Pyszny, niegdyś piracki wynalazek, od dawna zakorzenił się w każdym domu. Na śniadanie, lunch lub kolację tłuczone ziemniaki nadają się do każdego przystawki. Przepis na smażenie mleka lub warzyw jest bogaty w potas, który jest niezbędny do zdrowego funkcjonowania serca i mózgu, substancji zwalczających toksyny i patogeny. W przypadku ryb, kotletów mięsnych, sałatek warzywnych na zwykłym lub świątecznym stole zawsze będą odpowiednie pachnące tłuczone ziemniaki gotowane w różnych odmianach.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis z mlekiem
Do przygotowania puree ziemniaczanego nie potrzebujesz drogich składników ani doświadczenia w sztuce gotowania. Aby jednak było naprawdę smaczne, zaleca się stosowanie prostych wskazówek. Pomogą uczynić danie wspaniałą, idealną teksturę, smaczną i delikatną.
Przygotowywanie potraw z:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- mleko - 150 ml;
- sól
Obierz warzywa, umyj je, dodaj wodę i zagotuj. Jeśli bulwy są małe, ich wycięcie jest opcjonalne. Po zagotowaniu płynu dodaje się sól do smaku. Po 15-25 minutach (w zależności od rodzaju ziemniaka) warzywo będzie gotowe.
Następnie woda jest odprowadzana, ziemniak jest kruszony przez zgniecenie. Podgrzane mleko jest stopniowo wprowadzane. Podczas dodawania wszystkich składników ziemniaki muszą być ciągle prasowane i mieszane.
Aby naczynie było przewiewne, po zmieszaniu wszystkich produktów patelnię należy z powrotem włożyć do ognia i przyciemnić na 6 minut, nadal zagniatając. Bardzo wygodnie jest używać miksera. Wtedy masa będzie szczególnie wspaniała.
Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem
Puree ziemniaczane i masło na bazie:
- bulwy ziemniaka - 1,3 kg;
- mleko - 120 ml;
- masło - 70 g;
- cebula;
- sole;
- świeże gałązki koperku.
Bulwy są obrane i umyte pod bieżącą wodą, ułożone na patelni. Na wierzchu umieszcza się małą obraną cebulę, pojemnik napełnia się wodą, warzywa gotuje się, aż ziemniaki będą gotowe. Gdy stanie się miękka, usuń cebulę, zdekantuj bulion do odpowiedniego pojemnika, rozcieńcz w mleku w równych proporcjach.
Najpierw ziemniaki dobrze się ogrzewają, a następnie dodaje się do nich odrobinę gorącego płynu. Gdy danie ma odpowiednią konsystencję, wprowadza się do niego kawałki oleju, dodaje się soli do smaku. Następnie za pomocą miksera produkt należy ubijać przez 1-3 minuty, aż będzie puszysty. W razie potrzeby drobno posiekane gałęzie koperku pomogą nadać potrawie smak. Taki ziemniak nadaje się jako nadzienie do pierogów lub ciast.
Gotuj z surowymi jajkami
Smaczne i satysfakcjonujące tłuczone ziemniaki z jajkiem i mlekiem. Jajko doda gęstość do naczynia i piękny żółty odcień.
Przygotowywanie posiłków na podstawie:
- bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- mleko - 125 ml;
- masło - 60 g;
- jajka
- sól
Po oczyszczeniu bulw wlej je do czystego płynu i gotuj. Po ugotowaniu produkt jest solony, a ogień zmniejsza się bliżej średniej. Po ugotowaniu woda jest spuszczana. Ważne jest, aby zacząć kruszyć ziemniaka natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie nie będzie on odpowiedni dla tłuczonych ziemniaków.
Dodając plastry oleju, bulwy należy dokładnie zmiażdżyć, wprowadzić podgrzane mleko. Na koniec wprowadza się białko z żółtkiem i wszystko dokładnie miesza się za pomocą miksera (mikser, widelec). Zagniataj, aż będzie gładka i bez grudek. Podawać z rybami lub klopsikami i świeżymi warzywami.
W powolnej kuchence z mlekiem
Aby przygotować proste, ale smaczne danie, należy zaopatrzyć się w:
- ziemniaki - 7 sztuk;
- mleko - 200 ml;
- olej - 40 g;
- z solą.
Umyj bulwy, pokrój na duże kawałki. Wlać do miski multicooker, napełnić wodą, aby była o 10 mm wyższa od produktu. Sól, gotuj w trybie „Gulasz” przez 35 minut.
Gdy bulwy się zagotują, spuść wodę. Ziemniaki mielimy zgryzem, dodajemy mleko i masło, dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dodaj przyprawy, sól, zioła. Zawartość kalorii w puree ziemniaczanym wyniesie około 100-110 kcal (w zależności od zawartości tłuszczu w produktach mlecznych).
Przepis na smażoną cebulę
Jak napisano w jednej ze znanych książek, nawet piraci, odkrywcy tłuczonych ziemniaków, doprawili go sokiem z cytryny, smażeniem warzyw i smalcem. Rzeczywiście, to warzywo jest wyjątkowe, ponieważ prawie każdy dodany składnik ujawnia i poprawia wspaniały smak potrawy.
Aby przygotować potrawy ze smażonej cebuli, warto zaopatrzyć:
- ziemniaki - 9 szt .;
- mleko - 120 ml;
- cebula;
- tłuszcz roślinny;
- z solą.
Gotowane obrane bulwy, zagotować w niewielkiej ilości wody, zagnieść, doprawić podgrzanym mlekiem, solą. Oddzielnie usmażyć drobno posiekaną cebulę na patelni do złotego koloru, dodać do ziemniaków, wymieszać. Oprócz tego, że jest to bardzo smaczne danie, nadaje się również jako doskonałe nadzienie do pierogów.
Oryginalna wersja z twarogiem
Praktycznie nic nie może zepsuć tłuczonych ziemniaków, ale aby to poprawić, bardzo prosty jest ser prosty. Ktokolwiek próbował dodać produkt do gotowego dania, nie chce już gotować inaczej. Ser nadaje soczysty, delikatny smak, dzięki czemu ma idealną strukturę, kolor. Możesz użyć dowolnego sera, w tym z różnymi dodatkami. Do tego nadaje się ser śmietankowy - szybko się topi, ma delikatny smak. Najważniejsze jest, aby wziąć naturalny produkt dobrej jakości.
Przygotowywanie potraw z:
- bulwy ziemniaka - 8 szt .;
- mleko - 320 ml;
- masło - 65 g;
- ser topiony - 1 szt .;
- sól, przyprawy;
- świeże zioła.
Warzywo jest obrane, umyte, pokrojone na małe kawałki. Następnie wypełnia się wodą i gotuje do miękkości. Na końcu najlepiej dodać sól.
Wlać płyn po ugotowaniu ziemniaków, zmiażdżyć same bulwy, doprawić gotowanym mlekiem. Następnie wprowadza się kawałki masła i sera.Wszystko jest dokładnie ugniatane przez popychacz do jednolitości. Na koniec dodaje się drobno posiekane pióra cebuli, gałązki koperku, natkę pietruszki. Wszystko jest zagniatane i podawane do stołu.
Jak zrobić dekorację bez grudek
Aby tłuczone ziemniaki nie miały nieprzyjemnych grudek, musisz ugotować je z odpowiednich odmian ziemniaków. Młode i kruche ziemniaki na pewno nie będą odpowiednie do tych celów, ale stare bulwy, twarde, amerykańskie odmiany i inne szybko gotowane ziemniaki będą w sam raz.
Po ugotowaniu warzywo musi być odpowiednio stłumione. Pomimo obecności ogromnej liczby urządzeń gospodarstwa domowego lepiej jest zmielić je za pomocą zwykłego popychacza. I należy to zrobić natychmiast po ugotowaniu, spuszczając wodę. Aby zapobiec przyciemnieniu naczynia, produkty mleczne należy podgrzać lub stopić. Na końcu najlepiej dodać sól.
Na początku lepiej jest, aby przecier był lekko płynny. Skrobia zawarta w ziemniaku nada naczyniu pożądaną gęstość po schłodzeniu. Dobra technika polega na tym, aby naczynie było przewiewne i bez grudek - po ugotowaniu na kuchence postaw je i lekko podgrzej. Po, przed podaniem, pojemnik z tłuczonymi ziemniakami należy owinąć. Pomoże mu to uzyskać doskonałą konsystencję i utrzymać ciepło. Zieleń, gałka muszkatołowa, tarty ser lub ząbki czosnku pomogą poprawić smak.
Puree Ziemniaczane Kalorii Z Mlekiem
Wiele osób poważnie martwi się, że jedzenie potraw ziemniaczanych może prowadzić do zmian kształtu i masy ciała. Rzeczywiście, oprócz przydatnych substancji, bulwy zawierają dużą ilość węglowodanów, tłuszczów i niektórych białek. Ale na końcową kalorię wpłyną dodatkowe produkty, nabiał, które często dodaje się do dania. Średnio jego zawartość kalorii wynosi około 107 kalorii. Jeśli mleko zostanie odtłuszczone, liczba kalorii zostanie zmniejszona do 90.
Dietetycy powinni nie jeść tłuczonych ziemniaków często z pasztecikami mięsnymi lub smażonym mięsem. Jest to zbyt satysfakcjonujące, wysokokaloryczne i mało przydatne, szczególnie dla osób z nadwagą. Podawaj dobrze danie z sałatkami warzywnymi. Sprawią, że będzie bardziej przydatny i satysfakcjonujący. Przydaje się dzieciom i dorosłym jeść tłuczone ziemniaki z klopsikami z kurczaka na parze. W sumie takie danie będzie miało około 240 kalorii, co jest dość normalne dla zdrowego organizmu.
