Jeśli chcesz zafundować sobie i swojemu domowi smaczne, pożywne i ekonomiczne dania, powinieneś spróbować naleśników ziemniaczanych. Wykonanie ich jest dość proste i prawie wszyscy lubią to danie. Poniżej znajdują się różne przepisy na robienie placków ziemniaczanych.

Placki ziemniaczane z surowych ziemniaków

Najłatwiej gotować naleśniki z surowych ziemniaków, aby nie marnować czasu na gotowanie bulw.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 5 do 6 ziemniaków;
  • 2 jajka
  • 0,35 litra mleka;
  • 0,3 kg mąki;
  • 7 do 8 g proszku do pieczenia w proszku;
  • sól

 

Sekwencja pracy:

  1. Połącz niewielką ilość mleka z proszkiem do pieczenia i łyżką mąki, wymieszaj i poczekaj, aż pojawi się piana.
  2. Jajka ubić solą, rozcieńczyć mlekiem, wlać ciasto do mieszanki.
  3. Drobno posiekaj surowe ziemniaki i włóż do miksera, dodając trochę mleka. Możesz posiekać całe bulwy na tarce.
  4. Dodaj ziemniaki do mieszanki mleka i jajek, wymieszaj i dodaj mąkę. Następnie utrzymuj bazę w cieple przez 40-50 minut.
  5. Rozgrzać natłuszczoną patelnię, wlać niewielką ilość ciasta, wygładzić i smażyć na złoty kolor. Następnie odwróć się i kontynuuj gotowanie.

Uwaga! Do przygotowania naleśników nie używaj młodych ziemniaków. Te bulwy zawierają niewielką ilość skrobi, a naleśniki rozłożą się i spalą.

Przepis na puree ziemniaczane

Aby ciasto na naleśniki było jednolite, lepiej zrobić to z tłuczonych ziemniaków.

Do dania potrzebne będą:

  • 3 do 4 bulw ziemniaka;
  • jajko;
  • 0,25 litra mleka;
  • 0,2 kg mąki;
  • 15 g cukru;
  • sól

 

Sekwencja działań:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i zagotować.
  2. Bulwy gotować na puree ziemniaczanym, stopniowo dodając mleko.
  3. Ubić jajko solą i cukrem, a następnie stopniowo łączyć z mieszanką ziemniaczano-mleczną, dodając odrobinę mąki.
  4. Gdy w masie nie pozostaną grudki, rozgrzej natłuszczoną patelnię i usmaż naleśniki po obu stronach.
  5. Gotowe placki ziemniaczane można jeść na ciepło lub na zimno, jako niezależne danie lub jako dodatek.

Naleśniki Kefirowe

Jeśli w lodówce nie ma świeżego mleka, możesz przygotować naleśniki z ziemniaków i kefiru.

Do takiego dania potrzebujesz:

  • 7 do 8 bulw ziemniaka;
  • 0,25 l kefiru;
  • jajko;
  • 0,12 - 0,15 kg mąki;
  • 7 do 8 g sody;
  • sól;
  • ulubione przyprawy.

 

Zlecenie pracy:

  1. Zmiel obrane bulwy ziemniaka drobną tarką. Odcedź sok, który się wyróżnia.
  2. Wymieszaj powstałe chipsy z jajkiem, solą, sodą i przyprawami, wlej mąkę.
  3. Rozcieńczyć ciasto kefirem, tak aby konsystencją przypominało gęstą śmietanę i smażyć naleśniki.
  4. Do tego dania można dodać przyprawy, takie jak czarny i czerwony pieprz, kolendra, papryka, suszone zioła, curry i kurkuma.

Cienkie placki ziemniaczane

Aby zrobić cienkie placki ziemniaczane, potrzebujesz tłuczonego proszku. Ten półprodukt można znaleźć nie tylko w supermarkecie, ale także w małym sklepie spożywczym.

Do gotowania potrzebne są takie elementy:

  • 0,1 - 0,12 kg suchego przecieru;
  • jajko;
  • 0,45 - 0,5 l świeżego lub zakwaszonego mleka;
  • 70 - 90 g mąki;
  • sól

 

Zlecenie pracy:

  1. Wlać proszek ziemniaczany produktem mleczarskim, mieszać, aż skrzepy znikną i pozostawić na kwadrans, aby puchły.
  2. Wbij jajko w masę, dodaj tłuszcz roślinny i sól, mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Wlać mąkę, rozbić wszystkie grudki i rozcieńczyć powstałą mieszaninę pozostałym świeżym mlekiem lub jogurtem.
  4. Smażyć naleśniki na gorącej patelni.

Do notatki. Niektóre gospodynie domowe mają trudności z przygotowaniem tego dania, ponieważ nie mogą zrozumieć, kiedy naleśnik naleśnikować. Odbywa się to po lekkim wyschnięciu krawędzi i utworzeniu otworów w środku.

Opcja na czczo

Religijny post nakłada zakaz używania produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka i jaj. Dla tych, którzy szybko, możesz zrobić placki ziemniaczane bez tych składników.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 5 bulw ziemniaka;
  • szklanka wody;
  • 50 g tłuszczu roślinnego;
  • sól

 

Sekwencja działań:

  1. Ziemniaki ugotować, puree ziemniaczane i lekko ostudzić.
  2. Dodaj do masy oleju słonecznikowego, soli, mąki i mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Rozcieńczyć kompozycję wodą, aby uzyskać półpłynne ciasto.
  4. Smażyć naleśniki na złoty kolor.

Uwaga! Smażyć placki ziemniaczane, zwłaszcza chude placki, potrzebujesz tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie przykleją się do dna naczyń.

Jak zrobić naleśniki na bulionie ziemniaczanym

Aby przygotować pyszne naleśniki, możesz użyć nie tylko posiekanych bulw, ale także bulionu ziemniaczanego.

Będziesz potrzebował tych składników:

  • 0,25 l bulionu ziemniaczanego;
  • 0,25 litra mleka lub jogurtu;
  • jajko;
  • 0,25 kg mąki;
  • trochę tłuszczu roślinnego;
  • cukier i sól.

 

Sekwencja działań:

  1. Połącz świeży bulion z mlekiem i ostudź. Jeśli używasz jogurtu, możesz go dodać dopiero po schłodzeniu bulionu, w przeciwnym razie produkt mleczny zwinie się z płatkami.
  2. Ubij jajko cukrem i solą, a następnie zacznij wlewać mąkę, stopniowo dodając do mieszanki przygotowanej w poprzednim kroku.
  3. Złam wszystkie grudki i skrzepy, rozcieńczyć kompozycję pozostałym płynem i usmażyć cienkie naleśniki.

Do notatki. Oprócz mleka, aby przygotować takie danie, możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu lub sfermentowanego mleka pieczonego.

Gruboziarniste placki ziemniaczane

Z wyglądu i smaku takie placki ziemniaczane przypominają słynne placki ziemniaczane. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • 8 do 10 bulw ziemniaka;
  • 2 jajka
  • 0,1 - 0,12 kg mąki;
  • niektóre ząbki czosnku;
  • sól;
  • odpowiednie przyprawy.

Kolejność przygotowania:

  1. Zmiel obrane bulwy ziemniaka na grubej tarce, poczekaj chwilę, aż sok się wyróżni, a następnie ściśnij.
  2. Zmiażdż ząbki czosnku za pomocą prasy i dodaj do ziemniaków.
  3. Przedstaw jajka, sól, przyprawy i mąkę. Dobrze wymieszaj.
  4. Umieść masę na patelni, wygładź szpatułką i usmaż z obu stron.

Uwaga! Obracaj takie naleśniki dopiero wtedy, gdy smażona strona stanie się jasnozłota i chrupiąca.

Z czym jedzą placki ziemniaczane?

Placki ziemniaczane przygotowane dowolną z powyższych metod można podawać jako dodatek do drobiu, ryb lub mięsa.

Jeśli naleśniki są używane jako niezależne danie, są one uzupełniane takimi produktami:

  • śmietana;
  • majonez;
  • musztarda;
  • adjika;
  • keczup;
  • sos serowo-czosnkowy.

Aby danie wyglądało atrakcyjnie i apetycznie, możesz posypać placki ziemniaczane posiekanymi świeżymi ziołami lub drobno posiekaną zieloną cebulą.

Powiązane:Więcej od autora: