Idealne połączenie smaków czeka na Ciebie w pasztecikach ziemniaczanych z sosem grzybowym podawanym w upale. Powiem ci, jak ugotować to apetyczne danie z prostych produktów.
Ważne punkty:
- Ziemniaki na kotlety nie potrzebują zbyt kruchego, w przeciwnym razie podczas gotowania rozpadną się, a w puree ziemniaczanym będzie dużo nadmiaru wilgoci. Opcjonalnie możesz gotować bulwy „w mundurach”, a następnie po obieraniu sufit.
- Suszone borowiki są dobre, ponieważ mogą nadać magiczny smak gotowemu daniu, ale można je zastąpić świeżymi pieczarkami.
- Charakterystyczny grzybowy smak doskonale podkreślają produkty mleczne, więc dla płynnej bazy sosu weź tłustą śmietanę, śmietanę lub pełne mleko.
- Czas gotowania: 50 min.
- Porcji w opakowaniu: 5-6
Składniki na kotlety:
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- smalec (solony lub świeży) - 50-70 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 1 łyżka. (w przybliżeniu);
- sól do smaku;
- bułka tarta - 1 łyżka;
- olej roślinny - do smażenia.
Składniki na sos:
- świeże pieczarki lub inne grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- krem 10% - 200 ml;
- masło - 50 g;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- sól do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Gotuj ziemniaki do miękkości przez 20-25 minut i dokładnie zetrzyj.
- Pokrój tłuszcz na małe kostki i usmaż na rozgrzanej patelni. Odłóż na chwilę trzaski, będą one potrzebne później.
- Na roztopionym tłuszczu posiekaj posiekaną cebulę na złoty kolor przez 5-10 minut i przejdź do sosu grzybowego.
Do notatki. Tłuszcz można zastąpić smalcem, masłem lub ghee.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki i włóż do rondla. Połóż na małym ogniu, zamykając pokrywkę na 7-10 minut. Odparuj odparowany sok do osobnego pojemnika, nadal będzie ci przydatny.
- Poczekaj, aż płyn całkowicie wyparuje, dodaj masło i drobno posiekaną cebulę. Smaż je razem przez około 15 minut.
- Następnie połącz sok grzybowy ze śmietaną i dodaj mieszaninę do rondla, podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. na małym ogniu pod pokrywką. Na koniec włóż sól i szczyptę gałki muszkatołowej. Sos jest gotowy.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze skwarkami i cebulą podsmażoną z solą.
- W jajach schłodzonych do 50–55 ° C ubij jajka i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę w takiej ilości, aby mokre ręce mogły sprawić, że kotlety będą podłużne lub okrągłe o wadze 80-90 g każda.
- Chleb je w bułce tartej i smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor przez 7-10 minut z każdej strony.
Wskazówka Zamroź kotlety i sos grzybowy w odpowiednich pojemnikach i używaj w dni, kiedy nie ma czasu stać przy kuchence przez długi czas.
Podawaj puree ziemniaczane na ciepło, obficie doprawiając je kremowym sosem grzybowym. Do tego dania dobrze nadają się aromatyczne warzywa i sałatka z sezonowych warzyw.
Paszteciki ziemniaczane z sosem grzybowym - przepis krok po kroku
Idealne połączenie smaków czeka na Ciebie w pasztecikach ziemniaczanych z sosem grzybowym podawanym w upale. Powiem ci, jak ugotować to apetyczne danie z prostych produktów.
Przygotowanie20 min
Gotowanie30 min
Całkowity czas50 min
Osoby: 6
Kalorie 2343kcal
Składniki
- Składniki na kotlety:
- 1 kg Ziemniak
- 2 szt Cebula
- 50-70 g. Tłuszcz wieprzowy (solony lub świeży)
- 2 szt Jajka
- 1 Art. (w przybliżeniu) Mąka pszenna
- do smaku Sól
- 1 Art. Bułka tarta
- do smażenia Olej roślinny
- Składniki na sos:
- 300 g. Świeże pieczarki lub inne grzyby
- 1 szt Cebula
- 200 ml Krem 10%
- 50 g. Masło
- 0,5 łyżeczka Gałka muszkatołowa
- do smaku Sól
Instrukcje krok po kroku
- Gotuj ziemniaki do miękkości przez 20-25 minut i dokładnie zetrzyj.
- Pokrój tłuszcz na małe kostki i usmaż na rozgrzanej patelni. Odłóż na chwilę trzaski, będą one potrzebne później.
- Na roztopionym tłuszczu posiekaj posiekaną cebulę na złoty kolor przez 5-10 minut i przejdź do sosu grzybowego.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki i włóż do rondla. Połóż na małym ogniu, zamykając pokrywkę na 7-10 minut. Odparuj odparowany sok do osobnego pojemnika, nadal będzie ci przydatny.
- Poczekaj, aż płyn całkowicie wyparuje, dodaj masło i drobno posiekaną cebulę. Smaż je razem przez około 15 minut.
- Następnie połącz sok grzybowy ze śmietaną i dodaj mieszaninę do rondla, podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. na małym ogniu pod pokrywką. Na koniec włóż sól i szczyptę gałki muszkatołowej. Sos jest gotowy.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze skwarkami i cebulą podsmażoną z solą.
- W jajach schłodzonych do 50–55 ° C ubij jajka i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę w takiej ilości, aby mokre ręce mogły sprawić, że kotlety będą podłużne lub okrągłe o wadze 80-90 g każda.
- Chleb je w bułce tartej i smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor przez 7-10 minut z każdej strony.
Ostatnie słowo
Podawaj puree ziemniaczane na ciepło, obficie doprawiając je kremowym sosem grzybowym. Do tego dania dobrze nadają się aromatyczne warzywa i sałatka z sezonowych warzyw.
