Ultranowoczesny sprzęt kuchenny do pieczenia żywności, wyposażony w masę „wyrafinowanych” opcji, sprawił, że proces gotowania stał się prawdziwą przyjemnością. Nasze babcie nawet nie wyobrażały sobie, że ziemniaki z grzybami w piekarniku, które zastąpiły rosyjski piekarnik, mogą być dekorowane w tak wyrafinowany, smaczny i zdrowy sposób. A ile luksusowych odmian tego dania wymyśliło współczesnych ekspertów kulinarnych - nie można liczyć!

Warstwowe ziemniaki z pieczarkami w piekarniku

Weź przynajmniej przedstawiony przepis - to bajka, a nie danie! Nasi przodkowie zaczęli gotować takie jedzenie (choć w piekarniku) dopiero w XVIII wieku, kiedy rośliny okopowe rozpoczęły swój zwycięski marsz w Rosji.

Skład składników:

  • jajka - 2 szt .;
  • olej (kremowy i słonecznikowy) - 60 g każdy;
  • cebula - 200 g;
  • ziemniaki (czerwone lub białe) - 17 bulw;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 250 g;
  • świeże pieczarki - 1 kg;
  • krakersy - 2 łyżki. l.;
  • warzywa, sól, pieprz - zgodnie z preferencjami.

Metoda gotowania:

  1. Aby uzyskać smaczne i soczyste danie, używamy wysokiej jakości pieczarek - sprężystych, dojrzałych, bez ciemnych plam. Tniemy grzyby tuż przed pieczeniem, w przeciwnym razie całe piękno więdnie na naszych oczach!
  2. Gotuj warzywa korzeniowe w „mundurze”. Uwalniamy schłodzony ziemniak ze skórki, kroimy go w kółko, smażymy do miękkiego złotego koloru.
  3. Grzyby myjemy i myjemy, suszymy serwetkami. Podgrzewamy patelnię, traktujemy pojemnik olejem, posypujemy krakersami i smażymy czapki z grzybami w tej kompozycji.
  4. Siekamy nogi za pomocą kółeczek i podsmażamy razem z drobno posiekaną cebulą, posiekanym koprem i natką pietruszki.
  5. Warstwy pieczonych ziemniaków wkładamy do żaroodpornego naczynia, przesuwając je czapkami grzybowymi. Pozostałe plastry warzyw korzeniowych miesza się z kompozycją cebuli, umieszczając na szczycie złożonej „piramidy”.
  6. Łączymy jajka i śmietanę, napełniamy produkty powstałym sosem i wysyłamy formularz z jedzeniem na 40 minut do piekarnika (180 ° C).

Więc gotowali ziemniaki z pieczarkami w rosyjskim piekarniku. Ale nawet dziś stare danie nie straciło swojej dawnej popularności; nadal jest ukochane i pożądane.

Gotowanie z kurczakiem

Bezpretensjonalne jedzenie, w którym znajduje się mięso drobiowe, jest zawsze mile widzianym gościem na naszych stołach.

Lista produktów:

  • oliwa z oliwek i olej słonecznikowy - odpowiednio 20 i 70 ml;
  • filet z kurczaka - 4 szt .;
  • pasta pomidorowa - 20 g;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • pory;
  • bulwy ziemniaka - 10 szt .;
  • sucha sherry - 6 łyżek. l.;
  • zielona papryka - 2 strąki;
  • czapki z pieczarek - 16 szt.

Kolejność przygotowania:

  1. W misce łączymy koncentrat pomidorowy, sos sojowy, przyprawy i mocne hiszpańskie wino.
  2. Pokrój filet z kurczaka w cienkie plastry, posiekaj por trochę ukośnie, dodaj produkty do kompozycji soi wraz z przyprawami i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Do dekoracji używamy umytych i suszonych czapek dużych grzybów. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia pokrytej folią, na każdej porcji kładziemy równą ilość przygotowanej mieszanki.
  4. Wokół grzybowej „łąki” mamy kręgi posiekanych ziemniaków. Dopraw solą, posyp oliwą z oliwek, wysyłaj przez 40 minut do piekarnika (190 ° C).

Prezentowane oryginalne danie będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Uwaga!

W doniczkach

Niezwykle prosty przepis, który pozwala gotować oszałamiająco pyszne ziemniaki pieczone z grzybami w naczyniu glinianym.

Lista komponentów:

  • stopiony smalec - 400 g;
  • cebula rzepowa - 3 szt .;
  • ziemniaki - 2 kg;
  • pieczarki (inne świeże grzyby) - 700 g;
  • sól, koperek, natka pietruszki i seler - po 8 g;
  • ziarna pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Obrane i umyte bulwy kroi się w małe plasterki, posypuje przyprawami, solą i pieprzem, rozprowadza do glinianych garnków.
  2. Wstępnie przetworzone grzyby są rozdrabniane za pomocą płytek, dodawane do pojemników z roślinami okopowymi.
  3. Napełnij produkty stopionym tłuszczem, dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij i wyślij na 60 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.

Podawaj na gorąco.

Piecz ziemniaki z pieczarkami i wieprzowiną

Pachnące pieczarki i delikatna szynka to idealne połączenie pysznego i bardzo soczystego pieczonego dania.

Zestaw produktów:

  • dojrzałe pomidory - 6 szt .;
  • wysokiej jakości majonez - 500 ml;
  • pieczarki - 600 g;
  • wieprzowina - 2 kg;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • twardy ser - 250 g;
  • sól, pieprz.

Technika gotowania:

  1. Opłukujemy i suszymy kawałek wieprzowiny, dzielimy go na plasterki o grubości do 1,5 cm. Jeśli masz czas, możesz marynować produkt w sosie sojowym.
  2. Układamy warstwy mięsa w naczyniu do pieczenia. Robimy to lekko nakładając się, ponieważ podczas obróbki cieplnej wielkość porcji nieznacznie się zmniejszy i wskazane jest, aby uzyskać gęstą podstawę naczynia.
  3. Na wieprzowinie kładziemy plastry ziemniaków, a następnie układamy duże kawałki posiekanych grzybów i cienkie plasterki pomidorów. Nie zapomnij umiarkowanie posolić i pieprzyć wszystko.
  4. Wymieszaj wióry sera z majonezem i ułóż górną warstwę z powstałej mieszanki. W razie potrzeby jego ilość można zwiększyć. Piec jedzenie przez 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.

Prezentowane danie podaje się na szerokim talerzu lub natychmiast dzieli na porcje. Dekorujemy danie posiekanymi ziołami.

W sosie śmietanowym

Harmonia grzybów i kwaśnej śmietany - klasyk kuchni rosyjskiej. A jeśli dodasz ziemniaki do takich składników, otrzymamy ekspresyjny delikatny pikantny smak.

Niezbędne elementy:

  • świeże grzyby (na przykład grzyby miodowe lub ulubione pieczarki) - 500 g;
  • ser (opcjonalnie) - do 70 g;
  • chudy olej;
  • cebula - 1 szt .;
  • gęsta śmietana (chłopska) - 300 ml;
  • sól, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Uwalniamy cebulę z łuski, drobno siekamy, przechodzimy, aż będzie przezroczysta. Dodaj niezbyt grubo posiekane grzyby, smaż je aż będą ugotowane.
  2. Wlać śmietanę do powstałej masy, używając szpatułki, rozprowadź na wszystkich produktach, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
  3. To była kolej na pokrojone w kostkę ziemniaki. Wysyłamy go do kompozycji grzybowej, aromatyzowanej solą i pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy.
  4. Teraz przenosimy zdobione naczynie do naczynia do pieczenia, wkładamy do piekarnika na 40 minut (t 200 ° C). 10 minut przed końcem procesu posypać startym serem lub krakersami.

Podawać danie ze świeżym chlebem lub bujnymi ciastami. Naprawdę solidne chłopskie jedzenie - nawet łyżki nie są potrzebne!

Pod skórką serową

Francuska wersja projektu ziemniaków z grzybami i majonezem to tajemnicze danie. Kulinarna intryga ukryta jest pod pyszną skórką serową.

Skład składników:

  • chudy olej;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • świeże grzyby - 400 g;
  • wysokiej jakości majonez - 300 g;
  • Parmezan - 350 g;
  • gałka muszkatołowa;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • sól, pieprz, pietruszka.

Aby szybko uzyskać gotowe danie, najlepiej nadają się boczniaki lub pieczarki. Takie grzyby mają luksusowy smak i nie wymagają wstępnego gotowania.

Metoda gotowania:

  1. Grzyby myjemy i opłukujemy, odcinamy ciemne miejsca. Rozdrabniamy detale równymi talerzami, smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy ostatnia kropla soku się zagotuje, plasterki grzyba zostaną pokryte ładną jasnobrązową skórką.
  2. Uwalniamy rośliny okopowe ze skórki, cebuli - z łuski. Rozwijamy bulwy w kręgach o grubości nie większej niż 3 cm, kroimy cebulę na pół-pierścienie.
  3. Przetwarzamy formę żaroodporną z chudym olejem, układamy połowę ziemniaków w warstwie, kładziemy na niej kompozycję cebulową. Teraz umieszczamy kawałki grzybów i resztę roślin okopowych.
  4. Pozostaje stworzyć „smaczny” sekret - ukryć składniki potrawy pod kompozycją sera. Aby to zrobić, wymieszaj okruchy parmezanu z kawałkiem startej orzechy i posiekaną natką pietruszki. Posyp produkty mieszanką, piecz w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 ° C.

Podawaj naczynie do stołu. Nie można ukryć aromatu apetytu - ręka sięga po tę niesamowitą delikatną skórkę!

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Bardzo pożywne jedzenie, które lubi zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie musisz żuć, ponieważ pyszne danie natychmiast topi się w ustach.

Lista produktów:

  • masło - 30 g;
  • bulwy ziemniaka - 1 kg;
  • cebula rzepowa - 2 szt .;
  • świeża śmietana - 500 ml;
  • pieczarki - 600 g;
  • majonez - 60 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Wyczyść i umyj grzyby ręcznikami papierowymi, podziel na płaskie plastry, smaż na maśle do 10 minut. Następnie odstaw patelnię na bok.
  2. Mielimy ząbki czosnku i cebuli, podsmażamy wszystko w rondlu, aż będą przezroczyste, a następnie łączymy kompozycję ze śmietaną.
  3. Uwalniamy ziemniaki ze skórki, rozdrabniamy cienkie plasterki. Połowę tej kwoty układamy w dużym naczyniu do pieczenia. Bulwy pokrojone w sól i pieprz, wlej kremową mieszankę.
  4. Następnie mamy warstwę grzybów, pokrywamy ją resztą roślin okopowych. Dodajemy pozostały sos, przetwarzamy górny rząd ziemniaków siatką majonezu i wysyłamy naczynie przez 50 minut do piekarnika (160 ° C).

Podawaj gorącą zapiekankę z przystawką.

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zadowolić rodzinę z nadziewanymi pieczarkami, nie zapomnij umieścić kawałka masła w każdym kapeluszu. Teraz Twoje produkty na pewno nie będą się marszczyć podczas pieczenia. W międzyczasie gotuj ziemniaki z pieczarkami w piekarniku. Chętnie eksperymentujemy, otrzymujemy nowe smaki i pyszne smaki.

Powiązane:Więcej od autora: