniaczane, „udział” jest bogaty w kalorie, więc przy cukrzycy i otyłości lepiej zapomnieć o tym daniu.
Placek ziemniaczany - przepis na kuchnię amerykańską
Eksperci twierdzą, że jednym z najczęstszych przepisów kuchni amerykańskiej na świecie jest przepis na „placek ziemniaczany” lub po prostu frytki. Zgodnie z tym przepisem danie przygotowywane jest w większości kawiarni i barów. W domu każda gospodyni domowa również poradzi sobie z tym zadaniem.
Aby zaskoczyć gości prawdziwymi amerykańskimi ziemniakami, musisz:
- Weź funt ziemniaków, dokładnie umyj bulwy i obierz je. Ponownie umyj obrane bulwy i drobno posiekaj ziemniaki.Możesz użyć specjalnej tarki do gotowania marchewki w języku koreańskim;
- Włóż powstałe „wióry” do plastikowej miski, dodaj wodę i pozostaw na dwadzieścia minut, aby cała skrobia trafiła do wody;
- Odrzucić w durszlaku i wysuszyć chipsy ziemniaczane po obu stronach, aby nadmiar wody całkowicie odparował;
- Smażyć we wrzącym oleju, ciągle mieszając, aż uzyska przyjemny złoty kolor. Gotowe ziemniaki można uzyskać za pomocą łyżki cedzakowej. Podawaj na gorąco.
Pai jest dobra jako niezależne danie i jako dodatek. Można go również dodawać do różnych sałatek. Lepiej jeść ziemniaki tak wcześnie, jak to możliwe, ponieważ podczas przechowywania w lodówce jego smak może się pogorszyć.
Ziemniaki z różową skórką nie nadają się do gotowania pysznego dania, ponieważ takie odmiany zawierają wysokie stężenie skrobi. Wybierając między młodymi i starymi ziemniakami, lepiej dać pierwszeństwo starym, z tego samego powodu.
Sałatka Z Słomkami Ziemniaczanymi I Kurczakiem
Słomki ziemniaczane pasują do kurczaka.
Fani oddzielnych posiłków mogą sprzeciwić się temu, że węglowodanów nie można łączyć z białkami, ale sałatka z ziemniakami i drobiem jest idealną opcją na obfity obiad.
Oto jak to zrobić:
- Wymieszaj gotowe ziemniaki z posiekaną gotowaną piersią kurczaka;
- Dodaj marynowaną cebulę;
- Wyślij jajka na twardo do miski sałatkowej;
- Dodaj majonez, sól i pióro do smaku;
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie;
- Udekoruj kolendrą lub natką pietruszki.
Taka sałatka okaże się szczególnie smaczna i mniej kaloryczna, jeśli przyprawisz ją nie sklepem, ale domowej roboty majonezem.
Koreańska przekąska marchewkowa
Frytki ze smażonych ziemniaków dobrze komponują się z koreańską marchewką. Ze względu na neutralny smak ziemniaków marchew traci ostrość, więc zarówno dorośli, jak i dzieci chętnie zjedzą takie danie.
Do gotowania potrzebujesz:
- Pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor pierś c lub indyka;
- Włóż mięso do salaterki;
- Top z majonezem;
- Połóż warstwę gotowej koreańskiej marchewki i ponownie posmaruj majonezem;
- Jako dodatkową warstwę możesz dodać „koreańskie” buraki i (lub) kapustę do marchwi), ta warstwa jest również rozmazana sosem;
- Smażone ziemniaki ładnie pasują na wierzch.
Jeśli umieścisz kilka jaj przepiórczych na środku gotowej sałatki, danie będzie wyglądało jak gniazdo jaskółki. Ta opcja wystroju nadaje się na każdą świąteczną ucztę.
Sałatka wielkopostna z plackiem ziemniaczanym
Możesz ugotować placek ziemniaczany dla zdrowej i smacznej chudej sałatki.
Często chcesz jeść na czczo, więc taki obfity posiłek będzie bardzo przydatny, szczególnie zimą.
Do gotowania potrzebujesz:
- Wytnij krążki czerwonej cebuli lub półpierścienie;
- Pokrój ogórki na małe kostki i wymieszaj je z cebulą;
- Weź małą kiszoną kapustę, wyciśnij ją do szklanki nadmiaru wody i dodaj do tych składników;
- Wymieszaj wszystkie składniki ze schłodzonymi chipsami ziemniaczanymi;
- Doprawić mieszanką musztardy i oliwy z oliwek.
Bardzo dokładnie wymieszaj sałatkę, aby zachować piękny kształt ziemniaka. Możesz przyprawić danie chudym majonezem. Każdy, kto nie lubi musztardy, może stosować tylko olej, wskazane jest, aby preferować oliwę lub mieszankę oliwy z oliwek i słonecznika. Aby dodać orientalny smak, odpowiedni jest sos sojowy.
Gotowanie przystawki z grzybami.
Ziemniaki z grzybami - klasyczne połączenie kuchni rosyjskiej. Dodając dary lasu, możesz nadać amerykańskiemu daniu rosyjski smak narodowy.
Do gotowania potrzebujesz:
- Odcedzić cebulę i marchewkę na złoty kolor;
- Dodaj rozdrobnione pieczarki lub borowiki, dusić w niewielkiej ilości wody;
- Rozpuścić przetworzony ser we wrzącej wodzie, wlać mieszaninę do warzyw, gotować przez piętnaście minut na małym ogniu;
- Sól i pieprz do smaku, gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut;
- Delikatnie posyp chipsy ziemniaczane na wierzchu.
Dzięki twarogowi to danie smakuje jak francuska julienne, ale w przeciwieństwie do julienne nie zawiera mięsa. Dlatego jest to świetna opcja na obiad dla tych, którzy nie jedzą produktów mięsnych.
Przepis na sałatkę z piersi wędzonego kurczaka
Sałatka z plackiem ziemniaczanym jest przygotowywana nie tylko z gotowanego, ale także z wędzonego mięsa drobiowego. Należy jednak pamiętać, że wędzone mięso jest znacznie bardziej kaloryczne niż gotowane, a także zawiera więcej tłuszczu.
Do gotowania potrzebujesz:
- Posiekaj wędzoną pierś i marynowane ogórki cienkimi paskami;
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, zalej wrzącą wodą i włóż durszlak, aby nie był gorzki;
- Umieść ptaka i cebulę w głębokiej misce, posyp majonezem. Majonez najlepiej stosować w postaci siatki, aby sałatka nie okazała się zbyt gruba;
- Kolejną warstwę należy umieścić na siatce majonezowej marynowanych ogórków, tę warstwę również posmarować sosem;
- Ziemniaki są starannie układane na wierzchu i posypywane drobno posiekaną kolendrą (natka pietruszki, bazylia). Lepiej nie używać koperku, nie pasuje do mięsa i drobiu.
Aby danie było bardziej apetyczne i nieco chrupiące, możesz dodać do niego krakersy. Są one umieszczane w sałatce ściśle przed podaniem gotowego dania na stole. Jeśli odłożysz je od razu, zmoczą się i stracą chrupiące właściwości.
Gotuj pyszne i chrupiące ziemniaki w domu. Właściwie ugotowane danie z pewnością pomoże gospodyni w tych przypadkach, gdy nie ma czasu na gotowanie wyśmienitych potraw, a goście są już na wyciągnięcie ręki.
