Dzisiejsza kuchnia rosyjska to zbiór dawnych potraw narodowych i potraw zapożyczonych od narodów europejskich i azjatyckich. Pieczone ziemniaki w piekarniku foliowym, chociaż nie należą do tradycyjnie narodowych potraw, są godną opcją na codzienny lub świąteczny stół. Nic dziwnego, że mówią, że tylko ziemniaki lubią popularną miłość.

Pieczone całe ziemniaki w piecu foliowym

Jadalny metalowy papier jest doskonałym przewodnikiem promieniowania podczerwonego i ciepła, dzięki czemu warzywa korzeniowe pieczone w folii z łatwością zamieniają się z prostego naczynia w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Skład składników:

  • ziele angielskie;
  • ziemniaki mniej więcej tego samego rozmiaru - do 10 sztuk;
  • natka pietruszki, koperek;
  • cebula rzepowa;
  • filet śledziowy (lekko solony) - 200 g;
  • oliwa z oliwek;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Wybieramy całe bulwy bez „oczu”. Zielone korzenie, a także w jakikolwiek sposób uszkodzony produkt, lepiej nie używać.
  2. Dokładnie myjemy warzywa, suszymy je serwetkami. Ponieważ zrobimy śledzia, natychmiast wykonujemy małe nacięcia krzyżowe na bulwach.
  3. Posyp każdą roślinę okopową gruboziarnistą solą, szczelnie owinąć dwiema warstwami folii, umieścić w formie żaroodpornej. Do pieczenia ziemniaków nie ma znaczenia, po której stronie papieru się je rozłoży. Głównym warunkiem jest owinięcie warzyw w taki sposób, aby można je było łatwo rozłożyć i zobaczyć stopień gotowości.
  4. Wysyłamy garnek do ziemniaków na 40 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Aby upewnić się, że proces pieczenia został zakończony, otwieramy papier, przebijamy bulwy nożem.
  5. Wyciągamy warzywa korzeniowe z piekarnika, usuwamy opakowanie, ochładzamy, a następnie delikatnie otwieramy skórkę wzdłuż linii cięcia. Za pomocą łyżki wydobywamy część miąższu, przyprawiamy powstałą wnękę oliwą z oliwek.
  6. Dzielimy filet na małe cienkie warstwy, składamy je w tuby, umieszczamy w każdej bulwie. W środku rolki śledzia wstawiamy gałęzie koperkowe.

Ziemniaki, pieczone w folii, rozkładamy na szerokim naczyniu, serwujemy z plasterkami cytryny. Kto odmówi tego wspaniałego dania w rosyjskim „obywatelstwie”?

Gotowanie z boczkiem

To niesamowite, jak przekształca się pieczony ziemniak ze smalcem. Plastry tego drugiego „dzielą się” z bulwami przepysznymi smakami i aromatycznymi aromatami.

Lista produktów:

  • wędzony boczek lub mostek - 18 cienkich talerzy;
  • wysokiej jakości ziemniaki - 6 szt .;
  • ilość soli i pieprzu dobierana jest według smaku.

Kolejność przygotowania:

  1. Dobrze myjemy ziemniaki, osuszamy je serwetkami, dzielimy każdą bulwę na dwie identyczne części.
  2. Nieznacznie posol warzywa, a następnie weź pokrojone warzywo korzeniowe, połóż na pół plasterka bekonu lub mostka. Przywracamy oryginalny wygląd ziemniaka, kładziemy na nim dodatkowe porcje wędzonego mięsa (góra i dół), szczelnie owijamy produkt dwiema warstwami folii.
  3. W ten sposób układamy wszystkie przygotowane składniki naczynia, umieszczamy na ruszcie piekarnika, pieczemy do 50 minut w temperaturze 110 ° C.
  4. Całe bulwy wyglądają nie mniej smacznie i apetycznie, przecięte cienkimi warstwami, między którymi układane są plastry boczku.

Przedstawiamy pieczone ziemniaki do serwowania potraw, podawane z domowymi piklami: pomidorami, ogórkami lub przepysznymi grzybami.

Z kurczakiem

Folia nie tylko zapewnia i zachowuje bukiet wzajemnych smaków pieczonych ziemniaków z kurczakiem, ale także pozwala rozwiązać problemy projektowe przy projektowaniu potrawy.

Lista komponentów:

  • domowej roboty kwaśna śmietana - 150 g;
  • twardy ser - 150 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • pierś z kurczaka;
  • pomidory - 2 szt .;
  • cebula rzepowa;
  • chudy olej;
  • sól, papryka, pieprz, czosnek - preferowane;
  • majonez lub keczup - 20 g.

Etapy przygotowania:

  1. Dobrze opłucz kurczaka, osusz ręcznikami papierowymi. Piersi dzielimy na warstwy o grubości do 1 cm, lekko zbijamy. Aby nie plamić otaczającego obszaru, pokrywamy produkt folią.
  2. Powstałe plastry są pocięte na paski, umieszczone w misce. Mieszamy przyprawy i przyprawy w misce, łączymy z keczupem / majonezem i śmietaną (można je zastąpić kefirem lub jogurtem). Kawałki kurczaka przetwarzamy z marynatą, odstawiamy na pół godziny.
  3. Myjemy i myjemy warzywa. Pokrój ziemniaki i pomidory w kostkę, posiekaj czosnek, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  4. Odcinamy część metalowego papieru z rolki, kładziemy go na dwie warstwy. Za pomocą puszki lub garnka wykonujemy formy o bokach do 5 cm wysokości.
  5. Przetwarzamy zaprojektowane pojemniki z olejem. Ziemniaki zamazujemy serwetkami, doprawiamy przyprawami i chudym tłuszczem, kładziemy je na dnie naczyń wykonanych z folii. Na kawałku bulw kładziemy mieszaninę cebuli i czosnku, a następnie kładziemy paski kurczaka i pomidorów.
  6. Połóż drobną siatkę majonezu lub keczupu na produktach, posyp naczynie tartym serem. Kładziemy papierowe pojemniki z żywnością na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 35 minut (t 210 ° C).

Przybory papierowe mogą mieć różne kształty, w których pieczone ziemniaki z kurczakiem będą wyglądać szczególnie imponująco i bardzo smacznie.

Ziemniak z wieprzowiną w piekarniku w folii

Prezentowane danie, chociaż jest przygotowane w szczelnie zamkniętej folii, ale znajdziemy sposób, aby zapewnić produktom niesamowitą chrupiącą skórkę.

Wymagane produkty:

  • cebula - 2 szt .;
  • masło - 50 g;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • wieprzowina z warstwami tłuszczowymi - 300 g;
  • pieprz, sól, zioła.

Metoda gotowania:

  1. Przetworzone mięso dzielimy na małe porcje, moczy się ręcznikami.
  2. Uwalniamy cebulę z łuski, siekamy pierścienie.Pokrój obrane ziemniaki w koła lub kostki, zamień pod strumieniem wody, oszczędzając rośliny okopowe przed nadmiarem skrobi. Wysuszyć bulwy serwetkami.
  3. Wykładamy blachę do pieczenia dwiema warstwami folii, pozostawiając margines na owijanie produktów. Koniecznie smarujemy wewnętrzną powierzchnię arkusza olejem, aby ziemniaki nie przylegały do ​​papieru i nie paliły się podczas obróbki cieplnej.
  4. Tak więc, gdy pierwsza warstwa jest uformowana z kawałków bulw, wkładamy krążki cebuli, kładziemy na nich wieprzowinę. Nie zapomnij przyprawić wszystkich składników solą, pieprzem, ulubionymi przyprawami i posiekanymi ziołami, które zakończymy montażem naczynia.
  5. Łączymy wolną część blach aluminiowych, szczelnie mocujemy, wysyłamy na 40 minut do pieca, ogrzanego do 180 ° C.

Kończymy proces gotowania, tworząc złotą skórkę. 10 minut przed końcem pieczenia ziemniaków wieprzowiną otwórz papier, włącz górny tryb grzania, przypal naczynie.

Jak gotować z rybami

Ziemniak w folii pasuje do różnych produktów. Szczególnie smaczna i świąteczna jest ryba pieczona ze złotą skórką, otoczona pieczonymi plasterkami warzyw korzeniowych.

Wymagane komponenty:

  • chudy olej;
  • słodka papryka, marchew i cebula - 1 szt .;
  • stek z barweny - 2 szt .;
  • zielona fasola - 60 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cytryna - ½ owoc;
  • koperek, sól, przyprawy.

Jak gotować ziemniaki z rybą:

  1. Dokładnie opłucz barwena, osusz ją serwetkami, umieść w przestronnym naczyniu. Marynuj produkt z kompozycją oleju roślinnego, przyprawami do ryb, niewielką ilością soli. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami.
  2. Obrane ziemniaki pokroić na duże kawałki. Rozdrobnij marchewkę i paprykę bez nasion w paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Zbieramy kompozycję warzywną w misce, dodajemy trochę soli, kładziemy ją na blasze do pieczenia pokrytej dwiema warstwami folii (nie zapomnij potraktować jej olejem). Umieszczamy elementy naczynia na błyszczącej powierzchni metalowego papieru.
  4. Posyp warzywa posiekanym koperkiem, połóż na nim filet z barweny, krążki cebuli i cienkie plasterki cytryny. Owinąć folię szczelnie, piec jedzenie do 60 minut w temperaturze 180 ° C.

Przedstawiona metoda gotowania ziemniaków z rybami pozwoliła uzyskać satysfakcjonujące niskokaloryczne jedzenie, które można bezpiecznie przypisać pokarmom dietetycznym.

Z wołowiną

Doskonałą opcją dla ziemniaka pieczonego w folii jest danie z wołowiną. Szczególnie delikatne, soczyste i przepyszne jest mięso młodego zwierzęcia.

Lista produktów:

  • chudy olej;
  • ziemniaki - 300 g;
  • cebula rzepowa;
  • cielęcina - 250 g;
  • przyprawy (pieprz, sól), zioła.

Proces gotowania:

  1. Starannie umyte mięso jest usuwane z folii i żył, krojone w plastry, ubijane na grubość każdej warstwy nie większą niż 1 cm.
  2. Obieramy i kroimy warzywa: ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w pół-pierścienie.
  3. Przykryj blachę do pieczenia arkuszami folii, posmaruj wewnętrzną powierzchnię papieru. Rozprowadzamy warstwę z kawałków wołowiny, doprawiamy solą, mieszanką papryki i przypraw, pokrywamy produkty kompozycją cebuli.
  4. Następnie mamy ziemniaki. Posyp olejem, posyp przyprawami i posiekanymi ziołami. Owinąć folię, mocno przymocować, piec jedzenie przez 40 minut (180 ° C). Pod koniec procesu otwórz papier, przypal naczynie.

Wołowina była nie tylko nasycona własnymi sokami, ale także nie „zachłanna” - i dzieliła je z ziemniakami. Rezultatem był bardzo smaczny i przepyszny tandem!

Pieczona w piecu kurtka ziemniaczana w kurtce

Jak często nie myślimy o tym, że pieczone ziemniaki w metalowym papierze dostarczą naszemu ciału użytecznych substancji i witamin ukrytych pod „mundurem” naszego ulubionego warzywa.

Zestaw komponentów:

  • chudy olej;
  • ziemniaki (małe bulwy) - 1 kg;
  • ząbki czosnku - 10 g;
  • przyprawy do roślin okopowych.

Funkcje przygotowania:

  1. Warzywa myjemy dobrze, suszymy nie mniej ostrożnie, aby wilgoć nie zakłócała ​​wchłaniania oleju.
  2. Posiekany czosnek, przyprawy, sól i chudy tłuszcz umieść w misce.Wymieszaj kompozycję.
  3. Każdą uprawę korzeniową przetwarzamy otrzymaną mieszanką, kładziemy ją na blasze do pieczenia, szczelnie przykrywamy warstwą folii.
  4. Piecz bulwy przez pół godziny w papierze w temperaturze 190 ° C, przygotuj kolejne 30 minut na wolnym powietrzu.

Prezentowany przepis jest podstawową opcją uzyskania pieczonych ziemniaków w skórkach. Możesz podawać jedzenie jako oryginalną przystawkę do potraw mięsnych.

Przepis na bekon

Jak już zauważyliśmy, ziemniaki zapiekane w folii chętnie przyjmują sąsiedztwo produktów mięsnych, ale będą niezmiernie zadowolone z delikatnego i pachnącego boczku!

Skład składników:

  • masło - 30 g;
  • ser (najlepiej Adyghe) - 60 g;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • wysokiej jakości boczek - 100 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • biały pieprz, suchy koperek, sól.

Gotowanie

  1. Myjemy i suszymy bulwy, usuwamy dolny „kapelusz”, aby zapewnić stabilność ziemniaków, które zainstalujemy w formie.
  2. Teraz wykonujemy do 5 cięć z boku każdej rośliny okopowej, solimy i pieprzymy produkty, smarujemy masłem.
  3. Cienko posiekaj boczek (możesz także szynkę), koncentrując się na długości karbu. Za pomocą noża włóż warstwy do uformowanych zatok, spryskaj je stopionym masłem.
  4. Każdą bulwę pakujemy w folię, wkładamy do naczynia do pieczenia i wysyłamy na 45 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.

15 minut przed zakończeniem procesu otwórz papier, posyp porcje frytkami sera „Adygea” i otrzymamy wspaniały chips.

Cóż za przyjemne uczucie ziemniak zapiekany w liściach folii, gdy tylko się zapozna z przepisami na jego przygotowanie! Dobry nastrój utoruje drogę do inspiracji, a tam nie jest daleko do tworzenia kulinarnych arcydzieł!

Powiązane:Więcej od autora: